Manche Leute mögen Knoblauch wegen seines spezifischen Geschmacks und Nachgeschmacks nicht.
Aber erstens ist es einfach, dieses „Problem“ auch zu Hause loszuwerden.
Bedingungen, und zweitens hat Knoblauch so viele nützliche Eigenschaften, dass „Knoblauch“
Mängel “ gehen vor ihrem Hintergrund völlig verloren.
Knoblauchmedikamente können den Blutdruck senken, vorbeugen
die Bildung von Gefäßplaques, eine nachteilige Wirkung auf einige
Krebszellen, schützen vor ionisierender Strahlung und in einigen Fällen
und Antibiotika ersetzen. Und dies ist keine vollständige Liste dessen, was
du wusstest noch nicht über Knoblauch.
Nützliche Eigenschaften von Knoblauch
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Roher Knoblauch enthält (in 100 g): .
Kalorien 149 Kcal
Knoblauch enthält viele
Nährstoffe und ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. VON
Einerseits sollten Sie sich keine Sorgen machen, dass Sie übergewichtig sind,
da dieses Gemüse aufgrund seiner Schärfe meist in kleinen
Mengen. Andererseits gilt es als starke Anstiftung
Appetit.
Medizinische Eigenschaften
Neben dem Vorhandensein so wichtiger Substanzen wie Kalium in der Zusammensetzung von Knoblauch,
Kalzium, Phosphor, Vitamin B und C, es rühmt sich
reich an Selen, Mangan, Jod, Natrium und ätherischen Ölen.
Ihre Bedeutung für den Menschen ist schwer zu überschätzen. Also zum Beispiel Selen
schützt den Körper vor Krebs und dank ihm werden Hormone produziert
Schilddrüse. Mangan ist an einer Vielzahl von internen
Prozesse und ist auch für den Einbau von Calcium in den Knochen unentbehrlich
die Kleidung. Vitamin B6 beeinflusst unter anderem die Funktion des zentralen
Nervensystem, nämlich – fördert die Produktion von Serotonin.
Darüber hinaus gibt es Zutaten im Knoblauch, die ihn zu etwas Besonderem machen.
– Phytonzide. Dies sind flüchtige Substanzen, die der Pflanze helfen, sich zu erhalten
Kampf gegen schädliche Mikroorganismen und einige Insekten.
Dank dessen wirkt Knoblauch bakterizid, anthelmintisch
und fungizide Wirkung.
Die antiparasitären Eigenschaften des Gemüses wurden von Wissenschaftlern aus
verschiedenen Teilen der Welt. Hier wurden nur die Experimente bisher ausschließlich durchgeführt
bei Mäusen und Guppys. Knoblauch soll eine ähnliche Wirkung haben
soll auch auf den menschlichen Körper wirken, jedoch ohne Rücksprache
es ist besser, nicht auf eine solche Behandlung durch einen Arzt zurückzugreifen, da ein Überfluss
Phytonzide im Körper können zu schweren Vergiftungen führen.
Was Erkältungen angeht, hier sind die Forschungsergebnisse
ermutigend. Wissenschaftler sind sich sicher, dass Phytanzide und ätherische Öle,
in Knoblauch enthalten, wirken antiviral und antibakteriell
Handlung. Als Ergebnis einer aktuellen Studie wurde festgestellt, dass
dass eine Gruppe von Menschen, die regelmäßig Knoblauch konsumierten, eine Erkältung hatte
dreimal seltener als diejenigen, die keinen Knoblauch konsumierten. Auch beim Verzehr
dieses Gemüses erwies sich die Krankheitsdauer als kürzer.
Knoblauch wirkt sich unter anderem positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus
Systeme. Seine regelmäßige Anwendung hilft zu stimulieren
Hämatopoese, sowie Senkung des Cholesterinspiegels und arterielle
Druck (im Durchschnitt um 5 mm Hg). Nach Forschungsergebnissen,
Knoblauch erhöht die fibrinolytische (antithrombotische) Aktivität,
die mit Arteriosklerose und Myokardinfarkt abnimmt..
Die Zuflussrate hängt auch vom Zustand der Arterien und Blutgefäße ab.
Blut an die Genitalien und Beckenorgane eines Mannes. Und Ausdauer
hängt weitgehend von der Fähigkeit ab, den transportierten Sauerstoff aufzunehmen
Blut. Da Knoblauch gleichzeitig aktiv wirkt auf
Prozesse der Hämatopoese und auf die Fähigkeit, Sauerstoff aufzunehmen, und
auf die Blutviskosität, dann seine Wirkung auf sexuelle
Funktion bei Männern. Darüber hinaus trägt dieses Gemüse zur Produktion von
Testosteron, das die männliche Libido steigert.
Schließlich haben moderne biochemische Studien die Zusammensetzung von
Knoblauch ist ein organisches Alliin, das im Zytoplasma vorkommt.
Beim Beißen oder Schneiden einer Knoblauchzehe, Zellintegrität
zerstört und Alliin reagiert mit dem Enzym Allicinase,
befindet sich in Vakuolen und bildet eine schwefelhaltige Substanz unter
der Name Allicin. Es ist Allicin, das Knoblauch scharf macht und das
der berüchtigtste Geruch. Es ist interessant, dass im Körper dieses Element
nicht resorbiert, sondern auf irgendeine Weise ausgeschieden – mit Atem, Urin,
dann.
Trotz dieses ungeliebten Geruchs von vielen, von dem es schwer ist
loswerden, kann Allicin helfen, Risiken zu vermeiden
Entwicklung von Lungenkrebs. Nach Untersuchungen chinesischer Wissenschaftler
Der Verzehr einer Knoblauchzehe zweimal pro Woche reduziert das Risiko um 44%
Krebs auch bei gefährdeten Personen (z.
Raucher).… Als starkes Antioxidans
Allicin tötet Tumorzellen ab und verringert die Wahrscheinlichkeit einer Infektion
Prozesse in der Mundhöhle und auf den Schleimhäuten der Atemwege.
