Ein erstaunlich vielseitiges Produkt, und das zeigt sich nicht nur beim Kochen. Unter
Kartoffelverarbeitungsergebnisse – Ethylalkohol, antimikrobiell
bedeutet und sogar Bauplatten aus Faserplatten, die dank der Kartoffel
Stärke werden als umweltfreundliche Materialien eingestuft.
In der Medizin werden Substanzen aus Kartoffelknollen verwendet
Medikamente zu entwickeln, die den Ausbruch der Alzheimer-Krankheit verlangsamen,
Zerstörung von Krebszellen im Magen-Darm-Trakt, Linderung von Entzündungsprozessen.
Von besonderem wissenschaftlichen Interesse sind die positiven Eigenschaften von Kartoffeln,
bisher nur in der Schulmedizin gefragt.
Nützliche Eigenschaften von Kartoffeln
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Rohe weiße Kartoffeln enthalten (pro 100 g): .
Kalorien 69 Kcal
Am nützlichsten sind Kartoffeln,
gebacken
in einer Schale, die auch oft „in Uniformen“ Kartoffeln genannt wird. Bringt
die Vorteile und Verwendung von gekochten Knollen, aber Bratkartoffeln
sollte nicht missbraucht werden, da eine solche Wärmebehandlung
erhöht drastisch den Gehalt an Fett und Schadstoffen, mit denen
Verdauungsenzyme funktionieren nicht gut.
Medizinische Eigenschaften
Die wohltuende Wirkung von Kartoffeln auf verschiedene Prozesse im Körper
eine Person wird durch die Anwesenheit einer großen Zahl in ihrer Zusammensetzung erklärt
nützliche Elemente. Erstens sind Kartoffeln eine reiche Quelle für Ascorbinsäure
Säure oder Vitamin C. Zwar in geringerer Menge, aber in der Zusammensetzung
habe auch vitamine
Gruppe B. Zweitens ist aufgrund des hohen Stärkegehalts
Kartoffeln liefern dem Körper eine erhebliche Menge an Kohlenhydraten
und gibt einem Menschen Energie und Vitalität. Drittens Kartoffelproteine
versorgen den menschlichen Körper mit 14 von 20 essentiellen Aminosäuren.
Außerdem in jeder Form und mit jeder Wärmebehandlung Kartoffeln
sehr kaliumreich. Dieses Mineral trägt dazu bei
im Kampf gegen Bluthochdruck, da es die Vasodilatation fördert.
Kalium ist auch ein Diuretikum und für Menschen mit unentbehrlich
Gicht,
Azidose, Blasenentzündung
und Prostatitis.
Durch die Förderung der Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper wird Kalium
hilft ihm dadurch, einen normalen Stoffwechsel aufrechtzuerhalten..
Eisen, Phosphor, Calcium, Magnesium und Zink in Kartoffeln
unterstützen das Wachstum und die Stärkung der Knochen. Gleichzeitig ist es wichtig, dass der Körper
das Gleichgewicht von Phosphor und Calcium blieb erhalten, da ein Überschuss an Phosphor
und ein Mangel an Kalzium kann zu erhöhter Knochenbrüchigkeit führen
und in der Folge zu Osteoporose..
Vitamin C, das so reich an Kartoffeln ist, ist ein starkes Antioxidans,
Teilnahme an der Neutralisierung freier Radikale im Körper
Menschen und hilft so, die Zellzerstörung zu verhindern
und Bindegewebe. Es fördert die Kollagenproduktion und
unterstützt die Aufnahme von Eisen.… Zusammen mit Vitamin
B sowie Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink hat Vitamin C
positive Wirkung auf den Hautzustand und lindert Schmerzen bei leichten with
verbrennt..
Vitamin B6 spielt in Kombination mit verschiedenen Enzymen eine wichtige
Rolle bei der Verarbeitung von Proteinen und Kohlenhydraten und beteiligt sich auch
im Prozess des Fettstoffwechsels. Darüber hinaus fördert B6 die Synthese von
Hämoglobin und verbessert im Allgemeinen die Blutbildung.. Vitamin B9
(Folsäure) wiederum ist von großer Bedeutung für
DNA-Synthese und Regeneration von Erythrozyten. Seine Präsenz im Körper
besonders wichtig für Frauen während der Schwangerschaft, da B9 beteiligt ist
bei der Regulierung der Bildung von Strukturen des Nervensystems des Fötus..
Das Vorhandensein von groben Ballaststoffen in Kartoffeln, insbesondere Ballaststoffen,
wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus und hilft bei der Vorbeugung
Verstopfung der Arterien. Ballaststoffe helfen auch, den Stuhlgang zu normalisieren.
mit Verstopfung. Es ist zwar zu beachten, dass der Großteil der Lebensmittel
Fasern jedoch, wie andere nützliche Elemente, ist
in oder direkt unter der Schale der Kartoffel.
In der traditionellen Medizin
In der traditionellen Medizin die Kartoffelknollen selbst
werden nicht verwendet, sondern die dabei anfallenden Produkte verwendet
deren Verarbeitung sowie die Blätter, Blüten und Früchte des Kartoffelstrauches.
