Milch (Lactarius resimus), ein Hutpilz aus der Gattung
Milchmänner. Hut 5-20 cm Durchmesser, in der Mitte konkav,
leicht schleimig, mit zottigem Rand, weißlich mit unscharf
konzentrische Zonen. Das Bein ist kurz, dick, hohl.
Das Fruchtfleisch ist stechend. Wächst in Fichte, Birke und gemischt
Wälder vom Frühsommer bis zum Spätherbst, einzeln und in Gruppen.
Ein sehr wertvoller Speisepilz, der nur für Lebensmittel verwendet wird
salzig.
Die Pilzkappe kann einen Durchmesser von 25-30 Zentimetern erreichen,
zunächst konvex, dann breit trichterförmig, mit gebogenem
unten behaarter Rand, klebrig, weiß bis grünbraun,
manchmal fast schwarz, mit schwach sichtbarer konzentrischer
Zonen. Die Platten sind anhaftend oder leicht abfallend, häufig,
schmal, weißlich, nachdunkelnd.
Das Bein ist zylindrisch. Das Fleisch ist weißlich-blass, bei einer Pause
wird braun, mit weißem Milchsaft, der sich an der Luft nicht verändert,
scharfer Geschmack, kein besonderer Geruch.
Der Pilz ist bedingt essbar und gehört zur ersten Kategorie.
Leerzeichen.
Wird zum Beizen und Beizen verwendet, mit einer obligatorischen Vorstufe
lange in Wasser einweichen. Gleichzeitig wird das Wasser abgelassen.
Kalorienbelastung
Kalorienarmes Diätprodukt, davon 100 g enthalten
19 kcal. Kalorien eingelegt
Pilze – 26 kcal. Angezeigt für die Verwendung durch jedermann, einschließlich Personen
Übergewicht.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 1,8 0,9 1,1 0,5 88 19
Nützliche Eigenschaften von Pilzen
In Bezug auf den Kaloriengehalt sind gesalzene Milchpilze fast doppelt so hoch wie Rindfleisch mittlerer Qualität, Hühnchen
Fleisch und dreimal Vollmilch. In Trockenmasse
Kapseln mit einer Ladung enthalten: Proteine 32,2%, Fette – 6,9,
Zucker – 4,2%, Extrakte – 5,8% usw.
Alle Milchpilze enthalten daher einen sehr bitteren Milchsaft
sie müssen in Wasser eingeweicht werden (weiß – allein .)
Tag, schwarz – besser zwei), einige empfehlen die Verwendung
zum Einweichen von Salzwasser. Nach dem Einweichen übrigens
sie sind viel einfacher zu waschen und von „Schmutz“ zu reinigen
– anhaftende Blätter und Grashalme. Schwarze Haut
bei schwarzen Champignons werden die Kappen von der gesamten Oberfläche gereinigt.
Aus rein ästhetischen Gründen. Und unter dem Mohrushki
oft Schnecken.
Gewaschene und gehackte Pilze werden erneut mit Wasser gegossen und gekocht
bei schwacher Hitze mindestens 30 Minuten. Danach bleibt es
nur nach Geschmack salzen, abkühlen lassen und sauber anziehen
Gläser, bestreut mit gehackten Knoblauchzehen und Blättern
Meerrettich. Auf keinen Fall sollten Sie gesalzene Milchpilze aufrollen
– sie brauchen unbedingt einen Luftaustausch mit der Umgebung.
Milchpilze sind köstlich und reich an Proteinen.
Pfeffermilch wird bei Nephrolithiasis verwendet,
es enthält auch eine Substanz, die Tuberkulose hemmt
Stock.
Die medizinischen Eigenschaften von Pilzen und Regenmänteln sind bekannt.
Heiler. mit diesen Pilzen behandelten sie Nierenerkrankungen,
eitrige Wunden und andere Beschwerden. Wenn du dich im Wald aus Versehen geschnitten hast
Hand, dann können Sie durch Auftragen eine schnelle Wundheilung erreichen
für sie ein geschnittener junger Regenmantelpilz namens
Tabak des Großvaters.
Gefährliche Eigenschaften von Pilzen
Milchpilze gelten als „schwer“ für den Magen, also müssen sie verzehrt werden
mit Vorsicht für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen
Fläche.
Da Milchpilze bedingt essbare Pilze sind,
sie müssen vor dem Essen sorgfältig behandelt werden.
Das Video enthüllt die Geheimnisse einer schnellen und erfolgreichen Sammlung von Milchpilzen.
Die Autoren des Videos werden unter anderem den Verarbeitungsprozess demonstrieren
und diese Pilze salzen.
