Die Menschen „schmeckten“ die Melone vor etwa 6.000 Jahren und bewerteten den Geschmack,
Geruch und die Fähigkeit des Fruchtfleisches, den Durst zu löschen und die
Kraft wiederherzustellen . Später entdeckten Heiler die therapeutischen Eigenschaften anderer
Pflanzenteile: Samen, Rinde, Blätter und Wurzeln. Doch auch heute hören die
Entdeckungen nicht auf. Moderne Wissenschaftler finden eine Bestätigung der
antioxidativen Eigenschaften der Melone und entdecken das Potenzial von Pflanzenextrakten
im Kampf gegen Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Hautkrankheiten
.
Vorteile für die Gesundheit von Melonen
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Melone enthält (100 g) .
Kalorien 34 Kcal
Vitamin C 36,7 Kalium, K 267 Vitamin
B4 7,6 Natrium,
Na 16 Vitamin
B3 0,734 Phosphor,
P 15 Vitamin E 0,05 Magnesium, Mg 12 Vitamin
B1 0,041 Calcium, Ca 9
Volle Komposition
Die obige Tabelle für Honigmelone zeigt, dass ihr Fruchtfleisch
eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen enthält, jedoch fast
alle in relativ geringer Menge im Verhältnis
zum empfohlenen Tagesbedarf präsentiert werden -% RDA / 100 g (Für eine andere
beliebte Pflanze Sorte – Cantaloupe-Melone – Indikatoren
können geringfügig abweichen).
In der Mineralstoffliste ist der Kaliumgehalt am auffälligsten (ca. 10 % des
RDI). Aber das Eisen, für das die Melone oft gelobt wird, beträgt im Fruchtfleisch in der
Regel nur 0,17-0,21 mg / 100 g, was etwa
1,5-2% des RDI entspricht (obwohl dieser Prozentsatz bei einigen Sorten erreichen kann
7% UVP). Es gibt ziemlich viele Vitamine C in Früchten (20-40% der RDA), es gibt
auch die Vitamine B1, B6, B9, PP (ca. 4% der RDA). Die Melone wird unterschieden
und der Gehalt an Beta-Carotin (Vitamin A Provitamin) – bis zu 40% des
RDI. Auch in Melonenpulpe wurden eine Reihe essentieller Aminosäuren gefunden:
Valin, Histidin, Leucin, Lysin, Isoleucin usw. (1-2% des RDI).
Medizinische Eigenschaften
Trotz der Tatsache, dass die medizinischen Eigenschaften verschiedener Teile der Melone seit langem bekannt sind
, interessiert sich auch die moderne Wissenschaft für sie und überprüft die
Aussagen der alten Ärzte.
So gibt es beispielsweise mehrere Arbeiten auf einmal, in denen die
Antitumorwirkung der Eigenschaften der Schalen von Früchten und Samen nachgewiesen wird .
und Melonenstängel. Eine aus
Pflanzenstämmen isolierte triterpenoide Verbindung (Cucurbitacin B) wird seit einiger Zeit in China
zur Behandlung von Hepatitis
und Hepatom (hepatozelluläres Karzinom) erprobt , und neue Arbeiten mit Cucurbitacin
B bestätigen ihre therapeutische Wirksamkeit. …
Aufgrund seiner antioxidativen
Eigenschaften zeigen Melonenextrakte auch eine antihämolytische Wirkung, dh
ihre Einführung kann den vorzeitigen Abbau von
roten Blutkörperchen stoppen . … Es wurde festgestellt,
dass Melonenpulpe bei regelmäßigem Verzehr eine anti-atherosklerotische
Wirkung auf die Blutgefäße hat. Mehrere Studien haben die Fähigkeit
von Melonenextrakten dokumentiert , einen abnormalen Anstieg
des Blutzuckerspiegels sowie von Lipoproteinen und Lipiden zu verhindern. Und all
dies zusammen macht es möglich, mit Extrakten aus Pflanzenteilen
den Zustand von Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen
und Diabetes mellitus Typ 2 zu lindern .