Zum Beispiel Kartoffelstärke
findet sich normalerweise in verschriebenen Pulvern und Salben
bei verschiedenen Hautkrankheiten. Es wird auch verwendet als
Bindemittel bei der Tablettenherstellung. Außerdem von
hochwertiger Ethylalkohol wird aus Kartoffelstärke gewonnen.
Der gesamte obere Teil (Stängel, Blätter, Blüten, Früchte) der Kartoffel
Busch enthält das für Mensch und Tier giftige Glykoalkaloid Solanin.
Wissenschaftliche Studien haben jedoch gezeigt, dass in kleinen Dosen und
In Kombination mit anderen Inhaltsstoffen kann Solanin von Vorteil sein.
Es wird beispielsweise als Rohstoff für die Synthese von Hormonen verwendet.
in der pharmazeutischen Industrie.
In der Volksmedizin
Im Gegensatz zur traditionellen Medizin ist in Volksrezepten das Spektrum
die Verwendung von Kartoffeln ist viel breiter. Mit Hilfe von Kartoffeln behandeln sie Erkältungen,
Geschwüre, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Allergien loswerden
Reaktionen, und einige behaupten sogar, die Wirksamkeit von Kartoffeln sei
im Kampf gegen Krebs. Bevor Sie jedoch beginnen
Kartoffelbehandlung lohnt es sich, einen Arzt aufzusuchen, denn
falsche oder vorzeitige Verwendung von Kartoffeln kann nur
die Situation verschärfen.
Saft
Kartoffelsaft gilt als wirksam bei der Bekämpfung von Geschwüren
Magen und Gastritis.
Es normalisiert auch den Verdauungsprozess und lindert Sodbrennen.
Der positive Effekt ist vor allem auf die Präsenz zurückzuführen
in der Zusammensetzung von Stärkeknollen – ein gutes Umhüllungsmittel.
Außerdem ist der Saft für Diabetiker (Diabetes
mild und moderat), da es Kohlenhydrate normalisiert
Austausch. Kartoffelsaft hilft auch, den Körper von zu reinigen
giftige Elemente und Schlacken. Für solche Zwecke wird es oft gemischt
mit Sellerie- oder Karottensaft.
Vor Beginn der Safttherapie wird empfohlen, auszuschließen
Fleisch, Fisch, Gewürze und Kräuter aus der Nahrung und ersetzt sie durch Produkte
pflanzlicher Herkunft. Dies wird dazu beitragen, den Körper vorzubereiten.
zum Empfang von rohem Kartoffelsaft.
Normalerweise wird es bei Verletzungen des Magen-Darm-Trakts empfohlen
nach dem Aufwachen auf nüchternen Magen ein Glas Saft trinken und dann ins Bett gehen
für eine weitere halbe Stunde im Bett, und nach einer weiteren halben Stunde können Sie frühstücken.
Nach der zehntägigen Saftkur sollte eine zehntägige
Unterbrechung. Dann kann der Kurs noch einmal wiederholt werden. Bei Herzproblemen
Es wird empfohlen, dreimal täglich 100 ml Saft vor den Mahlzeiten zu trinken. Der Kurs geht weiter
drei Wochen, gefolgt von einer Woche Pause.
Um Kartoffelsaft zuzubereiten, müssen Sie nicht gekeimt wählen
gesunde Knollen. Es ist wichtig, dass die Schale keinen grünlichen Farbton hat,
was auf das Vorhandensein einer giftigen Substanz in der Knolle hinweist.
Es wird auch nicht empfohlen, Saft von Februar bis Neu zu pressen
Ernte von Kartoffeln, da sich darin Solanin ansammelt, und
viele nützliche Gegenstände.
Die ausgewählten Kartoffeln müssen gewaschen, abgewischt und durchgereicht werden
Entsafter. Eine Alternative ist das Reiben der Kartoffeln
oder hacken, und dann durch ein Käsetuch abseihen.
Den zubereiteten Saft am besten gleich trinken, denn während der Lagerung
es verdunkelt sich, wird rötlich und seine Vitaminaktivität
nimmt deutlich ab.
Kompressen
Kartoffelkompressen werden für verschiedene Zwecke verwendet. Erstens,
Sie sollen helfen, Husten zu lindern. Der Effekt ist erreicht
durch Verringerung der Schwellung der Atemwege und Erhöhung des Auswurfs
Schleim durch Erwärmung der Brust. Zum Herstellen einer Kompresse
Sie müssen 3-5 Knollen in der Schale waschen und kochen. Dann die Kartoffeln kneten
legen Sie es in Gaze und befestigen Sie es an Rücken und Brust des Patienten, wickeln Sie es ein
mit einem Handtuch 45-60 Minuten. Das Verfahren kann nicht bei Kindern durchgeführt werden.
bis 4-5 Jahre alt. Außerdem ist die Kompresse kontraindiziert, wenn der Patient Fieber hat.
