Seehecht, eine Gattung von Meeresfischen der Kabeljau-Familie. In Europa
Seehecht gilt seit langem als bester Vertreter der Kabeljaurassen.
Seehechtfleisch wird häufig in der diätetischen Ernährung verwendet und
sehr gut vom Körper aufgenommen.
Die durchschnittliche Länge des Fisches beträgt 20–70 cm und wiegt bis zu 2,5–3 kg. Sie ist
hat einen länglichen Körper, einen kurzen und einen langen
dorsal. Die Rückseite des Seehechts ist grauschwarz und die Seiten
und der Bauch sind silbergrau. Seehechtfleisch ist mager, zart,
weiß, knochenarm, Filetteller nach dem Garen
leicht von den Knochen lösen.
Am häufigsten wird gefrorenes Filet (trockengefroren
und glasiert) sowie entkernte gefrorene Schlachtkörper
mit und ohne Kopf. Frischer Seehecht hat genug Eigentum
verlieren schnell Geschmack und Aroma. Schnelles Einfrieren hilft
diesen Prozess verlangsamen / verzögern.
In den ersten Lebensjahren ernährt sich der Seehecht von kleinen Garnelen,
temisto, kalyanus usw. Nach Beginn der sexuellen
Reife, mit einer Länge von mehr als 31 cm, wird zum Raubtier
und frisst pelagische Schwarmfische (Hering, Makrele,
menhaden), große Wirbellose (Garnelen und Tintenfische).
Der Silberseehecht überwintert in Tiefen von mehr als 20 m.
Beim Kauf von gefrorenem Fisch ist es sehr wichtig, darauf zu achten
dass es nicht wieder eingefroren wurde. Wie
in der Regel wird der Fisch nach dem Einfrieren mit einer dünnen Schicht bedeckt
Eis, das es vor dem Austrocknen schützt. Sei hier
Achtung: manche Hersteller glasieren Fisch
damit die Eisschicht dicker wird als die Meeresfrüchte selbst.
Sie müssen nicht nur für das Gewicht des Eises extra bezahlen,
so wird auch der Fisch nach solchen Manipulationen geschmacklos.
Ist der Fisch hingegen zu hell, bedeutet dies
dass sie vor langer Zeit eingefroren war, und während dieser Zeit hat sie es geschafft
trocken, obwohl es eisig ist. Wenn das Formular
Fische werden dir unnatürlich erscheinen, eher gebrochen
insgesamt wurde es mehrmals aufgetaut und dann eingefroren
nochmal. Die geschmacklichen Eigenschaften des Seehechts gehen dabei verloren.
Nützliche Eigenschaften von Seehecht
Seehecht ist eine reiche Proteinquelle, er enthält solche Makro
und Spurenelemente wie: Calcium, Kalium,
Magnesium, Natrium,
Phosphor, Schwefel,
Chlor, Eisen,
Jod, Zink,
Kupfer, Mangan,
Chrom, Fluor,
Kobalt, Molyben und
Nickel.
Seehecht enthält Vitamin S, E,
B1, B2,
B6, B9,
B12, A,
RR,
auch Seehecht enthält gesättigte Fettsäuren, die
wirken sich wohltuend auf den menschlichen Körper aus.
Vitamine im Seehechtfleisch, die den Stoffwechsel regulieren
Stoffe, die die Ausscheidung von Giftstoffen fördern, und Vitamin A
und E verhindern auch Krebs.
Enthält sehr wenig Fett. Seehecht kann zubereitet werden
viele leckere Gerichte. Seehecht ist schmackhafter als Kabeljau
es ist weicher und fetter.
Seehecht ist gut für Schilddrüse, Haut und Schleimhäute
Membranen, Nerven- und Verdauungssystem, es ist ausgezeichnet
reguliert den Blutzucker und ist ein Antioxidans.
Wissenschaftler empfehlen regelmäßig mindestens eine minimale Menge amount
Seehecht, Lachs oder Pineagoru essen – selbst kleine Portionen dieses Fisches sind ziemlich
befriedigen unseren Körper für die Gesundheit notwendig
normale Omega-3-Fettsäure.
Omega-3-Mangel führt zu Herz-Kreislauf-Störungen
Bluthochdruck, Depression, Diabetes, reduziert die Fortpflanzungsfähigkeit
Funktion und zerstört das Nervensystem.
Gefährliche Eigenschaften von Seehecht
Seehecht ist für alle zu empfehlen, auch für Kinder. Aber es gibt immer noch eine Kontraindikation.
– Allergien und
auch individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten.
In diesem Fall ist es sehr wichtig, dass der Fisch nur einmal und richtig eingefroren wird.
wurde technisch gespeichert. Ansonsten Eisblock Seehecht nach dem Auftauen
wird zu einer strukturlosen, geschmacklosen Masse.
Sie müssen also lernen, zwischen frisch gefrorenem Seehecht und trägem zu unterscheiden
schlechten Geschmack. Da verliert der gefrorene Fisch mehrmals seinen Geschmack
und nützliche Eigenschaften, dann müssen Sie beim Kauf darauf achten, dass
es wurde nicht wieder eingefroren. Dafür lohnt es sich zu bezahlen
Achten Sie auf das Gewicht des Fisches. In der Regel wird der Seehecht nach dem Einfrieren mit
eine nicht sehr dicke Eisschicht, die es vor dem Austrocknen schützt. Gewicht
Fische müssen ihrer Größe entsprechen. Wenn es zu schwer ist
für ihre eigenen Abmessungen, was bedeutet, dass die Hersteller früher
Glasieren Sie es mit viel Eis, es wird geschmacklos. Und wenn
der Seehecht ist ziemlich hell, daher war er schon vor langer Zeit gefroren, und eher
insgesamt ist es in dieser zeit ausgetrocknet.
Eine der Folgen der Sendung „Alles wird lecker“ erzählt, wie man drei köstliche Gerichte aus Seehecht kocht!