Diabetes
Diabetes steht aufgrund des Zuckers in der Frucht
in der Regel auf der Liste der Kontraindikationen für die Aufnahme von Melone in die
Nahrung, Tierversuche
haben jedoch gezeigt, dass die orale Verabreichung von Melone an adipöse Mäuse
zu einer Verbesserung des Entzündungszustands führt, der mit Veränderungen der der
Darmmikrobiota und dann zu einer verbesserten glykämischen Kontrolle …
Und dies hat das Potenzial, die Entwicklung einer Insulinresistenz
bei Typ-2-Diabetes mellitus zu verhindern. …
Eine andere Studie zeigte, dass die Verwendung von
Melonenprodukten (insbesondere bei Dattelpräparaten) eine blutzuckersenkende
Wirkung hat und die primären Pathologien des Herzmuskels bei diabetischen
Ratten schwächt .
Melonenblattextrakt hat auch das Potenzial,
neurologische Schäden zu verhindern und die Zunahme kognitiver Beeinträchtigungen
bei diabetischen Tieren zu hemmen (weitere Informationen zu dieser und früheren
Forschungen finden Sie weiter unten).
Herz-Kreislauf-Pathologie.
Ende des letzten Jahrhunderts haben Studien gezeigt, dass ein wässriger
Melonenextrakt in der Lage ist, die Thrombozytenverklumpung zu hemmen, wodurch möglicherweise
die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen verhindert wird. …
Neuere Experimente an Ratten haben gezeigt, dass der Verzehr
von Melonenkonzentrat therapeutische Vorteile bei der Verhinderung der
Entwicklung einer Myokardhypertrophie und der Hemmung von Herzfibrose haben kann.
…
Aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften kann Melone als
pflanzliches Heilmittel zur Senkung des Bluthochdrucks angesehen werden. In einer
zusammenfassenden Studie wurde Melonenextrakt als eines der vielversprechendsten
Konzentrate für die Entwicklung von Naturheilmitteln mit dem
bewirkenden Diuretikum identifiziert. …
Es gibt veröffentlichte Beweise, dass der Verzehr von Melone eine
beruhigende Wirkung auf das zentrale Nervensystem hat,
Melonenschalenextrakte können die Funktion der Schilddrüse stimulieren . ,
Als Kombinationspräparat mit einem Extrakt aus dem Fruchtfleisch von zumin externer Anwendung
bei Personen mit Vitiligo sichere repigmentation bereitstellen kann.
Manchmal ist die Melone in der komplexen Ernährung von Patienten
mit Anämie,
Hämorrhoiden, enthalten.
Verwenden Sie in der Medizin
Auf dem Markt gibt es heute eine Reihe von Zubereitungen mit
Melonenextrakt , die zur Gruppe der Lebensmittelzusatzstoffe gehören. Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln
positionieren ihre Produkte in erster Linie als Antidiabetika
, die dazu beitragen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten,
indem sie einen ordnungsgemäßen Glukosestoffwechsel sicherstellen.
Weitere therapeutische Wirkungen sind die Senkung
des Blutdrucks und antioxidative Wirkungen. Diese Zubereitungen
werden meistens aus wilder Bittermelone (Wild Bitter
Melon) hergestellt, aber auch Cantaloupe-Melonen-Extrakte werden gefunden.
In der Volksmedizin
Die alte Volksmedizin (auf deren Postulaten die
ersten systematisierten medizinischen Theorien und Praktiken basierten) schrieb
Melonen Produkten zu, die bei regelmäßigem Verzehr
innere Organe reinigen , den Körper nähren und das Gehirn mit Feuchtigkeit sättigen können. Dank
dieser Eigenschaften wurde Melonenpulpe verwendet, um Gelbsucht
und Wassersucht zu behandeln ,
die Menstruation mit Verzögerung zu provozieren, die Milchmenge
bei stillenden Frauen zu erhöhen , Schwellungen zu lindern
und die Nierenfunktion wiederherzustellen.