Zweitens werden Kartoffelkompressen empfohlen, wenn
Gelenkschmerzen. 200-300 g rohe Kartoffeln müssen gerieben werden
gerieben und mit der gleichen Menge geriebener Meerrettichwurzeln mischen.
Die resultierende Masse muss auf die Beine aufgetragen und mit Zellophan bedeckt werden
Folie und Erwärmung mit Wolltuch. Normalerweise wird eine solche Kompresse gemacht
zur Nacht.
Drittens können Kartoffelkompressen von Vorteil sein, wenn
durch Müdigkeit und Schlafmangel haben Sie Augenringe und „Taschen“
unter den Augen. Um die Kompresse vorzubereiten, müssen Sie sie waschen und reiben
auf einer feinen Reibe eine Kartoffel. Dann dividiere die resultierende Masse
in zwei Hälften wickeln, beide Teile in ein Käsetuch wickeln und 10 . an den Augen befestigen
Minuten.
Einatmen
Bei akuten Atemwegserkrankungen, die begleitet werden von
Husten, es wird empfohlen, über Kartoffeln zu inhalieren. Kartoffeln
ohne Salz in wenig Wasser gekocht. Auf den Kopf werfen
Handtuch und atmen Sie 5-10 Minuten über Dampf.
Brühe
Kartoffelbrühe enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die
Knollen sind reich. Traditionelle Heiler behaupten das mit ihrer Hilfe
kann entfernt werden
Schwellung und Verbesserung der Herzfunktion. Es wird empfohlen, Kartoffeln zu kochen
in Schale und ohne Salz. Sie müssen dreimal pro Woche eine warme Brühe trinken.
Auch Kartoffelaufgussbäder gelten als wohltuend.
für die Haut der Hände, da sie sie weich macht und die Heilung fördert
kleine Wunden.
Tinkturen
In der Volksmedizin verwenden sie neben den Knollen selbst auch
Kartoffelblüten, aus denen Tinkturen hergestellt werden. Sie gelten als wirksam
im Kampf gegen Pilze. Rezept, kleine Menge Blumen
(ca. 1 Esslöffel) 250 ml kochendes Wasser gießen und darauf bestehen
3-4 Stunden in einer Thermoskanne. Eine solche Tinktur wird im Kühlschrank nicht aufbewahrt
mehr als zwei Tage. Bei längerer Lagerung (innerhalb von zwei Wochen)
Es ist notwendig, die resultierende Tinktur mit 30 ml Alkohol oder Wodka zu mischen.
Einige traditionelle Heiler verwenden Blütentinkturen für
Behandlung von Krebstumoren. 1 Esslöffel Blumen verschrieben
Sie müssen zwei Gläser kochendes Wasser einschenken und dann darauf bestehen
30 Minuten. Bestehen Sie danach noch ca. 3 Stunden in einem geschlossenen
Geschirr in den Ofen. Die resultierende Flüssigkeit muss dreimal getrunken werden.
pro Tag, 100ml. Die Behandlungsdauer beträgt 3 Wochen. Bewerben Sie sich jedoch
eine solche Behandlung muss sehr vorsichtig sein, da die Konzentration der Alkaloide
in den Blüten der Pflanze ist viel höher als in den Knollen.
In der orientalischen Medizin
In klassischen orientalischen Abhandlungen über Medizin, Erwähnungen
über Kartoffeln, denn zum Zeitpunkt des Schreibens über Kartoffeln
in diesen Teilen wusste es noch nicht. Aber zum Beispiel im modernen Tibetisch
Medizin glaubt, dass dieses Gemüse dem Nervensystem zugute kommt
(das Rlung-System in Bezug auf die tibetische Medizin), das reguliert
alle Vorgänge im Körper.
Die allmähliche Erschöpfung des Rlung-Systems führt zur Alterung des Körpers,
und die Verwendung von Kartoffeln, hilft zu erhalten und zu stärken
dieses Systems und verlangsamt das Altern. Kartoffeln haben auch Eigenschaften
Antidepressivum und hilft dem Körper, sich von Stress zu erholen.
Darüber hinaus gilt es als vorbeugende Maßnahme gegen Schlaflosigkeit.
Darüber hinaus wirken sich Kartoffeln positiv auf die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems aus
und Verdauungssystem.
Kartoffeln werden oft von der Zahl der gesunden Gemüse ausgeschlossen, weil
die orientalische Medizin stuft es als „kühlendes“ Produkt ein, d.h
diejenigen, die den Stoffwechsel verlangsamen. Tatsächlich ist es leicht zu kompensieren.
durch Zugabe zu den Kartoffeln „wärmendes“ Salz, schwarz und rot
Pfeffer, Knoblauch, Dill oder Ghee.
In der tibetischen Medizin wird angenommen, dass „Krankheiten in den Körper eindringen und“
kommt durch die Haut heraus.“ Der „Ausstieg“ der Krankheit wird in der Regel begleitet von
Hautentzündung, die durch dünn aufgeschnittene behandelt werden kann
Stücke Kartoffeln. Es wird empfohlen, rohe Kartoffeln zu verwenden bei
Verbrennungen ersten und zweiten Grades.
