Als Heilpflanze hat Petersilie eine eigene Spezialisierung, auf die reagiert
für das Urogenitalsystem, Verstopfung des Magen-Darm-Trakts, Hautzustand. Aber
auch in diesen Bereichen ist der Ruf der volkstümlichen Gartenkultur mehrdeutig:
die traditionelle Medizin lobt Petersilie und die offizielle Medizin konzentriert sich
Zubereitungen, die auf einigen Pflanzenteilen basieren, gelten als unsicher.
Ätherische Öle und Petersilie sind sogar von der Drogenkontrolle verboten. UND,
Dennoch untersuchen Wissenschaftler auf der ganzen Welt weiterhin Samenextrakte
Pflanzen und enthüllen das Heilpotenzial in ihnen.
Nützliche Eigenschaften von Petersilie
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Petersilie enthält (in 100 g): .
Kalorien 36 Kcal
Aus den angegebenen Daten ist ersichtlich, dass Petersilie ca.
2,5-3 mal mehr Vitamin C als Zitrone
und fast so viel Ascorbinsäure wie in Schwarz
Johannisbeeren und süß
rote Paprika. Darüber hinaus wachsen Pflanzen in den nördlichen Regionen
viel reicher (manchmal 4-5 mal) an Vitamin C als ihre südlichen
„Verwandtschaft“. Darüber hinaus sind auch Vitamine in Petersilie enthalten.
Gruppe P, die in biologischen Prozessen oft in
gepaart mit Ascorbinsäure.
Petersilie enthält je nach Wachstumsbedingungen
von 2 mg bis 20 mg Carotin (Provitamin Vitamin A), B1 (Thiamin),
B2 (Riboflavin), Flavonoide, Niacin. Dieses Grün ist reich
und Vitamin K, das an der Synthese von Proteinen beteiligt ist, die für eine normale
Blutgerinnung und Stoffwechsel in Muskel und Bindegewebe
Gewebe. Um Ihre tägliche Zufuhr von Vitamin K zu erreichen, ist es ausreichend zu essen
etwa 10 Gramm Petersilie.
In den Samen der Pflanze ist die höchste (im Vergleich zu anderen Teilen)
Petersilie) beträgt die Konzentration des ätherischen Öls bis zu 7%. In frischen Blättern
es ist merklich weniger (bis zu 0,3%), aber das reicht auch für kulinarische Spezialisten
es gab einen Grund, Petersilie einer duftenden würzigen Würze zuzuschreiben.
Die Hauptbestandteile des ätherischen Öls sind antioxidativ
Eigenschaften von Myristicin C11Н12О3 (37%) und Apiol C12H14O4 (16%), was
auch Petersilienkampfer genannt. Das ist apiol zu verdanken
die Wirkung der Kontraktion der glatten Muskulatur, die eine Reihe von spezifischen
Eigenschaften der Petersilie. In Ölen, die aus dem Blattteil gewonnen werden,
es gibt sehr wenig Apiol, also bei Verwendung von grünen „Tops“
viel weniger Einschränkungen eingeführt werden als bei der Verwendung von Ether
Öle aus Samen oder Wurzeln.
Medizinische Eigenschaften
Vor tausend Jahren hat der berühmte Avicenna in seinem „Kanon der Medizin
Wissenschaft “ argumentierte, dass es mit Hilfe von Petersilie möglich ist, aufzuhören
Husten, Atembeschwerden und Engegefühl lindern
Brust, Asthma heilen,
Leber, Milz, um die Urogenitalfunktion zu aktivieren.
Fast sieben Jahrhunderte später, in der Klinik „Cool Helicopter“ unter
die heilenden Eigenschaften der Pflanze erwähnt auch die Fähigkeit der Petersilie
Erkrankungen der Leber und Blase heilen und auch demonstrieren
harntreibend
Bewirken. Aber darüber hinaus wurden in der Klinik Empfehlungen gegeben
über die Verwendung von Petersilie zur Normalisierung der Verdauung, Verbesserung
Sehkraft, Heilung von Zahnfleisch und Wunden am Körper, Wiederherstellung der Nieren und
entzündliche Prozesse verlangsamen. Und zwei Jahrhunderte später (im XIX
Jahrhundert) begann aus Petersiliensamen ein Medikament herzustellen, das
Ärzte der damaligen Zeit wurden zur Behandlung von Malaria verschrieben,
Neuralgie
und loswerden von Menstruationsschmerzen und Menstruationsunregelmäßigkeiten
Zyklus.
Die meisten der aufgeführten medizinischen Eigenschaften der Pflanze heute
in verschiedenen therapeutischen Praktiken verwendet. Unter den verifizierten
die Wirkungszeiten sind wie folgt:
- Erhöhter Tonus der glatten Muskulatur. Petersilie
erhöht den Muskeltonus von Blase, Darm, Gebärmutter
(Letzteres ist nicht immer sicher, da die gleiche Eigenschaft ergibt
die Grundlage für die Verwendung der Pflanze bei Amateur-Abtreibungsverfahren). - Diuretische Wirkung. Blätter, Wurzeln und Samen
Pflanzen aktivieren die Harnleiter, begleitet von einer erhöhten
die Freisetzung von Natriumchlorid und die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper.
