Moderne sortenreine Eberesche ist frei von der Bitterkeit, die für Wildwuchs charakteristisch ist
Pflanzen, hilft aber trotzdem nicht weniger effektiv loszuwerden
hoher Cholesterinspiegel, Ödeme, niedrige Magensäure
Saft und eine Reihe anderer Probleme. Es wird aktiv in der traditionellen Medizin verwendet.
und hat wissenschaftlich nachgewiesene medizinische Eigenschaften.
Nützliche Eigenschaften von Eberesche
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Eberesche enthält (in 100 g):
Kalorien 50 Kcal
Die chemische Zusammensetzung der Eberesche sowie deren Ertrag oder Fruchtgröße,
variiert stark in Sorten und Wuchsregionen. Aber
ein breiter Vitamin- und Mineralstoffkomplex ist praktisch
für die gesamte „moderne“ Eberesche, da schon zu Beginn des .. Jahrhunderts
Züchter konnten sich mit bemerkenswerten Zuchterfolgen rühmen
resistente großfrüchtige Sorten mit reichhaltiger chemischer Zusammensetzung
und verbesserte Geschmackseigenschaften von Beeren.
Die Sorte hat bis heute ihre Popularität bewahrt. Granatapfel,
die I. Mitschurin unter anderem hervorhob. Aber auch in der jüngeren Geschichte
haben ihre eigenen „Champions“. Zum Beispiel die Vielfalt titan als
das wertvollste in Bezug auf den Anthocyangehalt
(bis zu 260 mg / 100 g). Die gleiche Vielfalt gehört inhaltlich zu den Besten.
Ascorbinsäure, Carotin, Katechine, aber nicht in jeder Hinsicht
er kann der unbestrittene Führer genannt werden.
Verteilung nach Menge der aufgeführten Nährstoffe in verschiedenen
beliebte Sorten können in der folgenden Liste dargestellt werden (aus mehr
nach unten, in mg / 100 g, auf ganze Zahlen gerundet):
- Ascorbinsäure: Sorbinka – 141, Vefed – 95, Titan – 67,
Dessert – 55, Rubin – 51. - Carotin: Sobrinka – 9, Titan – 8, Dessert, Rubin und Vefed
– ungefähr 6. - Katechine: Titan – 915, Dessert – 675, Rubin – 645, Vefed
– 360, Sorbinka – 290. .
Neben Ascorbinsäure ein reichhaltiger Vitaminkomplex, dargestellt durch
in Vogelbeeren, enthält fettlösliches P, A, E, K, PP, Vitamine
Gruppe B (in absteigender Reihenfolge: B3, B1, B2). Flavonoidgehalt
(Quercetin, Isoquercetin, Rutin etc.) sowie freie Aminosäuren
(18 Arten, davon 8 unersetzlich) Eberesche ist den meisten voraus
Obst- und Beerenanbau.
Unter den Zuckern in der Eberesche ist Fructose am häufigsten.
(bis zu 4-4,5%), Glukose
(bis zu 3,5-4%) und „Zucker“-Alkohol-Sorbit (bis zu 25%). Es gibt auch
Sorbin- und Parasorbinsäure, Makro- und Mikroelemente, essentiell
Öl.
Auch in anderen Pflanzenteilen finden sich nützliche Stoffe: in
Samen, Blätter, Rinde. Samen zeichnen sich durch eine Fülle von Fetten aus
Öle, enthält aber auch ein verdorbenes Glykosid
– Amygdalin. Flavonoide, Vitamin C sind in den Blättern enthalten.
wie viele andere Pflanzen ist sie reich an Tanninen.
Medizinische Eigenschaften
Die medizinischen Eigenschaften der Eberesche werden hauptsächlich mit ihrer Fähigkeit in Verbindung gebracht
verursachen choleretische, abführende und harntreibende Wirkungen, reduzieren
Blutcholesterinspiegel, sowie ein Tonikum
und tonisierende Wirkung auf den Körper aufgrund der Anwesenheit von vielen
Vitamine. Eine Reihe von Studien stellte auch hämostatische,
antimikrobiell, antimykotisch, schmerzstillend, entzündungshemmend
und Antitumorwirkung (in unterschiedlichen Schweregraden).
Eberesche Amygdalin erhöht den Magensäuregrad
Eberesche wird daher mit reduziertem Saft verwendet und ist nicht zu empfehlen
mit erhöhtem Säuregehalt. Außerdem hat dieses Pflanzenglucosid
Röntgenschutzwirkung. In einigen Tierversuchen
er zeigte schmerzstillende Eigenschaften (wenn er injiziert wurde)
intramuskulär). . Pektinы
als Bestandteil von Beeren verlangsamen sie die Gasbildung im Verdauungstrakt. Jod in
Blumen können bei Schilddrüsenerkrankungen helfen. Sorbit
Eberesche kann eine leicht abführende Wirkung haben. Eberesche
Phenole weisen ein ausgeprägtes Antioxidans auf
Aktivität. . außer
Darüber hinaus findet sich antioxidative Aktivität in Früchten, Blütenständen,
Pflanzenblätter. .
