Wenn man sich die „banalen“ Haferflocken ansieht, ist es kaum zu glauben, dass dieser Porridge von
alte Witze über Barrymore, hat so viele medizinische
Eigenschaften und wirkt therapeutisch nicht nur auf das System
Verdauung, sondern auch auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße. Obwohl je weiter die
Immer mehr Menschen lernen, dass Haferflocken bei Überschuss helfen können
Gewicht, während es einen gewissen Unterschied in der Wirkung von gekochtem . gibt
Vollkornbrei und aus Instant-Haferflocken. deshalb
im Artikel verraten wir dir im Detail, wie sich verschiedene Haferflocken unterscheiden
voneinander und warum es besser ist, mit Kleie angereicherte Haferflocken nicht zu mischen,
mit verschiedenen mineralischen Zusätzen.
Vorteile von Haferflocken
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Rohe Haferkörner enthalten (pro 100 g): .
Kalorien 379 Kcal
Vitamin
PP 1,125 Phosphor,
P 410 Vitamin
B1 0,46 Kalium, K 362 Vitamin
E 0,42 Magnesium, Mg 138 Vitamin
B2 0,155 Calcium, Ca 52 Vitamin
B6 0,1 Natrium,
Am 6.
Haferflocken werden Hafergrütze genannt und aus diesem Getreide hergestellt.
oder seine Derivate.
Solche Getreidegrützen (Körnersamen) von Hafer, nachdem sie aus der Ähre entfernt wurden
sie erreichen den Verbraucher auf unterschiedliche Weise. Am häufigsten wird Getreide verkauft
ganz (nicht zerkleinert), zerkleinert, zerkleinert (mit unterschiedlichem Grad)
Vorbehandlung) und zerkleinert (gemahlen).
Gekräuselt im Ganzen und zerkleinert ist heute bei den Verbrauchern sehr beliebt.
Maserung – mit Hilfe spezieller Pressen geben sie die Form von flach
Flockenblütenblätter, aber vorher werden sie in verschiedenen Modi gedämpft,
Dadurch wird die Kochzeit der Haferflocken verkürzt.
Haferflocken werden auch Haferbrei genannt, der aus gemahlenem Mehl zu Mehl hergestellt wird
(Haferflocken) getrocknet, geschält, gedämpft und meist ein wenig
geröstete Körner.
Wir sehen also, dass „Haferflocken“ ein allgemeines Konzept ist, das vereint
mehrere Haferprodukte auf einmal, die zum Verzehr zubereitet werden
auf unterschiedliche Weise und haben daher leicht unterschiedliche physikalisch-chemische,
medizinische und diätetische Eigenschaften.
Die folgende Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung von rohem Haferflocken
Körner – d. h. diejenigen Komponenten, die zunächst vorhanden sind, werden aufgelistet
in Getreide (filmige Sorte) Avena SativaOder Hafer
Aussaat).
Diese Samen enthalten Kohlenhydrate als Nährstoff.
(55-70%, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen) Stärke
(ca. 30%) und Ballaststoffe
(ungefähr 10%). Alkohol und wasserlösliche Polysaccharide finden sich in Hafer,
Fraktionen von Hemicellulose- und Pektinsubstanzen. .
Glucose
in allen Fraktionen gefunden, Fructose
– in wasserlöslichen Getreidefraktionen. Obwohl Hafer auch andere Zucker enthält sugar
(Galactose, Rhamnose, Manose usw.). Das Getreide ist reich an Vitaminen der Gruppe
B und Vitamin E.
Unter den Aminosäuren
(auch unersetzliche) Arginin ist in großen Mengen vorhanden
(850 mg), Leucin (1020 mg) und Isoleucin (560 mg), Methionin (230 mg),
Lysin (550 mg), Histidin (270 mg), eine Reihe von aromatischen Aminosäuren.
.
Wie in anderen Getreidesorten gibt es auch hier eine Säure „mit schlechten“
Ruf „- phytisch.
In der Gruppe der Mineralstoffe ist das im Hafer enthaltene Zink zu erwähnen (in
100 Gramm – ca. 30% des Tagesbedarfs einer Person / HRC),
Magnesium und Eisen (30-35% HRC), Phosphor und Selen (35-40% HRC), Mangan
(150-250% HRC). Reich an Mineralien und Haferkleie, die
einigen Stellen gehen Körner voraus, die von der harten Schale gereinigt wurden (z.
100 Gramm Kleie enthalten bis zu 80 % des Tagesbedarfs für
Selen). Es stimmt, die durchschnittliche Portion Haferflocken beträgt normalerweise weniger als hundert Gramm.
– etwa 40-50 g Trockengetreide. Und außerdem ist zu bedenken, dass
Pflanzeneisen wird beispielsweise viel schlechter aufgenommen als Eisen
tierischen Ursprungs.
In jedem Fall jedoch die verantwortlichen Hersteller bei der Verarbeitung
Haferkorn, alle seine nützlichen Bestandteile streben danach, zu bewahren
ohne nennenswerte Verluste. Daher viele von ihnen zu geschältem Hafer
Flocken fügen festes Korn hinzu, das reich an Ballaststoffen und Mikroelementen ist
Schale (Kleie).
Außerdem ist eine so harte Schale, reich an Fettsäuren,
zuerst wird es vom Korn getrennt und dann im richtigen Verhältnis danach
Verarbeitung wird dem Halbzeug wieder hinzugefügt. Das wird auch gemacht
denn sonst sind Kleiefette bei der Lagerung recht schnell
beginnen, niedermolekulare Carbonylverbindungen zu bilden,
wodurch das Getreide einen ranzigen Geschmack bekommt.
Einige Ernährungswissenschaftler stehen diesem Ansatz jedoch skeptisch gegenüber.
mit der Trennung der Schale vom Vollkorn, wenn man bedenkt, dass bei der Anwendung
Haferkleie als eigenständiges Nahrungsergänzungsmittel
die therapeutische Wirkung geht weitgehend verloren. .