Diese Eigenschaft der Petersilie wird beispielsweise genutzt, um Schwellungen zu lindern. - Choleretische Wirkung. Gallensekretion wird verursacht
und frischen Blättern sowie Konzentraten verschiedener Pflanzenteile. Etwas
Therapeuten in einer Abkochung von Petersilie sehen ein Mittel zur Korrektur von Dyskinesien
– Verletzung des Gallenabflusses durch Entspannung der Blasenwände walls
und Kanäle (hypokinetischer Typ). Choleretische Wirkung von Petersilie
am stärksten in den ersten 2-3 Stunden nach Einnahme des Kräuters
das Medikament, manifestiert sich jedoch innerhalb von 6 Stunden. - Verbesserung der Verdauungsfunktion und des Appetits. wesentlich
Öle und Extrakte aus verschiedenen Teilen der Petersilie wirken revitalisierend
Verdauungssystem (Speichel-, Magensaftsekretion, Enzyme,
erhöhte Darmmotilität). Außerdem anregend
die Arbeit des Verdauungstraktes wird durch die in Petersilie enthaltenen Ballaststoffe erleichtert. - Bakterizide Wirkung. Ätherisches Pflanzenöl
fähig zu überwältigender Wirkung auf Fäulnisbakterien im Darm
und die Gasbildung reduzieren.
Einige Veröffentlichungen behaupten, dass Saft und ätherische Öle
Petersilie hat einen positiven Einfluss auf die Funktionsfähigkeit des Herzmuskels.
Es wird auch vorgeschlagen, dass frischer Saft die Arbeit normalisieren kann
Schilddrüse und Nebennierenrinde, sowie – wozu sie fähig ist
stärkende Wirkung auf die Wände der kapillaren Blutgefäße.
In der Medizin
In Arzneimitteln gilt Petersilie vor allem als
als Diuretikum und krampflösend. Auch in Instrumenten für pflanzliche Heilmittel
und auf Petersilie basierende Nahrungsergänzungsmittel geben unter den Indikationen an
das Vorhandensein von Ödemen, Entzündungen der Prostata und der Harnschleimhaut
Blase (Zystitis),
Urolithiasis. Beispiele sind die folgenden
Medikamente:
- Phytolysin – pastöses komplexes pflanzliches Heilmittel
auf Basis von Pflanzenextrakten, zu denen
Petersilienwurzelextrakt. Aus der Paste wird eine Suspension hergestellt, bestimmt
Harnsteine aufzulösen. Das Mittel hat ein Diuretikum,
schmerzstillende und antimikrobielle Wirkung (hemmt die Entwicklung)
grampositive Mikroflora). Außerdem existiert das Medikament in der Form
Kapseln mit ähnlicher Wirkung. - Uronephron – ein zur Auflösung bestimmtes Präparat
Harnsteine, erhältlich in verschiedenen Formen (Tropfen, Tabletten)
und umfasst einen Komplex von Anlagenkomponenten, darunter
enthält Petersilienwurzel. Es hat ein Diuretikum, krampflösend
und entzündungshemmende Wirkung. - Nefrokea – Schweizer Drogenbezug
zur Gruppe der Nahrungsergänzungsmittel zur Vorbeugung von Organentzündungen
Urogenitalsystem. Neben Extrakten aus Beeren und Kräutern enthält es
Petersilienblattpulver. - Sauber – Tropfen mit natürlichen Pflanzen
Inhaltsstoffe wurden entwickelt, um Menstruationsunregelmäßigkeiten zu korrigieren
Zyklus und reduzieren das Schmerzniveau. In die komplexe Komposition
enthält eine Tinktur aus gelockter Petersilienwurzel.
Es gibt andere Medikamente mit ähnlicher Wirkung. Und obwohl die Petersilie
gilt nicht als eigenständiges und Hauptmedikament
ein Werkzeug im Kampf gegen schwere Krankheiten, sondern um Chancen zu erweitern
therapeutische Praxis kann diese Pflanze sicherlich. Im medizinischen Bereich
Petersilie wird in die Diäten 2, 3, 5, 8-11, 15 eingeführt.
In der Volksmedizin
Spasmolytisch, bakterizid, urinogen und choleretisch und andere
die in den vorherigen Abschnitten beschriebenen Wirkungen von Petersilie waren zuerst
sind in der traditionellen Medizin verschiedener Länder überall gefragt
die Welt. Als Diuretikum und Abführmittel werden alle Pflanzenteile
in der traditionellen indischen Medizin verwendet. Ebenda mit der Hilfe
Petersilie löst sich auf und verhindert die Bildung von Oxalatsteinen
in der Gallen- und Harnblase, normalisieren die Menstruation. Heiler in Marokko
Petersilie wird zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verwendet und in Dänemark wird sie korrigiert
Gedächtnisschwäche.
Generell kann das gesamte Anwendungsspektrum der Petersilie in der alternativen Therapie genutzt werden
auf mehrere Kernbereiche reduziert:
Probleme des Urogenitalbereichs
In der Volksmedizin wird die harntreibende Wirkung leicht erreicht dank
junge Setzlinge von Pflanzen, die Salaten hinzugefügt werden. Dafür
Samen werden auf einem Käsetuch in einen flachen Teller gepflanzt, mit Wasser gefüllt und
Halten Sie das Geschirr an einem hellen, warmen Ort, warten Sie einfach auf das Erscheinen
Sprossen.