In den letzten Jahren haben Studien andere therapeutische
Eigenschaften von Eberesche-Extrakten:
- Vogelbeeren- und Blattextrakte haben sich als antimikrobiell erwiesen
Aktivität gegen gramnegative Mikroorganismen. deshalb
Forscher glauben, dass sie als Potenzial angesehen werden können
eine Quelle für neue antimikrobielle Wirkstoffe, die spezifisch für Gram-negative
Bakterien. . Die Entstehung einer solchen Pflanzenalternative ist wichtig
auch, weil es hilft, die Resistenz von Bakterien gegen
Antibiotika. - In einem Experiment an Labormäusen wurde die Wirkung von gesättigtem
Anthocyane aus Ebereschenbeerenextrakt zur Entwicklung solcher Pathologien
als Melanom
B-16 und Lewis-Lungenkarzinom. Dadurch wird ein Antitumor-
die Aktivität von Eberesche-Extrakt und seine Fähigkeit zur Steigerung
antimetastatische Wirkung anderer Krebsmedikamente.
. Ernsthaft studiert
Perspektiven für den Einsatz von Ebereschen-Anthocyanen in der Komplextherapie
experimentelle Tumoren. . - Einige antimykotische Eigenschaften von Sorbinsäure entdeckt,
aus Vogelbeeren gewonnen. . Diese Extrakte werden aus frischen
und getrocknete Beeren durch Behandlung mit Kaliumhydroxid.
Heute werden in experimentellen Programmen Pflanzenextrakte ausprobiert
Behandlung von Nierenerkrankungen (Glomerulonephritis). Mit Hilfe von Eberesche
Medikamente reduzieren die Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Ionisierung
Bestrahlung (bei Anwendung vor und nach dem Bestrahlungsverfahren). Und biologisch
Wirkstoffe von reifen Ebereschenfrüchten – neutralisieren
die Wirkung von Giftstoffen.
Es wird davon ausgegangen, dass Menschen mit Diabetes mellitus
Eberesche-Sorbit hilft, die Speisekarte sicher zu „süßen“ und zu werden
eine wichtige Quelle für Vitamin C und P, die in der Vorbeugung wichtig sind
Arteriosklerose, hämorrhagische Diathese, Bluthochdruck. Außerdem,
das gleiche Sorbit kann helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken
und Fett in der Leber.
Verwenden Sie in der Medizin
Offizielle Medizin als Medikamente Eberesche Medikamente systemisch
wird nicht verwendet, wird jedoch von privaten Ärzten empfohlen
phytotherapeutische Behandlungsmethoden mit Eberesche-Infusionen,
Abkochungen, Sirupe. Endokrinologen pflanzen Gebühren mit Eberesche an
manchmal als Mittel zur Normalisierung der Drüsenfunktion verschrieben
bei Hypo- und Hyperthyreose (Erkrankungen der Schilddrüse mit unzureichender
oder übermäßige Produktion von Trijodthyronin und Thyroxin) mit Thyreotoxikose
(überschüssige Hormone).
Im Verkauf gibt es sowohl trocken verpackte Beeren als auch biologisch
aktive Flüssigkeiten (von verschiedenen Herstellern). Ähnliche Flüssigkeiten
gelten als wirksamer Vasokonstriktor, der in der Lage ist,
zusätzlich zur Aktivierung des Koronarkreislaufs. Aber im Allgemeinen
Hersteller reduzieren die Wirkung des Medikaments nicht auf ein bestimmtes
Einfluss auf den Körper, Auflistung der gesamten therapeutischen Liste in der Beschreibung
Eigenschaften der Eberesche, vor allem in der Volksmedizin beschrieben.
Zum Beispiel ganze Vogelbeeren (zusammen mit zerdrückten Hagebutten)
enthalten in der „Vitamin-Sammlung Nr. 2“, die sich auf bezieht
Multivitaminpräparate pflanzlichen Ursprungs. Es ist beabsichtigt
für:
- Regulierung und Normalisierung von Stoffwechselprozessen und Kohlenhydraten
Austausch, - Verringerung der Gefäßpermeabilität,
- Aktivierung der Gewebereparatur,
- Verbesserung der Hormonsynthese,
- mäßige Stimulation der Sekretion der Drüsen des Verdauungssystems,
Urin- und Gallensekretion.
