Allgemeine Beschreibung
Lorbeerblätter sind „edlen Lorbeer“ Blätter genannt
Zugehörigkeit zur Lawrow Familie. Als Heimat gelten die Länder
Kleinasiens und des Mittelmeers. Dies ist eines der ältesten Gewürze,
die vom Menschen verwendet wurden.
Das aus Lorbeerblättern gewonnene ätherische Öl wird bei der Herstellung von
alkoholischen
Getränken und in Süßwaren verwendet. Lorbeerblätter werden auch
in der Medizin, in der chemischen Industrie, als Rohstoff für die
Herstellung von Cineol und Kampfer verwendet.
Die Köpfe der Gewinner von Wettbewerben
und Helden von Feldzügen und Kriegen im Römischen Reich und im antiken Griechenland wurden mit Kränzen aus Lorbeerzweigen und Blättern gekrönt , und der
Lorbeerbaum war ihnen heilig. Im Mittelalter war Lorbeer ein Symbol des Guten
und galt als Beschützer vor Blitz und Bösem. Das Wort „Preisträger“ kommt
von „Lorbeer“, was wörtlich „mit Lorbeeren gekrönt“ bedeutet.
Lorbeer wächst derzeit in fast allen Ländern,
die klimatisch für den Anbau geeignet sind. Dies sind die Türkei, Griechenland,
Italien, Frankreich, Spanien, Portugal, die kaukasischen Länder, Albanien,
Guatemala, die Halbinsel Krim.
So wählen Sie
Das Lorbeerblatt sollte eine dunkelgrüne Farbe haben, ohne
Oberflächenflecken. Ein hochwertiges Lorbeerblatt hat nicht nur ein
gutes Aussehen, sondern auch ein angenehmes, ziemlich starkes Aroma. Alle
wohltuenden Eigenschaften von Lorbeerblättern bleiben sowohl frisch
als auch trocken erhalten. Trockene Lorbeerblätter werden am besten in einen luftdichten
Behälter gegeben, damit das Aroma länger erhalten bleibt. Somit kann das
Blatt länger als 2 Monate gelagert werden.
Beim Kochen
In der Küche gilt
Lorbeerblatt als eines der häufigsten Gewürze . Getrocknete und gemahlene Lorbeerblätter sowie
deren Samen werden viel häufiger verwendet als frische.
1652 stellte der persönliche Koch von Maria Medici, François Pierre de la Varenpe,
in seinem weltberühmten Kochbuch fest, dass Lorbeer
den Geschmack fast aller Gerichte verbessern und korrigieren kann und empfahl
ihn zu Puddings und Desserts hinzuzufügen.
Lorbeerblätter werden in Saucen, Marinaden, Suppen, Brühen,
bei der Zubereitung von Fisch
und Fleisch
sowie salzigen und sauren Speisen verwendet. Es ist unverzichtbar für die Konservierung von Tomaten,
Gurken, Kürbis, Kohl, Zucchini, Rüben. Verleiht
verschiedenen Saucen, Gulasch, Gelee einen guten Geschmack und ein tolles Aroma.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kalorienwert, kcal 7,6 8,4 48,7 0,01 0,1 313
Nützliche Eigenschaften von Lorbeerblättern
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Lorbeerblatt hat einen hohen Nährwert, es enthält
Proteine, Fette und Kohlenhydrate, ätherische Öle, Ballaststoffe, Vitamine der
Gruppe B, C,
A,
RR
sowie Mikro- und Makroelemente: Natrium, Magnesium, Zink, Kalium, Kupfer,
Eisen, Selen, Mangan und Phosphor.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Berühmte Heiler der Antike verwendeten Lorbeerblätter
als Wundermittel gegen eine Vielzahl von Krankheiten.
Laut Hippokrates hilft Lorbeeröl bei Krämpfen, und
er riet, Lorbeerblätter zu verwenden, um schmerzhafte Empfindungen
während der Geburt zu reduzieren . Avicenna glaubte, Lorbeerblätter seien gut
gegen Gelenkschmerzen, nervöse Verspannungen, Kurzatmigkeit und die Samen und Rinde des
Lorbeers seien unentbehrlich für Urolithiasis und Cholezystitis.
Und derzeit wird Lorbeer in der Volksmedizin häufig verwendet.