Volkskräuter verschrieben Melonenbrei zur
Stimmungsverbesserung (als Antidepressivum), bei Magenproblemen,
Skorbut,
Tuberkulose,
Hämorrhoiden,
Rheuma,
Gicht
Die Menschen unterschieden traditionell die medizinischen Wirkungen von Unkraut-Feldern
und sortenreinen süßen und ungesüßten Melonen. Unkrautmelone wurde verwendet
, um eine Vielzahl von Krankheiten und Pathologien loszuwerden:
- Zur Beseitigung von epileptischen
Anfällen, paralytischen Krämpfen (auch im Gesicht),
Tetanus und Kopfschmerzen. Um Migräneattacken
zu lindern, wurde in der Sonne eingedickter Melonensaft
mit der Milch von Schwestern gemischt und in die Nase des Patienten gespritzt. Bei der Behandlung von Epilepsie
wurde auch der eingedickte Saft von
Ackermelonen gemischt mit Milch verwendet , aber vor der Einführung der Mischung musste der Körper
gereinigt werden. Als wirksamer galt eine Mischung aus Milch mit Blattsaft
oder nur den Blättern einer Pflanze. Oft wurde Milch durch
Ammoniak ersetzt (oder ergänzt) . - Zur Ausscheidung von Galle (mit Kot), Urin und Harnsäure
(bei Gichtbehandlungsprogrammen). Choleretische und harntreibende Wirkungen wurden
durch den Verzehr von Fruchtsaft (ca. 1 Gramm pro Dosis) erreicht.
Aber durch Erhöhung der Saftdosis auf 3 Gramm innerhalb von drei Tagen war es möglich
, die Ausscheidung der Galle durch Erbrechen zu erreichen. - Zur Behandlung von Erkältungen und zur Beseitigung ihrer Symptome.
Alte Volksheiler glaubten, dass das Trinken des Saftes der Frucht in
seiner reinen Form die Atemnot lindern würde. Und wenn Sie es
mit Oliven-
Öl mischen und mit dieser Mischung Hals oder Gaumen salben, hilft es
, Halsschmerzen loszuwerden.
Ungesüßte Melone wurde als Umschlag bei Augenentzündungen verwendet. Und mit seinem
getrockneten und pulverisierten Fruchtfleisch, gemischt mit
Weizenmehl, wurden Sommersprossen, Altersflecken und verschiedene Hautkrankheiten entfernt
. In der Volksmedizin werden jedoch seit langem neben Fruchtfleisch auch
Melonenschalen, Samen, Blüten, Blätter,
Stängel und Wurzeln verwendet .
- Kork. Traditionelle Heiler
schmierten den Körper mit Melonenkrusten , um das Wasserlassen zu provozieren,
und den Kopf, um Entzündungen bei Meningitis zu beseitigen.
Das Essen von 5-7 Gramm zerkleinerter Krusten wurde verwendet
, um Blasen- und Nierensteine zu entfernen. Und um die
Bewegung des Kots zu aktivieren , wurde empfohlen, täglich etwa
5-6 Gramm der Schale der Frucht der Feldmelone zu essen , die mit einem Heilmittel mit
Honigwasser abgewaschen wurde . - Blumen. Die getrockneten Blüten der Pflanze wurden
zu Pulver gemahlen, das dann mit Flechten bestreut wurde.
Um verschiedene Hautkrankheiten zu beseitigen, wurden dem Blütenpulver Warzen, Pickel,
Juckreiz, Honig, Wein oder Essig zugesetzt. Manchmal
kämpften sie mit Blumenpulver gegen Gelenkschmerzen. - Saat. In der traditionellen Medizin glaubte man, dass Melonenkerne (und die Säfte zerkleinerter
Samen) in einer Dosis von 7 bis 17 Gramm die männliche Potenz steigern
, stillenden Frauen Milch geben, die Kanäle der Nieren, Leber und
Blase öffnen . Die Samenmilch beseitigte Entzündungen, behandelte
Augenkrankheiten und entfernte Sommersprossen. Sie wurden roh gegessen, um Fieber zu lindern
und Husten und Durst zu lindern . - Blätter. Ein Sud aus Melonenblättern wurde zur Behandlung von
Lepra
(Lepra) getrunken , einer durch Mykobakterien (Mycobacterium
leprae) verursachten Krankheit . - Wurzeln. Melonenwurzel gilt als starkes Brechmittel
, wird aber nicht nur in dieser Funktion verwendet.
