Dieses Produkt wird aus Raps gewonnen. Öl überwiegend
Lebensmittel, wird aber auch in einigen Industriebereichen verwendet – Leder,
Textil-, Seifen-, Metallurgie-.
Wissenschaftler glauben, dass dieses Öl zuerst im Mittelmeerraum hergestellt wurde.
und das alte Indien. In diesen Gebieten, im Nahen Osten und im Reich der Mitte
Raps wird seit dem 4. Jahrhundert v. Chr. angebaut. Ab dem 15. Jahrhundert erschien er auf
Felder von Belgien und Holland, später nach Deutschland, Frankreich,
Dänemark, Polen, Schweden und Russland, da der Anbau kostengünstig ist,
da der Samen zu fast 50% aus Öl besteht.
Doch bis Mitte des letzten Jahrhunderts aufgrund der im Raps enthaltenen
Öl Thioglucoside и ErucasäureDass
als gesundheitlich bedenklich eingestuft, wurde es ausschließlich verwendet
in der Industrie. Also haben sie Trockenöl daraus gemacht, Seife gemacht, benutzt
in der Leder- und Textilindustrie. Industrielle Revolution
und die Verwendung von Rapsöl fand 1961 statt, als in Kanada
eine neue Sorte wurde unter dem Namen „Raps„Niedrig
Gehalt an giftigen Stoffen. Und 1985 wurde die Sicherheit anerkannt
dieser Sorte für den Menschen. Nun bleibt Kanada zusammen mit China
führend in der Herstellung von Speiseöl aus Raps. Unter den Herstellern
dieses Produktes in Europa führend, Polen und Tschechien, gefolgt von
Großbritannien, Frankreich, Finnland und Dänemark.
Dieses Öl steht an dritter Stelle in der Weltproduktion und gibt
Sojabohne
und Baumwolle.
Das Produkt wird durch Extraktion oder Pressung mit Weiterverarbeitung gewonnen.
Der erste unraffinierte
und nicht desodorierte raffinierte Sorten. Für Lebensmittelzwecke erlauben
Produkt, dessen Gehalt an Erucasäure 5 % nicht überschreitet,
und Thioglucoside – 3%.
Rapsöl hat einen besonderen angenehmen Geschmack und Geruch und
dieses Produkt steht selbst oliv im Geschmack nicht nach.
Deshalb konnte dieses pflanzliche Produkt schnell an Popularität gewinnen.
in den Staaten, Europa, Asien und Australien. Besonders das Öl wird für seine Fähigkeit geschätzt
Behalten Sie die Transparenz für lange Zeit bei und ändern Sie Ihr Aroma nicht, so
passiert mit Soja und Sonnenblumen.
Gewöhnliches Pflanzensamenöl wird weiterhin verwendet
in der Industriechemie, Leder, Metallurgie, Seifenherstellung,
Färberei, Textilindustrie und anderen Industrien. Weit verbreitet
es ist auch im Maschinenbau. Es wird von Jahr zu Jahr beliebter
umweltfreundlicher Biokraftstoff auf Basis von Rapsöl.
So wählen Sie
Wenn Sie Rapsöl ausprobieren möchten,
Sie müssen lernen, wie man es richtig wählt. Zunächst einmal studieren
Label: Sie sehen den Inhalt darauf content Erucasäure
– 0,3-0,6% gelten als die Norm. Es kann auch darauf hingewiesen werden, dass das Produkt
gehärtet – wenn ja, nicht den Kauf wert.
Der Geruch von Rapsöl sollte angenehm genug sein und der Schatten
– hellgelb oder nur gelblich, und es ist besser, wenn die Flasche nicht enthält
Sediment – dies bedeutet, dass das Produkt oxidiert und ranzig ist.
Wie zu speichern
Die wohltuenden Eigenschaften von Rapsöl bleiben im Glas besser erhalten
Behälter. Auch wenn Sie das Produkt in einer Plastikflasche gekauft haben,
zu Hause ist es besser, es in ein Glas zu gießen und fest zu verschließen.
Es wird empfohlen, das Öl an einem dunklen, ausreichend kühlen Ort zu lagern und zu schützen
von den Sonnenstrahlen. Natürlich ist es unwahrscheinlich, dass das Produkt passiert.
etwas Beängstigendes, aber es kann trüb werden und seinen zarten Duft verlieren.
Auch Vitamin
E behält seine Eigenschaften am besten an einem lichtunzugänglichen Ort.
Beim Kochen
Rapsöl wird seit kurzem zum Kochen verwendet. Vorher
es wird hauptsächlich in der industrie verwendet.
Dank der Rapssorte mit niedrigem Erucasäuregehalt können Sie
Nutzen Sie seine wohltuenden Eigenschaften, ohne den Körper zu schädigen.
Dieses Produkt ist ideal für Gurken, Salate, Kochen,
Mayonnaise. Gleichzeitig wird davon abgeraten, darauf zu braten, da bei 180 ° C
es beginnt zu brennen und bildet krebserregende Stoffe.
Daher ist es am besten, Rapsöl roh zu verwenden. Am beliebtesten
das Gericht mit diesem Produkt ist Karottensalat
mit Pflaumen und getrockneten Aprikosen. Karotten müssen gerieben, gehackt werden
getrocknete Früchte im Voraus zubereitet – abspülen, heißes Wasser gießen
und warten Sie, bis es abgekühlt ist – mischen Sie sie mit Karotten, fügen Sie Öl hinzu,
salzen, frischen Zitronensaft hinzufügen, Dillsamen
oder Kümmel und rühren.