Gemäß den gegebenen Anweisungen sollte das Produkt verwendet werden
um sich von Erkältungen und Infektionen zu erholen
Krankheiten, mit Vitaminmangel
unterschiedlicher Natur und im Zuge einer komplexen Therapie mit Vitaminmangel
C, A, R, K. Nehmen Sie die Sammlung in Form eines Aufgusses, dessen Rezept auch ist
in der Volksmedizin weit verbreitet.
Darüber hinaus wird an der Entwicklung von Medikamenten auf Basis von Eberesche gearbeitet
Beeren, und einige dieser Projekte laufen sehr erfolgreich.
Insbesondere russische Wissenschaftler haben eine Fertigungstechnologie entwickelt
ursprüngliche Darreichungsform – dermatologische Salbe enthaltend
Vitamine A, E, Phytokomplex von Vogelbeeren. Wurden gehalten
biopharmazeutische Studien zur optimalen Zusammensetzung der Salbe in Tests
in vitro („in vitro“), ein hardwaretechnologisches
Schema zum Erhalt einer Salbe auf Basis eines lipophilen Komplexes. Ergebnisse
mikrobiologische und pharmakologische Studien von lipophilen
Komplex und Salben haben ihre starke antimikrobielle Wirkung gezeigt
und entzündungshemmende Wirkung. .
In der Volksmedizin
Verwenden Sie Ebereschenfrüchte als Volksheilmittel in Europa
begann in der Antike. Zuerst die alten Griechen und nach ihnen
und die Römer aßen Beeren, um den Magen zu stärken, Übelkeit zu stoppen
und Erbrechen, was den Rausch während eines Festessens verlangsamt. Und nicht einmal
verhindern Magen-Darm-Störungen, Vogelbeeren
prophylaktisch verwendet, um Trinkwasser zu reinigen. Es wurde geglaubt
dass ein in einen Krug geworfener Zweig einer Pflanze das Wasser länger frisch hält
und verleiht ihm einen angenehmen Geschmack.
Nach und nach begann das Anwendungsspektrum der Eberesche in der traditionellen Medizin
erweitern, auch durch den Austausch von therapeutischen Praktiken
zwischen Nationen. Bis jetzt finden Sie in nationalen Kräuterkundigen
Spuren alter medizinischer Traditionen der Verwendung von Eberesche:
- in Österreich und Ungarn behandeln Pflanzen Ruhr mit Beeren,
- in Polen – Nierenerkrankungen und Diabetes,
- in Bulgarien und Osteuropa – Rheuma,
Nierensteine, Durchfall, gynäkologische Erkrankungen,
nervöse Störungen - in der Türkei – die Blätter des Rowan-Heims (Krim) werden verwendet
zur Behandlung von Verbrennungen,
Husten, Bauchschmerzen, Nierensteine und Föten – mit Durchfall, - in skandinavischen Ländern – Wassersucht, offene Wunden, Frakturen (in
als Umschlag), - in estnischen ethnomedizinischen Texten wird Eberesche unter . erwähnt
natürliche Anti-Krebs-Wirkstoffe . usw.
Im Allgemeinen werden in der modernen traditionellen Medizin verschiedene
die heilenden Eigenschaften der Eberesche, aber vor allem – Urin, Galle
und schweißtreibend, abführend und hämostatisch. Als Konsequenz
– mit Hilfe von hausgemachten Eberesche-Präparaten beseitigen sie Rheuma
und Gicht
Schmerzen, stellen den Verdauungstrakt wieder her, reduzieren den Druck.
Darüber hinaus sind Eberesche-Präparate aufgrund ihres vitaminreichen
die Zusammensetzung wird bei Erkältungen empfohlen,
durch die gefäßstärkende Wirkung – bei Arteriosklerose
und Herzkrankheiten aufgrund des Vorhandenseins von Sorbinsäure –
bei mikrobiellen und Pilzinfektionen. Sterbende Praktiken können sein
umfassen die Verwendung von Eberesche als Verhütungsmittel.
Die Therapie wird in all diesen Fällen hauptsächlich mit Hilfe durchgeführt
Beeren, aber auch andere Pflanzenteile (Knospen, Blüten, Blätter, Rinde)
in Aktion treten.
Die Früchte der Pflanze in einer Reihe von Volksrezepten können verwendet werden und
ohne zusätzliche Bearbeitung. Zum Beispiel frisch roh essen
Beerenheiler empfehlen, Vitaminmangel zu beseitigen und zu erhöhen
Appetit und allgemeine Schutzeigenschaften des Körpers. Sie werden auch gegessen für
Vorbeugung der Bildung von Lebersteinen, bei Erkrankungen der Galle
Blase. Unreife Früchte mit ihren ausgeprägten adstringierenden Eigenschaften
gelten als hervorragendes Mittel gegen Durchfall.
