Übersicht
Flunder ist ein Meeresfisch, der zur Familie der Flunder gehört.
Stark abgeflachter Körper, sowie auf einer Seite des Fisches gelegen
Augen sind ihre beiden Hauptunterschiede. Die Augen werden am häufigsten gefunden
auf der rechten Seite. Der Flunderkörper ist asymmetrisch mit doppelter Färbung:
Seite mit Augen – dunkelbraun mit einem orange-gelblichen Fleck,
und „blind“ ist weiß, rau mit dunklen Flecken. Flunderfutter
Krebstiere und Grundfische. Bei kommerziellen Fängen ist sein Durchschnitt
die Länge erreicht 35-40 cm.Die Fruchtbarkeit der Erwachsenen der Flunder ist
von Hunderttausenden bis zu zehn Millionen Eiern.
So wählen Sie
Achten Sie bei der Auswahl einer Flunder auf ihren Geruch, der Fisch sollte nicht
fremdes Parfüm haben. Die Frische der Flunder lässt sich noch bestimmen
mit dem Finger auf die Hautoberfläche drücken, wenn der Fisch frisch ist – ein Loch
bildet sich nicht oder füllt sich bald. Sie können sich auch verlassen
die Farbe der Kiemen, die rosa sein sollte.
Wie zu speichern
Am besten die Flunder nicht lagern, sondern gleich nach dem Kauf kochen.
und Essen. Aber wenn es so nötig ist, dann lege den Fisch
auf einer mit Eis gefüllten Schüssel ebenfalls mit Eiswürfeln bedecken
und in den Kühlschrank auf das unterste Fach stellen. So kann die Flunder gelagert werden
nicht länger als zwei Tage. Im Gefrierschrank beträgt die Haltbarkeit bis zu vier
Monaten.
Flunder beim Kochen
Gerichte aus diesem Fisch sind für die Aufnahme in diätetische Mahlzeiten angegeben.
Sie reichern den Körper mit Nährstoffen an und werden leicht aufgenommen.
In der therapeutischen Diät helfen Flundergerichte dem Patienten, sich schneller zu erholen.
nach längerer Krankheit oder in der postoperativen Phase. Fleisch
Fisch hat eine positive Wirkung auf Atemwege, Verdauung und Herz-Kreislauf
Körper Systeme.
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der erhöhte Säuregehalt der Flunder
Omega-3-Fettsäuren beschleunigen das Absterben von Krebszellen.
Das Fleisch dieses Fisches ist sehr saftig und zart. Aber beim Kochen
ein spezifischer Geruch kann auftreten, der verhindert werden kann
Sie können die Haut von der Flunder entfernen. Um das Verfahren zu erleichtern, entfernen Sie zuerst
Schuppen auf der hellen Seite, dann den Kopf abschneiden und das Innere entfernen.
Danach Schwanz und Flossen abschneiden und dann festhalten
Entfernen Sie die dunkle Haut in der Nähe des Schwanzschnitts scharf.
Flunder Rezepte
Flunder im Teig… Das Rezept ist ganz einfach.
Nimm ein paar Eier
schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, dann etwas Mehl hinzufügen. Muss
einen Teig von flüssiger Konsistenz bekommen. Die Stücke in den Teig tauchen
Fisch und werfen Sie in heißes Öl. Braten, bis eine Kruste entsteht.
Flunder mit Garnelen… Die Flunder leicht anbraten,
vorsalzen, pfeffern und mit Zitrone bestreuen
Saft. Fein gehackte Zwiebel anbraten, Garnelen dazugeben.
Die entstandene Masse auf den Grill legen, mit Käse bestreuen und einbacken
fünf Minuten backen.
Geschmorte Flunder… Die gefrorene Flunder anbraten
kann ohne Auftauen gebraten werden. Anrichten und mit Saftsauce übergießen top
eine Zitrone, 50 g trockener Wein
und Grün. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen
eine Minute.