In der Medizin
Heute bietet der Pharmamarkt mehrere
Phytotherapeutische Präparate auf der Basis von Knoblauch. Erstens,
es natürliches Trockenpulver aus Knoblauchknollen in Kapseln.
Es ist angezeigt, es bei hypertensiven Erkrankungen, Arteriosklerose,
Erkältungen, Dysbiose,
Impotenz
und auch zur Vorbeugung eines Herzinfarkts
Myokard. Dieses Medikament wird manchmal auch als Teil einer
Behandlung von Onkopathologien. Die Aufnahme dauert in der Regel 2-3 Monate.
Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung natürlich ist, ist es vor der Verwendung notwendig
konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.
Ein weiteres gängiges Mittel ist Tinktur aus Knoblauch.
Es wird normalerweise bei akuten infektiösen und entzündlichen eingenommen
Atemwegserkrankungen (Bronchitis,
Rhinitis,
Mandelentzündung,
Sinusitis,
Lungenentzündung),
atonische Verstopfung, Arteriosklerose, Enterobiasis. Außerdem ist die Tinktur
äußerlich bei Dermatitis verwendet,
Pyodermie oder eitrige Wunden. Es hilft auch, Juckreiz zu lindern,
trägt zur Bekämpfung von Schwielen und Schwielen bei, bietet
depigmentierende Wirkung auf die Haut. Art und Häufigkeit der Anwendung
Tinkturen müssen von einem Arzt reguliert werden.
In der Volksmedizin
Knoblauch ist seit langem als starkes Heilmittel bekannt,
und die alten Ägypter aßen es eine Zeit lang nicht einmal,
und wurde ausschließlich zur Behandlung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Vor
Bis jetzt ist Knoblauch in vielen Ländern der Welt einer der wichtigsten
Bestandteile in Rezepten der traditionellen Medizin. In Indien ist dies zum Beispiel
Gemüse behandelt Asthma,
die Franzosen retten ihn vor der Grippe,
Deutsche – von Tuberkulose.
In Italien und Spanien empfehlen traditionelle Heiler die Behandlung mit
Knoblauch gegen Darmerkrankungen, und Afghanen finden ihn vorteilhaft
bei leichten Beschwerden und Müdigkeit.
In unserer Volksmedizin wird dieses Gemüse zur Behandlung einer riesigen
die Anzahl der Beschwerden, aber die Hauptsache ist, dass Knoblauch ein Gewürz ist,
und keine eigenständige Nahrung und schon gar keine autarke Medizin.
Es kann zur Behandlung in Kombination mit anderen Medikamenten verwendet werden.
und ausschließlich mit Zustimmung des Arztes. Da Knoblauch sehr scharf ist
Gemüse, du musst aufpassen, dass du es nicht übertreibst, sonst
Sie können schwere Verbrennungen der Schleimhäute und der Haut bekommen.
Sie sollten auch daran denken, Knoblauch sehr vorsichtig zu geben.
Kinder. Auch in Abwesenheit von Allergien eine große Menge davon
Gemüse kann starke Schmerzen im Magen-Darm-Trakt verursachen.
Die beliebtesten unter den Menschen sind verschreibungspflichtige Medikamente
gegen Erkältungen. Traditionelle Heiler empfehlen also, Knoblauch zu trinken
Abkochung gegen Husten und Halsschmerzen. Um es vorzubereiten, brauchst du
1 Glas Wasser zum Kochen bringen, einen viertel Esslöffel gehacktes hinzufügen
Knoblauch und kochen für 5 Minuten bei schwacher Hitze. Die Brühe abkühlen lassen
durch ein Käsetuch abseihen und einmal täglich ein halbes Glas trinken.
Bei einer laufenden Nase wird empfohlen, einen Knoblauchaufguss einzuatmen. Zum
Bei einer solchen Inhalation müssen Sie mehrere Nelken zerquetschen, ein Glas einschenken
Wasser und halten Sie für 20 Minuten bei schwacher Hitze, Dämpfe einatmen.
Beachten Sie, dass Knoblauchperlen von vielen Großmüttern von Viren geliebt werden,
leider retten sie nicht und heilen nicht. Der einzige Vorteil von ihnen ist
es ist, dass sie unbedeutend sind, aber dennoch die Konzentration verringern
Viruspartikel um eine Person in den ersten Stunden des Tragens
„Dekoration“.
Nach den Rezepten der traditionellen Medizin ist Knoblauch großartig
und zur Behandlung von Vergiftungen. 10 Minuten kochen
in einem Liter Wasser, drei Knoblauchzehen und ein paar kleinen Stückchen
Ingwer.
Es ist notwendig, das Medikament nach dem ersten vorzubereiten und zu trinken
Anfälle von Übelkeit. Sich von einem solchen Getränk mitreißen zu lassen, ist jedoch kategorisch
nicht empfohlen.
Bei Wespen-, Bienen- oder Mückenstichen hält die Volksmedizin bereit
Rezept für Knoblauchkompressen. Dazu ist es notwendig, mehrere zu schleifen
Nelken, mit etwas warmem Wasser vermischen und abspülen
mit dieser Mischung die Biss- oder Wundstelle und dann aus dieser Flüssigkeit machen
Kompresse. Kann auch kurz auf die betroffene Stelle aufgetragen werden.
Zähne schneiden, aber diese Methode kann zu Hautverbrennungen führen.
Um die erektile Funktion zu verbessern, wird Männern empfohlen,
Tinktur aus Knoblauch. Es wird mit einer Rate von 1 kg Gemüse pro 0,5 hergestellt
Ich Wodka. Knoblauch hacken und Alkohol hinzufügen. Dann
fest verschließen und eine Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen.
Danach die Mischung durch ein Käsetuch abseihen und 1 nehmen
dreimal täglich einen Esslöffel.
