Mit Beginn der Wassermelonensaison versucht jeder Erwachsene, diese erstaunliche Beere zu genießen und die Kinder zu füttern. Hausfrauen machen verschiedene Vorbereitungen aus Wassermelonen für den Winter. Sirupe, Marmeladen, Kompotte, die den Geschmack und das Aroma bewahren. Wassermelonenhonig ist von besonderem Interesse. Seine Zubereitung ist nicht schwierig, erfordert kein einziges Gramm Zucker. Aber nicht alle Hausfrauen kennen das Geheimnis ihrer Zubereitung.
Beschreibung und Unterschiede von Wassermelonenhonig
Einfach gesagt, Wassermelonenhonig wird aus Beerensaft gekocht. Der Prozess wird in mehreren Stufen durchgeführt. Die Zugabe von Zucker und anderen Zutaten ist nicht erforderlich. Obwohl es so heißt, haben Bienen mit der Delikatesse nichts zu tun.
Wie heißt
Unter den Hausfrauen ist die Köstlichkeit nicht nur als Wassermelonenhonig bekannt. Es gibt einen anderen Namen – Nardek oder Wassermelonenhonig, der als offiziell gilt. In verschiedenen Rezepten und Beschreibungen finden Sie Namen wie „bekmez“ oder „bekmes“. All dies gilt als richtig. Einfacher Wassermelonensaft, eingekocht zu einem geleeartigen Zustand. Es wird normalerweise auf dem Höhepunkt der Saison hergestellt, wenn die Kosten für Wassermelonen recht niedrig sind. Um ein kleines Glas Leckereien zuzubereiten, benötigen Sie eine große Menge Saft.
Die Heimat der Wassermelonen ist Zentralasien. Von dort wurde das Rezept von den Donkosaken ausgeliehen. Das Rezept gewann schnell an Popularität. Tatsächlich verschwinden während der Saison eine große Anzahl von Wassermelonen. Durch die Herstellung von Wassermelonenhonig werden katastrophale Verluste vermieden. Heute wird Nardek überall dort produziert, wo Wassermelonen angebaut werden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Nardek ist eine kalorienarme Delikatesse. Einhundert Gramm des Produkts enthalten nur 110 kcal. Dies trotz der Tatsache, dass Zucker etwa 60 Prozent ausmacht. Daher ist Wassermelonenhonig für Menschen mit Diabetes nicht kontraindiziert. Darüber hinaus enthält die Nardek:
- Fette – 9%;
- Proteine - 1%;
- Beta-Carotin;
- Vitamine – A, B, E, C, PP;
- Calcium;
- Kalium;
- Eisen;
- Phosphor;
- Natrium;
- Magnesium.
Nutzen und Schaden von Nardek
Das Aroma der Wassermelone erinnert an den Sommer, muntert auf. Dies ist sofort spürbar, sobald die Dose mit dem Leckerli geöffnet wird. Neben guter Laune bringt die Verwendung von Nardek dem Körper unbestrittene Vorteile:
- hilft, die Herz-Kreislauf-Aktivität zu stärken;
- verflüssigt Blut;
- stabilisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;
- reinigt die Leber;
- normalisiert die Nierenfunktion;
- fördert die Behandlung von Erkältungen in der Wintersaison;
- stärkt das Immunsystem;
- beseitigt das Durstgefühl und normalisiert den Wasserhaushalt.
Einige Experten behaupten, dass Nardek die Regeneration von Krebszellen fördert. Es wird für Menschen mit Tuberkulose empfohlen.
Es gibt keine offiziellen Daten zu den Gefahren von Wassermelonenhonig. Menschen unterschiedlichen Alters können es ohne Einschränkungen nutzen. Wie jede Delikatesse sollte es, da es sich um konzentrierten Wassermelonensaft handelt, in Maßen konsumiert werden.
