Hering ist eine Fischgattung aus der Familie der Heringe (lat.Clupeidae).
Seitlich zusammengedrückter Körper mit gezacktem Bauchrand. Waage
mittel bis groß, selten klein. Oberkiefer
wird nicht als unterste angezeigt. Der Mund ist mäßig. Zähne, ggf.
rudimentär und ausfallen. Anadrome Flosse von mäßigem
Länge und hat weniger als 80 Strahlen. Rückenflosse über dem Becken.
Die Schwanzflosse ist gegabelt. Diese Gattung umfasst
mehr als 60 Arten, die in gemäßigten Meeren vorkommen
und heißes und teilweise kaltes Band. Einige Arten
rein marin und nie in Süßwasser, andere
gehören zu anadromen Fischen und sind zum Laichen enthalten
Flüsse. Hering ernährt sich von verschiedenen Kleintieren,
vor allem kleine Krebstiere.
Es wird empfohlen, Hering (gesalzen und eingelegt) zu lagern
an einem dunklen, kalten Ort. Unter dem Einfluss von Licht, Luft
und Feuchtigkeit bekommt Heringsfett einen ranzigen Geschmack – es wird oxidiert.
Nützliche Eigenschaften von Hering
Hering wird vom Körper leichter aufgenommen und ist ausgezeichnet
eine Proteinquelle, enthält auch eine große Menge an Phosphor,
Jod, Kalzium,
Kalium, Natrium,
Magnesium, Zink,
Fluor.
Nur 100 g Fisch enthalten bis zur Hälfte des Tageswertes
Eichhörnchen. Fetter Fisch wie Lachs oder Hering
Geben Sie dem Körper mindestens 2-mal mehr Kalorien,
als ein weißer Fisch.
Im Gegensatz zu gesättigten tierischen Fetten
ungesättigte Fette aus Fisch gelten als die gesündesten.
Wissenschaftlern zufolge sind es die Fettsäuren der Omega-3-Familie, die
in Fisch enthalten, beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor
Krankheiten, verringern das Risiko von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen,
und helfen auch, den Blutfluss in den Kapillaren zu verbessern.
Seefisch ist sehr nützlich für werdende Mütter.
Fertiger reifer Hering enthält bis zu 25 % Fett, ca.
20% Eiweiß, Vitamine B12, PP,
A und D.
Heringsproteine enthalten essentielle Aminosäuren.
Es gibt Hinweise darauf, dass der Verzehr von Hering einige der Symptome lindert.
Psoriasis, verbessert das Sehvermögen und die Gehirnfunktion. Salzwasserfisch enthält
ein Komplex von Vitaminen, insbesondere Vitamin D. Fischöl ist 5-mal wirksamer
Pflanzenöle, es senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Fischleberfette sind reich an Vitamin A und D. Muskel
Fischgewebe enthält Vitamine
Gruppe B, die dem Körper helfen, Proteine aufzunehmen.
Untersuchungen haben gezeigt, dass Hering den Gehalt an
im Körper des sogenannten „guten Cholesterins“ –
Lipoproteine hoher Dichte, die im Gegensatz zu
„Schlechtes Cholesterin“ senkt das Arteriosklerose-Risiko deutlich
und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Außerdem entdeckte Lindqvist, dass Heringsfett
reduziert die Größe der Fettzellen – Adipozyten, was dazu beiträgt,
reduzieren das Risiko für Typ-.-Diabetes. Hering
reduziert auch den Gehalt an Produkten im Blutplasma
Oxidation, das heißt, enthält Antioxidantien.
In letzter Zeit tauchen immer mehr Meldungen auf,
wo es heißt, dass man fetten Fisch isst
(Lachs, Makrele,
Hering, Sardinen und Kabeljau)
schützt vor Asthma. Dies liegt an der Wirkung von Fett
entzündungshemmende Omega-3-Säuren,
und Magnesium. Es ist erwiesen, dass Menschen, deren Körper schwach ist
Magnesiumspiegel sind am anfälligsten für Asthmaanfälle.
Ein Mangel an Omega-3-Fettsäuren wird oft mit Krankheiten wie z
wie Krebs, rheumatoide Arthritis, Arteriosklerose, Schwäche
Immunsystem usw. Hering enthält Niacin
und Vitamin D, die ebenfalls ein wichtiger Faktor sind
Gesundheit der Knochen und des Nervensystems und fördern
Assimilation.
Gefährliche Eigenschaften von Hering
Sie müssen Hering vorsichtig verwenden, da dieses Produkt
salzig. Ein Gramm Kochsalz kann binden
bis zu 100 Milliliter Wasser. Daher sollte man sich nicht mitreißen lassen
Hering für Menschen mit Bluthochdruck, Ödemen, Krankheiten
Nieren.
Ein junger, leicht gesalzener Hering enthält also 6,3 Gramm
salz und gesalzen – 14,8 Gramm pro 100 g Produkt.
Beim Sättigen von Geweben und Blutgefäßen des Kochens
Salz im Körper erzeugt einen Wasserüberschuss, der zu
alle Organe zu überlasten. Das Herz beginnt zu arbeiten
bei größerem Stress und den Nieren – intensiv überschüssiges entfernen
die Menge an Wasser und Salz. Daher sollten Sie nicht regelmäßig missbrauchen
Hering auch für gesunde Menschen.
)
Viele Leute lieben hell gesalzenen Hering, aber nicht jeder weiß, wie man ihn zubereitet. Die beliebte Kochexpertin Natalya Kim erklärt Ihnen, wie Sie dieses Gericht so schnell und lecker wie möglich zubereiten können.