Bei ernsteren Problemen greifen sie normalerweise auf die Herstellung zurück
Aufgüsse und Abkochungen (hauptsächlich aus Samen und Wurzeln). Bei Krankheiten
urologischer Natur (Pyelonephritis, Blasenentzündung, Prostatitis)
und andere), werden medizinische Abkochungen und Infusionen unter Zugabe eines großen
die Wassermenge. Zur Linderung von Schwellungen aufgrund von Fehlfunktionen
Herz-Kreislauf-System, zukunftsweisend
Abkochungen.
Den alten Heilern folgen, um die Potenz des Volkes zu steigern
Medizin verwendet Petersiliensamen, die entweder gemischt werden
mit Zucker und Rindergalle (zu gleichen Anteilen) oder mit ungesalzenem
Butter.
Es wird empfohlen, das Arzneimittel drei Tage lang einzunehmen, um das Ergebnis zu erhalten.
Vertrag. Richtig, gleichzeitig (um den Effekt zu festigen)
Heiler raten, das Fleisch und die Keimdrüsen eines fetten Hahns zu essen.
Überwuchert mit Details in volkstherapeutischen Praktiken und Methoden
Korrektur von Menstruationsstörungen. Also, um
Um den Beginn der Menstruation zu provozieren, raten Kräuterkundige Frauen zu pflücken
Grüns und ziehen Sie die Petersilienwurzel nicht zu jeder Jahreszeit, sondern in
Neumond, wenn die Mondsichel über dem Horizont steht.
Hautprobleme
Abkochungen von Petersilienwurzel in der Volksmedizin lindern nicht nur
aus kosmetischen, aber auch aus medizinischen Problemen. Lotionen imprägniert
Abkochung oder Saft, auf Flechten auftragen, Entzündungen, die auftreten
nach einem Insektenstich, allergische Rötung. Außerdem,
in der Antike beschleunigte die Einnahme von Abkochungen von Petersilienwurzeln den Übergang
in die nächste Phase der Pocken
und Masern
– Es wurde angenommen, dass die Brühe zum Auftreten von Hautausschlägen beiträgt
mit diesen Krankheiten.
Magendarm Probleme
Mittel aus verschiedenen Teilen der Petersilie gekocht, traditionelle Medizin
verursacht choleretische und karminative Wirkungen und antioxidativ
die Eigenschaften der Pflanze wurden genutzt, um Schleimhautläsionen zu verhindern
Magen, indem sie oxidativen Stress abbauen. Petersilie wurde empfohlen
auch um den Säuregehalt des Magensaftes zu erhöhen und zu normalisieren
Sekretion der Drüsen des Magen-Darm-Trakts.
In der Antike waren sich die Menschen sicher, dass Petersilie langsamer werden kann
die Vergiftungsrate. Um während des Festes länger einen klaren Kopf zu behalten,
diese Pflanze wurde mit ihrer Hilfe kultiviert und diversifiziert
Diät. Heutzutage wird Petersilie auch manchmal zum Verweilen gegessen
nüchtern, obwohl diese würzigen Grüns jetzt öfter einfach effektiv sind
erfrischt den Atem nach Alkohol, Knoblauch
oder Zwiebel.
Abkochungen und Infusionen
Wenn es um konzentrierte Petersilienaufgüsse und Aufgüsse geht?
Anhänger der traditionellen und formalen Medizin sind oft unvereinbar.
Die ersten basieren auf Brühen und Infusionen, die meisten therapeutischen
Verfahren, letztere sind in der Regel kategorisch gegen unabhängige
die Verwendung von Petersilienextrakten unter Hinweis auf ihre Gefährlichkeit
für die Gesundheit (mehr zu den Risiken des Konzentratkonsums – in
Abschnitt „Kontraindikationen“). Daher die folgenden Rezepte
in erster Linie als Beispiel und nicht für unkontrollierte
Wiedergabe.
- Ein Beispiel für die Verwendung einer Abkochung bei urologischen Problemen.
Bei solchen Zubereitungen wird viel Wasser verwendet, weil
dass es hier wichtig ist, die Konzentration des Urins zu reduzieren und zu maximieren
Entfernung von Zerfallsprodukten aus den Harnwegen. Zum Kochen
bedeutet Petersilienwurzel nehmen (1 Stk.), zusammen hacken
mit Kräutern und in einem Liter Wasser 30 Minuten kochen lassen. Anwenden
bedeutet 100 ml zweimal täglich. Wenn ähnlich vorbereitet
Pflanzensamen, dann wird ihre Abkochung zweimal täglich in einem Teelöffel getrunken,
2 Gläser Wasser trinken. - Ein Beispiel für die Behandlung von Prostatitis. Frische Pflanzenwurzel
fein gehackt und mit kochendem Wasser in einer Menge von 1 EL gegossen.
l Rohstoffe pro 100 ml. Wasser. Das Mittel wird 10-12 Stunden lang infundiert,
gefiltert und in 1 EL genommen. l. viermal täglich für
eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. „Winter“ trockene Petersilienwurzel für die gleichen Zwecke
nehmen Sie mit einer Rate von 4 TL. pro 100ml. Wasser. Der Rohstoff wird mit kochendem Wasser gefüllt
in einer Thermoskanne und 8-10 Stunden ziehen lassen. Nehmen Sie das Medikament so ein
das gleiche – 1 EL. l. eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten. Der Kurs dauert 2-2,5 Monate. - Ein Beispiel für die Korrektur von Menstruationserscheinungen.