Wie man eine Qualle zu Hause macht
Für die Zubereitung von Wassermelonenhonig werden reife Früchte ohne Fäulnisspuren ausgewählt. Wenn die Beere unreif ist, müssen Sie Zucker hinzufügen. Dadurch verliert der Nardek seinen Geschmack. Jedes Rezept beinhaltet die gleiche vorbereitende Zubereitung der Früchte:
- die ausgewählten Wassermelonen waschen und in zwei Hälften schneiden;
- mit einem großen Esslöffel das gesamte Fruchtfleisch herausziehen;
- das Fruchtfleisch wird in einen großen Behälter gegeben;
- alles kneten und die Knochen entfernen;
- Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb in einen anderen Behälter.
Es ist unbedingt erforderlich, das Fruchtfleisch durch ein Sieb oder ein Käsetuch zu filtern. Die Zusammensetzung ist also mit Sauerstoff gesättigt. Arbeiten Sie mit dem bereitgestellten Rezept weiter an der Erstellung eines Nardeks.
Klassisches Rezept
Um Nardek nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie das Fruchtfleisch von sechs Früchten. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Emailletopf geben.
- Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer. Unter ständigem Rühren aufkochen und den Schaum abschöpfen.
- Ohne das Rühren zu unterbrechen, weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mach das Feuer aus, stell den Behälter beiseite.
- Die Flüssigkeit abkühlen lassen und durch ein Sieb, Käsetuch streichen.
- Die abgesiebte Flüssigkeit in einen sauberen Topf geben und anzünden.
- Bei schwacher Hitze etwa vier Stunden kochen lassen, dabei ständig rühren.
Die Bereitschaft des Honigs wird auf Farbe und Konsistenz geprüft. Der Tropfen wird auf dem Teller aufbewahrt, der Nardek hat eine satte dunkle Farbe. Wir können davon ausgehen, dass das Kochen vorbei ist.
Heißes Fertigprodukt wird in sterilisierte Gläser gegossen, versiegelt und gelagert.
Adyghe-Rezept
Das Rezept beinhaltet die Verwendung von Fruchtfleisch mit Füllstoffen zum Kochen von Wassermelonenhonig. Seine Besonderheit ist, dass dem Saft saure Sahne oder Sahne hinzugefügt wird.
- Die Wassermelonenmischung in eine saubere Emailschüssel geben und anzünden.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung bräunlich wird.
- Topf herausnehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Sauerrahm oder Sahne in die warme (!) Mischung geben. Gut mischen, in Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.
Dieses Rezept empfiehlt die Verwendung von fettreichen Milchprodukten. Nur im Kühlschrank lagern.
Minze-Rezept
Köstlicher Nardek, der als Füllung für Pasteten oder als Dessert verwendet werden kann. Minze verleiht Wassermelonenhonig eine angenehme Note, eine Art Würze. Hier empfehlen Experten, eine kleine Menge Zucker hinzuzufügen. Besser, wenn es in einer Menge von 0,5 kg braun ist. für 3 kg Wassermelonen. Der Kochvorgang ist der gleiche wie oben beschrieben.
- Das Fruchtfleisch der Wassermelone durch ein Sieb passieren und in einen sauberen Emailletopf geben.
- Mahlen Sie ein paar Minzblätter, Sie können Thymian hinzufügen.
- Zucker und Kräuter zur Wassermelonenmischung geben.
- Alles in Brand setzen, zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen, wenn die Mischung eindickt und eine tiefbraune Farbe annimmt.
- In vorbereitete Gläser füllen und aufbewahren.
Bänke und Deckel werden im Voraus vorbereitet. Sie müssen sterilisiert werden.
Wie man Wassermelonenhonig verwendet
Nardek wird aktiv als allgemeines Stärkungsmittel verwendet. Es ist nützlich für Kinder und Erwachsene bei der Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen. Unersetzlicher Wassermelonenhonig zur Stärkung der Immunität. Aber das sind nicht alle seine heilenden Eigenschaften. Es wird eingenommen, um Schlaflosigkeit zu bekämpfen und die Auswirkungen von Stress zu beseitigen.