Kalorienwert
Diese Fischart enthält eine erhöhte Menge an Proteinen und einen leichten
die Fettmenge. 100 g frische Flunder – 90 kcal. 100 g gekocht
Flunder enthält 103 kcal, und der Energiewert von gebratener Flunder
– 223 kcal pro 100 g Der Fettgehalt der Flunder in dieser Form steigt deutlich an,
und sein übermäßiger Konsum erhöht das Risiko von Fettleibigkeit.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 15,7 3 – 1,6 79,7 90
Nützliche Eigenschaften der Flunder
Flunder ist einer der Bestandteile fast aller Wellness
Diäten und diese Tatsache beweist zweifellos, dass Fisch eine große
Bestand an nützlichen Eigenschaften. Flunderfleisch enthält viel
gesundes und voll verdauliches Protein, das täglich gefragt ist
unser Körper.
Es enthält auch viele Omega-3-Fettsäuren, Phosphorsalze.
Ebenfalls enthalten sind: Riboflavin, Thiamin, Pyridoxin, Nikotin
und Pantothensäure. Flunderfleisch ist sehr reich an Vitaminen der Gruppe
B (insbesondere B12), Vitamine wirken sich auch positiv auf die Gesundheit aus
D, E und A, die auch in diesem Fisch vorhanden sind.
Die wohltuende Wirkung auf den Körper der Flunder wird auch durch den Inhalt belegt
es enthält Aminosäuren: Threonin, Glycin, Asparagin und Glutamin
Säuren. Aminosäuren sind für den Menschen sehr notwendig und sie sind Möglichkeiten zur Senkung
Cholesterinspiegel im Blut.
Das in Flundern enthaltene Kalium ist für den Menschen äußerst nützlich,
Natrium, Eisen, Calcium, Magnesium, Zink, Phosphor und andere Mineralien,
Mikro- und Makroelemente, die:
- regulieren den Wasser-Salz-Stoffwechsel;
- helfen, Glukose in Energie umzuwandeln;
- sind ein gutes Baumaterial für
Zähne, Knochen; - an der Bildung von Hämoglobin im Blut teilnehmen;
- das Funktionieren von Enzymen sicherstellen;
- Verbesserung der Muskel- und geistigen Leistungsfähigkeit.
Kabalenfleisch ist auch reich
auf Jod, was wiederum die Leistung steigert und
Immunität.
Flunder hat eine weitere interessante Eigenschaft – um die Sexualität zu steigern
Anziehungskraft, alles dank der Anwesenheit von Aphrodisiaka in der Komposition. Eine solche Eigenschaft
nur einigen Fischarten eigen.
Der Verzehr von Flunderfleisch in Lebensmitteln trägt zu einer hervorragenden Stärkung bei
Nägel und Haare dank Vitaminen, Mineralstoffen und mehrfach ungesättigten
Säuren. Es beschleunigt auch den Wundheilungsprozess.
Indem es als Nahrung in den Körper gelangt, nimmt das Flunderfleisch zu
Elastizität der Haut und fördert eine gute Verjüngung des Körpers.
Für Menschen mit Gewichtskontrolle und aktivem Lebensstil,
Flunder ist sehr gesund, besonders wenn sie offen gekocht wird
Luft auf dem Rost. Schließlich hilft eine ausgewogene Zusammensetzung von Fischen zu halten
geformte Figur.
Gefährliche Eigenschaften der Flunder
Zuallererst sollte Flunder nicht von Menschen gegessen werden, die an leiden
allergisch gegen das Protein im Fleisch dieses Fisches. Sie kann auch in großen Mengen
Menschen mit Leber- und Nierenproblemen schaden.
Denken Sie daran, dass Fische einige schädliche Elemente aus dem Wasser aufnehmen können.
die gesundheitsschädlich sein können, wie Quecksilber oder schwere
Metalle. Daher müssen Sie sich der hohen Qualität des Fisches sicher sein,
Sie kaufen. Dies sollte der Ort sein, an dem Umwelt
Tests, die den Gesundheitszustand von Fischen zeigen. Besonders sehenswert
dahinter, wenn Sie dem Kind Fleisch geben.
Erfahren Sie aus dem Video, wie Sie im Herbst in der Ostsee auf Flundern fischen.