In der wissenschaftlichen Forschung
Kartoffeln waren und sind seit langem Gegenstand wissenschaftlicher
Forschung in verschiedene Richtungen. Dieses Interesse ist auf die Tatsache zurückzuführen
dass Kartoffeln ein Produkt sind, das Millionen von Menschen versorgen kann
Essen und ein komplexes Set nützlicher Elemente zu einem minimalen Preis.
Forscher suchen nach Möglichkeiten, die Pflanzmethoden zu verbessern,
Kartoffeln anbauen, ernten und lagern, Methoden entwickeln
Auswahl von Kartoffeln für bestimmte Anbauarten, select
umweltfreundliche Technologien zum Schutz vor Schadorganismen
und Krankheitserreger.
Darüber hinaus werden Kartoffeln in der Medizin aktiv untersucht. Experimente geliefert
bei Schweinen, half bei der Feststellung, dass roh oder wärmebehandelt
und verzehrte kalte Kartoffeln wirken sich wohltuend auf
Darm und stärkt das Immunsystem.… Auch amerikanisch
Wissenschaftler haben eine Vielzahl von „goldenen“ Kartoffeln entwickelt, die mehr enthalten
die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Es bietet also fast 42%
vom Tageswert an Vitamin A und 34% Vitamin E für ein Kind..
Diese Sorte soll in Entwicklungsländer gebracht werden, wo Menschen
leiden unter einem Mangel an vollwertiger und gesunder Nahrung.
Die Forscher kamen auch zu dem Schluss, dass das am häufigsten vorkommende Virus
wirkt auf Kartoffelsträucher, ist einem der Proteine sehr ähnlich, die verursachen
Krankheit
Alzheimer. Sie verwenden jetzt diese Ähnlichkeit, um zu erstellen
Antikörper, die den Ausbruch zumindest verlangsamen würden
Krankheit.… Amerikaner glauben auch, dass Lila
Kartoffeln helfen, Krebsstammzellen im Dickicht abzutöten
Darm. Experimente an Mäusen haben gezeigt, dass das Fruchtfleisch von gebackenem Purpur
Kartoffeln beseitigt Entzündungen und unterdrückt das Wachstum von Tumoren..
Aus den Abfällen, die bei der Verarbeitung von Kartoffeln anfallen,
Ethylalkohol besorgen, aber russische Wissenschaftler sprechen über die Möglichkeit
Gewinnung und andere hochwertige antimikrobielle Wirkstoffe..
Schließlich wurde in Großbritannien Kartoffelstärke verwendet
zur Herstellung von biologisch abbaubaren Faserplatten mittlerer
Dichte (MDF), die sich durch eine hohe Umweltfreundlichkeit auszeichnen..
In der Diätetik
Trotz der Tatsache, dass Kartoffeln einen führenden Platz unter den
das kalorienreichste Gemüse, es wird zu Unrecht als verbotenes Produkt angesehen
für Leute, die auf ihre Figur achten. Wissenschaftler des National
Das US Nutrition Center führte eine Studie durch und fand heraus, dass aufgrund von
eine große Menge Kalium in seiner Zusammensetzung, Kartoffeln tragen dazu bei
Entfernung von überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper und kann somit sogar
zum Verlust von zusätzlichen Pfunden führen.
Übergewichtsprobleme entstehen nur, wenn Kartoffeln
gebraten oder mit fettigen Saucen gewürzt gegessen. In gekochtem,
sogar gedünstete oder gebackene Kartoffeln können die Basis werden
Entladediät, wenn Sie es anstelle von Fisch und Fleisch mit anderen verwenden
Gemüse und Gewürze.
Weil Kartoffeln einen guten Geschmack haben
und hoher Nährwert, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, leicht
verdaulich, wird häufig in der Kinder- und Diätnahrung verwendet
Ernährung. Kartoffeln werden in der Regel für Patienten mit chronischer Niereninsuffizienz empfohlen
Insuffizienz, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, arterielle
Bluthochdruck, Arteriosklerose,
Magen-Darm-Erkrankungen. Kartoffeln werden den Menschen jedoch nicht empfohlen
an schweren Formen von Diabetes mellitus und Fettleibigkeit leiden..
Beim Kochen
Kartoffeln sind ein vielseitiges Gemüse, das in der Küche verwendet wird
Rezepte auf der ganzen Welt. Kartoffeln sind ein wesentlicher Bestandteil von Suppen
und eine schöne Beilage. Darüber hinaus wird es in Salaten, Pasteten, Fleisch verwendet
Gerichte, auf deren Grundlage Kartoffelpuffer hergestellt werden. Kartoffeln kochen ist einfach.
Sowohl allein als auch als Teil verschiedener Gerichte wird es am häufigsten gekocht,
schmoren oder im Ofen backen.