Sie verhindern Gärung und Gasbildung im Darm. Wann
dieser Eberesche Tee, Saft, Aufguss, Brühe und Sirup in den meisten Fällen,
lösen die gleichen Probleme und sind zu Hause genauso beliebt
Therapie.
Frisch gepresster Vogelbeersaft
Es gilt als wirksames Choleretikum und Diuretikum,
lindert Schwellungen
und Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper. Mit verdünntem Saft abspülen
Hals bei Erkältungen, und auch in eine komplexe Behandlung einbeziehen
Hämorrhoiden
Bei niedrigem Säuregehalt des Magens wird empfohlen, Saft zu sich zu nehmen
zur Vorbeugung und Behandlung von Gastritis.
Sie müssen nur 1-2 TL trinken. eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Bei Bluthochdruck,
Arteriosklerose und hoher Cholesterinspiegel frischer Vogelbeersaft
hilft und mildert die medikamentöse Behandlung und bietet moderate
Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Dosierung und Zeitplan
fast das gleiche wie im vorherigen Fall – 2 EL. l.
eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Grütze aus Früchten und Blättern
So ein gemischter Vogelbrei wird zu Hause zubereitet
für
Behandlung von Pilzkrankheiten und Ekzemen.
Zuerst werden die Früchte mit Blättern zu einer pastösen Masse fein gemahlen,
und dann mit einem Verband für einen Tag an die betroffene Haut gebunden.
Nach dem Entfernen des Verbandes wird der Vorgang wiederholt, nachdem die Haut
Austrocknen. Eine längere, tägliche Pause ist in einer Woche gemacht
nach Beginn der Verfahren. An diesem Tag wird der Pilz oder das Ekzem geschmiert
Sanddornöl.
Vogelbeer-Aufgüsse
Infusionen werden zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten (und pathologischen
Zustände): Aretosklerose, Anämie,
Vitaminmangel, hypoazide Gastritis sowie Nieren- und Lebererkrankungen,
Herzen. Bei Blutungen werden die geschädigten Stellen mit Verbänden abgedeckt,
in Eberesche-Aufguss getränkt.
Zur Zubereitung von Vogelbeeraufguss für ein volles Glas kochendes Wasser (250
ml) benötigen Sie 25 g trockene oder 60 g frische Vogelbeeren. In einer Thermoskanne
in kochendem Wasser getränkte Früchte bestehen für etwa 4-5 Stunden und trinken 100
ml eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
Vogelbeer-Abkochung
Rowan-Abkochungen sind normalerweise für die gleichen Zwecke bestimmt wie
und Aufgüssen, und obwohl die Zubereitung länger dauert, sind sie auch länger haltbar.
Zuerst werden die Beeren (trocken 25 g / frisch 60 g pro 250 ml Wasser) gereift
in einem Wasserbad bis zu 15 Minuten, dann sollten sie weitere 10 Stunden bestehen bleiben
in einer Thermoskanne.
Neben einer Abkochung von Beeren verwendet die Volksmedizin manchmal
Abkochung von Pflanzenblüten. Für 250 ml benötigen Sie etwa 10-12
g Rohstoffe. Indikationen für die Verwendung einer solchen Abkochung sind weiblich
Krankheiten, Alterssklerose,
Kropf, Erkältung, Husten. Zur Behandlung von Bluthochdruck wird eine Abkochung der Rinde zubereitet.
Vogelbeersirup
Bei der Behandlung von Erkrankungen des Magens, der Blase und der Nieren, folk
Heiler ernennen 1-2 EL. l. Ebereschensirup. Um ihn zu machen
Beeren kochen, mit Zucker im Verhältnis 10: 6 mahlen (zum Beispiel
1 kg Rohstoffe für 600 g Zucker) und anschließend 3 Wochen im Dunkeln aufbewahrt
Platz und drücken Sie den Sirup regelmäßig aus. Sie trinken normalerweise Sirup ohne Verdünnung,
aber manchmal mit Wodka oder Alkohol gemischt. Nehmen Sie pro Liter Sirup
etwa 50 ml Wodka. Einige traditionelle Therapeuten verwenden dies
Heilmittel behandeln auch Rheuma und Polyarthritis.
In einigen Quellen wird Eberesche als männliche Beere bezeichnet, weil
verbinden seine harntreibenden Eigenschaften und die Fähigkeit, die Durchblutung zu verbessern
mit der Vorbeugung von Prostatitis.
In anderen Quellen wird Eberesche aufgrund von . als weibliche Beere angesehen
die Tatsache, dass Sie mit seiner Hilfe die übermäßige Menge an Menstruation reduzieren können
erfüllen. Aber vielleicht ist es richtiger, Rowan universell zu nennen
eine Pflanze, deren Früchte in Maßen für fast for nützlich sind
alles.