Sie können auch 200 ml Weißwein unter Zugabe von zum Kochen bringen
3-4 zerdrückte Knoblauchzehen. Nach dem Abkühlen wird die Flüssigkeit gegossen
in einer Glasflasche verschließen und im Dunkeln stehen lassen. Akzeptieren
Männer brauchen ein solches Medikament eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, 1 Teelöffel
dreimal pro Tag. Normalerweise dauert die Behandlung drei Tage, deren Bereich
du musst 10 Tage Pause machen und dann nochmal wiederholen
Verfahren noch drei Tage.
In der orientalischen Medizin
In der traditionellen östlichen Lebensmittelklassifikation gehört Knoblauch zur Gruppe
warme Speisen, die den Stoffwechsel anregen und anregen
Verdauungsprozess. In China wird dieses Gemüse zur Behandlung von
Erkrankungen der Atemwege und des Magen-Darm-Traktes. Er wird auch berücksichtigt
ein guter Helfer im Kampf gegen Rheuma
und Vitaminmangel.
Darüber hinaus wird Knoblauch verwendet, um Haarausfall zu verhindern.
Auf der Suche nach einem Mittel zur Vorbeugung von Komplikationen nach starken
brennt,
Der chinesische Arzt Shu Rongish wandte sich dem Altchinesischen und Altgriechischen zu
Kräuterkundler, die ihm halfen, ein Rezept für eine rohe Salbe gegen Verbrennungen zu entwickeln.
Die Hauptaufgabe dieses Balsams besteht darin, die Ernährung zu desinfizieren und wiederherzustellen.
geschädigte Haut. Der Arzt verrät das Geheimnis seines Rezepts nicht,
aber es ist bekannt, dass einer der Hauptbestandteile seines Heilmittels Knoblauch ist.
Daneben gibt es auch Honig, Salz und Sesam.
Samen.
Interessant ist auch, dass 1971 während der Forschung
in Tibet wurden in einem buddhistischen Tempel alte Tontafeln gefunden.
Nachdem sie sie entschlüsselt haben, haben Wissenschaftler ein Rezept zur Verjüngung des Körpers entdeckt.
der Hauptbestandteil war Knoblauch..
In der wissenschaftlichen Forschung
Neue medizinische Forschung an der Johns Hopkins University
(USA) enthüllte die Wirksamkeit von ätherischem Knoblauchöl im Kampf gegen
mit Krankheit
Limette. Trotz der Tatsache, dass diese Krankheit von normalen Menschen behandelt werden kann
Antibiotika, in 10-20% der Fälle bemerken Patienten die Manifestation von Symptomen
(Gelenkschmerzen, Müdigkeit usw.) und nach einer Behandlung.
Wissenschaftler sind sich einig, dass schlafende Menschen im menschlichen Körper verbleiben
Bakterien, die beispielsweise vor dem Hintergrund von Stress aktiviert werden können
Situationen. Während der Experimente tötete ätherisches Knoblauchöl pathogene
Mikroorganismen innerhalb von 7 Tagen..
Wohltuende Wirkungen von Knoblauch auf die Herz-Kreislauf-Funktion
System wurde in 2007 Forschung festgestellt noted..
Dann wurde festgestellt, dass das Zusammenspiel der Bestandteile von Knoblauch
mit roten Blutkörperchen führt zu einer Vasodilatation, und
auch abnehmen
Blutdruck. Weiteres Studium der Wirkmechanismen
Knoblauch am Körper, Wissenschaftler der University of Los Angeles kürzlich
hat herausgefunden, dass Knoblauchextrakt erfolgreich weiches zerstört
Plaque in den Arterien bei Patienten mit metabolischem Syndrom, die
verursacht arterielle Hypertonie. Darüber hinaus fördert das Medikament
Vorbeugung von Herzinfarkten, da es den Prozess verlangsamt
die Bildung neuer Plaques..
Amerikanische Wissenschaftler aus Washington kamen zu dem Schluss, dass einer von
Bestandteile von Knoblauch (Diallylsulfid) sind um ein Vielfaches wirksamer
Antibiotika im Kampf gegen das auf dem Obermaterial lebende Bakterium Campylobacter
Schicht von Geflügelfleisch und verursacht Magen-Darm-Probleme.
Im Gegensatz zu Antibiotika dringt Daialylsulfid leicht durch
Schutzhülle von pathogenen Bakterien und tötet sie ab. Wissenschaftler planen
damit ein neues Medikament gegen Lebensmittelvergiftung entwickeln
Komponente als Haupt..
Auch Anti-Krebs-Eigenschaften wurden seit langem von Forschern entdeckt.
einige Bestandteile von Knoblauch.… Außerdem kamen sie zu dem Schluss
dass das Erhitzen in der Mikrowelle oder das Garen von Gemüse dazu führt
um seine krebshemmende Wirkung zu reduzieren. Wissenschaftler schlugen vor, zu schneiden
Nelken und vor dem Kochen 10 Minuten ruhen lassen. wegen
Verletzungen der Integrität der Zellen während dieser Zeit in Knoblauch haben Zeit, aufzutreten
chemische Reaktion, die eine wirkungsfähige Substanz bildet
zerstörerische Wirkung auf Krebszellen.… Interessant das
Kürzlich haben Forscher sogar von gekeimtem Knoblauch Vorteile gefunden.
Seine antioxidative Kapazität ist dem antioxidativen Potenzial überlegen
frische Köpfe..
Schließlich an der University of California, Loma Linda
Experimente mit Gammabestrahlung von menschlichen Leukozyten. Meist
Zellen starben an einer großen Strahlendosis, aber weiße Blutkörperchen,
in Knoblauchextrakt kultiviert, haben ihre Vitalität bewahrt.
Als Ergebnis kamen die Ärzte, die das Experiment durchführten, zu dem Schluss, dass Knoblauch
Medikamente sind eine gute Vorbeugung für Menschen, die interagieren
Geräte, die ionisierende Strahlung aussenden.
