Dies ist ein Rochenfisch aus der Familie der pangasischen Welse. Sie kommt aus
aus Vietnam, wo seit zweien Fisch gezüchtet und gegessen wird
Jahrtausende. Die Pangasius-Fischerei ist aufgrund der ausreichenden
Hoher Verbrauch. Es ist weit verbreitet und geschieden
in Aquarien. Am häufigsten werden Fischfilets serviert.
Pangasius hat schwarze oder dunkelgraue Flossen und sechs
verzweigte Rückenflossenstrahlen. Junge Menschen haben schwarz
ein Streifen entlang der Seitenlinie und ein weiterer ähnlicher Streifen darunter. Und hier
ältere, größere Individuen sind einheitlich grau. Im Durchschnitt erreicht der Fisch
maximal 130 cm und 44 kg (das höchste aufgezeichnete Gewicht –
292 kg).
Pangasius ist ein Allesfresser, frisst Früchte, Pflanzennahrung, Fisch,
Schaltier. Im englischsprachigen Raum heißt dieser Fisch „Hai
Wels„, was heißt „Haiwels». Auch Pangasius
genannt „Kanalwels„Da er in den Mekong-Kanälen lebt,
das heißt in künstlichen und natürlichen Flusskanälen.
Fischfarmen, in denen Pangasius angebaut wird, befinden sich hauptsächlich
im Mekong-Delta, einer dicht besiedelten vietnamesischen Region. Wasser
Fischfarmen sind nicht einfach sauber zu nennen: Sie erhalten Abfälle
Produktionen, Abwasser.
Um das Wachstum von Pangasius zu beschleunigen, werden chemische
Additive. Fachkräfte des Sanitärdienstes haben immer wieder erhöhte
der Gehalt an anaeroben und aeroben Mikroorganismen und Escherichia coli
bei Fischfilets.
Daher sind in den letzten Jahren viele Informationen über die Gefahren aufgetaucht
pangasius in Verbindung mit den Methoden seiner Zucht und Beförderung and
in Importländer, von denen es mehr als 140 gibt. Darunter die Staaten, Russland,
ausgewählte Länder Südostasiens und Europas.
So wählen Sie
Wie man einen Pangasius in einem Geschäft auswählt, damit seine Vorteile offensichtlich sind,
und der potenzielle Schaden ist minimal? Also am umweltfreundlichsten
und die sichersten Produkte aus dieser Fischart – Steak und Karkasse.
Stimmt, diese Produkte sind in unseren Läden extrem zu finden
selten.
Häufiger werden nur Pangasiusfilets in den Regalen angeboten. Wählen Sie es aus,
Sie können sehen, dass es verschiedene Farben haben kann (weiß, rot,
gelb, orange) und enthalten unterschiedliche Mengen an Fett, Eis und Glasur.
Die beste Option ist ein weißes oder rosa Filet ohne Fett.
Rot steht in absteigender Reihenfolge in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile an zweiter Stelle.
Filet (höchstwahrscheinlich wurde ein solcher Fisch mit Sauerstoffmangel aufgezogen)
in Wasser eingelegt und beim anschließenden Schneiden auf besondere Weise verarbeitet).
Ein gelber Farbton weist auf einen Nährstoffmangel hin
Ernährung von Fischen während des Lebens und Anbau einer erheblichen Menge an Fisch auf
kleiner Bereich.
Mit der richtigen Wahl von Pangasius werden seine Vorteile also sein
maximal und der geringste Schaden.
Wie zu speichern
Fangfrischer Fisch muss in maximal 4 . geschnitten und gegart werden
Std. Aber auch Pangasius kann gekühlt gelagert werden oder
gefroren.
Es wird empfohlen, den Fisch 8-10 Tage im Kühlschrank bei einer Temperatur . aufzubewahren
nicht mehr als 0 ° С. Einfrieren bei Temperaturen bis -17 ° C,
dann behält das Produkt seinen Geschmack und seine nützlichen Eigenschaften für etwa drei Monate.
Auf Wunsch können Sie diesen Fisch auch salzen und trocknen.
Beim Kochen
Die kulinarischen Möglichkeiten von Pangasius sind im Prinzip endlos und können
nur durch die Phantasie des Kochs eingeengt werden. Dieser Fisch wird also oft gekocht cooked
gedämpft, gekocht, gebraten, eingelegt und gedünstet. Es wird auch verwendet
und gesalzen.
Am beliebtesten sind Pangasius-Nuggets. Große Netzwerke
Catering hat die Vorteile der Verwendung von Filet im Menü verstanden
dieser Fisch wird aktiv verwendet. In großen Restaurants kann man oft
Schnitzel, verschiedene Suppen und andere Fischgerichte, basierend auf
das ist Pangasius.
