Gehört zur Gruppe der Beuteltierpilze, wächst schon früh
im Frühjahr in Nadel- und Mischwäldern auf fruchtbarem Humus
kalkreicher Boden, in alten Bränden, Wald
Lichtungen, entlang von Forstwegen, an den Rändern. Morcheln Hut
bis 15 cm Höhe, bis 10 cm Durchmesser, eiförmig rund,
hohl, ockergelb, gelbbraun oder hellbraun
mit unebenen Zellen, wabenartig, anhaftend
bis zum Bein. Morchelkeule bis 10 cm lang, dick
bis 5 cm, zylindrisch, glatt, hohl, leicht
unten verbreitert, weißlich oder gelbbraun.
Das Fruchtfleisch von Morcheln ist wachsweiß, dünn, spröde, mit
angenehmer Pilzgeruch und -geschmack. Sporenpulver
gelblich. Der Pilz gilt als bedingt essbar. Empfohlen
Kochen Sie sie 10-15 Minuten vor dem Gebrauch,
Brühe abgießen, danach braten, schmoren, verwenden
bei Suppen. Morcheln können nach drei getrocknet und verwendet werden
Monate nach dem Trocknen.
Morcheln sind die frühesten Frühlingspilze. Sofort erscheinen
nachdem der Schnee zu schmelzen beginnt. Vielfalt
Morchel ist eine Morchelkappe. Im Gegensatz zu Morcheln
konische, glockenförmige Kappe mit freiem, nicht haftendem
zum Beinrand, außen faltig, bräunlich, bräunlich,
gelegentlich gelb.
Nützliche Eigenschaften von Morcheln
Morcheln enthalten Vitamin B1, B2,
C, D,
PP, A,
sowie Phosphor, Kalzium,
Kalium, Asche usw.
Frische Morcheln enthalten 3% stickstoffhaltige Stoffe, 1% Zucker
und viele Aromastoffe. Morcheln enthalten giftige
Säure, die beim Trocknen von Pilzen verdunstet,
und während des Kochens geht es in Wasser über, das abgelassen wird.
Frühlingsmorchel-Schneeglöckchen-Pilze sind nicht nur eine Delikatesse.
In der Antike haben unsere Vorfahren sie erfolgreich zur Behandlung verwendet
Rheuma und andere Gelenkerkrankungen – gekocht
Tinktur aus Hüten und in wunde Stellen eingerieben. Heiler
Die Antike verwendete Morcheln zur Behandlung von Kurzsichtigkeit,
Hyperopie und sogar Katarakte. Mehr als 50
Vor Jahren haben europäische Wissenschaftler bewiesen, dass Medikamente
von Morcheln stärkt wirklich geschwächte Augenmuskeln.
Und diese Eigenschaften kommen bei Morcheln um ein Vielfaches stärker zum Ausdruck,
als die berühmte Blaubeere.
Vor allem aber schätzen wir Morcheln wegen ihrer
unvergleichlich guter Geschmack. Morchelnpulpe
wachsweiß, dünn, spröde, mit angenehmem Pilz
riechen und schmecken. Gekocht und gebraten gegessen
виде.
Morchelabkochung, regt den Appetit an, steigert die Aktivität
Magen-Darm-Trakt und ist auch ein Tonikum
und ein komplexes Heilmittel.
Rezept: 250 EL in 30 ml Wasser 1 Minuten kochen. l. frisch
oder Morcheln trocknen, 4 Stunden ruhen lassen, abseihen. Akzeptieren
50 ml 4-mal täglich 10-15 Minuten vor den Mahlzeiten.
Gefährliche Eigenschaften von Morcheln
Frische Morcheln enthalten giftige Substanzen – Gyrometrin und
Methylhydrazin, das beim Menschen schwere Vergiftungen verursachen kann.
Kochen Sie daher vor dem Essen Morcheln und Stiche.
mindestens 15 Minuten in der dreifachen Wassermenge, dann die Brühe abgießen.
Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Danach kannst du
braten, köcheln und einfrieren.
Es wird angenommen, dass beim Trocknen von Pilzen giftige Säure verflüchtigt wird.
getrocknete Morcheln sind daher nicht gefährlich.
Dieses Video wird Ihnen helfen zu verstehen, wie nützlich und schädlich Morcheln sind.