Es wird verwendet, um den Appetit zu steigern, die Verdauung zu verbessern,
Schwellungen zu lindern , den Blutdruck zu senken, rheumatoide
Arthritis
und Arthrose zu behandeln, die Immunität zu erhöhen und Tuberkelbazillus zu unterdrücken.
Lorbeer hat eine anregende, adstringierende, harntreibende, antimykotische
und antibakterielle Wirkung, wird prophylaktisch
und eigentlich zur Behandlung von Fieber, Stomatitis, Nervenleiden,
Koliken, Aminorhoe, aber auch als Brech- und Schwitzmittel eingesetzt.
Das aus Früchten, Blüten und Blättern gewonnene ätherische Öl ist ein
ausgezeichnetes Insektizid und Desinfektionsmittel, wird zur
Behandlung von Prellungen und Verstauchungen verwendet, ist Bestandteil von antiseptischen
Seifen und einigen Salben.
Auch Lorbeerblätter werden bei der Behandlung von Krebspatienten verwendet. Zur
Behandlung von Kehlkopfkrebs wird beispielsweise eine solche Tinktur verwendet: Ein Glas gemahlener
Lorbeer wird mit 500 ml Wodka übergossen und zwei
Wochen lang aufgegossen und dann gefiltert. Nehmen Sie dreimal täglich einen
Esslöffel 30 Minuten vor den Mahlzeiten ein.
Aus Lorbeerblättern
wird auch ein sehr wirksamer Aufguss für Diabetiker hergestellt . Dazu 10 Lorbeerblätter mit 750 ml kochendem Wasser übergießen
und ca. 2-3 Stunden ruhen lassen, dann abseihen. Es wird empfohlen, die Infusion
täglich zu 100 ml einzunehmen .
Bei
Gelenkproblemen ist eine solche Abkochung praktisch unersetzlich: 5 g Lorbeerblätter
sollten mit 300 g Wasser gegossen und zum Kochen gebracht,
5 Minuten gekocht und dann etwa 4-5 . in einer Thermoskanne bestanden werden Stunden und gefiltert.
Die Brühe sollte über den Tag verteilt in kleinen Schlucken getrunken werden,
man kann nicht die ganze Brühe auf einmal trinken . Bei Frauen können sich Gebärmutterblutungen öffnen.
Es wird empfohlen, diese Brühe 3 Tage lang zu trinken, dann eine
Woche Pause einzulegen und den Behandlungsverlauf zu wiederholen.
Verwendung in der Kosmetik
In der sogenannten Hausmedizin werden Lorbeerblätter zur
Herstellung von Masken und Tonern für Gesicht und Haare verwendet.
Zum Beispiel ist eine tonisierende Lotion für Gesicht und Hals sehr effektiv bei
Akne, Furunkeln und Altersflecken. Um die Lotion zuzubereiten,
25 Lorbeerblätter mit einem halben Glas Wasser gießen,
ca. 5 Minuten kochen und ca. 4 Stunden ruhen lassen. Mit dieser Lotion
empfehlen Kosmetikerinnen , die Haut von Gesicht und Hals täglich abzuwischen – morgens und abends.
Besitzern von fettiger Haut wird empfohlen, der Lotion Wodka hinzuzufügen, nicht
mehr als 1 Esslöffel.Wenn
diese Lotion regelmäßig verwendet wird, wird die Wirkung
in wenigen Tagen spürbar : Die Poren verengen sich, die Haut wird matt und glatt.
Um Schuppen loszuwerden, müssen Sie Ihren Kopf mit einer Abkochung aus Lorbeerblatt spülen
. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Eine Packung Lorbeerblätter
(30 g) mit 1 Liter kochendem Wasser füllen und ca. 2 Stunden ruhen lassen, dann abseihen.
Nach dem Spülen mit einer solchen Abkochung ist es ratsam, das Haar
ohne Wärmeanwendung trocknen zu lassen .
Gefährliche Eigenschaften von Lorbeerblättern
Lorbeerblatt ist unerwünscht:
- während der Schwangerschaft und Stillzeit, mit Wechseljahren;
- während der Verschlimmerung von Erkrankungen der Nieren, der
Leber, des Herz-Kreislauf-Systems; - mit Geschwüren des Zwölffingerdarms und des Magens;
- Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen.