Die rohesten Haferkörner enthalten auch Fettsäuren, die
in einer Protein-Kohlenhydrat-Umgebung in Gegenwart von Wasser, oft
beginnen ranzig zu werden. Um dies zu vermeiden, haben die Hersteller gedämpft
Hafer, reduziert die Aktivität von Enzymen, die zu Ranzigkeit führen können.
Wenn der Hersteller plattgedrückte Haferflocken herstellt, dann hat er gedämpft
Körner wieder und erhöht in der Regel künstlich den Gehalt darin
Feuchtigkeit, damit das Müsli weniger bröckelt, wenn es flachgedrückt wird, und dann
trocknet das fast fertige Produkt wieder.
Bei dieser Wärmebehandlung wird Vitamin B9 (Folic
Säure), die Vitamine B1, B2, B6 gehen teilweise verloren. Aber seit
Haferflocken müssen meist noch gekocht werden, und zwar für längere Zeit
Zeit sind diese „Verluste“ in der Produktionsphase nicht so grundlegend.
Viel größerer Einfluss auf den Wert des Produktes als das Dämpfen,
sorgt für Trennung der harten Kornschale (Kleie) und Abflachung
Hafer. Ein solches Walzen von Getreide für Walzen bis zu einer Dicke von manchmal 0,4
mm führt dazu, dass die „dünnen“ Haferflocken den glykämischen
Index. Je dünner die Flocken, desto mehr Vorbereitungsstufen haben sie
weitergegeben, und desto schneller werden sie vom Körper aufgenommen. Nach dem Dämpfen
Haferstärke verkleistert und ist dabei leichter zu verarbeiten
Verdauung.
Harvard Medical School, Veröffentlichung
Tabelle der glykämischen Indizes verschiedener Produkte, sofort zerschlagen
auf verschiedenen Linien „nur Haferflocken“ und schnelle Haferflocken
Kochen. Für normale Haferflocken war der glykämische Index
55 ± 2 und für Instant-Haferflocken – 79 ± 3. .
Bei der Beschreibung der heilenden Eigenschaften werden wir daher manchmal eine „Änderung“ vornehmen
auf verschiedenen Versionen von Haferflocken, um die Unterschiede zu verstehen.
Medizinische Eigenschaften
Hafer hat viele medizinische Eigenschaften und ist traditionell
als entzündungshemmend und antitumoral, wundheilend,
immunmodulatorisch, antidiabetisch, anticholesterinämisch,
krampflösend, galle- und harntreibend.
Hafer-Beta-Glucan (β-Glucan) hat eine ausgeprägte Funktion
Eigenschaften und ist von großer Bedeutung für die menschliche Ernährung. Verschiedene
die physiologische Wirkung von Beta-Glucan hängt mit seiner Viskosität zusammen,
die Fähigkeit, die Reaktionen von Glukose und Insulin im Plasma zu schwächen, die entstehen
Führen Sie nach dem Essen einen aktiven Transport von Gallensäuren durch
in die unteren Teile des Darmtraktes und deren Ausscheidung, was letztendlich zu
um den Serumcholesterinspiegel zu senken.
Der Zusammenhang zwischen β-Glucanfasern ist eindeutig nachgewiesen
Haferflocken und reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Einige andere
potenzielle Vorteile von Haferflocken, einschließlich der Veränderung des Darms
Mikrobiota und Einfluss auf Entzündungen, dauern derzeit noch an
aktiv erkunden.
Herz und Blutgefäße
Regelmäßiges Essen von Haferflocken und kontrollierte Anwendung
Haferextrakte wirken sich positiv auf den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems aus
системы.
Die Ergänzung mit Haferextrakten kann die gefäßerweiternde Funktion verbessern
in den systemischen und zerebralen Arterien, hat eine entspannende Wirkung auf die glatte
die Muskulatur der Wände der Blutgefäße des Herzens. .
Und die Peptide, die nach enzymatischer Verdauung aus Haferproteinen freigesetzt werden,
hat geholfen, Thrombosen zu verhindern.
.
Oxidiertes Hafer-β-Glucan kann möglicherweise verwendet werden in
als cholesterinsenkender Wirkstoff. .
Mehrere Studien haben gezeigt, dass signifikante
verbesserte Lipid- und glykämische Profile nach Haferflockenverabreichung
bei der Ernährung. . Hafer-β-Glucan-Hydrolysat war jedoch wirksamer
bei der Erhöhung der Ausscheidung von fäkalem Cholesterin und Triglyceriden,
als aus der Nahrung gewonnenes β-Glucan. .
Es ist wichtig zu beachten, dass die Fähigkeit von gekochtem Haferflocken
Verbesserung des Cholesterinstoffwechsels war ausgeprägter als gedämpft
Haferflocken, was vor allem durch die höheren
sein Gehalt an löslichem β-Glucan und eine viskosere Konsistenz
beim Kochen des Produkts erhalten. .
Aber im Allgemeinen ist die Einnahme von β-Glucan mit verschiedenen Haferprodukten
Diät reduziert die Konzentration von Lipoproteinen niedriger Dichte („schlechte“
Cholesterin) und Gesamtcholesterin, ohne die Konzentration der Triglyceride zu beeinflussen,
„Gutes“ Cholesterin und Glukose bei Patienten mit Hypercholesterinämie.
.
Diabetes
Viskose Ballaststoffe, darunter Hafer-β-Glucan, gehören zu einem
aus den effektivsten Klassen funktioneller Lebensmittelzutaten
um den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu senken. Mechanismus
Aktion besteht anscheinend darin, die Viskosität des Inhalts zu erhöhen
Magen, der seine Entleerung verzögert und das Mischen reduziert
Nahrung mit Verdauungsenzymen, was wiederum verlangsamt
Aufnahme von Glukose.