Bei schmerzhafter und/oder vorzeitiger Menstruation
Petersiliensamen (4 TL) werden mit 250 ml Wasser übergossen und ein Viertel aufgekocht
Stunden bei sehr schwacher Hitze. Nach dem Abkühlen und Abseihen
Heilmittel für 1 EL. l. 5-mal täglich zwischen den Dosen eingenommen
Lebensmittel. - Ein Beispiel für die Entfernung von Ödemen kardiovaskulärer Natur.
Kalter Aufguss wird aus Petersilienwurzel hergestellt. Dafür zerdrückt
Wurzeln und Blätter (1 EL l.) werden mit warmem Wasser (250 ml) gefüllt und
bestehen Sie in dieser Form für 8 Stunden. Die Infusion wird dreimal eingenommen
pro Tag für 1 EL. l. Es ist wichtig, nicht zu vergessen, dass bei einem Herzödem
pflanzliches Heilmittel auf Petersilienbasis kann medizinisches nicht ersetzen
synthetische Medikamente und Herzglykoside. Er wird in Betracht gezogen
nur als Teil eines Komplexes der adjuvanten Therapie.
In der orientalischen Medizin
In der traditionellen chinesischen Medizin Petersilie auf der Lebensmittelskala
Yin-Yang (von -3 bis +3) hat eine Bewertung von +1, d.h.
gilt als sehr ausgewogenes Produkt mit einem Mindestwert
Jan. Es sind die Produkte der -1 / +1-Gruppen, zu deren Einnahme chinesische Ärzte raten
in der Nahrung als Grundlage für jedes offensichtliche Ungleichgewicht mit einem Übergewicht von eins
von den Anfängen.
Gleichzeitig wird Petersilie als Teil der traditionellen Medizin verwendet
praktisch mit den gleichen Indikationen wie in der Schulmedizin
andere Völker der Welt:
- Bei Verletzungen der Gallenbildung, Gallenausscheidung und Stagnation
Erscheinungen im Magen-Darm-Trakt mit Schmerz- und Schweresymptomen im rechten Hypochondrium,
Verdauungsstörungen, Übelkeit, Erbrechen. - Bei Erkrankungen des Harn- und Fortpflanzungssystems mit Beeinträchtigung
Stoffwechsel. Unter diesen Pathologien sind Prostatitis, Menstruationsstörungen
Zyklen, Verlust der Kontraktionsfähigkeit der Gebärmutter (Atonie), Urolithiasis
Krankheit, verminderte Urinausscheidung. - Bei Ödemen,
ausgelöst durch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Herz-
Herzinsuffizienz, dekompensierte Herzkrankheit usw.).
Darüber hinaus wird Petersilie mit einem Überschuss oder Mangel an Vitaminen verschrieben,
Fettleibigkeit,
Zucker
Diabetes, Muskeldystrophie. Äußerlich wird Petersilie angewendet, wenn
Pedikulose (Läuse werden mit Abkochungen und Saft entfernt) sowie wenn
Hautkrankheiten, die durch Unterernährung des Gewebes hervorgerufen werden.
In der wissenschaftlichen Forschung
Heute wird das Potenzial der Petersilie von Forschern auf der ganzen Welt getestet.
Darüber hinaus wird diese Pflanze oft zum Forschungsobjekt,
gerade wegen seines jahrhundertealten Rufs in der traditionellen Medizin.
- Eine Diät, die Petersilie enthält, hat sich als wirksam erwiesen
Beseitigung von Magenschäden durch oxidativen Stress..
Da Petersilie reich an Antioxidantien ist (Flavanoide, Carotinoide
und Ascorbinsäure) wurde auf seine Fähigkeit zur Vorbeugung getestet tested
oxidativer Stress, der eine wichtige Rolle bei der Pathogenese spielt
Magenschäden. Die Pflanze in der Nahrung wurde verglichen mit
die Wirksamkeit des Antiulkus Lansoprazol (LPZ) in der Zusammensetzung von
die gleiche Diät, sowie mit einer Diät ohne experimentelle Einschlüsse.
Männliche Laborratten (40 Tiere) wurden in fünf Gruppen eingeteilt
(zusätzlich zu den drei aufgeführten auch die Kontrollgruppe und
eine Gruppe von Tieren, die keine Ernährungseinschränkungen erfahren haben, während
das gleiche Ausmaß an oxidativem Stress). Stressbedingungen schaffen
Tiere wurden ausgehungert (innerhalb von 72 Stunden) und exponiert
kalt im immobilisierten Zustand (8 Stunden).
Alle Tiere, außer der Kontrollgruppe, hatten
Schädigung der Magenschleimhaut, aber bei Tieren aus Gruppen
Markerlevel „Stress + Petersilie“ und „Stress + LPZ“
oxidativer Stress und Fettperoxidation in den untersuchten
Gewebe war viel niedriger. Dank Petersilie der Durchschnitt
der Glutathionspiegel, der in den Zellen antioxidativ wirkt
Eigenschaften und das Enzym Superoxid-Dismutase, gekennzeichnet durch ähnliche
Manifestationen.