Für Erwachsene
Nardek empfiehlt als therapeutisches und prophylaktisches Mittel für Erwachsene. Trinken Sie jeden Abend ein Glas warmen Tee oder Milch und fügen Sie dem warmen Getränk 2-3 Teelöffel Wassermelonenhonig hinzu.
- Zum Durstlöschen 1-2 Esslöffel des Produkts in ein Glas warmes Wasser geben.
- Zur Vorbeugung von Leber- und Nierenerkrankungen täglich 2-3 Esslöffel Honig zu Haferflocken und Hüttenkäse geben.
- Heile einen alten Husten. Lösen Sie die Leckerei mit Zwiebelsaft auf. Der Duft der Wassermelone wird den unangenehmen Geruch übertönen. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel des Produkts.
- Nardek wird zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Fügen Sie 2-3 Esslöffel zu Hagebuttenabkochungen, Kräutertees anstelle von Zucker hinzu.
Für Kinder
Kinder nehmen die Nardek als gewöhnliches Dessert wahr. Es ist jedoch notwendig, es schrittweise in die Ernährung aufzunehmen, beginnend mit ein paar Teelöffeln. Babys unter fünf Jahren wird im Allgemeinen nicht empfohlen, Wassermelonenhonig zu geben. Im sechsten Lebensjahr wird das Mittel verwendet:
- als Mittel zur Verbesserung der Immunität im Winter;
- um die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren;
- als Heilmittel gegen Erkältungen.
Nardek wird warmer Milch, Tee und Getreide zugesetzt. Der Tagessatz beträgt 3-4 Teelöffel. Behandlung und prophylaktische Maßnahmen werden 3-4 Tage lang durchgeführt, dann machen Sie eine Pause. bei Bedarf können Sie den Kurs in 3 Tagen wiederholen.
Gegenanzeigen
Nardek hat keine offensichtlichen Kontraindikationen. Wie bereits erwähnt, wird es nicht für Kinder unter 5 Jahren und Erwachsene empfohlen, die allergisch auf Wassermelonen reagieren. Menschen mit Gastritis müssen Wassermelonenhonig mit Vorsicht konsumieren, um einen Rückfall oder eine Exazerbation zu vermeiden.
Für stillende Mütter ist es besser, eine solche Behandlung abzulehnen, um bei Babys keine Koliken oder Durchfall zu provozieren.
Schönheitsrezepte
Wassermelonenhonig wird aktiv in der Kosmetik verwendet. Die reichhaltige Vitaminzusammensetzung und eine große Menge Carotin wirken sich positiv auf den Zustand von Haut und Haaren aus. Es wird in seiner reinen Form verwendet oder zu verschiedenen Kosmetika, Gesichtsmasken, Haaren hinzugefügt. Mehrere Verfahren reichen aus, um:
- den Zustand der Haut von Gesicht, Dekolleté, Hals verbessern;
- erhöhen die Elastizität und stellen die Festigkeit der Haut wieder her;
- entzündliche Prozesse entfernen;
- machen die Haut samtig;
- einen gesunden Haarglanz erzielen;
- feine Fältchen loswerden.
Nardek kann mit einer blauen oder weißen Tonmaske gemischt und wie gewohnt aufgetragen werden. Wenn kein Ton vorhanden ist, fügen Sie dem Wassermelonenhonig ein paar Tropfen Sanddorn oder Olivenöl hinzu.
Lagerbedingungen
Wassermelonenhonig ist ein ziemlich konzentriertes Produkt. Es erfordert keine besonderen Lagerbedingungen. Bewahren Sie es in einem Kühlschrank oder Keller auf. Die Hauptbedingung ist Kälte und das Fehlen von hellem Licht.
Abschluss
Nardek ist ein unglaublich leckerer Leckerbissen, der für Diabetiker und Menschen, die eine Diät einhalten, nicht kontraindiziert ist. Neben seinem einzigartigen Geschmack ist es ein ausgezeichnetes Prophylaxemittel für viele Krankheiten. Wenn Sie eine große Anzahl von Wassermelonen verwenden können, befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen und bereiten Sie Wassermelonenhonig für die ganze Familie zu.