Damit das Gericht so lecker wie möglich wird, solltest du
Wählen Sie die richtigen Kartoffeln. Es ist üblich, es nach der Dichte des Zellstoffs aufzuteilen.
in 4 Sorten: A, B, C und D. Kartoffeln vom Typ A enthalten ein Minimum an Stärke
und schlecht gekocht. Es wird am häufigsten für Salate verwendet.
Kartoffeln vom Typ B eignen sich gut für die Herstellung von Pommes und Kartoffeln vom Typ C zum Braten
frittiert. Typ D ist die mehligste und beste Sorte
geeignet für Aufläufe und Pürees.
Allerdings werden in der Regel nur importierte Kartoffeln gekennzeichnet.
In seiner Abwesenheit können Sie nach Farbe navigieren. rot
Kartoffelsorten („red-tamb“, „roseval“, „sheri“) zeichnen sich aus durch
reich an Antioxidantien und bröckelt beim Kochen nicht.
Normalerweise halten sich diese Kartoffeln gut im Winter. Bei weißen Sorten („erow“,
„Tiras“, „tsiganka“) enthält viel Vitamin C und in der Regel
solche Kartoffeln kochen gut. Gelbe Sorten („Sinfonie“,
„Rosalind“, „adretta“) sind reich an Carotin und behalten ihre Form, wenn
Kochen.
Kombination mit anderen Produkten
Nach Ansicht von Anhängern der gesunden Ernährung, traditionelle Kombinationen
Kartoffeln mit Fleisch, Fisch oder Eiern sind nicht erlaubt. Es wird geglaubt, dass
Stärkehaltige Lebensmittel mischen sich nicht gut mit tierischen Proteinen. So,
um Kartoffeln zu verdauen, sondert der Körper alkalische Enzyme ab,
die durch die vom Magen produzierte Salzsäure gelöst werden
zur Verarbeitung von Fleisch. Somit nicht vollständig verdaute Lebensmittel
in den Darm gelangen, wo der Fermentationsprozess mit einer aktiven
die Freisetzung von Giftstoffen.
Eine Kombination von Kartoffeln mit Gemüse gilt als gesund und nützlich.
Butter, Sauerrahm, Käse, grünes Gemüse sowie Hülsenfrüchte.
Getränke
Kartoffelgetränke haben einen bestimmten Geschmack, werden aber berücksichtigt
sehr wohltuend für den Körper. Rohe Kartoffeln und Kartoffelsaft
die Brühe wird als Medizin für verschiedene Krankheiten empfohlen.
Oft werden dem Kartoffelsaft Rüben, Sellerie oder Karotten zugesetzt.
Außerdem wird aus den Knollen ein traditionelles Getränk zubereitet – natürlich
lebender Kwas. Mit der Zugabe von Haferflocken können Kartoffeln zubereitet werden
sogar Gelee,
die als beruhigendes Entgiftungsmittel gilt.
Gefährliche Eigenschaften von Kartoffeln und Kontraindikationen
Trotz der außergewöhnlichen Nützlichkeit und Bedeutung von Kartoffeln in
Diät, können Sie es nur mit einigen Vorbehalten verwenden:
- Es sollten nur Kartoffelknollen gegessen werden, da
der obere Teil des Busches (Stängel, Blätter, Blüten und Früchte) enthält
Alkaloid Solanin, das den Körper vergiften kann; - grüne und gekeimte Kartoffeln sollten auch nicht hineinfallen
Nahrung aufgrund ihrer Toxizität; - roher Kartoffelsaft kann höchstens bis Februar gekocht werden,
da sich danach Solanin in den Knollen selbst und in ihrer Schale ansammelt; - beim Kochen von Kartoffeln bei einer Temperatur von 120 Grad und
das obige ist die Aminosäure Asparagin, die in seiner Zusammensetzung enthalten ist
wird in das krebserregende Acrylamid umgewandelt, daher
jedes andere Wärmebehandlungsverfahren als das Frittieren ist bevorzugt; - Kartoffeln werden nicht für fettleibige Menschen empfohlen;
- Kartoffeln sollten von Patienten mit schwerem Diabetes mellitus mit Vorsicht verwendet werden.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Kartoffeln zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Interessante Fakten
Nach dem Eintritt in Europa gewannen Kartoffeln nicht sofort an Popularität.
unter den Bauern. Sie waren lange Zeit misstrauisch.
Pflanze, weil sie als giftig galt. Der Legende nach zu überzeugen
seine Untertanen, König von Preußen Friedrich der Große, befahl zu landen
Kartoffeln in der Nähe seines Schlosses und stellt daneben eine Tageswache auf.
Da sie dachten, dass die Soldaten etwas Wertvolles bewachten, machten sich die Bauern nachts auf den Weg
zur Burg und raubte die Plantagen aus. Dieser „Werbetrick“ hat dazu beigetragen
Verteilung von Kartoffeln unter den Anwohnern.