Dieser vietnamesische Fisch passt gut zu Gemüse und Obst, na ja
passt zu sauren Saucen, hat keinen ausgeprägten Fischgeruch.
Gleichzeitig ist das zarte Pangasius-Fleisch nahezu knochenfrei.
Kalorienwert
Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Pangasius beträgt nur 89 kcal. jedoch
weniger, es wird allgemein akzeptiert, dass kultivierte Fische
geringer Wert für den Menschen.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 15,2 2,9 – – 60 89
Nützliche Eigenschaften von Pangasius
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Wenn dieser Süßwasserfisch in einer ökologisch sauberen Region gezüchtet wird,
nur hochwertiges Futter verwenden, Schneidtechnik beachten,
Verarbeitung, Verpackung und Transport, dann der Einsatz von Pangasius für
Gesundheit ist unbestreitbar.
Es enthält hochwertige Proteine, die für den Körper notwendig sind, vielfältig
Makroelemente (Magnesium, Phosphor, Calcium, Kalium), Mikroelemente (Fluor,
Eisen, Zink), Vitamine (E, A, PP, B, C).
Im Vergleich zu anderen Flussfischen unterscheidet sich der Pangasius ziemlich
reich an Omega-3
Fettsäuren und Eiweiß.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Dieser Fisch wird seit über 140 Jahren von Asiaten als Nahrung verwendet, dank
Proteingehalt, den der Körper aufnimmt und verarbeitet
leichter als ein Tier.
Der hohe Gehalt an Spurenelementen in Pangasius hilft bei der Verbesserung
Funktionen des Herzens und des Gefäßsystems sowie zur Vorbeugung von möglichen
die Entwicklung von Herzerkrankungen. Calcium hilft, Knochen, Gelenke zu stärken
und normalisieren die Funktionen des Bewegungsapparates. Der Fisch hat
und Fettsäuren, die die Gefäßelastizität erhöhen, was in Betracht gezogen wird
ausgezeichnete Vorbeugung der Entwicklung von Osteoporose und Arteriosklerose.
Mineralstoffe können die Gehirnaktivität normalisieren
und verbessern die Speicherung von Informationen. Vitamine helfen, den Zustand zu verbessern
Haut, ein Komplex von Mineralien – zur Normalisierung des Blutdrucks.
Darüber hinaus können Sie mit Hilfe organischer Säuren in Pangasius stärken
Sehkraft, beseitigen brüchige Nägel, verhindern sogar starken Haarausfall
Haar. Antioxidantien
helfen, freie Radikale zu binden und vorzeitiges Altern zu verhindern
Gewebe und Zellen.
Den größten Nutzen stellt Pangasius dar, der in natürlicher Form gewachsen ist
Bedingungen, und nicht auf Farmen, da zur Steigerung des Wachstums Futter hinzugefügt wird
Antibiotika, sowie Wachstumsbeschleuniger und viele andere akkumulierende
chemische Bestandteile im Fleisch.
Ernährungswissenschaftler glauben, dass regelmäßiger Fischkonsum zur Steigerung beiträgt
Stress erfolgreich überwinden, Schlafqualität verbessern und entlasten
von chronischer Müdigkeit.
Fettsäuren und Aminosäuren in Filets tragen zur Normalisierung der Arbeit bei
Magen-Darm-Trakt, Ausscheidung von Toxinen und Toxinen, Verbesserung des Stoffwechsels und eine kleine
Kaloriengehalt hilft beim Abnehmen und eignet sich hervorragend für
Diät-Menü. Hoher Proteingehalt, der leicht verdaulich ist
macht das Produkt bei Sportlern und Beteiligten äußerst beliebt
harte körperliche Arbeit.
Gefährliche Eigenschaften von Pangasius
Pangasius ist im Prinzip ein gesunder Fisch. Daher sind die potenziellen Risiken
in Bezug auf den Verzehr dieses Produkts siehe allgemeine Warnhinweise
im Bereich Fischprodukte.
Beim Verzehr werden negative Auswirkungen auf den Körper beobachtet
zur Nahrung von Pangasius, die in ökologisch ungünstigen Gewässern angebaut werden
ohne die notwendigen Sicherheitsmaßnahmen zu beachten und chemische
Stoffe und minderwertige Futtermittel.
Fisch, der den Normen entspricht und über Konformitätszertifikate verfügt,
kann nur bei individueller Unverträglichkeit schädlich sein
Meeresfrüchte und Fisch, schwere Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes (Verbot wird verhängt)
nur durch einen Arzt).
In einem der Programme der Show „Alles wird gut“ wird Ihnen gezeigt, wie man Pangasius nach Gerard Depardieus Rezept zubereitet – auf einem zarten Zwiebel-Spinat-Kissen.