- Vorläufer (Vorläufermoleküle) wurden aus Petersilien- und Dillsamen isoliert,
aus denen wiederum Substanzen synthetisiert wurden, die
Wachstum von Krebszellen..
Russische Wissenschaftler haben ein günstigeres (aufgrund der Verfügbarkeit)
Rohstoffe) eine Methode zur Gewinnung von Vorläufern, und eineinhalb Mal mehr gefunden
kurzer (als früher vorhandener) Weg zur Synthese von Antibiotika
Glaziovianin A genannt. Die heilende Wirkung dieser Substanz und
mehrere seiner strukturellen Analoga wurden auf schnell spaltbare . getestet
Zellen von Embryonen von Seeigeln und von menschlichen Zellen von Krebsen
verschiedener Arten: Dickdarm, Prostata und Brust,
Lungen-, Eierstock-, Melanomkarzinom.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass die wirksamsten (im Vergleich
mit ähnlichen Antibiotika) war eine Substanz aus den Samen von Grüns (Petersilie)
und Dill), das eine krebshemmende Wirkung gegen gezeigt hat
Melanom. Gleichzeitig ist Glazovianin für die Blutzellen essentiell.
hatte keine Wirkung.
- Methanolischer Petersilienextrakt zeigte biologische Aktivität
gegen humanes Melanom A375..
In einer anderen Studie entzündungshemmend, antioxidativ
und das Anti-Tumor-Potenzial des rumänischen Petersilienextrakts gegen
Melanome A375 wurden mit Kamillen- und Sellerieextrakten verglichen. Ergebnisse
zeigte, dass, obwohl alle Extrakte reich an Polyphenolen waren
Verbindungen und Flavonoide und könnte die Fähigkeit zur Absorption erzeugen
freie Radikale, nur Petersilienextrakt hatte eine signifikante
proapoptotisches Potenzial für humane Melanomzellen
A375. Darüber hinaus ist der Extrakt im Gegensatz zu anderen getesteten Substanzen
Petersilie unterdrückte nicht die Vermehrung von dendritischen Zellen, die eine wichtige Rolle spielen
Rolle bei der Regulation angeborener und erworbener Immunantworten.
- In Tierversuchen Petersilienextrakt
hat sich bei der Behandlung von Diabetes mellitus Typ 1 als wirksam erwiesen..
In einem Experiment an diabetischen und gesunden Ratten testeten Wissenschaftler
die Wirkung von zwei Kräuterextrakten, darunter der Extrakt
Petersilie. Die Wirkung der Extrakte wurde durch mehrere Parameter gleichzeitig bewertet:
Körpergewicht, Plasmaglukose, Insulin, Gesamtantioxidans
Fähigkeit (TAC), der Malondialdehyd-Spiegel (MDA – Marker
Oxidation) usw.
Als Ergebnis wurde festgestellt, dass Petersilienextrakt signifikant
reduzierte die durchschnittliche Plasmaglukose und den Spiegel des Markers Peroxid
Fettoxidation (MDA) und erhöhte auch den Durchschnitt deutlich
Plasmainsulin und antioxidative Gesamtkapazität (TAC). Parallel
dabei wurde eine deutliche Gewichtszunahme der Bauchspeicheldrüse registriert
Drüsen und die Größe der Langerhans-Inseln in den Gruppen, die
Pflanzenextrakte erhalten.
Leider bestätigen nicht alle Studien die Wirksamkeit
das zu untersuchende Produkt auch bei optimistischen Annahmen.
Brasilianische Wissenschaftler bewerteten beispielsweise antibakterielle
Potenzial von Petersilie und Rosmarin gegen Bakterien, die
Harnwegsinfektion. Sie kamen zu dem Schluss, dass die Verwendung
unraffinierte Extrakte aus Blättern und Stängeln der Petersilie führen nicht
zu zufriedenstellenden Ergebnissen bei der Unterdrückung der Aktivität der Mehrheit
Bakterien untersucht. Obwohl für einige Mikroorganismen
und es wurde eine mäßige antimikrobielle Wirkung festgestellt..
Zum Abnehmen
Petersilie ist für sich genommen ein kalorienarmes Lebensmittel mit ca
30-40 kcal / 100 g In der Diätetik ist es jedoch ein abhängiges Produkt.
– darauf kann man keine Monodiät aufbauen. Daher kommt Petersilie in Betracht
in Gewichtsverlustprogrammen, hauptsächlich als Hilfsmittel
ein Nahrungselement, das einer Person hilft, die erforderliche Menge zu bekommen
gesunde Stoffe.
Petersilie ist also Teil eines Schlankheitscocktails, der
genannt „Ease of Princesses“: 250 ml Mineralwasser werden gemischt
mit gehacktem Petersilienbrei (20 g), Dill
(20 g), Gurke
ohne Schale (1 Stück mittlerer Größe). Die Mischung wird auch oft hinzugefügt
Saft eine halbe Zitrone.
Es wird angenommen, dass ein solcher Cocktail in Ermangelung von Kontraindikationen
Sie können bis zu 1 Liter pro Tag trinken.