Beim Kochen
Aufgrund seines würzigen Geschmacks und seines charakteristischen Geruchs ist Knoblauch
von Köchen aus vielen Ländern der Welt geliebt. Auf italienisch
Küche zum Beispiel, das Kochen von fast jedem Gericht beginnt
dadurch, dass etwas Olivenöl in die Pfanne getropft wird
Butter, ein paar Knoblauchzehen darauf geben, kurz anbraten
sie so, dass sie Geschmack abgeben, und fügen Sie dann die Hauptzutaten hinzu.
Es ist interessant, dass neben den Köpfen selbst bei der Zubereitung verschiedener
Im Laufe des Geschirrs ist es durchaus möglich, die Blätter und Pfeile der Pflanze in Gang zu setzen.
Der kulinarische Trend der letzten Jahre ist nicht zu übersehen.
– schwarzer Knoblauch. Zur Überraschung vieler stellt sich heraus, dass dies der Fall ist
keine besondere Sorte, sondern nur eine ungewöhnliche Art zu kochen. Köpfe
Knoblauch für längere Zeit (2-3 Wochen) ausgesetzt ist
erhöhte Temperaturen (ca. 40 °C). Als Ergebnis, nach einer Reihe von chemischen
Reaktionen beginnen die Knoblauchknollen dunkel zu werden und schwarz zu werden.
Gleichzeitig haben sie einen süßlichen Nachgeschmack und verlieren
charakteristischer Knoblauchgeruch unter Beibehaltung fast aller Eigenschaften
frisches Gemüse.
Hinweis für Liebhaber exotischer Gerichte: in der Stadt Gilroy (USA)
Knoblauchmarmelade verkaufen. Das ist natürlich kein Dessert, sondern ein süß-scharf-scharf
Soße, die gut zu Fleisch passt. Hier findet ihr ausgefallen
Knoblauch-Eis. Außerdem wird in Gilroy gebackener Knoblauch verkauft.
Bei hohen Temperaturen verliert das Gemüse an Schärfe und
wird ganz weich. Hier wird es mit Fleisch serviert oder einfach aufgestrichen
auf Brot.
Für die Kombination mit anderen Produkten wird Knoblauch empfohlen
mit Vollkorngetreide (Hafer, Buchweizen, Weizen .) kombinieren
etc.), die viel Zink und Eisen enthalten. Knoblauch beitragen
bessere Aufnahme dieser Elemente. Auch dieses Gemüse ist harmonisch kombiniert
mit Petersilie,
Koriander, schwarzer Pfeffer und Brunnenkresse.
Zum Schluss noch ein paar Worte zum ungeliebten Knoblauchgeruch, von dem
so schwer nach dem essen loszuwerden. Wie bereits erwähnt, einfach
Mit Kaugummi werden Sie dieses Aroma nicht „kauen“ können, denn es kommt heraus
aus dem Körper nicht nur mit der Atmung, sondern auch mit anderen Sekreten.
Wissenschaftler kamen jedoch dennoch zu dem Schluss, dass es schneller ist, das Aufdringliche zu vertreiben
Körpergeruch kann tierischen Fetten helfen. Sie können zum Beispiel
Essen Sie Knoblauch mit Käse oder waschen Sie ihn mit Milch. Zitrone kann auch helfen.
Apfel und
Laub
Minze. Außerdem verliert Knoblauch beim Kochen seinen Geruch.
In der Kosmetik
In der professionellen Kosmetik, Knoblauchextrakte und -extrakte
am häufigsten in Kopfhautpflegeformulierungen zu finden
und als eine Komponente, die für die Verhinderung von Haarausfall verantwortlich ist. Referenzen
über diese Fonds sind widersprüchlich und geben keine klare
Vorstellungen von ihrer Wirksamkeit. In der Heimkosmetik Knoblauch
wird auch aktiv im Kampf gegen Akne eingesetzt
(Akne) und Warzen, manchmal in feuchtigkeitsspendenden Masken enthalten.
Die Erwartungen von professionellen Kosmetikerinnen und Heimkosmetikerinnen beziehen sich hauptsächlich auf
mit der Erwartung der antibakteriellen Wirkung von Knoblauch, die in diesem Fall
gerechtfertigt, da eine der Hauptursachen für entzündliche
Akne Hautkrankheit wird die lebenswichtige Aktivität von Bakterien genannt
Propionibacterium acnes… Auftretende pathologische Veränderungen
mit Talgdrüsen und Haarfollikeln, Voraussetzungen schaffen
um die bakterizide Wirkung von Talg zu reduzieren. Künstlich
Verletzung von verstopften Eiteransammlungen unter der Epidermis führt
zur Verbreitung von Bakterien. In diesen Fällen kommt es zur Rettung.
Knoblauch, der vermutlich die Aktivität von Mikroorganismen verringert.
Es gibt viele Rezepte für Akne in der Heimkosmetik.
auf Basis von Knoblauch. Einer von ihnen kam zum Beispiel aus dem traditionellen
Bulgarische phytotherapeutische Praxis. Zur Herstellung von Alkohol
Extrakte nehmen eine saftige Knoblauchzehe und mahlen sie zu Brei
und gießen Sie Wodka (Alkohol) 3-4 Stunden lang ein. Die resultierende Lotion wird gefiltert
und punktuell 2-3 mal täglich auf die Stellen aufgetragen, an denen Akneläsionen auftreten
Hautausschläge.
Dabei spielt die Zerstörung von Knoblauchzellen (Vermahlen zu Brei) eine Rolle
Fall eine Schlüsselrolle, da in diesem Prozess Alliin kombiniert wird,
befindet sich im Zytoplasma und das Enzym Allicinase, das sich in befindet
Vakuolen. Ihre Wechselwirkung führt zu einer organischen Verbindung
Allicin, das mit bakterizider und fungizider Wirkung in Verbindung gebracht wird
(antimykotische) Wirkung des Produkts.