‣ Zur Behandlung von Wassersucht wurden
eine Woche lang 150 Gramm zerkleinerte Pflanzenwurzeln in 1 Liter Wein aufgegossen. Mit einer therapeutischen Wirkung
sollte das Medikament dreimal täglich 100 ml eingenommen werden. Zur äußerlichen
Anwendung bei Wassersucht wurden die Wurzeln der Melone zuerst in Wasser gekocht, gemahlen
und mit Wein vermischt, dem Teig zugesetzt, der
zur Ansammlung von Transsudat aufgetragen wurde .
‣ Der Saft der Wurzeln der Pflanze wurde verwendet, um Würmer loszuwerden.
Dazu wurde es leicht erwärmt und auf den Nabel aufgetragen.
Schmierung von Hodensaft hätte zu einer Abnahme führen sollen
Schmerzen und Schwellungen der Drüsen. Mit dem gleichen kondensierten Wurzelsaft wurde die
Menstruation aktiviert . Die Einführung direkt in die Vagina einer schwangeren
Frau könnte jedoch eine Fehlgeburt hervorrufen.
‣ Kompresse aus gekochten Wurzeln vermischt mit Gerstenmehl
förderte eine schnellere Reifung von Entzündungen auf Schleimhäuten
.
‣ Einläufe aus dem Abkochen von Wurzeln (bis zu 3,5 Gramm Konzentrat) wurden
von traditionellen Heilern zur Behandlung von Ischias verwendet.
In Wurzelwasser und Essig getränkte topische Kompressen
wurden zur Behandlung von Gicht und Gelenkschmerzen verwendet.
In der orientalischen Medizin
In der chinesischen Diätetik bezeichnet Melone Lebensmittel mit einer durchschnittlichen
Yin-Konzentration. Als Erkältungsprodukt löscht es den Durst
und lindert die Hitze der Entzündung. Melone wird bei Appetitlosigkeit,
Beschwerden im Brustbereich, bei Problemen mit der Ausscheidung von Urin und
Toxinen verwendet.
Melonenübergebrauch kann akuten Durchfall auslösen.
Darüber hinaus entzieht es jedoch der Yang-Energie und kann zu einer inneren
Ansammlung von Kälte führen.
In der traditionellen indischen Medizin werden Melonenfrüchte zur
Behandlung von Diabetes, Lebererkrankungen, Herzerkrankungen und Fettleibigkeit verwendet.
In der wissenschaftlichen Forschung
Melone ist noch kein beliebtes Objekt der wissenschaftlichen Forschung geworden, insbesondere
der Teil, der mit der therapeutischen Wirkung auf den
menschlichen Körper zusammenhängt . Von Zeit zu Zeit
gerät diese Melonenkultur jedoch immer noch ins Blickfeld der Wissenschaftler.
Melonenextrakt als Teil eines komplexen Präparats hat sich
bei der Behandlung von Vitiligo als wirksam erwiesen . …
In dieser Studie wollten die Wissenschaftler den Wirksamkeitsgrad der
topischen Anwendung einer neuen Gelzusammensetzung mit
Melonenextrakt, Phenylalanin und Acetylcystein gegen Vitiligo (Pigmentierungsstörungen
aufgrund des Fehlens von Melanin in einigen Hautbereichen) bewerten .
Die Sicherheit des Arzneimittels wurde ebenfalls überprüft (einschließlich bei Verwendung von
0,05% Clobetasol-Salbe).