In der orientalischen Medizin
In der orientalischen Medizin war die Rote Vogelbeere kein Schlüsselarzneimittel
Pflanze, aber es war immer noch weit verbreitet in Tibet,
Indien, China. Tibetische Mönche auf der Basis von Eberesche zubereitete Choleretika
und Stärkungsmittel, insbesondere während Epidemien. Allgemein,
zubereitete komplexe Getränke und Multivitamin-Tees. Insbesondere,
Eberesche wurde oft mit Hagebutten kombiniert
und Aronia-ähnliche rote Vogelbeere.
Darüber hinaus wurde in der tibetischen Medizin Durchfall mit Vogelbeeren behandelt,
Lähmung, Lungenkrankheit und sogar Milzbrand. Lotionen
aus Eberesche-Infusionen beschleunigten die Heilung von Knochenbrüchen.
In der traditionellen indischen Medizin wurden Rowan-Mittel verwendet
при
Skorbut, Lebererkrankungen, Hämorrhoiden.
In der wissenschaftlichen Forschung
Rowan-Forschung wird derzeit in mehreren Schlüsselbereichen durchgeführt.
Züchter interessieren sich für die Anpassungsfähigkeit der Pflanze an unterschiedliche
Wachstumsbedingungen, die Möglichkeit, die Fruchtbildung und das Schlüpfen zu erhöhen
neue Sorten und Hybriden. Technologen und Vertreter der Lebensmittelindustrie
– Verbesserung des Geschmacks und der Nährwerte von Beeren, die Möglichkeit der Verwendung
Eberesche-Komponenten in der Lebensmittelkonservierung.
Parallel dazu wird die chemische Zusammensetzung von Früchten aktiv untersucht.
Pflanzen, phenolische und antioxidative Profile verschiedener Ebereschensorten,
sowie Veränderungen des Phenolgehalts und der antioxidativen Aktivität
bei unterschiedlichen Anbaubedingungen und -zeiten (z. B. während
Vegetationsperiode. .
Das interessanteste Forschungsgebiet für uns ist jedoch das Studium
wie biologisch aktive Substanzen in Eberesche identifiziert werden können
zur Vorbeugung und Behandlung von menschlichen Krankheiten eingesetzt werden.
Es gibt noch nicht viele solcher Projekte, aber als Beispiel können Sie
ein Papier aus dem Jahr 2019 zitieren, in dem das Potenzial von Extrakten untersucht wird
Vogelbeeren bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes. .
Wissenschaftler haben die hemmende Wirkung von Vogelbeerenextrakt untersucht
auf die Verdauungsenzyme α-Amylase und α-Glucosidase, da
diese Enzyme gelten als wichtig für die Glukosekontrolle considered
im Blut von Typ-2-Diabetikern.
In der Arbeit wurden 70% Acetonextrakte aus Beeren von 16 Ebereschenarten getestet
in vitro („in vitro“). Dadurch sind die niedrigsten IC50-Werte
gegen α-Amylase und α-Glucosidase wurden bei Ebereschenarten erhalten,
zur Unterart Aria gehörend, die entlang einfache Blätter hatte
im Vergleich zu den gefiederten komplexen Blättern anderer Pflanzenarten. IM
sowohl Kohlenhydrat als auch Polyphenol
Fraktionen. Als Ergebnis kamen die Wissenschaftler zu dem Schluss, dass die Vogelbeer-Unterart Aria
könnte möglicherweise zur Behandlung von Typ-2-Diabetes verwendet werden.
Die therapeutischen Möglichkeiten der Eberesche werden in Experimenten untersucht.
an Versuchstieren. So zum Beispiel in jüngerer Zeit, im Jahr 2020
Jahr untersuchte eine Gruppe von Wissenschaftlern die Wirkung einer der Pflanzenarten
– Vogelbeere (Sorbus domestica) und ihre Wirkstoffe
an einem experimentellen Modell der durch Essigsäure verursachten Rattenkolitis.
.
Der rohe Methanolextrakt der Frucht wurde sequentiell fraktioniert
für fünf Unterauszüge; Dichlormethan, Diethylether, Ethylacetat,
n-Butanol und wässrige Extrakte. Während der Experimente wurde Methanol
Diethylether-Extrakt und Sub-Extrakt führten zu einem deutlichen Rückgang
Spiegel von MPO, Caspase-3, IL-6, TNF-α, MDA und Nitriten in dickem Gewebe
Darm und Blut. Histopathologische Befunde wurden bestätigt
biochemische Parameter.
Daraus konnten Wissenschaftler schließen, dass die Früchte der Pflanze
wichtige entzündungshemmende und antioxidative Wirkung aufgrund von
Welche Vogelbeere kann ein vielversprechender Kandidat für die Zukunft sein
Verwendung zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten,
wie Darmentzündungen, Reizdarmsyndrom
und Clostridium-difficile-Infektion.