Die Fähigkeit des Knoblauchs, Mikroorganismen zu widerstehen, gibt Anlass zur Hoffnung
über die Wirksamkeit dieser Komponente und als Teil der Mittel zur Entfernung
Warzen,
die meistens gutartige Formationen sind,
meist viraler Ätiologie. Die Wirksamkeit der Volkskosmetik
hier wird regelmäßig von der Medizin in Frage gestellt, aber das mindert die Menge nicht
Rezepte zur Herstellung einer medizinischen und kosmetischen Mischung. Die Essenz der Empfehlungen
kommt auf das regelmäßige Auftragen von Knoblauchsaft auf die Warze an
3-4 mal am Tag, bis es vollständig verschwindet.
Die kosmetische Wirkung von Knoblauch, gemessen an der Anzahl der Rezepte, sollte
besonders im Kampf gegen Schwielen auffallen. Hier sind nur ein paar
Rezepte zur Herstellung einer Mischung, die dann auf die Hühneraugen aufgetragen werden muss:
- 3-4 Scheiben werden geschält, auf einer feinen Reibe gerieben und hinzugefügt
zu zerdrückten Wegerichblättern.
Dann, um sich zu verflüssigen, fügen Sie ein paar Löffel gekochtes boil hinzu
Milch und Aloe-Saft. - Die Knoblauchzehe wird in Milch gekocht und im Mörser zerstoßen, bis
matschiger Zustand. - Eine Knoblauchzehe wird im Ofen gebacken und dann geschält
aus der Schale und in pürierter Form mit cremig vermischt
Öl.
Für Rezepte mit Wärmebehandlung heat
Knoblauch (Backen, Kochen in Milch) ist zu beachten, dass
Das oben erwähnte Allicin hat eine geringe thermische Stabilität
und fällt beim Erhitzen schnell zusammen. Außerdem zersetzt es sich leicht.
wenn mit Alkalien gemischt.
Alternative Verwendung
In den letzten zehn Jahren haben Aquarienfischliebhaber
begann regelmäßig über die Einsatzmöglichkeiten von Knoblauch in der Aquaristik zu diskutieren..
Insbesondere ging es um die Behandlung von Fischen von wenig bekannten Krankheiten,
die durch den massiven Import dieser Aquarienbewohner verursacht wurden,
die in asiatischen Farmen gehalten wurden und über die Transportbedingungen
und über deren Behandlung wenig bekannt war. Widerstandsfähigkeit aufbauen
Parasiten zu herkömmlichen Medikamenten führte dazu, dass ein neues
erschwingliches Präventionsinstrument. Die Wahl fiel auf Knoblauch.
Da systemische Laboranalysen zur Wirksamkeit von Knoblauch
wurde nicht durchgeführt, Hobby-Aquarianer selbst zu Hause
testete verschiedene Dosierungen von Knoblauchpulver und frischem Zwiebelsaft.
Das Ergebnis fast aller Versuche war ermutigend und in der Regel
war vergleichbar mit der Wirkung auf parasitäre Organismen der klassischen
Drogen. Verstreute Experimente ergaben jedoch keine klaren
Ideen zur optimalen Dosierung des Produkts und der Wahl der Form
Hinzufügen eines Zusatzstoffes (in Form eines ganzen Kopfes oder Knoblauchextrakts).
Aquarianer mussten auf eigene Gefahr und Gefahr handeln, also
wie ein Konzentrationsüberschuss eine Verletzung der biologischen
Gleichgewicht und erhöhte Oxidationsfähigkeit von Wasser.
Vorläufige Ergebnisse weisen auf eine höhere Wirksamkeit hin
Knoblauch bei Zugabe zum Futter und von begrenzter Wirksamkeit
beim Gießen von Ölextrakten, deren „Flecken“ bestehen blieben
Oberflächen und werden bei Reaktion mit . langsamer zerstört
Wirkstoffe im Aquarienwasser.
Gefährliche Eigenschaften von Knoblauch und Kontraindikationen
Es besteht kein Zweifel, dass Knoblauch dem Menschen viele Vorteile bringt.
der Körper. Vergessen Sie jedoch nicht die andere Seite der Medaille.
Dieses Gemüse hat starke Substanzen, ein Überangebot
was zu unerwünschten Folgen führen und nur verschlimmern kann
Situation. Beim Verzehr und noch mehr bei der Behandlung mit Knoblauch ist es notwendig
Seien Sie äußerst vorsichtig und verwenden Sie nicht zu viel. Sie sollten auch einschränken
die Verwendung dieses Gemüses in den folgenden Fällen:
- auf nüchternen Magen;
- eine Woche vor der bevorstehenden Operation, da dies die Blutgerinnung beeinflusst;
- bei Pankreatitis,
Cholelithiasis, Lebererkrankung, weil sie stark ist
regt das Verdauungssystem an und kann
zu Krämpfen und Sodbrennen; - mit Fettleibigkeit,
da es Appetit anregt; - mit Epilepsie,
da es einen Angriff provozieren kann.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Knoblauch zusammengestellt.
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Interessante Fakten
1897 erschien das mittlerweile berühmte Buch über die Vampire der Iren
Autor Bram Stoker „Dracula“, der 1992 gedreht wurde
Hollywood-Klassiker Francis Ford Coppola, der den Vampirismus thematisiert
einer der beliebtesten in der modernen Kinotradition. In dieser Geschichte
Chefspezialist im Kampf gegen böse jenseitige Kräfte okkulter Philosoph
Abraham Van Helsing versucht, die Braut des Protagonisten zu beschützen
Dracula, arrangiert Knoblauchblumen im Mädchenzimmer, die sollte
verscheuche den Vampir. Seitdem Knoblauch als einer der wichtigsten Schutzmaßnahmen
Attribute im Kampf gegen Vampire ist allen Fans des Genres bekannt geworden.
Bei der Erschaffung seines „Vampirmythos“ war Stoker jedoch nicht der erste, der
stellte eine Verbindung zwischen Knoblauch und der metaphysischen Welt her. Volksglaube
(überdies nicht nur slawische) haben Knoblauch seit langem „Magie“ genannt
Gras “, hauptsächlich in der Rolle eines Talismans.
