Stöckerfisch der Ordnung Perchiformes. Körperlänge bis 50
cm, wiegen bis zu 400 g Der Körper ist länglich, spindelförmig,
mit dünnem Schwanzstiel, seitlich leicht zusammengedrückt. Charakteristisch
ein Zeichen echter Stöcker – knöcherne Schildchen an der Seite
Linien, manchmal mit nach hinten gerichteten Stacheln. … Seite
Linie mit knöchernen Scutes über die gesamte Länge. Stöcker
– dieser Name ist mit dem Schwarzen Meer verbunden, mit Fischen
des Tyrannen.
Stöcker schulen pelagische Fische, die bis zu
50 cm.Die größte Stöcker, von Experten gemessen,
2 kg gewogen. Kleinere Individuen werden normalerweise gefunden.
Sie werden bis zu 9 Jahre alt. Stöcker ernähren sich von Zooplankton,
kleine Fische, manchmal benthische oder benthische Krebstiere
und Kopffüßer.
Tatsächlich ist dieser Fisch sehr weit verbreitet.
Die Familie der Stöcker (Carangidae) vereint 140 Arten
Fische unterschiedlicher Größe aus zwanzig Zentimeter Stöcker
bis zu zwei Meter Seriol. Stöckerfische haben eine wichtige
Handelswert.
Nützliche Eigenschaften von Stöcker
Stöcker hat zartes, schmackhaftes Fleisch ohne kleine Gräten. Im Sommer
und im Herbst enthalten manche Stöcker bis zu 15 % Fett.
Stöcker ist eine reiche Quelle für die Vitamine B1, B2,
B6, B9, A,
C, E, PP.
Es enthält auch Omega-3-Fettsäure, die
die Basis für ein gesundes Herz. Stöcker enthält bis zu
20% Proteine, durchschnittlich 2 bis 5% Fett, sowie Calcium, Magnesium,
Natrium, Kalium, Phosphor,
Chlor, Schwefel, Eisen,
Zink, Jod, Kupfer,
Mangan, Chrom, Fluor,
Molybdän
,
Kobalt, Nickel.
Aufgrund seines schnellen Lebenstempos ist Stöcker praktisch
enthält kein Fett, weshalb Ernährungswissenschaftler den Verzehr empfehlen
Stöcker bei Stoffwechselstörungen, Arteriosklerose,
Bluthochdruck und koronare Herzkrankheit.
Sie verkaufen Stöcker in frischer und gefrorener Form. Benutzen
zur Zubereitung hochwertiger Konserven (in Öl
und Tomatensauce). Ein Teil des Fangs ist heißgeräuchert
oder gesalzen und kalt geräuchert.
Gefährliche Eigenschaften von Stöcker
Nach allem
Spezialisten für das Fleisch von Fischräubern wie Hai,
Schwertfisch, Barsch und Stöcker, enthält eine große Menge
Quecksilberverbindungen. Quecksilber verursacht bekanntermaßen bei Kindern
anhaltende neurologische Störungen, und daher verwenden
zum Essen diese Fischarten für Kinder, Schwangere und Stillende
dringend abgeraten. Quecksilber wird im Körper gespeichert
während eines Jahres.
Aus dem Video erfahren Sie ein einfaches und schnelles Rezept, um eine köstliche gedünstete Stöcker zuzubereiten.