In Frankreich spielen Kartoffeln seit langem die Rolle einer Zierpflanze
und wuchs ausschließlich in botanischen Gärten. Damen der High Society gewebt
Kartoffelblumen im Haar, und Männer trugen sie in Boutonnieres. Versuch
königliche Macht, die Pflanze in das landwirtschaftliche Leben einzuführen
stellte sich als Fehlschlag heraus. Erst im .. Jahrhundert hat der Agrarwissenschaftler und Apotheker Antoine
Parmentier gelang es, den Widerstand des Volkes nach und nach zu überwinden. Es
beschäftigte sich mit der Popularisierung von Kartoffeln und veranstaltete Dinnerpartys, bei denen
verwöhnte die Gäste mit Kartoffelgerichten. So war er es, dem es gelang
Beginn des Anbaus von Kartoffeln als Gemüsepflanze.
… auch die Leute haben den Auftritt mit Besorgnis und Misstrauen aufgenommen
neue Kultur. Die Kartoffeln wurden „verdammter Apfel“ und „Frucht“ genannt
Huren“, und die Prediger der Altgläubigen verboten einfach die Kultivierung von
das ist eine pflanze. Die Behörden griffen jedoch zu gewaltsamen Maßnahmen und zwangen
Bauern ein „verdächtiges“ Gemüse anpflanzen. Als Ergebnis in der Mitte
XIX Jahrhundert, massive Volksaufstände fegten über das Land, die erhielten
der Name „Kartoffelunruhen“.
Interessanterweise sind nur 50 Jahre nach der russischen „Kartoffel“
riots“, in der Zeit des Goldrausches, in Alaska wurden Kartoffeln geschätzt
Goldgräber sind Gold wert. Und das alles wegen Kartoffelknollen
haben einen hohen Nährwert und sind reich an Vitamin C, das
half Goldsuchern im Kampf gegen Skorbut
und andere Krankheiten.
Sie wussten viel über Kartoffeln in Irland, wo diese Hackfrucht zur wichtigsten wurde.
Bauernnahrungsmittel im .. Jahrhundert. Außerdem ist die Bevölkerung
das Land war so abhängig von diesem billigen Gemüse, dass die Ernte ausfiel,
verursacht durch eine aus Amerika importierte Krankheit, führte zu einer echten Katastrophe.
Irland wurde von der großen Kartoffelhunger gepackt, die zum Tod führte
eine Million Menschen. Ungefähr eine Million weitere Menschen sind noch übrig
das Land, auf der Flucht vor Nahrungsmangel..
Wahrscheinlich ist deshalb das Sprichwort „Kartoffeln“
und Ehe sind zwei Dinge, die zu ernst sind, um mit ihnen zu scherzen.“
.… Sie lieben auch Kartoffeln in Deutschland, wo es ein Analogon zu Russisch gibt
Sprichwörter „Dummköpfe haben Glück.“ Deutsche sagen normalerweise „am dümmsten“
Bauern sind die größten Kartoffeln.“ Und auf Russisch gibt es
das Sprichwort „Ein Tisch ohne Kartoffeln ist wie eine Party ohne Akkordeon“.
Sie sangen und verewigten Kartoffeln nicht nur in der Volkskunst.
So haben zum Beispiel viele Maler in ihren Gemälden blühend dargestellt
Kartoffelfelder, der Prozess des Pflanzens und Erntens von Kartoffeln und sogar der Prozess
es zu essen. Auch Vincent Van Gogh hat dieses Thema nicht umgangen, der
es gab eine ganze Reihe von Leinwänden: „The Potato Eaters“, „The Woman Digging“
Kartoffeln “und„ Korb mit Kartoffeln “.
Außerdem wurden Gedichte und Lieder über Kartoffeln geschrieben. Beispielsweise,
im Film „Breakfast on the Grass“ erklingt das Lied „Potato“ (Musik von V. Shainsky,
Text von M. Lvovsky) und Vladimir Vysotsky sang sein eigenes Lied
„Genossen Wissenschaftler.“ Der Dichter Ivan Demyanov wiederum schrieb übernov
Kartoffel-Kindergedicht:
Dass meine Handflächen schwarz sind
Niemand schimpft mit mir.
Zusammen mit Oma Kartoffeln
Wir haben am Zaun gepflanzt!
Bald hier auf den weichen Pisten
Wo die Scheune ihre Seiten wärmte,
Viele grüne Schleifen
Mai wird auf dem Grat angebunden.
Nach gelb, weiß, blau
Die Lichter werden leuchten –
Sie werden so schön
Unsere Betten am Fluss!
Mögen meine Handflächen schmutzig sein
Ich bin es schon gewohnt zu arbeiten…
Und es gibt keine schmackhaftere Kartoffel
Dass du dich in den Grat pflanzt!
Die Bedeutung von Kartoffeln in unserem Leben ist der beste Beweis
zahlreiche Museen und Festivals sind ihm gewidmet. Und der 30. Mai wird gefeiert
Weltkartoffeltag. Auch auf der ganzen Welt demonstrieren Menschen
Liebe zu diesem Gemüse, ihm Denkmäler zu errichten:
Darüber hinaus wurden Kartoffeln 1995 die erste Gemüsekultur,
die in der Schwerelosigkeit aufgezogen wurde – auf dem Raumschiff „Columbia“.