Wissenschaftler untersuchten 149 Patienten mit symmetrischer Vitiligo,
die weniger als 10 % der Hautoberfläche betraf. (Patienten, die nur von der Vitalspule betroffen
waren, wurden von der Analyse ausgeschlossen). Die
Behandlungsdauer betrug 12 Wochen, danach
wurde bei 38–73 % der Patienten
je nach Behandlungsschema eine ausgezeichnete Repigmentierung (> 75 %) erreicht . Geringfügige bis mäßige
Nebenwirkungen wurden nur bei Patienten beobachtet, die zusätzlich
0,05% Clobetasol-Salbe einnahmen. Bei alleiniger Anwendung hat die getestete Gelformulierung
eine gute Wirksamkeit bei der Verbesserung der
Repigmentierung von Vitiligo gezeigt und es wurden keine Nebenwirkungen berichtet
.
Melonenblattextrakt
reduziert Schäden des Nervensystems und kognitive Beeinträchtigungen bei Tieren mit Streptozotocin-induziertem
Diabetes. …
Da das zentrale Nervensystem als eines der am stärksten
gefährdeten Ziele von oxidativem Stress bei Diabetes gilt,
suchen Wissenschaftler nach Wegen, das
Gehirn durch gesunde Lebensmittel und pflanzliche Nahrungsergänzungsmittel wie
Melonenblattextrakt antioxidativen Schutz zu bieten .
In dem Experiment wurden erwachsene männliche Albinoratten in 5
Gruppen zu je 6 Ratten eingeteilt. In 4 Gruppen wurde Diabetes durch eine einmalige
intraperitoneale Injektion von Streptozotocin (STZ; 60 mg/kg
Körpergewicht) verursacht und die 5. Gruppe war die Kontrolle.
Eine der vier diabetischen Gruppen blieb unbehandelt
und galt als diabetische Kontrollgruppe, während die
anderen drei Gruppen
30 Tage lang mit Melonenblattextrakt in Dosen von 30, 60 und 120 mg/kg Körpergewicht behandelt wurden.
Nach Abschluss des Experiments wurden Plasma und Gehirn verwendet,
um biochemische Veränderungen zu beurteilen. Die erhaltenen Daten zeigten, dass die
Behandlung mit Melonenblattextrakt den Blutzuckerspiegel, das
glykierte Hämoglobin, den Hirntumor-Nekrosefaktor, den
Interleukinspiegel, den Malondialdehyd-Gehalt im Gehirn
und die Caspase-3-Aktivität reduzierte . Darüber hinaus führte die Behandlung zu einem deutlichen
Anstieg von Dopamin, Plasmamelatonin,
Hirn- Endothel- Wachstumsfaktor A, Hirnkatalase und Superoxid-Dismutase.
Basierend auf ihren Ergebnissen kamen die Forscher zu dem Schluss, dass
Melonenblattextrakt eine neuroprotektive Wirkung gegen
oxidative Schäden im Zusammenhang mit Diabetes hat.
Schlangenmelone hat eine prophylaktische Wirkung
gegen die Entwicklung einer Kardiomyopathie bei diabetischen Ratten. …
Kardiomyopathien werden als Pathologien bezeichnet, bei denen die
mittlere Schicht der Muskelfasern des Herzens betroffen ist . Einer der Gründe für das Auftreten
solcher Pathologien können endokrine Erkrankungen und insbesondere
Diabetes mellitus sein.
In dieser Studie testeten Wissenschaftler die Fähigkeit wässriger
Extrakte aus der Frucht der Schlangenmelone (Cucumis melo var. Flexuosus)
und das Datum, die Typ-2-Diabetes-induzierte Kardiomyopathie
bei Laborratten zu unterdrücken .
