Allgemeine Beschreibung
Taubeneier sind ziemlich klein, 4 cm lang. Fast
bei allen Taubenarten sind die Eier weiß ohne Stippen, mit Perlmutt, glänzend
Ebbe, aber bei einigen Rassen sind die Eier hellbraun oder
Creme farben. Taubeneier haben eine sehr zerbrechliche Schale,
Daher sind sie schwer zu transportieren und müssen vorsichtig sein
Handhabung.
Die erste Erwähnung von Tauben
finden sich in der Bibel. Während der Flut war die Taube die erste
brachte Noah einen Olivenzweig, was bedeutete, dass es trockenes Land gab. Taube
Eier sind seit ihrer Domestikation in der menschlichen Ernährung aufgetaucht. Das
geschah in Persien, während der Herrschaft von Sirius dem Großen, dann
Das persische Reich beherrschte die ganze Welt.
Der Lebensraum der Tauben erstreckt sich über alle Kontinente, außer
Antarktis. Die größte Vielfalt wird in Australien und Süd präsentiert
Amerika. Auf dem Territorium der Ukraine gibt es etwa 10 Taubenarten.
Taubeneier werden beim Kochen sehr geschätzt, sie haben eine zarte, zarte
Geschmack. Aufgrund ihrer großen Seltenheit sind sie jedoch mit relativ hohen Kosten verbunden.
Wer Taubeneier probieren möchte, muss diese im Voraus bestellen
von Züchtern, weil in Geschäften gibt es sie praktisch nicht.
Die zu lagernden Eier müssen intakt sein,
frisch und sauber. Diese Eier, die zum Verzehr bestimmt sind
in den nächsten 3 Tagen, kann auf der Türinnenseite gelagert werden. Sich ausruhen
Eier werden vorzugsweise im obersten Fach des Kühlschranks aufbewahrt, wenn
diese Anordnung verlängert ihre Haltbarkeit auf bis zu zwei Wochen und
mehr, während es ratsam ist, die Eier in Papier zu wickeln und umzudrehen
einmal pro Woche, damit das Eigelb die ganze Zeit im Zentrum des Proteins bleibt.
Kaloriengehalt von Taubeneiern
Taubeneier gelten als sehr nahrhaft und hoch in
Fette und Proteine. In 100 g rohen Eiern 160 kcal. Es ist ratsam zu verwenden
sie in Maßen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 14 13,5 1,5 1,3 74 160
Nützliche Eigenschaften von Taubeneiern
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Taubeneier enthalten eine Vielzahl von Mineralien
Substanzen. Enthält vor allem Eisen,
Deshalb werden sie für Kleinkinder empfohlen. Ebenfalls
das Eigelb hat einen hohen Schwefelgehalt,
und je länger das Ei gelagert wird, desto höher ist seine Konzentration. Noch in der Taube
das Ei enthält Vitamin A,
D,
E und
V2,
Vitamin C fehlt jedoch vollständig.
Verwenden Sie beim Kochen
Sie werden in Zeiten schnellen Wachstums und posttraumatischen Stresses gegessen
Wiederherstellung von Knochen,
während der Schwangerschaft, während der Stillzeit, zur Verbesserung des Sehvermögens,
Erkrankungen der Schleimhäute und der Haut. Es wird angenommen, dass die Verwendung
Taubeneier haben einen guten Einfluss auf die Potenz.
Beim Kochen werden Taubeneier normalerweise hart gekocht, beim Kochen Protein
darin wird es nicht ganz weiß, sondern leicht transparent
und durch sie hindurch sieht man das Eigelb.
Auf der Basis von Taubeneiern wird ein ausgezeichnetes Backen erhalten, Kuchen werden erhalten
luftiger und leichter. Taubeneier werden von Feinschmeckern gleichermaßen geliebt
aus dem Reich der Mitte und französische Feinschmecker. Sie gelten
Eier in Gelee,
Getränke und Soufflé. In der baltischen Küche machen sie zweite Gänge,
Kombination mit Fisch und Gemüse und Kaukasier – zu Suppen hinzugefügt.
Um ein traditionelles chinesisches Essen zuzubereiten – Braten
Taubeneier, erforderlich: 6 hartgekochte Taubeneier
schälen und braten, bis sich eine dünne hellbraune Kruste bildet.
Bambussprossen (15 g) und Xianggu-Pilze (10 g) müssen zuerst eingeweicht werden
in Wasser, bis es anschwillt, und dann in kleine Scheiben schneiden, und dann
in kochendem Wasser aufwärmen. Dann werden die Eier, Pilze und Bambus verschoben
in die Pfanne geben, 50 g magere Hühnerbrühe hinzufügen,
Sojasauce (5 g) und Reiswodka (10 g) und erhitzen. Wenn die Hälfte
die Flüssigkeit kocht weg, die Pfanne sollte vom Herd genommen und ein Rinnsal eingegossen werden
darin Stärke, in Wasser im Verhältnis 1: 2 verdünnt. Schließlich
fügen Sie Gewürze hinzu, für deren Zubereitung Sie eine sehr
heißes Fett ./. TL schwarzer Pfeffer, Ingwer
und Sternanis sowie ein Esslöffel Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
Zwiebeln und braten Sie dies alles, bis eine leichte Trübung erscheint, dann abseihen.
Gefährliche Eigenschaften von Taubeneiern
Taubeneier sind nicht nur nicht schädlich, sondern gelten auch als ein Produkt, das
kann im Gegensatz zu anderen Eiern auch von kleinen Kindern verwendet werden.
Natürlich gibt es Fälle von individueller Unverträglichkeit, mit
die auf die Verwendung von Taubeneiern verzichten sollten. Und natürlich
Man muss bedenken, dass man Eier nicht in großen Mengen essen sollte.
Dieser leichtgläubige Vogel kann sogar auf Ihrem Balkon leben.