- Im alten heiligen Text des Hinduismus „Atharvaveda“ wird die Pflanze „Jangida“
(Knoblauch) wird als göttliches Heilmittel gegen böse Geister bezeichnet
und kannibalische Dämonen (rakshasas). - Als Schutz vor Verderb in einer Reihe von Siedlungen im Süden. existierte
regionale Tradition des Flechtens von Knoblauch in die Hochzeitszöpfe der Bräute.. - In Serbien wurde der Körper zum Schutz vor Zauberern mit Knoblauchsaft eingerieben.
- In Tschechien wurden über den Haustüren Bündel von Knoblauchköpfen angebracht,
um keine bösen Geister und Krankheiten ins Haus zu lassen. Aber wenn du das schreibst
ein Talisman auf dem Dach, dann ist das Haus vor Blitzeinschlägen geschützt.
Es gab jedoch keine eindeutige Beziehung zu Knoblauch.
Die Völker des Nordens hielten ihn für eine Teufelspflanze. Und einer nach dem anderen
Ukrainische Legenden Knoblauch sprießen aus den Zähnen einer Hexe, so die Verwendung
es zu essen galt als Sünde. Eine zweideutige Haltung gegenüber Knoblauch
und seine utilitaristische Funktion kann im slawischen Ritual verfolgt werden
Traditionen.
Die Rusyns (ostslawisches Volk, das auf dem Territorium lebt
Westukraine sowie Polen, Rumänien, Serbien, Slowakei) mit
mit Hilfe von Knoblauch wurden Hexen identifiziert. Die Zeremonie war schwierig
Verfahren. Erst war es nach einem Galadinner am Vorabend nötig
Sammeln Sie die Weihnachtszwiebeln in den Ecken des Tisches. Dann
es war notwendig, vor Ostern Zeit zu haben, um Federn aus diesen Zwiebeln zu keimen. UND,
schließlich während des Gottesdienstes bis zum Setzen der Perlen
(Osterkuchen) musste man die Knoblauchfedern im Mund behalten. Wann
einige der anwesenden Frauen wurden auf dem Kopf sichtbar
Gefäße mit Milch (Milchkisten), für einen Teilnehmer der Zeremonie bedeutete dies
dass vor ihm eine Zauberin steht.
Einer serbischen Legende zufolge könnte eine Knoblauchknolle „infundiert“ werden
und die große Macht, die Hexen anzieht. Dafür am Vorabend der Verkündigung
es war notwendig, die Schlange zu töten, und dann, nachdem sie eine Pflanze auf dem Kopf gewachsen war,
die gewachsene Zwiebel an den Hut binden und einen Hut aufsetzen
du selber. Es wurde angenommen, dass in diesem Fall Hexen zum Besitzer rennen würden.
Stärke, ein magisches Attribut wegzunehmen.
In der Mythologie der slawischen Völker war die Idee allgemein verbreitet
über Knoblauch und Zwiebeln als „Schlangengras“, das sogar gehackt heilt
ein halbes Reptil. Aber häufiger endete die metaphysische Verwendung von Knoblauch
der Tod der Schlange. Zum Beispiel wurden Reptilien getötet, um rechtliche Schritte zu gewinnen.
Treffen. Die Schlangenzunge wurde in den linken Schuh gelegt und vor dem Gericht fügten sie hinzu
es gibt auch drei Knoblauchzehen.
Auch in der modernen Welt glaubt man an eine besondere Knoblauchkraft. So,
2008 empfahl der südafrikanische Gesundheitsminister Knoblauch in
als wichtigstes Instrument im Kampf gegen die HIV-Infektion.
Und im Jahr 2009, als sich die Schweinegrippe-Epidemie in China ausbreitete,
das Gerücht über die Fähigkeit von Knoblauch, die Krankheit zu überwinden, provozierte eine Spekulation
Preiserhöhung 15-40 Mal von der Anfangsmarke.
Trotz der Tatsache, dass China bei der Herstellung von
Knoblauch, und Spanien schließt die Top-Ten-Erzeugungsländer, nämlich
die spanische Stadt Las Pedronieras gilt seit 2012 offiziell als
Die Welthauptstadt des Knoblauchs. Ein bisschen mehr lebt in einer Kleinstadt
7 Tausend Einwohner, aber sie sind stolz darauf, dass lila Knoblauch (ajo
morado), die in den umliegenden Böden angebaut werden, erhalten einen königlichen
Heimat Spaniens und des Vatikans.
Es überrascht nicht, dass die Speisekarten der lokalen Restaurants viele umfassen
Gerichte mit Knoblauchkomponente von Saucen bis Eis. Ein von
Einwohner von Las Pedronieras im Jahr 1998 in das Guinness-Buch der Rekorde aufgenommen
dank der Tatsache, dass ich mit meiner eigenen Hand ein Bündel Knoblauch gewebt habe
Die Zwiebeln sind 70 Meter lang.
Seit 1973 veranstaltet die spanische Stadt auch ein eigenes Knoblauchfest,
internationalen Status haben. Dies ist jedoch nicht das einzige Festival
Derartige. Seit 1998 veranstaltet Maine (USA) eine jährliche
Wohltätigkeitsveranstaltung, die Kindern helfen soll
mit psychischen Störungen. Außerdem die berühmtesten Denkmäler
Knoblauch in anderen amerikanischen Bundesstaaten gepflanzt – Michigan und
Kalifornien. Außerdem kann es sich seines Denkmals für dieses Gemüse rühmen
und Südkorea.
In amerikanischen Ortsnamen ist der Hinweis auf „wilden Knoblauch“ (shikaakwa)
blieb im Namen der Stadt Chicago (Chicago), die französisch ist
Missionare bei der Gründung der Siedlung übernahmen die Sprache der Miami-Illinois-Indianer..