Darüber hinaus kann Petersilie auch als Diuretikum das Gewicht beeinflussen:
es entfernt auch Ödeme und hilft, den Gebrauch von Kochen zu reduzieren
Schreiben Sie Salz, ohne Geschmack zu verlieren. Schließlich regt Petersilie die Verdauung an.
und Stoffwechsel, der seinerseits auch zur Kontrolle beiträgt
Gewicht.
Beim Kochen
Um Rezepte für Gerichte mit Petersilie richtig zu „lesen“, müssen Sie zuerst
Finde heraus, was für eine Pflanze die Autoren dieser Rezepte haben
im Sinn. Normalerweise wird Petersilie in zwei Hauptunterarten unterteilt:
- Wurzel Petersilie – eine Pflanze mit einem verdickten
eine fleischige Wurzel mit einem duftenden gelblichen Fruchtfleisch.
In Rezepten wird es manchmal „weiße Wurzel“ genannt und verwendet
ungefähr das gleiche wie andere Gemüsewurzeln. Sie machen daraus
Eintopf, sautieren, Carpaccio, zu Salaten und Suppen geben, Eintopf
und gesalzen, zum Kochen von Fisch verwendet. Zerkleinert
Nach dem Anbraten wird die Wurzel zu Suppen und Brühen hinzugefügt. Verbessern
Farbe und würzige Brühe frische Wurzel ist oft nur
halbiert und ohne Öl gebacken, bis sich eine braune Kruste bildet.
In der Geschichte von A. Averchenko „The Poem of a Hungry Man“ wird eine Methode beschrieben
Pferdepetersilie als Beilage zu gebratenem Fisch kochen. Dort
das Wurzelgemüse wurde einfach in Stücke geschnitten und kurz gebraten in
frittiert. Eine solche Beilage eignet sich nicht nur für Fisch, sondern auch für Hühnchen oder
Kalbfleisch.
- Blattpetersilie – eine Pflanze mit entwickeltem
„Tops“ und zähe dünne „Wurzeln“. Seine Unterart ist Petersilie
Neapolitanisch – es zeichnet sich durch sehr duftendes Grün und die Blätter aus
Unterarten der lockigen Petersilie, obwohl weniger aromatisch, sehen spektakulär aus
in einer Schüssel als Dekoration. Pflanzengrün wird oft zu Hüttenkäse hinzugefügt,
Omelette, Butterbrot, Pfannkuchen, Pasteten, Fleisch
Schnitzel, Hackfleisch für Knödel.
In getrockneter Form ist es leicht, Pfeffer, Salz durch Petersilie zu ersetzen
und andere Gewürze. Um die Alternative im Alltag nicht zu vergessen
die Rezeption, schreiben, getrocknete Petersilie fein mahlen und hinzufügen
im Pfefferstreuer. Es stimmt, wenn getrocknet, ein spezifischer würziger Geruch
teilweise erodiert.
Gesalzenes Grün wird häufiger in Abwesenheit von frischem verwendet
Triebe und fügt es zu Eintöpfen, Brühen und Hackfleisch hinzu. aber
aufgrund der Tatsache, dass Vitamine zerstört werden, wenn sie in Salzlake gehen, dies
wird als weniger sinnvolle Methode zur Verwendung des Produkts angesehen. Obwohl
für den Geruch werden Petersilienschirme leicht zu hausgemachten Marinaden hinzugefügt
und Essiggurken.
In einigen Nationalgerichten kann Petersilie eins werden
der Schlüsselkomponenten. Im Nahen Osten machen sie Tabouleh-Salat
die neben Petersilie, Bulgur, Tomaten,
Zwiebeln (Knoblauch), Minze,
gewürzt mit Oliven
Öl und Zitronensaft. In französischer Soße, Persilade fein
gehackte Petersilie wird auch mit Knoblauch und Olivenöl vermischt,
und im italienischen Gremolat wird das Grün der Pflanze mit Knoblauch kombiniert
und Zitronensaft oder -schale. In dieser Kombination neutralisiert Petersilie
den Geruch von Knoblauch und die Zitruskomponente behält den würzigen Geruch bei.
Petersiliensamen werden fast nie zum Kochen verwendet, weil
hoher Gehalt an ätherischen Ölen verleiht dem Finish eine starke Bitterkeit
Gericht.
In der Kosmetik
Bei Kosmetikern werden Aufgüsse und Abkochungen von Petersilienwurzeln (manchmal gemischt)
mit Zitronensaft, manchmal in reiner Form) sind als eine von
die beliebtesten Produkte zur Gesichtsaufhellung – Entfernen von Sommersprossen,
Altersflecken, Sonnenbrandspuren.
Ein weiterer Bereich, in dem Petersilienabkochung als besonders effektiv gilt,
– Beseitigung der Folgen von Insektenstichen (Mücken, Wespen, Bienen und
usw.). Für diese Zwecke wird auch oft grüner Brei verwendet.
oder Petersiliensaft auf die betroffene Hautstelle aufgetragen
in Form einer Kompresse, die Juckreiz beseitigt,
Schmerzen, Rötung, Schwellung. Aber da Hahn extrahiert
selbst können Allergien auslösen
Entzündung, sollte vor Gebrauch eine Testanwendung erfolgen
Brühe auf einer kleinen Hautstelle (zum Beispiel hinter dem Ohr).