Diabetes-adaptiert in einer Pilotstudie
Diät gefolgt von der Aufnahme von Haferflocken in die Ernährung reduziert
die Insulindosis, die benötigt wird, um einen kontrollierten Spiegel zu erreichen
Glukose um etwa 40 %. Dieser Effekt hielt nach 4 Wochen an
ambulante Phase bereits bei normaler Ernährung. .
Allerdings führen nicht alle Studien zur Entdeckung einer eindeutigen
therapeutische Wirkung. So wurde eine randomisierte Crossover-Studie,
durchgeführt, um die Wirkung einer Haferflockendiät auf den glykämischen
Kontrolle, Plasmalipide, postprandiale Glykämie, Entzündung
und oxidativer Stress bei Typ-2-Diabetes moderat
die Wirkung von Haferflocken auf die Lipidsenkung. Auch die Haferflocken-Diät in dieser
wissenschaftliches Projekt hatte keinen Einfluss auf oxidativen Stress oder Entzündungen
bei Freiwilligen mit Typ-2-Diabetes. .
Verdauungssystem
Haferflocken normalisieren die Prozesse der Gallenbildung und Gallenausscheidung.
In Tierversuchen ist es in der Lage, eine therapeutische
Wirkung bei Colitis ulcerosa ., teilweise das Aussehen verhindern
nichtalkoholische Fetthepatose, Wiederherstellung der dünnen Schleimhaut
Darm mit Entzündungen und verbessern die Fermentationsprozesse im Dickdarm
Darm. .
Konkret wurde in einem Experiment an Mäusen eine Nahrungsergänzung mit Hafer-β-Glucan
verhinderte die meisten Stoffwechselstörungen, verbesserte Steatose
Leber und Entzündung, obwohl kein dosisabhängiger Effekt beobachtet wurde.
.
Darüber hinaus weisen die Ergebnisse einer Reihe von Studien auf einige
die schützende Wirkung des Verzehrs von Haferflocken, um das Krebsrisiko zu reduzieren
Prostata- und Darmkrebs sowie das Krebsrisiko
Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, der Brust und des Endometriums jedoch schwerwiegend
Dieser Effekt kann nicht benannt werden. .
Haferflocken mit Kleie können die Ausdauer erhöhen. Dieses Potenzial wurde in Tierversuchen im Labor identifiziert,
wo aus Kleie isoliertes Hafer-β-Glucan an Männchen verfüttert wurde
Ratten, die extreme Laufbelastungen erhielten. Die Ergebnisse zeigten
dass der Verzehr von Hafer β-Glucan erheblich reduzieren kann
Körpergewicht und erhöhen die maximale Laufzeit (im Vergleich zu
Tiere aus der Kontrollgruppe). .
Gleichzeitig kann Haferflocken mit Kleie möglicherweise die Verdaulichkeit verschlechtern
die in Getreide enthaltenen Mineralien, für die Sie genauer lesen können
im Abschnitt „Kontraindikationen“.
Haferflocken zeichnen sich durch ihre positive Wirkung auf den Hautzustand aus. Vielfältig
die medizinischen Eigenschaften dieser Art betrachten wir im Abschnitt ähnlicher
„Haferflocken in der Kosmetik und Dermatologie.“
In der Medizin
Haferflocken werden in der Medizin am häufigsten als Nahrungsergänzungsmittel verwendet
Nahrung als Choleretikum, umhüllend und entzündungshemmend
Mittel gegen Magen-Darm-Probleme, Gastritis,
Kolitis
Hepatitis
Patienten, die durch Krankheit, Überarbeitung, Operationen,
Haferflocken helfen, die Kraft wiederherzustellen.
Pharmakologische und Nahrungsergänzungsmittel der Industrie produzieren Zubereitungen auf Basis von Hafer
für verschiedene Zwecke, von denen nachfolgend Beispiele aufgeführt sind:
- Alkoholtinktur aus Hafer. Vom Hersteller empfohlen
zur Steigerung der Leistungsfähigkeit und Ausdauer als allgemeines Tonikum
Heilmittel bei hoher körperlicher und seelischer Belastung, Müdigkeit
und nach Krankheiten. - Haferextrakt (Kapseln). Nach den Anweisungen das Medikament
normalisiert die Gallenfunktion, beseitigt entzündliche
Prozesse in der Leber, entfernt Giftstoffe und hat eine umhüllende
Wirkung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. - Avenicetin (in Tabletten), Nahrungsergänzungsmittel. Die Wirkung des Medikaments,
primär auf die Wiederherstellung der Funktionen des Herz-Kreislauf-Systems ausgerichtet
und Nervensysteme. Aber wie die vorherigen Mittel wird es empfohlen
Hersteller als entzündungshemmend und tonisch. - Komplex zur Reinigung der Leber (in Tablettenform),
Nahrungsergänzungsmittel. Neben der hepatoprotektiven Wirkung ist dieses komplexe Medikament
soll den Verdauungstrakt verbessern und die Ausscheidung von Giftstoffen aktivieren.
In der Volksmedizin
In der Volksmedizin ist es üblich, Produkte auf Haferbasis loszuwerden
von Verdauungsproblemen, umhüllendes Gelee und weiches
zum Schutz des Magen-Darm-Trakts mit Getreide, zur Behandlung der Atemwege,
Leber, Gallenblase, Nervensystem.
- Bei Verdauungsproblemen, je nach Zubereitungsmethode
Haferflocken, es wird als Nahrungsmittel mit einer milden abführenden Wirkung verwendet,
als Heilmittel gegen Blähungen
und als eine Möglichkeit, Sodbrennen und Schmerzen durch Gastritis loszuwerden.
Zur Verbesserung werden Vollkorngetreide und Kleie-Haferflocken empfohlen
Darmmotilität, Normalisierung des Stuhlgangs und Kontrolle des Überschusses
Gewicht. - Haferflocken Heilmittel werden bei Schlafstörungen, bei Müdigkeit eingesetzt
und Neurosen.