Feier des rosa „Signature“ -Knoblauchs mit einem riesigen Thema
die Messe findet auch in Frankreich statt, in der Stadt Albi, in der Heimat des Künstlers
Toulouse-Lautrec, an der Grenze zur Gascogne. Über eine besondere Haltung
in dieser Region wird die Knoblauchkultur auch dadurch belegt, dass mit
Mit Hilfe von Knoblauch werden in der Gascogne seit langem Neugeborene getauft.
So zum Beispiel Heinrich von Navarra (der Gründer des französischen Königshauses)
der Bourbon-Dynastie) während der Taufe wurden die Lippen mit Knoblauchsaft beschmiert.
Botanische Beschreibung
Es ist ein mehrjähriges Kraut, das seit kurzem zu . gehört
zur Familie Amaryllis. Vor der neuesten Phylogenetik
Forschung war er zusammen mit anderen Zwiebeln ein unabhängiger
gleichnamige Familie ..
Herkunft des Namens
In der Wissenschaft wird dieses Gemüse als lateinische Phrase bezeichnet Lauch
Sativum (lat. Knoblauch säen). Das gleiche Wort „Allium“
(lateinischer Knoblauch) wird in der Wissenschaft und im weiteren Sinne verwendet, um
die ganze Gattung Zwiebeln, zu der neben dem Knoblauch selbst auch der Bärlauch gehört,
Zwiebel,
Lauch und
usw. Wissenschaftler können die Etymologie dieses Wortes nicht genau bestimmen, aber
nach einer Version kam es von „ala“ (lat. Flügel) und
implizierte die Ähnlichkeit eines Vogelflügels mit einer Knoblauchzehe.
Sprachwissenschaftler und Etymologen glauben, dass der russische Name „Knoblauch“ entlehnt ist
aus der protoslawischen Sprache und hat eine gemeinsame Wurzel mit dem Verb „česati“
(Prasslav. kratzen, spalten, reißen). Am Wahrscheinlichsten,
der Name implizierte die Fähigkeit, eine Knoblauchzehe in
Zähnchen..
Geschichte
Forscher sind sich einig, dass der Vorläufer des Knoblauchs
langspitzige Zwiebel, und ihre Heimat ist das Gebiet des Mittleren
Asien (Bergregionen von Usbekistan, Tadschikistan, Turkmenistan, Nord
Teil von Iran, Pakistan und Afghanistan).… Der genaue Zeitpunkt der Domestikation
Knoblauch ist unbekannt, gilt aber als eines der ältesten Gemüse
Kulturen der Welt. Um 2600 v. Chr. Sumerer auf Tontafeln
eine Liste von diätetischen Produkten zusammengestellt, die und
Knoblauch.
Wissenschaftler glauben, dass zunächst das Interesse der alten Zivilisationen daran
Gemüse wurde durch seine fast „magische“ Fähigkeit verursacht, Nachbarn zu retten
Pflanzen vor Krankheiten und Schädlingen. Für diese Eigenschaften wurde er vergöttert
und er wurde angebetet. In Ägypten zum Beispiel glaubte man, Knoblauch sei unersetzlich.
um die körperliche Stärke eines Menschen zu erhalten. Der Legende nach ist der Pharao also
befohlen, jeden teilnehmenden Sklaven täglich zu versorgen
Pyramiden bauen, eine Portion dieses Gemüses. Knoblauch wird oft erwähnt
und in der berühmten altägyptischen medizinischen Abhandlung, bekannt
wie der Papyrus von Ebersa.
Auch die alten Griechen schätzten es. Hippokrates verwendet
Knoblauch mit Honig zur Behandlung von Lungenerkrankungen. Es wurde auch geglaubt
dass dieses Gemüse ein gutes Werkzeug ist, um den Mut zu steigern, was
in seinen Komödien erwähnt der berühmte Dramatiker Aristophanes. Im Alten
Rom wurde berühmt für seine Kampffähigkeiten
mit Parasiten im Darm, und später begannen die Legionäre, es zu tragen
Brust als Talisman. Für Russland ist dieses Gemüse höchstwahrscheinlich
wurde im 9. Jahrhundert aus Byzanz eingeführt.
Im Mittelalter nahm Knoblauch einen unerschütterlichen Platz in der Küche ein
Osten und ist zu einer unverzichtbaren Zutat in der Küche vieler Einheimischer geworden
traditionelle Gerichte. Es galt auch als gutes antibakterielles Mittel.
und empfahl, ihn mit schlammigem Wasser zu fassen. Gleichzeitig in Europa
Knoblauch galt als Heilpflanze und seine heilenden Eigenschaften
wurde die Grundlage für die Entstehung vieler mysteriöser Legenden über
Kampf gegen böse Geister. Viele Ärzte dieser Zeit hielten das Gemüse für wirksam.
ein Heilmittel gegen die Pest.
Mitte des 19. Jahrhunderts gab der berühmte französische Chemiker Louis Pasteur ein kraftvolles
die wissenschaftliche Forschung vorantreiben, indem zuerst antiseptische Eigenschaften beschrieben werden
Knoblauch.… Die Nelken mit Bakterien auf dem Teller lassen, er bald
entdeckten, dass es um die Läppchen keine lebenden Mikroben mehr gab. In Verbindung
dazu Knoblauch oder Knoblauchlösung (die „Russisch“ genannt wird)
Penicillin“) wurde damals aktiv im Kampf gegen Infektionen eingesetzt
Erster Weltkrieg.
Sortierungen
Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten hat Knoblauch keine große Sorte
Vielfalt. Meistens findet man in unserer Gegend Köpfe,
bestehend aus weißen Zähnen, mit Licht bedeckt (manchmal mit lila
Streifen) Schale. Ohne ein begeisterter Gärtner zu sein, viele Sorten
es ist fast unmöglich, äußerlich oder geschmacklich zu unterscheiden.
Es gibt jedoch mehrere Sorten, die auffallen
unter anderen.
Zuerst reden wir über Französischer rosa Knoblauch,
die auch genannt wird Kreolisch… Es ist anders
gesättigte hellviolette Farbe des Kopfes.. Zweitens,
auch ungewöhnliche Sorten können gerankt werden Elefantenknoblauch.