Aber am Boden sitzen die Züchter nicht untätig. Sie haben es geschafft, sich zurückzuziehen
weiche und sehr zarte Kartoffelsorte namens „La Bonnotte“.
Obwohl diese Kartoffel der Legende nach vom obersten Gott der Inkas gezüchtet wurde.
„La Bonnotte“ wird ausschließlich von Hand gepflanzt und geerntet und nicht mehr
100 Tonnen pro Jahr. Und der Preis für ein Kilogramm einer solchen Delikatesse erreicht
500 Euro.
Botanische Beschreibung
Botanisch gesehen sind Kartoffeln eine mehrjährige Knollenpflanze
Pflanze der Nachtschattengewächse. Aber im Alltag Kartoffeln
wird oft das „zweite Brot“ genannt, weil neben Weizen
Reis, Mais
und Zuckerrohr gehört es zu den fünf wichtigsten landwirtschaftlichen
Kulturen der Welt[1,2].
Geschichte
Die Geschichte der Kartoffeln reicht mehr als ein Jahrtausend zurück, und Wissenschaftler glauben, dass
dass zum ersten Mal wilde Arten dieser Pflanze mehr zu fressen begannen
im .. Jahrhundert v. Chr alte Indianer, die im Süden lebten
Amerika. Wann und wie die Kartoffeln ihre Heimat verlassen haben, ist nicht genau bekannt,
aber es wird vermutet, dass sie über die Iberische Halbinsel nach Europa gelangt ist
und die britischen Inseln in der Mitte des .. Jahrhunderts..
In Spanien und vor allem in Irland wurden Kartoffeln schnell zäh.
die Grundlage der Ernährung der Anwohner jedoch im Rest Europas nicht genutzt
großer Beliebtheit und gilt seit langem als Schöpfung der Hände des Teufels.
Trotzdem gibt es immer noch Informationen über den wahren Wert von Kartoffeln
im Laufe der Zeit in der Alten Welt verbreitet und im Gegensatz zum Original
Misstrauen begannen sie zu wachsen und es in Deutschland, den Niederlanden,
Belgien, Frankreich und andere europäische Länder.
Der erste, der Ende des .. Jahrhunderts die Kartoffel beschrieb und zuordnete
moderner wissenschaftlicher Name Solanum tuberosum
(lateinisch Knollennachtschatten), wurde der Schweizer Botaniker Kaspar
Baugin.… Was den gebräuchlichen Namen für Kartoffeln betrifft,
dann ist es von Land zu Land unterschiedlich. Also zum Beispiel Russisch
der Name „Kartoffel“ kommt vom deutschen Wort „Kartoffel“,
die wiederum aus der italienischen Sprache entlehnt wurde.
In Italien wurden Kartoffeln in Analogie zu einem Trüffel „Tartufoli“ genannt (it.
tartufo), da seine Knollen, wie Trüffelknollen,
befinden sich unterirdisch.
Der englische Name „Kartoffel“ leitet sich vom spanischen Wort „patata“ ab.
Die Spanier wiederum übernahmen den Namen von den Indianern und kombinierten
ihre Worte „papa“ (Kartoffeln) und „batata“ (süße
Kartoffeln). In Frankreich werden Kartoffeln noch „pomme de terre“ genannt
(fr. erdiger Apfel)..
Sortierungen
Da Kartoffeln eine unprätentiöse Pflanze sind, können sie angebaut werden
auf Böden unterschiedlichster Zusammensetzung, unabhängig von der Beschaffenheit
klimatische Bedingungen und Temperaturschwankungen.… Genau deswegen
mehr als hundert länder der welt beschäftigen sich mit der kultivierung dieser kultur
mit gemäßigtem, subtropischem und tropischem Klima. Um jedoch zu erhalten
eine qualitativ hochwertige Ernte, Sie müssen wissen, welche Sorte geeignet ist
für die Boden- und Wetterbedingungen eines bestimmten Gebiets.
Es gibt viele Kartoffelsorten (ca. 4000), von
von verschiedenen Wildarten in Südamerika und endend
Sorgfältig von Züchtern gezüchtete Arten. Normalerweise Trennung
Sorten pro Kategorie wird in Abhängigkeit von der Reifezeit durchgeführt:
70-80 Tage (frühe Reife), 90-120 Tage (mittlere Reife), 140-150 Tage
(späte Reife)..
Neben so berühmten Sorten wie Adretta, Riviera, American
oder Granada, die traditionellen Vorstellungen von
das Aussehen der Kartoffel (bräunliche Schale und leicht gelblich
Fruchtfleisch), gibt es auch sehr ungewöhnliche Sorten mit farbigem Fruchtfleisch
oder eine bunte Außenfarbe. Zum Beispiel die Kartoffelsorte Vitelotte
satte violette Fleischfarbe und All Blue Kartoffeln haben
Schale und Fruchtfleisch sind blau. Die Bikini-Variante zeichnet sich durch ihre Ungewöhnlichkeit aus
rot-gelbe Schale, Christina-Knollen haben Schale
dunkelrot und Shetlandkartoffeln sind außen schwarz.