Gekeimte Samen, die reich an Vitamin B sind, helfen bei nervösen
Überlastung, Leistungssteigerung, Brei gibt Kraft und Energie. - Erkältungen in der Volksmedizin werden mit Haferflocken behandelt
bei Milch. Mit Hilfe verschiedener Hafermilchmischungen, Abkochungen
und Infusionen kämpfen Menschen mit Schleim und trockenem Husten sowie mit
die Ursachen ihres Auftretens: pulmonal
Entzündungen, Bronchitis,
Tuberkulose,
Asthma. - Mit Hilfe von Hafer und seinen Derivaten reinigen traditionelle Heiler die Leber,
stellen Sie es nach toxischen Schäden wieder her. Und auch aktivieren
die Arbeit der Gallenblase. Haferbrühe wird nicht nur als
Medizin, aber auch als prophylaktisches Mittel. - Bei Arthritis-typischen Gelenkschmerzen,
Gicht,
gekochte Haferflocken werden in Form von Lotionen aufgetragen, hergestellt auf der Basis von
Abkochung, die Bäder wieder herstellt. - Um die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, umfasst die Diät
Haferflocken mit Kleie oder Vollkorngetreide, die beliebt sind
Medizin gilt als wirksames Mittel zur Bekämpfung von Arteriosklerose.
Im Folgenden geben wir Beispiele für Haferbrühen und Aufgüsse mit verschiedenen
Heilwirkungen, die in der traditionellen Medizin verwendet werden.
Brühen und Aufgüsse mit Haferflocken
Choleretische Wirkung.
Bei Entzündungen der Gallenblasenwände und gestörtem Gallenabfluss
Haferflocken (2 Esslöffel pro 1 Liter Wasser) werden zuerst eine Viertelstunde gekocht
ohne Zusätze und dann, ohne vom Herd zu nehmen, untermischen
Warteschlangen für 1-2 Minuten Schatz
(2 EL L.) Und Milch
(2 EL. L.). Die Brühe wird bei Raumtemperatur gelagert (getrunken
eine solche Menge in etwa 3 Tagen und hat daher keine Zeit, sich zu verschlechtern).
Es ist notwendig, eine halbe Stunde vor der Einnahme heilende „Haferflocken“ in 100 ml einzunehmen
dreimal täglich essen. Die Aufnahmedauer beträgt 1 Monat.
Es gibt eine alternative Möglichkeit, noch mehr „Haferflocken“ zuzubereiten
Brühe. In dieser Version werden bereits 6 EL pro Liter Wasser eingenommen. Löffel Müsli
und verwenden Sie keine Honig- und Milchergänzungen. Bewahre eine schleimige Brühe auf
das gleiche – bei Raumtemperatur, aber in viel kleineren Portionen trinken,
um den Durchfall nicht zu provozieren – 2 Schlucke pro
eine Viertelstunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich bis zu einem Monat lang.
Neben der Linderung von Entzündungen in der Gallenblase, in der Volksmedizin
die gleiche Brühe mit der gleichen Anwendung wird empfohlen für
Behandlung von Arteriosklerose und Reinigung der Blutgefäße von Cholesterinablagerungen.
Diuretische Wirkung.
Die gewaschenen Haferflocken werden mit gekochtem Wasser im Verhältnis . gegossen
1:10 und im Laufe des Tages infundiert. Nach dem Sieben des Produkts
sollte dreimal täglich ein halbes Glas eingenommen werden. Es wird davon ausgegangen
dass eine solche Infusion nicht nur den Druck reduziert, sondern auch zu einem Regulator werden kann
Stoffwechselprozesse, normalisieren die Arbeit des Herzens und des Nervensystems.
Ein Aufguss aus getrockneten Haferflocken wird auch als Diuretikum verwendet
Kräuter. Sie trinken es gegen Schlaflosigkeit.
Haferflocken gegen Husten.
Kombinierte Rezepte kochen Haferflocken bei trockenem Husten
Gepaart mit Gerste
(zu gleichen Teilen) unter Zusatz von Milch und Schmalz. Das Rezept ist normalerweise beschrieben
Also: die Pfanne ist zu 50-60% mit einer Getreidemischung gefüllt, danach fast
mit unpasteurisierter Milch nach oben gegossen. Zentimeter Abstand
bis der Deckel für das aus dem Fett geschmolzene Fett übrig ist, das gegossen wird
zuletzt in der Pfanne. Danach wird der Brei in den Ofen gestellt und gereift.
dort, bis das Getreide gekocht ist. In diesem Fall wird regelmäßig Milch eingegossen
damit die Pfanne immer voll bleibt. Sie essen Brei als Medizin
– in abgemessenen Portionen von 100 g dreimal täglich.
In einem anderen Rezept für die traditionelle Medizin gegen Husten, gewaschen, aber unraffiniert
Haferkörner (1 Glas) einen Liter Milch einfüllen, zum Kochen bringen,
aber nicht gekocht, sondern vom Feuer genommen und in einen heißen Ofen gegeben.
Dort werden die Körner etwa eine halbe Stunde lang aufbewahrt, bis sie bräunlich sind
Filme auf der Oberfläche. Und danach wird das Produkt gefiltert
und abgekühlt werden im Kühlschrank aufbewahrt. Vor der Einnahme jedoch
ein Teil der Infusion – 100 ml – wird erneut erhitzt. Trinken Sie das Mittel allein
einmal täglich vor dem Zubettgehen.
Manchmal, um Patienten mit Sand und Zahnstein zu entlasten
in den Nieren empfehlen traditionelle Heiler Kompressen. Gedämpfter Brei
Haferflocken werden direkt auf die Niere in den Kanälen überlagert
die die Bewegung von Steinen aktivierte.
In der orientalischen Medizin
In der chinesischen Medizin wird Hafer wie die meisten Getreidearten berücksichtigt
ein ausgewogenes Produkt, das zum Verzehr empfohlen wird
Nahrung, um das Gleichgewicht von Yin und Yang zu erhalten. Wie jeden Tag
Der Verzehr von Haferflocken gilt als Mittel zur Krebsprävention.