In der Heimkosmetik mit einer Maske aus Erde zu Brei
Petersiliengrün löst das Problem der feinen Fältchen (besonders um
Augen) sowie Akne. Es gibt eine Legende, dass eine solche Verjüngung
und die erfrischende Maske wurde von Thais Athenskaya geliebt – ein Heterosexueller und der zweite
Frau des Herrschers von Ägypten, Ptolemaios I., früher berühmt für ihre Beziehung
mit Alexander dem Großen.
Heute seltener und früher – oft wurden verschiedene Teile der Petersilie verwendet
um die Festigkeit der Haare zu erhöhen. Bereits 1788 in der Veröffentlichung „Economic
shop „das Rezept des damals berühmten Agronomen wurde veröffentlicht
A. Bolotov, der empfahl, dass „die Haare vom Kopf nicht“
kletterte „Petersiliensamen zu Pulver mahlen und „viel pulverisieren“
ein solches Kräuterpulver Haar für mehrere Tage.
Gefährliche Eigenschaften von Petersilie und Kontraindikationen
Petersilienkonzentrate (Extrakte, Abkochungen, Aufgüsse, Öle) sind kontraindiziert
bei entzündlichen Erkrankungen der Nieren und akuten Harnwegsentzündungen
Blase. (Zunächst reden wir hier über ätherisches Öl, Abkochungen
und Aufgüsse von Samen und Wurzeln). Apiol in ätherischen Ölen enthalten
in hohen unkontrollierten Konzentrationen kann Gewebe schädigen
Ausscheidungsorgane. Und überschüssige Oxalate können Steinwachstum verursachen.
in der Gallenblase und den Nieren.
Auch frische Petersilie wird nicht für therapeutische Diäten Nr. 1, 1A empfohlen,
1B bei Exazerbation von Geschwüren
Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen 12. Beseitigen Sie Grünzeug aus der Ernährung
Nr. 4 bei Durchfall durch Darmerkrankungen. Beschränken
auf Tabelle Nummer 7 bei Verschlimmerung von Nierenerkrankungen.
Auch große Mengen und konzentriert
Zubereitungen verschiedener Teile der Petersilie für Epilepsie,
Verletzung des Salzstoffwechsels, Gicht,
Oxalurie aufgrund des Gehalts an Purinen und Oxalsäure in der Pflanze.
Besonderes Augenmerk sollte auf die Verwendung von Petersilie gelegt werden, wenn
Schwangerschaft. Die Hauptgefahr für den tragenden Fötus ist
apiol, das zu starken krampflösenden Mitteln gehört. Konzentriert
Form kann es sogar in der Nahrung zu einer Uteruskontraktion und Abtreibung führen
Anwendung.
Oft ist die krampflösende Eigenschaft der Petersilie beim Unterbrechen unerwünschter
Schwangerschaft wird bewusst genutzt. (Als Fehlschlag
Petersilie wird seit der Antike verwendet). Allerdings unabhängig
Versuche, eine Fehlgeburt zu provozieren, können zum Tod einer Frau führen.
In Form von gewöhnlichen Trieben stellt Petersilie keine ernsthafte Gefahr dar.
Es gibt eine kleine Apiola im Grünen (in den Blättern einer Pflanze aus ätherischen Ölen bei 10-12
mal weniger als in Samen) und überschreiten die Grenzen der zulässigen Menge
ganz schön schwer. Schwangeren wird jedoch weiterhin empfohlen
missbrauchen Sie keine apiolhaltigen Lebensmittel und begrenzen Sie die Menge
Verzehr von frischen Petersilienblättern 10 Gramm.
Neben Apiol enthalten ätherische Öle Myristicin (ein Derivat).
Elemicin), das als psychoaktive Substanz gilt, die in der Lage ist,
die Klarheit des Bewusstseins beeinflussen. Seinetwegen im Jahr 2011 die Früchte und das Ätherische
Ölpflanzen wurden verboten. für den Einsatz in der Produktion
Nahrungsergänzungsmittel und wurden in die Liste der Pflanzenteile aufgenommen, die Betäubungsmittel enthalten
Substanzen. Die Situation mit dem Verbot wurde wiederholt von Vertretern der
Drogenkontrolle der Russischen Föderation mit Schwerpunkt auf der Tatsache, dass Petersilie
gilt nicht für Medikamente und seine Verbreitung ist nicht beschränkt.
Schließlich eine weitere Gesundheitsgefahr, die von den meisten ausgeht
Gartenpflanzen, Kontamination von Petersilienblättern wird berücksichtigt
verschiedene pathogene Mikroorganismen und Helminthen. deshalb
Aus offenem Boden gesammelte Grüns werden so oft wie möglich empfohlen
vor Gebrauch gründlich waschen. Das ist besonders wichtig, weil
frische Blätter, bevor sie auf den Tisch kommen, sind nicht immer
sind wärmebehandelt. In diesem Sinne ist es viel sicherer
Gewächshauspflanzen, die in einer isolierten Umgebung hydroponisch wachsen
ohne das Risiko von Tierkot, Säuretropfen
Regen und der Einfluss anderer negativer Faktoren.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren der Petersilie zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
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Bevor Sie sich für Petersilie entscheiden, sollten Sie sich für ihren Zweck entscheiden.
Stängel mit breiten, großen Blättern sind wahrscheinlich
auf die „neapolitanische“ („italienische“) Art und in der Schüssel geben einen Komplex
reiches Aroma. Um es beim Kauf zu spüren,
schnuppern Sie am Stiel an der Schnittfläche, wo der Geruch stärker ist.