Tatsächlich ist dies eine der Formen Vinogradny-Zwiebel, aber an
der Geruch und die charakteristische Aufteilung in Nelken ähnelt Knoblauch.
Er wurde der Elefant genannt, weil hauptsächlich die Zwiebeln
dieses Gemüse wird sehr groß (eine Gewürznelke kann wiegen .)
50-80 g und der ganze Kopf bis zu 450 g). Das charakteristische Merkmal des Elefanten
Knoblauch gilt als nicht zu scharfes Aroma und relativ milder Geschmack.
Auswahl und Lagerung
Die Auswahl von Knoblauch ist nicht schwer. Hauptsache die Köpfe sind trocken.
dicht und frei von äußeren Beschädigungen. Wichtig ist auch, dass das Gemüse keine not
grüner Büschel, weil er nach der Keimung nach und nach verliert
einige seiner nützlichen Eigenschaften. Bei der Auswahl können Sie auch darauf achten
durch die Größe von Knoblauch: Es wird allgemein angenommen, dass größere Nelken,
in der Regel ätzender und schärfer, obwohl diese Tatsache nicht wissenschaftlich ist
bewiesen.
Was die Lagerung betrifft, so ist Knoblauch für einen Zeitraum von nicht länger als einem Monat ziemlich
kann in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie jedoch vorhaben, sich einzudecken
lange viel Gemüse, dann die Option mit Kühlschrank
wird nicht mehr funktionieren. Die Feuchtigkeit dort lässt den Knoblauch
wird allmählich anfangen zu schwärzen und schimmeln. Außerdem mag das Gemüse nicht gerade
Sonnenstrahlen, auf denen es schnell trocknet.
Optimale Lagerbedingungen sind ein trockener, dunkler Ort mit einer Temperatur
Modus im Bereich von 5 bis 18 ° C. Eine Schublade ist perfekt aus Containern
oder eine Box mit Löchern zur Belüftung. Wenn nach Gebrauch
Du hast noch ein paar geschälte Zähne, kannst sie setzen put
im Kühlschrank. Um die Verbreitung starker Gerüche zu vermeiden, ist es besser,
bewahren Sie sie in einem verschlossenen Behälter auf.
Besonderheiten des Wachsens
Knoblauch ist eine unprätentiöse Pflanze, die als . gepflanzt werden kann
im Herbst (Wintersorten) und im Frühjahr (Frühlingssorten). Sollte in Betracht gezogen werden,
dass die Pflanze in den ersten Wochen reichlich Wasser braucht
nach dem Pflanzen und bevorzugt dagegen Trockenheit während der Reifung
Glühbirnen.
Was das Aussehen von Knoblauch angeht, sind seine Blätter schmal und spitz
nach oben erreichen sie eine Höhe von 30-100 cm und wachsen aneinander
in einer Spirale und bildet so einen falschen Stamm. Wintersorten
Lassen Sie einen Stielpfeil los, der 150 cm lang werden kann.
Vor der Blüte dreht sich der mit einem Regenschirmblütenstand gekrönte Rand
Spiral. Wenn Sie nicht beabsichtigen, Luftbirnen (Glühbirnen) zu sammeln
zum Ernten von Pflanzmaterial sollten die Pfeile entfernt werden,
wenn sie etwa 20 cm über der Höhe des Stängels liegen. Ein solches Verfahren
hilft, die Erträge zu steigern.
Frühlingssorten wiederum schießen und vermehren sich nicht für
die Zählung der Nelken. Der Mangel an Stiel erklärt, warum Knoblauch hat
Frühlingssorten in der Mitte gibt es keinen Kern und die Scheiben befinden sich in mehreren
Reihen. So ein Knoblauch hält meist länger, bringt aber gleichzeitig
kleinere Ernte.
Es ist zu beachten, dass der Boden vorbereitet für
Knoblauch sollte reich an Phosphor, Kalium und Stickstoff sein. Bereitstellen
normale Entwicklung des Wurzelsystems, es muss gelockert werden.
Die Pflanztiefe variiert normalerweise zwischen 6 und 12 cm, je nach
die Größe der Nelken (je größer sie sind, desto tiefer müssen sie gepflanzt werden). Im
Um eine Krustenbildung zu vermeiden, kann der Boden mit Humus gemulcht werden.
Geerntet in der Regel Anfang August (Wintersorten) und in
Anfang September (Frühlingssorten).
Krankheiten und Schädlinge
Krankheiten, für die Knoblauch anfällig ist, können je nach
von den klimatischen Bedingungen, in denen es wächst. Das Üblichste
Befall – Bakterienfäule, die wie die Pflanze selbst infizieren kann
während der Vegetationsperiode und das Erntegut während der Lagerung. Wann
Bei einer solchen Krankheit treten vielleicht braune Geschwüre auf den Zähnen auf
ein fauliger Geruch tritt auf. Allmählich hat man das Gefühl, dass
die Scheiben waren erfroren.
In südlichen Regionen, wo der Winter nicht zu streng ist, besteht die Gefahr
Pilzkrankheit Fusarium. Es provoziert eine Gelbfärbung der Blätter.
und führt zum Auftreten einer rosafarbenen Sporenblüte. Wegen Infektion
Zwiebeln, Wurzeln sterben ab. Wenn das Erntegut enthält
schmerzende Köpfe, dann sind sie in kurzer Zeit bedeckt
rosa Myzel und Fäulnis.
Unter den Insekten können verschiedene Zwiebelarten dem Knoblauch großen Schaden zufügen.
fliegt. Ihre Larven ernähren sich von den Früchten und beschädigen sie, was den Prozess in Gang setzt
Verfall des Kopfes und führt zum Austrocknen der Blätter. Gefährlich für Knoblauch
und Parasiten wie Zwiebelstiel-Nematoden, Thripse und
vierbeiniger Knoblauch und Wurzelmilben.