Aber wenn das Ungleichgewicht bereits besteht, können die Haferflocken wirken
weiches Produkt der Kategorie Yang. Haferflocken wärmen sich also bei Krankheiten auf
Schleim, einschließlich Erkrankungen der Schilddrüse, Zucker
Diabetes, Schmerzen in Gelenken, Bändern, Muskeln um die Wirbelsäule.
Aber besonders wirksam, nach den Kanonen der orientalischen Medizin, Haferflocken
manifestiert sich als Stimulator des Gallenabflusses. Auf Tibetisch
Medizin für diese Zwecke wird häufiger Haferflockengelee verwendet. aber
und hier sind, wie man glaubt, Mäßigung und Restriktionen wichtig: ein solches therapeutisches
Gelee jeden Tag kann man nicht länger als einen Monat trinken, weil sonst
es kann zu Funktionsstörungen des Lymphsystems kommen, sich entwickeln
Fettleibigkeit und allgemein Probleme mit der Schleimkonstitution beginnen. Fortsetzen
die Behandlung mit Haferflockengelee ist erst nach 4-6 Monaten möglich.
Neben anderen pharmakologischen Eigenschaften von Haferflocken in einigen
Quellen nennen die Fähigkeit, das Schwitzen zu erhöhen.
In der traditionellen indischen Medizin wird die Infusion von Samen zur Behandlung von Zucker verwendet
Diabetes und alkoholische Tinkturen des pflanzlichen Teils der Pflanze – Alkoholismus
und Sucht nach Opiumrauchen. Im Zuge der modernen Bewertung des Einsatzes von
alkoholischer Extrakt der Pflanze für eine Gruppe von Opiumsüchtigen mehrere
Patienten berichteten über einen Verlust des Interesses am Rauchen von Opium. Außerdem,
zur Behandlung von Opiumgewohnheit in der ayurvedischen Medizin seit langem
Manchmal wurde auch Wasserabkochung von gewöhnlichem Hafer erfolgreich verwendet.
1971 wurde ein wissenschaftliches Experiment durchgeführt .wessen Autor
vorgeschlagen, dass mit Hilfe von Haferextrakt es möglich ist, zu ändern und
Süchte von Tabakrauchern (in Analogie zur Aktion
Haferextrakte bei Opiumrauchern). Der Forscher nahm den Hafer
zusammen mit dem Kräuterteil kurz vor der Ernte, fein gehackt
es wurde 72 Stunden lang mit 90% Ethylalkohol gefüllt. Wurde behalten
Infusion bei Raumtemperatur und regelmäßig und häufig geschüttelt.
Die Tests mit der Placebo-Gruppe dauerten laut 28 Tage
nach dessen Ablauf in einer Gruppe von 13 Rauchern fünf aufhörten
rauchen, sieben haben die Anzahl der gerauchten Zigaretten pro Tag reduziert
mehr als die Hälfte und ein Raucher änderten seine Gewohnheiten in keiner Weise.
In der Placebogruppe hat niemand mit dem Rauchen aufgehört und die Ergebnisse sind dort durchschnittlich.
nach dem Experiment unterschied sich wenig von den Indikatoren, die
wurden vor dem Start behoben.
Zum Abnehmen
Haferflocken selbst sind ein eher kalorienreiches Produkt (ca. 360-380
kcal/100g). Aber wenn es in Milch gekocht und dann mit Früchten gewürzt wird,
Marmelade, Honig oder Sahne
Öl, dann wird es zu einem Anti-Diät-Produkt. Aber,
trotzdem Ernährungsprogramme zur Reduzierung von
Gewicht und Volumen des Körpers, Haferflocken sind immer noch sehr verbreitet.
Der Grund dafür ist, dass dieser Brei (sowohl Vollkorn als auch Getreide) zu results
bis zur schnellen Sättigung und noch lange danach für ein Gefühl
Sättigung ., was letztendlich die Gesamtzahl der verbrauchten Kalorien reduziert
tagsüber (außer natürlich kalorienreiches
füllen und die Haferflocken in Wasser kochen).
In einer Studie . es wurde bewertet, wie
Der Verzehr von gekochtem Haferflocken in den Vereinigten Staaten ist mit dem Body-Mass-Index verbunden.
Die Bevölkerung wurde nach verschiedenen Kriterien (Alter,
Boden, Gewicht). Es wurde festgestellt, dass die Menschen im Durchschnitt 238 g aßen
gekochte Haferflocken pro Tag (Masse bereits gekocht). Aber Leute
bei Fettleibigkeit aßen sie viel seltener und in kleineren Mengen Haferflocken,
als Menschen mit Untergewicht und Normalgewicht.
In einer klinischen Studie mit Freiwilligen im Alter von 18
bis 65 Jahre wurde bestätigt, dass der Verzehr von Haferflocken gewichtsreduziert ist
Körper, Taillenfett und verbessert das Verhältnis
Taille und Hüfte. .
Beim Kochen
Da Hafer eine der wenigen Nutzpflanzen ist, die stabile
Kulturen in regnerischen und kalten Regionen, Haferprodukte (Getreide
und Kuchen) sind in den Territorien seit langem weit verbreitet
Britische Inseln, Mittel- und Nordeuropa, Antike
Rus.
Lebensmittel auf Haferflockenbasis sind seit Jahrhunderten von zentraler Bedeutung
auf der Speisekarte unserer Vorfahren. Das berühmte Gericht „Dezhen“, zu dessen Ehren
oft als Feiertag der Vollendung der Ernte bezeichnet, es wurde gerade zubereitet von
Haferflocken gemischt mit Milch und / oder Hüttenkäse.