Das Aussehen der Petersilie sollte „gesund“ sein und die Blätter sollten gleichmäßig sein
intensive Farbe: keine Flecken, Staub, Schimmel, parasitäre Organismen,
Lethargie, Faltenbildung, Gelbfärbung, Klebrigkeit. Trennstellen müssen ohne sein
charakteristischer Trockenfilm und nicht trocken. Aber auch Feuchtigkeitstropfen auf
Blätter (oder Verpackung) sollten auch nicht sein. Da wird Petersilie gekauft
Bündel, dann gelten diese Regeln für alle Stängel eines Bündels.
Frische Stängel zu Hause können verpackt bis zu 5-7 Tage aufbewahrt werden
Petersilie in einem feuchten Tuch oder in einem Plastikbeutel in den Kühlschrank stellen
Beutel bei einer Temperatur von ca. 1-2C. Wurzelpetersilie
auch normalerweise in der Kälte gelagert und mit trockenem Sand bedeckt.
Frische Petersilie wird lange Zeit mit Salz in Öl eingefroren.
Dazu werden die Grüns fein gehackt, in Formen gegossen, die gegossen werden
Butter, und ins Gefrierfach stellen. Gefrorene Würfel werden nach Bedarf herausgenommen
zum Dressing von Brühen oder Salaten erforderlich.
Die traditionellere Art, Petersilie zuzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Grüne
dazu waschen sie Petersilie, schütteln große Tropfen ab, binden locker
in kleinen Bündeln und in gut belüfteten trockenen Räumen aufgehängt
in schattigen Ecken. Wenn das Wetter diese Bedingungen nicht zulässt
und die Lagerräume zu feucht sind, wird die Petersilie im Backofen getrocknet
bei einer Temperatur von nicht mehr als 40-50 ° C zur besseren Erhaltung der Vitamine
und ätherische Öle. Kleine Hackfrüchte für Rohlinge werden im Ganzen getrocknet,
und große werden entlang der Fasern in 2-4 Teile geschnitten. Falten Sie die vorbereiteten
Auf diese Weise die Petersilie in Gläser füllen und mit einem Deckel fest verschließen.
Die Heimat der Petersilie wird die Mittelmeerregion genannt, wo in freier Wildbahn
seine Form findet sich noch heute auf Steinen. Diese Eigenschaft ist zu begleichen
on the rocks – stecken im lateinischen Namen der Pflanze „petroselinum“,
was übersetzt „Berg / Steinsellerie“ bedeutet. Die Wurzel des Wortes „Stein“
in Bezug auf Petersilie wurde es später in die Sprache der germanischen Stämme übernommen,
etablierte sich in Deutsch und dann durch die polnische Sprache bereits in der transformierten
Ich habe Russisch gelernt.
Die erste Erwähnung von Petersilie stammt aus dem .. Jahrhundert v. e. In Legenden
Antikes Griechenland verbunden mit vergossenem Blut der Ursprung der Petersilie
Enkel von Zeus Archäomorus. Seine hellgrünen Stiele wurden in Bestattungen gewoben
Kränze und Blätter wurden auf Leichen gestreut, um den Geruch von Verwesung zu verhindern.
Es gab auch die Überzeugung, dass, wenn Sie einen Petersilientrieb zupfen, sagen:
den Namen seines Feindes, dann wird er nicht lange leben.
Bis zum .. Jahrhundert hatte sich überall eine kälteresistente Kultur ausgebreitet
Europa, einschließlich der nordischen Länder, und überquerte im .. Jahrhundert den Ozean
und gelangte auf den amerikanischen Kontinent. Da Petersiliensamen
eher langsam austreiben (15-20 Tage nach Aussaat trocken
Aussaat) und zudem nicht immer (auch erstklassiges Saatgut
haben eine Keimrate von etwa 70%), begannen die Leute das zu sagen
Nur Hexen können diese Pflanze anbauen. Solche „Langsamkeit“
spiegelt sich in dem Sprichwort wider, dass vor dem Petersilienkeim
wird Zeit haben, den Teufel sieben Mal zu besuchen und zurückzukehren.
In modernen Hausgärten wird manchmal Petersilie verwendet
als Insektizid. Diese Pflanze wird zwischen den Reihen und unter der Traube gepflanzt
Rebe zur Zucht von Reblaus (ein Insekt, das von den Wurzeln lebt und roots
Weinblätter), sowie unter diversen Gartenbäumen zum Schutz
von Schädlingen. Es wird angenommen, dass die Orte, an denen Petersilie wächst, verlassen werden
sogar Ameisen.
Trotz der Fähigkeit, Petersilie mit der Lösung einiger zu verbinden
wirtschaftliche Probleme, die Hauptanwendungsgebiete sind nach wie vor
kulinarische und traditionelle Medizin bleiben. Eine ganze Reihe von Krankheiten,
im Zusammenhang mit Harn- und Genitalbereich, Stauung
im Verdauungstrakt, Gallenbildung, Hautkrankheiten durch Petersilie
behandlungsfähig. Und die Erfolge der evidenzbasierten Medizin in den letzten Jahren
demonstrieren zusätzlich das latente Potenzial dieser Pflanze.