Pflanzenextrakte (zusammen und getrennt) in einer Menge von 200 mg
/ kg Körpergewicht bei diabetischen Ratten wurden einen
Monat lang täglich eingenommen . Die Ergebnisse zeigten, dass sowohl die einzelnen Medikamente als auch die
Kombination den Glukosespiegel signifikant senkten und den Blutinsulinspiegel erhöhten
. Pflanzenextrakte reduzierten signifikant
entzündliche Serummoleküle, Tumornekrosefaktor (TNF-α)
und C-reaktives Protein (CRP) sowie verändertes kardiales
Malondialdehyd (MDA) und Glutathionperoxidase (GPx). Darüber hinaus
schwächten die Extrakte einen Anstieg des Herz-Apoptose-Enzyms (Caspase-3) und die oxidative
DNA-Fragmentierung ab. Behandlung von diabetischen Ratten mit Kräuterextrakten
verringerte auch den Spiegel eines Enzyms in der Serumherzfunktion, Kreatinphosphokinase-MB
(CPK-MB).
Diese Studie bewies, dass beide Kräuterextrakte und insbesondere
ihre Kombination potenzielle hypoglykämische Wirkungen haben
und die Kardiomyopathie bei diabetischen Ratten reduzieren können.
Zum Abnehmen
Aufgrund des relativ hohen Gehalts an schnellen Kohlenhydraten – Zucker
(ca. 8-9 g pro 100 g Produkt) gilt Melone nicht als diätetisches
Produkt. Aber Methanolextrakte von Melonen (500 mg / kg) haben in einigen
Tierstudien zu
cholesterinreichen Diäten die Fähigkeit gezeigt, die Körpergewichtszunahme zu verlangsamen,
niedriges („schlechtes“)
Cholesterin zu senken und gleichzeitig das Cholesterin hoher Dichte („gut“ zu erhöhen). „) im Serum
bereits 28 Tage nach Behandlungsbeginn. …
Oft wird eine 1-3-tägige Monodiät auf Melonenbasis aufgebaut. Normalerweise
werden für sie ungesüßte Früchte gewählt und 1-1,5 kg Fruchtfleisch pro Tag werden
in 5-6 Mahlzeiten aufgeteilt. Es wird nicht empfohlen
, eine Melone zu trinken , aber zwischen den Mahlzeiten wird denjenigen, die eine Diät gemacht haben, empfohlen, eine Tasse Kräutertee zu trinken
.
Beim Kochen
Meistens wird Melone frisch und gekühlt gegessen, wobei die ungenießbare
Schale entfernt und das Fleisch in kubische oder kugelförmige Scheiben geschnitten wird
. Die Früchte werden
normalerweise vor dem Kochen abgeschnitten , um den „Pol“ zu erhalten . Die Reihenfolge des Abschneidens der verbleibenden Kruste hängt jedoch davon ab,
was genau der Koch vorhat: Melonenbällchen
sind beispielsweise bequemer ohne Vorreinigung und Obst- und Gemüsesalate
und -gerichte – nach dem Abziehen der Schale.
Die Häute werden auch nicht immer weggeworfen, da sie
ein hervorragender Zartmacher für zähes Fleisch sein können. Beim Garen von Speisen wird die
Schwarte direkt in die Pfanne geworfen, in der das Fleisch gekocht wird. Und bei der
Zubereitung von Rohstoffen zum Grillen kann
das Fleisch auch alter Tiere mit der Zugabe der Schale gut mariniert werden.
Trotz der weit verbreiteten Meinung unter den Menschen, dass
es besser ist, Melone getrennt
von anderen Produkten zu essen, um eine normale Verdauung aufrechtzuerhalten , sind die kulinarischen Traditionen der Völker der Welt
diesbezüglich nicht so eindeutig . In England ist es beispielsweise üblich, Melone zum Frühstück zu servieren,
in den USA – zu Beginn des Mittagessens zu „dichten“ Gerichten, und
in Zentralasien werden Fleisch und Fisch traditionell mit Melone zubereitet. Die Kombination von
Schinken mit
Fruchtmark ist heute in vielen Küchen der Welt ein Klassiker.
Und Melonengeschmack passt sehr gut zum Geschmack von Meeresfrüchten,
verschiedenen Kräutern, Gewürzen, Beeren.