Die Ostslawen hatten auch ein spezielles Gericht – sauer und salzig
Haferflockengelee, in den meisten Rezepten war vorhanden
stärkehaltiger Hafer für eine gallertartige Konsistenz. In der „Geschichte
Zeitjahre“, zusammengestellt um 1100, beschreibt eine Episode in
wo sich die Bewohner der von den Petschenegen belagerten Stadt süße Weizen-Haferflocken gönnen
Gelee mit Honig eine Delegation von Unterhändlern. Kissel „Pechenezhskaya
Delegation „hat es so gut gefallen, dass sie bei der Rückkehr ins Lager gekocht haben“
das gleiche Gelee für seinen Adel. Als Ergebnis, nach dem Essen, die Pechenegs
hob die Belagerung auf.
Rezepte für Haferflockengelee finden Sie sowohl in Domostroy als auch in
Klosteraufzeichnungen, wo es heißt, dass die Mönche es eifrig benutzten
während der Fastenzeiten. Reisende nannten dieses Gelee „Russischer Balsam“.
Europäer. Und obwohl es immer noch Köche auf ihren exklusiven Speisekarten gibt
bieten ausländischen Gästen diesen „russischen Balsam“ dennoch an,
das häufigste Gericht aus diesem Müsli war und ist immer noch
Haferflocken. Heute wird es auf viele verschiedene Arten zubereitet, aber
meistens nicht aus Getreide (da es viel länger dauert), sondern aus Flocken.
Welche Arten von Haferflocken gibt es?
Haferflocken werden in Betrieben nach GOST oder TU hergestellt.
GOST 21149-93 . ist ein zwischenstaatlicher Standard,
Trennung von Haferflocken in drei Arten (je nach Verarbeitungsmethode der Rohstoffe):
„Herkules“, Blütenblatt und „Extra“.
Der Name „Hercules“ wurde von den gleichnamigen Haferflocken geerbt
Brei, beliebt in der UdSSR, aber in diesem Fall sprechen wir nicht über Handel
Marke, sondern über die Art der Haferflocken mit den festgelegten Parametern
in GOST 21149-93.
Ihnen zufolge die ersten beiden Arten von Haferflocken („Herkules“ und Blütenblatt)
werden aus erstklassigem Hafer hergestellt und „Extra“ – aus Getreide der 1.
Klasse. „Extra“ Flocken wiederum werden weiter unterteilt
in drei Typen – nach Zahlen (je nach benötigter Zeit)
zu ihrer Vorbereitung).
Je nach den Parametern Feuchtigkeit, Aschegehalt, Säuregehalt, Vorhandensein von Mineral
Verunreinigungen und Blütenfilme und andere Flocken unterschiedlicher Art und Art
unterscheiden sich wenig voneinander. Ist das für einen Blütenblatt-Look
niedrigerer Aschegehalt ist erlaubt (1,9 % gegenüber 2,1 % für den Rest)
und einen etwas geringeren Anteil an Müllverunreinigungen. Aber für den Verbraucher ist das Wichtigste
der Unterschied liegt in der Zubereitungszeit verschiedener Flockensorten.
Regulatorische Anforderungen an die Verdaulichkeit nach Typ und Typ sind wie folgt:
- „Herkules“: 20 min.
- Blütenblatt: 10 min.
- Extra Nr. 1: 15 Min., Nr. 2: 10 Min., Nr. 3: 5 Min.
Wie man Haferflocken kocht
Das Prinzip beim Kochen von Haferflocken ist immer gleich, aber abhängig von
Je nach Getreideart oder Getreideart muss der Brei zu unterschiedlichen Zeiten gekocht werden.
Vollkornprodukte brauchen am längsten zum Garen. Wenn es vorher war
nicht einweichen, dann von dem Moment an, in dem das Wasser kocht, bis der Brei fertig ist
dauert etwa 50-60 Minuten. Müsli einweichen
Verkürzt die Garzeit um mindestens 3-4 Stunden auf 30-40 Minuten. In irgendeiner
Fall müssen die Haferflocken vor dem Kochen aussortiert werden
und spülen, und folgen Sie dann den einfachen Schritt-für-Schritt-Anweisungen:
- 1 Das Getreide wird mit kaltem Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. IM
einige Empfehlungen empfehlen, das Wasser separat zu kochen, und schon
Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf mit Müsli. Für 100 g Getreide brauchst du
etwa 400 ml Wasser. - 2 Nach dem Verschütten der Körner und des kochenden Wassers steigt es auf
die Oberfläche von Streu und Schaum wird entfernt, das Feuer wird angeschraubt und die Pfanne
mit einem Deckel abdecken. - 3 In den nächsten 30-50 Minuten wird die Haferflocken regelmäßig „kontrolliert“
um schaumiges Gelee von der Oberfläche des Brei zu sammeln. Und auch für
bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, da
anfangs gefüllt wird beim Garen vom Getreide aufgenommen
und abkochen. - 4 Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd, wenn das Wasser bereits vollständig ist
absorbiert, der Brei ist gezuckert oder gesalzen (je nachdem, was
das Gericht wird zubereitet). - 5 Der vom Herd genommene Brei wird mit Gemüse oder cremig gewürzt
Butter (ca. 25 g pro Portion) und etwas aufgegossen.
In Zukunft können Sie dem süßen Brei Früchte, Beeren, Nüsse hinzufügen,
Marmelade oder Honig und ungesüßt – Gewürze und Kräuter.
Wie Sie dieser Beschreibung entnehmen können, ist der Vollkornzubereitungsprozess
Haferflocken dauern ziemlich lange. Da jedoch solche
Brei ist ein tägliches Lebensmittel, dann die Mehrheit der Verbraucher of
um Zeit zu sparen, haben wir auf Haferflocken umgestellt. Kochen Sie am „hartnäckigsten“
von ihnen dauert nicht länger als 20 Minuten, und einige sind in
3-5 Minuten. Es bleibt nur Ihnen selbst überlassen, was Sie mit Haferflocken kochen möchten.
um es schmackhafter und/oder gesünder zu machen.
