Ostseehering, eine Unterart von Fischen der Heringsfamilie. Länge bis 20
cm (selten bis 37 cm – Riesenhering), Gewicht bis 75
Der Hering wird 6-7 Jahre alt. Ostseehering unterscheidet sich vom Atlantik
Hering mit geringerer Wirbelzahl (54–57). Das ist baltisch
Form (Unterart) des Atlantischen Herings.
Ostseehering ist ein typischer dickerer pelagischer Fisch
Wasser und Nahrungsaufnahme von Zooplankton, hauptsächlich flach
Krebstiere, lehnt jedoch Larven oder Jungfische nicht ab
Fisch. Riesenscheiden fressen nicht nur Ostseehering,
aber auch stachelige Dornen.
Ostseehering bewohnt die Ostsee östlich des Dänischen
Meerenge, bewohnt Wasser mit niedrigem Salzgehalt, kommt vor
manchmal im Süßwasser einiger Seen in Schweden. Ostseehering
– der wichtigste Handelsfisch der Ostsee, der
etwa die Hälfte des Gesamtfangs in diesem Reservoir.
Ostseeheringsfisch ist nicht sehr bemerkenswert, aber Europäer
schätzen seinen Geschmack, verwenden Sie Hering zum Kochen
Geräucherte, Braten und Konserven. In Holland, sogar zu Ehren
Dieser kleine Fisch findet ein jährliches Festival statt,
das Hauptgericht, auf dem natürlich Hering ist.
Es ist auch das Nationalgericht der Schweden und Finnen.
… Ostseehering ist am besten bekannt als geräuchert
ein Gericht, das in manchen Gegenden einfach „Räucherfleisch“ genannt wird.
Nützliche Eigenschaften von Ostseehering
Ostseehering enthält bis zu 23% Fett und ca. 28% Eiweiß, es
ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, D,
und B12, B1,
B2, C,
E, PP,
es enthält Makro- und Mikroelemente wie Kalzium, Magnesium,
Natrium-Kalium,
Phosphor, Chlor,
Schwefel, Eisen,
Zink, Jod,
Kupfer, Mangan,
Chrom, Fluor,
Molybdän, Kobalt, Nickel.
Die Baltischen Heringsproteine enthalten essentielle Aminosäuren,
sowie Omega-3-Fettsäuren.
Kleiner Hering, mehrere Tage in Salzlake gelegt
unmittelbar nach dem Fang. Sie verschieben es für einen halben Monat
in neuer Sole, und dann schon in Fässern in Reihen abfüllen
ohne Flüssigkeit, mit grobem Salz und Gewürzen bestreut.
Es wird vier Monate bei einer Temperatur aufbewahrt
+ 4C und ohne Schnitt werden zum Verkauf gesendet.
Gefährliche Eigenschaften des Ostseeherings
In gesalzener Form müssen Sie Hering sehr vorsichtig verwenden, nicht missbrauchen,
da Salz Wasser im Körper zurückhält, was zu
zusätzliche Belastung des Körpers. Es geht in erster Linie um
Dies ist für Menschen mit Nierenerkrankungen, Bluthochdruck, Neigung
zu Schwellungen.
Die Wahl dieses Fisches kann aus ökologischer Sicht fragwürdig sein.
Die Ostsee ist eine der am stärksten durch Industrieabfälle verschmutzten.
Daher ist beim Ostseehering eine Überschreitung des zulässigen
die Höhe des Dioxidingehalts.
Das Video enthüllt die Geheimnisse einer einfachen und einfachen Art, Hering zu marinieren. Interessanterweise können auch andere Fischarten auf die gleiche Weise mariniert werden, zum Beispiel Tulka, Hering und Makrele.