Je nach Sorte und Sorte kann der kulinarische Verwendungszweck von Melonen
variieren: „Galia“, „Kassaba“, „Kreshno“ eignen sich gut für
Desserts oder Snacks, Wintermelonen eignen sich eher für Suppen und
Fischgerichte, „Bukharka“ mit seiner birnenähnlicher Farbton kann
zu einer duftenden Basis für hausgemachten Wein werden. (Obwohl aus dem Melonenmark
köstliche alkoholische Getränke gewonnen werden, sollte man übrigens
den zubereitenden Wein aus Trauben nicht neben die aromatischen Früchte stellen
– der Melonengeruch wird ihn verderben).
In der Kosmetik
In der Kosmetik werden Melonenextrakte verwendet, um den
Hautton auszugleichen , vor der Sonne zu schützen, Feuchtigkeit zu spenden und Entzündungen zu lindern sowie
die Talgproduktion zu normalisieren.
Das berühmte Supermodel Cindy Crawford verwendet
die Charente-Melone aus Südfrankreich als eine der Hauptzutaten in ihrer
Meaningful Beauty Linie.
Die Kosmetik dieser Linie richtet sich an reife Frauen, die
die antioxidativen Eigenschaften von Melonenprodukten schätzen und die
Hautelastizität wiederherstellen .
Aber nicht nur
Cindy Crawford verwendet Melonenextrakte in ihren Produkten . Führende Kosmetikunternehmen in Europa, Asien und
Amerika verwenden ähnliche Inhaltsstoffe in Cremes, Seren
, Eau de Toilette, Shampoos und Seifen. Zudem ist die Verwendung von Melonenkomponenten
in der Haarpflege keine Erfindung der letzten Jahre. Bewohner des
Hochlands von Tadschikistan verwenden die Samen der Frucht schon seit langem als
Shampoo, das die Haare weich macht und Schuppen entfernt.
In der modernen Heimkosmetik wird hauptsächlich
Melonenpulpe verwendet , einschließlich in komplexen Masken:
- mit Zitrone
– zum Aufhellen von Altersflecken, - mit Honig,
Sauerrahm
und Eigelb
– zum Tonisieren und Glätten von feinen Fältchen, - mit Milch
und Mineralwasser – zur Befeuchtung, obwohl oft zu diesem Zweck das
Gesicht einfach mit gemahlenem und gepresstem Fruchtfleisch abgewischt wird, das
in einem Mullknoten gesammelt wird .
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Heute finden Sie in den Regalen viele verschiedene Melonensorten, die
sich in Farbe, Größe und Form unterscheiden. Es gibt jedoch mehrere
universelle Indikatoren für die Produktreife:
Die allgemeinen Regeln für die Lagerung von Melonen gehen von einer Vorauswahl von
Früchten ohne Beschädigung der Schale und ersten Fäulniserscheinungen aus.
Die usbekische Erfahrung zeigt, dass die Melone als Ganzes am besten
in einem belüfteten Weidennetz hängend aufbewahrt wird , damit die
Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen. Wenn jedoch kein geeigneter
Balken dafür vorhanden ist , können die Melonen mit geringem
Abstand in Kisten auf weichem Sägemehl gelegt werden . Das Übertragen der
Früchte mit Papier oder Tuch hilft, den gewünschten Effekt zu erzielen . Von Zeit zu Zeit (etwa alle 3-4
Wochen) müssen sie überprüft werden und Früchte, auf deren Haut
dunkle Flecken auftraten, sollten entsorgt und entsorgt werden .
Melonen werden perfekt in dunklen Räumen mit einer relativ niedrigen Temperatur
(1-3 ° C) bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 70-80% gelagert . Aber auch unter idealen
Bedingungen werden spätreife Sorten besser gelagert: „Habalon“, „Zimovka“,
„Chiano“ usw. Einige Früchte können bis zu sechs Monate liegen, aber
Sie sollten Melonen nicht neben Äpfeln oder Kartoffeln stellen place , die
die Reifung beschleunigen. Ohne besondere Temperaturbedingungen
behält die ungeschnittene Melone ihre Frische mindestens eine Woche lang, wenn sie nicht
direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt wird .