- Haferflocken auf dem Wasser. Im Gegensatz zum Kochen von Vollkornprodukten
Haferflocken müssen nicht vorgeweicht werden. Sie können sofort sein
für die auf der Packung angegebene Zeit in kochendes Wasser geworfen (von 3-5 Minuten
für Haferflocken „Extra“ Nr. 3 bis 20 Minuten für „Hercules“). Kann gegossen werden
Flocken und kaltes Wasser, und dann zum Kochen bringen und kochen.
Die Wassermenge für Haferflocken wird nach Ihren eigenen Vorlieben gemessen:
normalerweise für dünneren Brei das Verhältnis von Flocken zu Wasser
dauert 1:3; für zähflüssiger – 1:2. Aber bitte beachte das
verschiedene Flocken können auf unterschiedliche Weise Wasser aufnehmen. Daher, wenn
nicht wollen, dass der Brei schwimmt, ist es besser, zuerst zu experimentieren
mit weniger Wasser – gießen Sie es so, dass es gerade noch so ist
bedeckte die Flocken. Flocken werden bei schwacher Hitze gekocht. Zur Zeit
Köche werden regelmäßig gerührt. - Haferflocken mit Milch. Dieser Brei wird genauso zubereitet
wie auf dem Wasser, erfordert aber etwas mehr Aufmerksamkeit. Nach dem Kochen,
Milch kann „entweichen“ oder beginnt stark zu schäumen und verbrennt schnell,
Daher ist es beim Kochen von Haferflocken in Milch besonders wichtig, nicht
abgelenkt, das Feuer beobachten und den Haferbrei ständig umrühren. Außerdem
Experimentieren Sie mit der zugesetzten Milchmenge, vorzugsweise
beginnen Sie mit kleinen Portionen. Wenn überschüssiges Wasser im Brei einfach sein kann
abtropfen lassen, es ist schade, die „überschüssige“ Milch abzulassen. - Haferflocken mit Kefir. Zubereitungsmethode für Haferflocken
auf Kefir unterscheidet sich von den vorherigen darin, dass die Flocken nicht gekocht werden.
Beim Kochen gerinnt Kefir zuerst, zerfällt in Quark
Fraktion, und dann, wenn Sie es nicht vom Feuer nehmen, fängt es an zu backen
und brennen. Daher beim Kochen von Haferflocken auf Kefir auch Kefir selbst
in der Regel kalt gegossen oder nur ein wenig aufgewärmt. Im Allgemeinen,
diese Methode ähnelt eher dem Kochen des sogenannten „faulen“
Haferflocken“.
Faule Haferflocken
Ein solcher Brei wird aus gewöhnlichem Getreide oder Flocken für mehrere zubereitet
Stunden vor Gebrauch – in der Regel „von Abend bis Morgen“. Wie in
vorherige Rezepte, hier wird Kefir oder Milch zum Eingießen verwendet
(Optionen: Joghurt, fermentierte Backmilch, Joghurt, Wasser). Was Haferflocken angeht
Basen, dann werden meistens Flocken in faulen Haferflocken verwendet, z
wobei der Hersteller eine Kochzeit von 3-10 Minuten angibt. In diesem Fall
5-6 st. Löffel oder 50-60 g Müsli werden einfach in ein Glas gegossen (normalerweise
ein halber Liter für eine Portion) und mit etwas Milch übergossen
Produkt oder abgekochtes Wasser. Das alles für die Nacht geht an
Kühlschrank. Je flüssiger, desto weniger dickflüssig wird der Brei.
Aber Milch / Wasser wird mindestens zwei Volumen Flocken gegossen.
Zu diesem Grundrezept fügt jeder etwas nach seinem Geschmack hinzu: entweder
Früchte (Trockenfrüchte),
entweder Samen
Flachs und/oder Chia,
oder Honig (Marmelade). Wichtig ist, dass so ein faules Haferflocken überlebt
sollte mindestens 3-5 Stunden dauern.
Für kürzere Garzeiten und mehr Weichheit
die Flocken werden manchmal sofort mit heißem Wasser oder Milch übergossen. Aber
werden selten gemacht, da bei dieser Methode die Bedeutung von „faul“
Haferflocken“.
- Erstens soll es in der Regel nur morgens Brei essen (dazu
es am Abend und eingeweicht, um morgens keine Zeit zu verschwenden) und reduzieren
Es ist keine Kochzeit erforderlich. - Und zweitens sofort heiße Milch in den Kühlschrank stellen.
nicht empfehlen, um das darin enthaltene Mikroklima nicht zu verletzen – Sie müssen
abends auf Abkühlung warten.
Aber wer lieber „grob“ für faulen Brei nimmt
Müsli oder Vollkornprodukte, meist erst richtig gegossen
Haferflocken mit heißer Flüssigkeit und dann nach dem Abkühlen den Brei ziehen lassen
im Kühlschrank für ein oder drei Tage. Sie halten nicht mehr, einfach weil
Milch kann beginnen sich zu verschlechtern. Obwohl, in Wasser getränkt, kann Haferbrei
stehen und länger.
Eine funktionelle Alternative zu faulen Haferflocken kann jedoch in Betracht gezogen werden
und Instantbrei, die auch nicht gekocht werden, sondern einfach
werden 3-4 Minuten mit kochendem Wasser oder heißer Milch gefüllt.
Die „Milch“ selbst kann übrigens aus Hafer hergestellt werden, wenn die Körner eingeweicht werden
und dann in einem Mixer fein hacken. So ein süßliches Gemüse
Der „Ersatz“ von Kuhmilch ist in Europa und den USA sehr beliebt. IM
die Zahl der Getränke aus Hafer, außer Milch, umfasst
Hafer „Kaffee“ (Kaffeebohnen-Ersatz) und Alkohol.
Bei der Alkoholherstellung wurde Hafer zur Herstellung verschiedener
Getränkearten: aus Bier
und braut zu Wodka
und Whisky.