Zum Abnehmen
Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die rotfruchtige Eberesche einen geringen Kaloriengehalt hat (50-55
kcal/100 g) und niedrigem glykämischen Index (ca. 25) ist es oft
Bestandteil von Diätprogrammen zur Gewichtsreduktion.
In diesem Fall kann eine bestimmte Aktion (z. B. verwandte
mit Fettverbrennung) aus Eberesche ist nicht zu erwarten. Eher dieses Gemüse
das Produkt ersetzt Multivitaminkomplexe zur Anreicherung knapper
Ration an Fastentagen.
Ein beliebtes Werkzeug, das das Entladen erleichtert
Tage und verlieren zusätzliche Pfunde ohne Vitaminverlust wird in Betracht gezogen
ein Komplex aus Ebereschen und Hagebutten. Dazu zerkleinerte Rohstoffe
(normalerweise 2 EL l.) wird gemischt und mit einem Glas kochendem Wasser gegossen,
Danach wird es für 12 Stunden an einen dunklen Ort gebracht. Nach dem Pressen
die Flüssigkeit wird in 3 Teile (ca. 50-70 ml) geteilt und eingenommen
solche Portionen dreimal täglich nach den Mahlzeiten.
Beim Kochen
Heute finden Sie Dutzende von Rezepten mit roter Vogelbeere, nach denen
Konserven, Marmeladen, Säfte, Liköre, eingelegte Snacks werden hergestellt. Modisch
Köche experimentieren mit verschiedenen Geschmackskombinationen,
Hinzufügen von saurer Eberesche zu Fisch (anstelle von Zitrone) oder zu Fleisch (in der Form
Süße Soße). Aber diese modernen Trends haben lange Bestand
historischen Wurzeln.
Mit dem Einsetzen des Herbstes in den Ural- und sibirischen Dörfern wird die Eberesche
traditionell auf verschiedene Arten geerntet (getrocknet, gekocht, eingelegt,
tiefgekühlt) für die anschließende Zubereitung von Gelee, Kwas, Füllung
für Pasteten und gefüllten Fisch, Liköre, Wein. Übrigens im Royal
… Ebereschenweine konkurrierten erfolgreich mit französischen Trauben
Weine. Einige erhielten sogar Medaillen (einschließlich Gold)
auf der Pariser Weltausstellung.
Rowan-Tinktur war sehr beliebt. Gekocht
es wurde aus süßer Nevezhinskaya Eberesche hergestellt, wurde aber „Nezhinskaya“ genannt. Sogar
eine Legende entstand, dass auf diese Weise Hersteller (oder Shustov,
ob Smirnov) wollte Konkurrenten verwirren und Wohlklang hinzufügen
Name.
Ukrainische Dörfer hatten auch ihren eigenen traditionellen Eberesche-„Brei“
– gefrorene Früchte wurden mit Löffeln zerdrückt und mit Zucker vermischt
Pulver in einen pastösen Zustand. Mit Mehl und Honig vermischt
die gefrorenen und frostgesüßten Früchte wurden anstelle von Süßigkeiten gegessen.
In der Kosmetik
In der Kosmetik werden hauptsächlich Ebereschen-Zutaten verwendet
als Bestandteil von Haarpflegeprodukten. Aber auch in Masken, Cremes,
Tonics für die Gesichtshaut auch Beerenextrakte von mehreren Herstellern
kann gefunden werden.
In Haarpflegeprodukten wird Eberesche für ihre Fähigkeit geschätzt:
- Tone die Haut am Kopf,
- die Wurzeln stärken und die Follikel aktivieren,
- Talgdrüsenausfluss normalisieren,
- beseitigt Schuppen und Schuppen.
Haarmasken zu Hause werden normalerweise mit hergestellt
Hinzufügen einiger weiterer natürlicher Zutaten: Honig, Öle
(Olive,
Klette, Avocado),
Mehl usw.
In Kosmetika für die Gesichtshaut ist das Vorhandensein von Eberesche-Extrakten auf
ihre antioxidative Wirkung sowie die Fähigkeit:
- verhindern das Auftreten von kleinen Mimikfalten,
- reduzieren die Empfindlichkeit gegenüber dem Einfluss aggressiver Umweltfaktoren
Mittwoch, - Hydrolipid-Gleichgewicht aufrechterhalten.
Nach der Verwendung von hausgemachten Eberesche-Masken können Sie sogar erleben
„Leichter Bräunungseffekt“. Das liegt an dem hohen Inhalt
Carotin in der Frucht.