In Stücke geschnittene Melone kann auch
sehr lange gefroren gelagert werden (bis zur nächsten Ernte). Nach dem Auftauen ändert das Fruchtfleisch
seine physikalischen Eigenschaften, während es sein Aroma und seinen Geschmack behält. Wenn die
geschnittene Melone jedoch nicht gefroren ist, sollte sie auch im Kühlschrank nicht
länger als eine Woche aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es besser, die Scheiben mit Frischhaltefolie abzudecken, um das
Austrocknen zu verhindern.
Wenn im Kühlschrank kein Platz ist, kann die Melone getrocknet
und gewelkt werden. Oft erfolglos selektierte unreife oder trockene
Früchte welken . Erstens müssen sie nicht weggeworfen werden und zweitens garen sie
schneller als saftige. Dazu wird das Fruchtfleisch in
1-3 cm dicke Scheiben geschnitten ., Die grüne Schicht in der Nähe der Schale entfernen,
auf einem mit Pergament bedeckten Gitter oder Backblech auslegen und dann entweder
in den Ofen geben, um zu beschleunigen den Prozess hochfahren oder
zum natürlichen Welken etwa 2 Wochen an der Luft aufbewahren .
Im ersten Fall sollte die Temperatur im Backofen etwa 70-75°C
betragen, unter Berücksichtigung der leicht angelehnten Tür für das Entweichen von Wrasen. Kochzeit
– bis zu 8 Stunden. Wenn die Scheiben nicht auf einen Rost, sondern auf ein Backblech gelegt werden,
ist es besser, das Backpapier regelmäßig zu wechseln (es
wird in den ersten Stunden sehr schnell nass). Bei natürlicher Lufttrocknung
sollten die geschnittenen Scheiben zum Schutz vor
Insekten mit Gaze abgedeckt und alle 2 Tage während der gesamten
2 Wochen Garzeit vorsichtig gewendet werden .
Die resultierenden getrockneten Streifen werden in einem verschlossenen Gefäß (Glas,
Kunststoff, Holz) aufbewahrt. Damit die Scheiben weniger klebrig werden, werden sie
in Sesam, Kokosflocken
,
Mohn gerollt
oder leicht mit Wassermelonensaft beträufelt. Manchmal werden sie zu Zöpfen
oder Rollen aufgerollt .
Melone liebt Licht und Wärme, verträgt salzige Böden und Trockenheit und
verträgt fast keine hohe Luftfeuchtigkeit. Und obwohl im Russischen Reich
im 17. Jahrhundert erfolgreich versucht wurde, es
sogar in der Region Moskau unter Gewächshausbedingungen anzubauen , wächst es in einem trockenen asiatischen
Klima auf einer offenen Melone immer noch besser .
Es gibt viele Sorten und Sorten von Melonen, darunter
auch ziemlich exotische Vertreter. Alle gehören zur Gattung
Gurken der Kürbisfamilie, daher ist es nicht verwunderlich, dass in den alternativen
Namen einiger von ihnen das Wort „Gurke“ vorkommt und die Früchte der
Melone normalerweise als „Kürbisse“ bezeichnet werden.
Der Melonenanbau fand etwa 4000 Jahre vor Christus statt. e. Völker,
die die Regionen Zentralasiens, Indiens und des Iran bewohnen. Und dann, wahrscheinlich
ungefähr 3 Tausend v. n. e. wieder unabhängig von den Völkern Afrikas. Das
heißt, von dem Moment an, in dem eine Person diese Melonenkultur kennengelernt hat
, sind ungefähr 6.000 Jahre vergangen , und während dieser Zeit wurde die Melone sowohl gelobt als auch buchstäblich
verurteilt. Hier nur ein paar interessante Fakten und Mythen aus der langen
Geschichte der Melone:
