Schellfisch ist ein Seefisch, der ab dem Alter von zwei Jahren führt
benthisches Leben, relativ thermophil, vorkommend
in Tiefen von 30-200 bis 1000 m bei Wassertemperatur
normalerweise um 6 ° und bei normalem ozeanischem Salzgehalt.
Im östlichen Teil der Barentssee ruht es normalerweise auf
gut erwärmtes seichtes Wasser in einer Tiefe von 30-50-70 m.
Dieser Fisch ist im gesamten Nordatlantik verbreitet
der Ozean.
Schellfisch hat drei Rückenflossen, zwei Afterflossen. Oberer, höher
der Kiefer ragt über den Unterkiefer hinaus, die Fühler sind klein. Seite
schwarze Linie. Unterhalb der Seitenlinie unter der ersten Rückenflosse
Flosse auf beiden Seiten des Körpers befindet sich auf einem großen schwarzen
Fleck (im Gegensatz zu nahe verwandten Arten). Erste Rückenflosse
hohe Schwanzflosse mit kleiner Kerbe oder fast
direkt.
Schellfisch wird 14 Jahre alt, Länge (absolut)
bis 1 m (sehr selten bis 1,1 m) und Gewicht bis 19 kg; verbreitet
Länge 50-75cm.
Die Geschlechtsreife tritt beim Schellfisch im Alter von fünf oder sechs Jahren ein.
Jahre (bei Erreichen einer Länge von 47 cm); die größte Zahl
Menschen werden im Alter von acht bis zehn Jahren reif.
Schellfisch wird gesalzen, gefroren zubereitet (entkernt)
und in Form von Filets), geräuchert (kalt und heiß)
und teilweise erlaubt, Konserven zu kochen.
Die wohltuenden Eigenschaften von Schellfisch
Schellfischfleisch ist wie alle Kabeljau mager (weniger als 0,5 %
Fett). Fett sammelt sich in der Leber an, in Höhe von 40%
ihr Gewicht.
Schellfisch ist eine großartige Proteinquelle. Außerdem
außerdem enthält es Vitamine wie B12,
Pyridoxin, Selen, Natrium,
Kalium und niedriger Fettgehalt.
Die Leber wird verwendet, um den „Kabeljau“ zu schmelzen
medizinisches Fett. Gewicht der Barentssee-Schellfischleber
macht 1-4,8% des Fischgewichts aus.
Schellfisch eignet sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten,
sein milder Geschmack passt gut zu würzigen
Saucen, Gewürze und verschiedenes Gemüse.
Das elastische Fleisch dieses Fisches sieht in jedem appetitlich aus
Kochmethode.
Nachdem Sie Schellfisch gekocht haben, werden Sie seine außergewöhnliche Weiße genießen
und Schichtung. Dämpfen und das Fleisch ist still
bleibt weich und zart. Und wenn du den Schellfisch brätst, die Haut
(das nicht geschält werden muss) wird angenehm knusprig;
es reicht den panierten Fisch zu rollen um zu geben
ihr goldener Farbton.
Bei den Rekordhaltern für das Vorhandensein von Jod
Gefährliche Eigenschaften von Schellfisch
Bei all den Vorteilen sollte man allergische Reaktionen nicht vergessen,
was bei Fischen vorkommen kann. Diese Art von Allergie ist weit verbreitet.
und extrem gefährlich.
Daher ist es notwendig, wenn der Verdacht auf eine solche Reaktion auf Fische besteht
Arzt aufsuchen, da Allergie an
– Das ist sehr ernst.
Kontraindikationen sind individuelle Unverträglichkeiten,
stimmt, obwohl es ziemlich selten ist.
Wenn Sie die klassische Kombination aus gegrilltem Fisch und Kartoffelpüree satt haben, probieren Sie Schellfisch mit Kartoffelknödel. Überraschen Sie Ihre Lieben!