Und um die Haut zu Hause schnell zu straffen
Ebereschesaft wird einfach im Verhältnis 1:1 mit destilliertem . eingefroren
wässern und anschließend das Gesicht mit einem Eiswürfel einreiben, wodurch die Mikrozirkulation verbessert wird,
Reinigung und Straffung der Poren.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren der Eberesche zusammengestellt
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Die beste Erntezeit für Vogelbeeren ist die Zeit ab Ende September.
bis Anfang November. Zu diesem Zeitpunkt haben die Beeren Zeit, um am größten zu gewinnen
die Menge an Nährstoffen. Später kann auch Eberesche geerntet werden,
aber es besteht die Gefahr, auf Frost zu warten, und gefrorene Beeren werden gelagert
schlechter. Viele Leute ziehen es jedoch vor, solche Früchte zu sammeln,
da der Geschmack von Eberesche nach dem ersten Frost nur
verbessern – mit der Zerstörung des Sorbinsäureglykosids wird die charakteristische
Bitterkeit.
Lagern Sie die geernteten Beeren am besten im Kühlschrank oder Keller, wenn
Luftfeuchtigkeit nicht über 70 %. Durch Absenken der Temperatur können Sie die Temperatur erhöhen
Aufbewahrungsfristen:
Wie auch immer, bevor Sie es in eine Papiertüte oder Plastiktüte legen
der Vogelbeerbehälter sollte aussortiert, von Blättern, Zweigen,
Insekten sowie beschädigte Beeren entsorgen.
Eine Alternative zur Kühllagerung ist das Trocknen
und Beeren trocknen. Vor dem Trocknen werden die Beeren gewaschen und dann ausgelegt
gleichmäßig auf einem Handtuch verteilen oder in den vorgeheizten Backofen geben
auf eine Temperatur von etwa 70 °C. Gleichzeitig wird die Tür leicht angelehnt.
zur Feuchtigkeitsabgabe. Als fertiges Produkt gilt, wenn die Beeren mit einem kleinen
in Handvoll gepresst hören sie auf, zusammenzukleben.
Vor dem Trocknen werden die Beeren ebenfalls gewaschen und dann 3-5 Minuten gegossen.
heißes Wasser. Nach dieser Zeit wird das heiße Wasser abgelassen und
ein neuer, kalter wird gegossen, in dem die Früchte noch einen halben Tag eingeweicht werden.
Dann wird die Eberesche getrocknet und mit Zucker vermischt (in einem Anteil von 1 kg
Beeren in 2 Tassen Zucker). Nach einem Tag wird der Saft abgelassen oder gegossen
in Dosen, und dann ein täglicher Zyklus mit Zugabe von 2 Gläsern Zucker
und das Entfernen des Saftes wird noch einmal wiederholt.
Als nächstes kommt die Wärmebehandlung des Produkts. In Zuckersirup getränkt
die Beeren werden ca. 5-7 Minuten gekocht (aber nicht gekocht), der Sirup wird abgetropft,
und die Früchte werden für eine halbe Stunde in den Ofen geschickt, um bei einer Temperatur zu trocknen
70 °C. Manchmal wird der halbstündige Trockenzyklus zweimal wiederholt (nach
die erforderliche Pause zum Abkühlen der Eberesche). Oft ist es dann noch notwendig
Trocknen Sie die Früchte bereits bei Raumtemperatur, bevor Sie sie entfalten
auf Glasgefäßen.
Es gibt aber auch weniger zeitaufwändige Möglichkeiten, Zucker als
Konservierungsmittel. Zum Beispiel eine Eberesche, die in Schichten mit Zucker bestreut ist, können Sie
einfach in einen Kühlschrank in ein Fach mit einer Temperatur von 0-5 ° C stellen,
wo es mehrere Monate ohne Qualitätsverlust liegen wird. Außerdem
außerdem wird die Eberesche, oft mit Zucker, in Kartoffelpüree gemahlen (im Verhältnis 2:1),
bis zu einem Jahr in Gläsern verschließen. Oder Kompott „aufrollen“.
Die anfänglich in der Eberesche enthaltenen Nährstoffe sind jedoch unterschiedlich.
Speichermethoden „erfahren“ nicht auf die gleiche Weise:
Gleichzeitig ist es besser, Kompotte und insbesondere Zuckerzubereitungen in Betracht zu ziehen.
als zwingende Maßnahme, da fast immer in Ebereschenfrüchten
das Vorhandensein von biologisch aktiven Substanzen ist größer als in zubereiteten
Lösungen.
In den Zauberkulten verschiedener Völker der Welt wird Eberesche seit der Antike verwendet.
eine wichtige Rolle gespielt. Die Skandinavier hielten es für eines der 12 heiligen
Pflanzen, die dem Bösen widerstehen können. In Irland Ebereschenbaumpfahl
in die Toten gehämmert, damit er nicht lebendig wird. In Westfalen sah in Rowan
Beschützer, in der Lage, vor Monstern zu retten. Und in anderen germanischen
Stämme, ihr Bild wurde mit dem Bild des donnernden Gottes Donar in Verbindung gebracht.