Kalorienwert
Der Kaloriengehalt von Rapsöl erreicht 899 kcal. Aber seit
Niemand isst dieses Produkt in großen Mengen, dann hab Angst davor
schadet der Figur nicht.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal – 99,9 – – 0,1 899
Nützliche Eigenschaften von Rapsöl
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Die Zusammensetzung von Rapsöl ist sehr wenig erforscht: Es ist nur bekannt, dass
Fette, die zu fast 100 % im Produkt enthalten sind, enthalten ungesättigte
und gesättigt
Fettsäure. Von den einfach ungesättigten ist das Vorhandensein von Ölsäure
– davon gibt es mehr als andere – Eicosen und Eruca, aus mehrfach ungesättigten
– Linol- und Alpha-Linolensäure.
Rapsöl enthält unter anderem viele nützliche Vitamine.
E und der für unseren Körper notwendige Phosphor, Carotinoide. Auch in Samen
Raps, viele Vitamine B, Zink, Magnesium, Kupfer, Calcium und andere
Elemente.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Aufgrund des hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist es
Es wurde empfohlen, Öl in die Ernährung von Patienten mit Beschwerden aufzunehmen
Magen-Darm-Trakt und Kreislaufsystem: Die Verwendung dieses Produkts warnt
Thrombusbildung.
Rapsöl hat eine gute Wirkung auf den Stoffwechsel, beschleunigt die Regeneration
in den Zellen und fördert sogar die Gewichtsabnahme, da es reduziert
die Cholesterinmenge. Speziell raffiniertes Öl
enthält eine größere Menge einer Vielzahl von Fettsäuren,
und damit gesünder als teures Olivenöl der Spitzenklasse
Qualität.
Rapsöl wird heute zunehmend in einer gesunden Ernährung verwendet und ersetzt
sie den Rest der Pflanzenöle, deren Qualität geringer ist, und die Verdaulichkeit
– schlechter.
Essentielle Säuren, die in unserem Körper eine essentielle Rolle spielen,
Rapsöl enthält mehr als Olivenöl: diese Stoffe
für Zellmembranen benötigt, haben starke Antioxidantien
Eigenschaften und garantieren auch die Synthese von Prostaglandinen, die
erfüllen viele wichtige Funktionen im Körper, einschließlich der Funktion
Mediatoren.
Dieses Produkt macht weich, spendet Feuchtigkeit, nährt und regeneriert gut
Haut, daher wird es in der Dermatologie verwendet. Es wird steriles Öl verwendet
und in der Pharmakologie das Herstellen von Injektionslösungen damit.
Die Eigenschaften von Rapsöl gelten als sehr interessant, nützlich
Frauen. Es ist also bewiesen, dass es Brustkrebs verhindern kann,
weil es ein pflanzliches Analogon von Estradiol enthält, ein weibliches
Sexualhormon. Er gilt als das wichtigste Gesundheitshormon.
Frauen, da sie für die Empfängnisbereitschaft verantwortlich ist, und diese ist das Wichtigste
funktion
Vor einigen Jahren führten Wissenschaftler aus den USA in San Francisco eine Umfrage durch:
Es stellte sich heraus, dass bei Frauen, die Raps beim Kochen verwenden
und Olivenöle, senken das Morbiditätsrisiko um ein Vielfaches
Brustkrebs als diejenigen, die andere Kräuter gekauft haben
Lebensmittel, insbesondere gehärtete Fette.
Bewertet man Pflanzenöle nach dem für normales for
Arbeit des Herzens von Fettsäuren, dann wird Olivenöl an erster Stelle stehen
Platz, und auf der zweiten – Raps.
Verwendung in der Kosmetik
Rapsöl in Lebensmittelqualität wird als Basis für Salben verwendet,
Haar- und Hautpflegeprodukte.
Und Körperbäder mit diesem Produkt machen die Haut weich und lassen Sie
ihr zart. Für ein solches Bad benötigen Sie ein Glas Milch, ein Viertel
ein Glas Meersalz, ein Esslöffel Backpulver, ein Teelöffel Mais
Stärke, 2 Esslöffel Rapsöl, ein paar Tropfen Öl
Lavendel, eine Handvoll Lavendelblüten
und einen halben Teelöffel Lindenextrakt. Dieses Tool wird verwendet in
Kosmetik, als entzündungshemmend, antimikrobiell und beruhigend
Komponente. Es wird empfohlen, alles gründlich zu mischen und in das Bad zu geben.
Es dauert 15-20 Minuten, um ein solches Bad zu nehmen.
Gefährliche Eigenschaften von Rapsöl
Dieses Öl ist bei Exazerbationen der Gallensteinerkrankung kontraindiziert.
und chronische Hepatitis,
Durchfall sowie individuelle Unverträglichkeiten.
Denken Sie daran, dass Sie bei der Zubereitung von Speisen
und starker Erwärmung gehen alle Eigenschaften des Öls verloren, sie werden ersetzt
giftige Verbindungen. Um den Schaden von Rapsöl zu vermeiden,
es sollte ausschließlich kalt als Dressing verwendet werden,
Temperaturen über 160 °C vermeiden.
Video über die Herstellung von Rapsöl ..