Besonderheiten des Wachsens
Kartoffeln gelten in ihrer Heimat im Süden als mehrjährige Pflanze
Amerika, oft in freier Wildbahn gefunden. In Europa wird es jedoch angebaut
wie eine einjährige Pflanze. Je nach Sorte Kartoffelstrauch
kann 30 bis 150 cm hoch werden und 4 bis 8 Stiele haben.
Blattfarbe variiert von hellgrün bis dunkelgrün mit
bräunlicher Farbton.… Die Spitzen der Stängel haben meist kleine
Blütenstände in weißer, rosa oder lila Farbe, je nach
Vielfalt.
Im Herbst bilden sich am Strauch Früchte – kleine fleischige Beeren
grün und weiß. Die Spitzen und Beeren enthalten den Giftstoff Solanin,
die die Pflanze vor schädlichen Bakterien und Insekten schützt. Knollen,
gegessen werden unter der Erde. Draußen
Kartoffeln haben sogenannte Augen (von 3 bis 15 Knospen auf einer)
Knolle), die sich später zu jungen Trieben entwickeln. Kartoffeln
kann auf jedem offenen Feld, in Gewächshäusern und sogar in Töpfen angebaut werden.
Die Pflanzzeit dieser Pflanze hängt von der Reifung der Knollen ab.
Frühe Sorten werden normalerweise gepflanzt, wenn sich der Boden auf bis zu 10 ° C erwärmt,
obwohl einige Gärtner Tage zum Anpflanzen von Kartoffeln wählen
Mondkalender. Sie beginnen jedoch mit der Vorbereitung des Pflanzmaterials.
30-40 Tage vor der Ausschiffung. Eigroße Knollen, ausgesucht
auch im Herbst auf dem Boden verstreut oder einlagig in Kisten ausgelegt
und bei einer Temperatur von 12-15 ° C gelagert, immer im Licht und bei hoher
Feuchtigkeit.
Das Anpflanzen von Kartoffeln selbst kann auf unterschiedliche Weise erfolgen in
je nach Dichte des Bodens. In heißen Klimazonen und Licht
lockerer Boden für Kartoffeln macht Löcher, wenn er nass ist
Klima in feuchtem Boden unter den Kartoffeln die Waben schneiden und die Bepflanzung erhöhen
über dem Boden. Manchmal wird Samenvermehrung verwendet.
Nehmen Sie dazu Samen von reifen Kartoffelfrüchten und pflanzen Sie sie ein
in Kisten, an einem beleuchteten Ort aufbewahren. Sämlinge 13-15 cm hoch.
Anfang Mai verpflanzt.
Der Kartoffelanbau wird immer von einer Schädlingsbekämpfung begleitet.
Der Kartoffelkäfer und Drahtwurm ist eine echte Geißel für Kartoffelplantagen.
Die Larven und Adulten des Kartoffelkäfers fressen wie die Blätter einer Kartoffel
Busch und die Knollen selbst. Was den Drahtwurm betrifft, die Gefahr
stellt nur die Larve dieses Insekts dar, die nagt
Wurzeln und Knollen, was zum Welken und Verrotten der Pflanze führt. Zum
Um diese Schädlinge loszuwerden, müssen Chemikalien verwendet werden.
Auswahl und Lagerung
Sie sollten keine begrünten oder bereits gekeimten Kartoffeln darin nehmen
enthält Alkaloide, die Vergiftungen hervorrufen können. Klein
Löcher, tiefe Rillen und braune Flecken weisen darauf hin
dass die Kartoffeln Schädlingen ausgesetzt waren. Qualitätskartoffeln
müssen fest und elastisch ohne äußere Beschädigungen und Mängel sein.
Wenn die Kartoffel dem Druck des Nagels erliegt und beginnt, daraus zu sickern
flüssig, wahrscheinlich wurden bei der Kultivierung Nitrate verwendet.
Und wenn man mit dem Fingernagel die Schale einer guten Kartoffel ohne Pestizide durchsticht
Sie hören einen klaren Klingelton.
Wenn Sie Kartoffeln für die Lagerung für den Winter auswählen müssen, dann reichen sie aus
Sorten mit mittlerer und später Reife. Lohnt sich auch zu bezahlen
Achten Sie auf die Größe der Wurzelfrucht. Mittlere und kleine Knollen enthalten
mehr Nährstoffe. Außerdem ist die Dicke der Schale abhängig von
die Reife der Kartoffel – je dicker sie ist, desto reifer ist die Kartoffel
und desto besser sollte es gespeichert werden. Geschält und getrocknet
Knollen werden am besten bei 2-7 ° C aufbewahrt. Auch Kartoffeln
es ist notwendig, von Zeit zu Zeit auszusortieren, faule Wurzelfrüchte loszuwerden,
um die Ausbreitung von Infektionen zu vermeiden.