In ganz Westeuropa schon in der christlichen Zeitrechnung aus Holzpflanzen
machte Kreuze als schützender Talisman gegen böse Geister. Perlen,
aus Beeren gesammelt, schützten ihren Träger vor Hexerei und Beschädigung.
Bis heute ist in einigen Gemeinden die Tradition des Wettens auf
die Fensterbänke sind Vogelbeerzweige mit Bündeln heller, reifer Beeren. Man glaubt
dass, solange die Früchte nicht verwelken, die Armut nicht ins Haus kommt
und Krankheit. Auch während die Eberesche im Haus ist, werden Vertreter von
der Welt der Toten, die einem Menschen Lebensenergie nehmen kann. Nicht
es ist überraschend, dass Eberesche Wein- und Pflanzenzweige gepflanzt
nachts unter dem Bett, früher in Russland haben sie Ärger, Depressionen, Verluste behandelt
Orientierung, Aufschlüsselung.
Außerdem wurden sie durch einfache Verschwörungen, die auf die Pflanze gerichtet waren, entfernt
Zahnschmerzen, erweckte weibliche Sexualität, gelinderte Unfruchtbarkeit.
Anscheinend symbolisieren Vogelbeeren seither das Familienglück.
und große Familien.
In der modernen Esoterik bezeichnet man Eberesche als Bäume mit harter Energie,
was ziemlich aggressiv für den Körper ist. Deshalb sagen sie
dass die ersten 10-15 Minuten für unvorbereitete Leute ausreichen
Interaktionen mit der Pflanze, um Ihren Körper zu „reinigen und zu pumpen“.
Es wird angenommen, dass dies der beste Weg ist, sich einfach an den Rücken zu lehnen.
zurück zum Kofferraum.
Im Allgemeinen und jetzt empfehlen Heiler, wenn möglich, zu pflanzen
Vogelbeerbäume in der Nähe des Eingangs zum Haus (und, wenn das Haus
im Grünen – vor dem Eingang zum Kuhstall, Stall, Scheune).
In einigen Kulturen wurde Rowan verwendet, um zu erwachen (oder zu stärken)
das Geschenk der Weitsicht. Der Geruch und Geschmack der Frucht soll dem Hellseher geholfen haben
Kontakt mit der Geistigen Welt aufnehmen.
Es sei daran erinnert, dass alles oben Genannte für die Rote Vogelbeere gilt
(Sorbus), da die sogenannten schwarzfruchtigen
Eberesche “ ist streng genommen keine Eberesche, da sie sich auf . bezieht
eine andere botanische Gattung Apfelbeere, obwohl es repräsentiert
die gleiche Pink-Familie. Und der Name der Pflanze ist „Eberesche“
– besser geeignet für rote Früchte. Nach dem Wörterbuch von V. Dahl ist das Wort
„Ripple“ bedeutete „Speck“ oder „Sommersprossen“. Und die hellen Flecken
rote Cluster sind vor dem Hintergrund des Waldes deutlich zu erkennen.
Es überrascht nicht, dass die rote Farbe der Frucht Dichter immer wieder inspiriert hat,
Musiker, Künstler, um Werke mit einem zentralen Bild zu schaffen
Eberesche. In der Khokhloma-Malerei ist das Motiv der Eberesche eines der häufigsten.
Im Juwelierhandwerk wurde der Vogelbeerhaufen jedoch regelmäßig
die Grundlage für die Erstellung von floralen Skizzen unter Verwendung von rotem Edelmetall
und Halbedelsteine.
Trotz der Tatsache, dass wir die Eberesche im Text des Artikels als Beere bezeichnet haben, ist es richtiger
es ist definiert als nicht öffnende polyspermous Frucht. In diesem Sinne
es sieht aus wie eine Birne, ein Apfel, eine Quitte usw. Aber im Gegensatz zu einer Birne und
Apfelbäume, Eberesche ist immer noch kein Lieblingsbaum von Gärtnern,
weder als Obst- noch als Zierpflanze. Obwohl das Potenzial
sie hat einen riesigen.
Jetzt haben Züchter Ebereschensorten mit sehr großer Süße gezüchtet
Früchte, die nur zum Vergnügen gegessen werden können. Die Berühmten
Sorbinki zum Beispiel, Früchte gewinnen bis zu 2 g Masse (jede „Kugel“),
und sie sind 2-3 mal größer als die Nevezhinskaya Eberesche, ganz zu schweigen von der wilden.
Nun, und heute sprechen nicht nur Vertreter über ihren gesundheitlichen Nutzen.
traditionelle Medizin, aber auch Wissenschaftler, die das Gesagte bestätigen
Experimente.