Das Nürnberger Gesetz vom Ende des 13. Jahrhunderts verbot die Verwendung von
Hafer beim Bierbrauen (nur Gerste war erlaubt), aber schon
ab dem 16. Jahrhundert begannen deutsche Brauer aktiv gegen dieses Verbot zu verstoßen,
Einführung der Produktion von Weißhaferbier, das Kennern zufolge
es erweist sich als weich wie Bier aus den besten Gerstensorten.
Schließlich ist die Herstellung von Haferkeksen auf der Welt sehr verbreitet.
Australien und Neuseeland haben
sogar seinen eigenen Namen „Anzak“ (so hieß die Armee
Korps des Ersten Weltkriegs). Und in den USA ein Müsli-Snack gemacht
aus Haferflocken mit Honig, Nüssen und Trockenfrüchten, wurde
traditionelles nationales Frühstück. Das gleiche „Frühstück“ unter verschiedenen
Marken werden jetzt in Form von gepressten Kauartikeln hergestellt
Bars auf der ganzen Welt.
In der Kosmetik
Dermatologische Wirkungen im Zusammenhang mit der Verwendung von Haferflocken
werden mittlerweile überall recherchiert, wodurch argumentiert werden kann, dass
dass Haferflocken antioxidativ, entzündungshemmend, antiviral wirken
und antimykotische Eigenschaften. Dadurch ist es möglich, effektiv
Verwenden Sie es für atopische Dermatitis,
Schuppenflechte,
Akne
Hautausschläge, Juckreiz.
Darüber hinaus spielt Haferflocken in kosmetischen Zubereitungen eine wichtige Rolle.
und beim Schutz der Haut vor ultravioletten Strahlen: Die Flavonoide des Hafers werden absorbiert
ultraviolettes A (UVA) im Bereich von 320-370 nm. .
In der Kosmetik wird Haferflocken sehr häufig verwendet, aber vor allem
Weise, in Form von kolloidalem Mehl – gewöhnliches Getreide, gemahlen zu
Pulverzustand (feines Pulver). Normalerweise nach
Mahlen und zusätzliche Reinigung, das Pulver wird in ein flüssiges Medium gegeben
zur Extraktion biologisch aktiver Substanzen aus Haferflocken.
Solche Mehle im industriellen Maßstab wurden ab der Mitte hergestellt
XX Jahrhundert, aber eine ähnliche Methode zur Extraktion von Nährstoffen aus Haferflocken
Getreide wurde auch in den letzten Jahrzehnten verwendet.
Von besonderem kosmetischem Wert aus der Liste der Haferbestandteile sind
spezifische phenolische Verbindungen – Avenanthramide (Anthranilamide
Acid).
In einer klinischen Umgebung mit 11 Patienten, Exposition gegenüber Haferflocken
Lotion mit Avenanthramiden auf dem Stoff führte zu einer Verringerung des Gehalts
Arachidonsäure, zytosolische Phospholipase A2 und TNF-alpha (TNF-α)
– ein extrazelluläres Protein, das mit dem Tumornekrosefaktor assoziiert ist.
. Darüber hinaus wurden in 100 % der Fälle keine Nebenwirkungen festgestellt.
Toxizität durch die Verwendung kolloidaler Haferflockenpräparate.
Haferflocken werden seit Jahrhunderten verwendet, um den Juckreiz bei Xerotik zu reduzieren
Dermatosen. . Avenanthramide reduzieren nachweislich den Kontakt
Überempfindlichkeit, neurogene Entzündung und Juckreiz.
Verantwortlich für die Wirksamkeit von Haferflocken in der Kosmetik und Dermatologie
auch Beta-Glucane, Polysaccharide, Saponine, Protein:
- Haferflocken-Polysaccharide bilden in Kombination mit Wasser ein dünnes
schützender feuchtigkeitsspendender und nährender Film. - Die hohe Konzentration an Stärke und Beta-Glucan bietet Schutz
und wasserabweisende Eigenschaften von kolloidalen Haferflocken und in einigen
Grad stimuliert die Bildung von Kollagen. - Die reinigende Wirkung von Hafer ist hauptsächlich auf Saponine zurückzuführen, die
wird als effektiver natürlicher Schmutzabsorber bezeichnet. - Verschiedene Arten von Phenolen sind verantwortlich für antioxidative und entzündungshemmende
Aktivität. Einige von ihnen gelten als starke Absorber
UV-Strahlung. Darüber hinaus hat sich kolloidale Haferflocken als
eines der zartesten Peelings, um abgestorbene Haut sanft zu entfernen
Hautzellen.
Im Allgemeinen aufgrund seiner vielen funktionalen Eigenschaften
kolloidale Haferflocken beziehen sich auf reinigend, feuchtigkeitsspendend, puffernd
Heilmittel mit Beruhigungsmitteln, entzündungshemmend und schützend
Auswirkungen. Daher wird es häufig in Kosmetika für die Haut verwendet und
Haare: Shampoos, Deodorants, Aftershave-Gele, Masken, Feuchtigkeitscremes
Cremes usw. Nachdem die Creme mit Haferflocken getrocknet ist, erwirbt die Haut
spezielle Samtoberfläche.
Viele Kosmetikmarken verwenden in ihren Rezepten
kolloidale Haferflocken- und Getreideextrakte, aber ein kanadischer Hersteller
Aveeno baute seine gesamte Entwicklungsstrategie auf Haferzutaten auf.
Marke, die den lateinischen Namen dieses Getreides annimmt – „Avena“ – as
Grundlage für den Markennamen.
Zum Schluss wird Haferflocken-Feinpulver manchmal sogar gespritzt
in der Zusammensetzung von Nitrilhandschuhen, die die Haut der Hände bei längerem Schutz schützen
tragen. Diese Handschuhe sind besonders in der Lebensmittelindustrie gefragt
und den Dienstleistungsbereich, von Maniküre- und Tattoostudios bis hin zu
Bars und Konditoreien.
In der Heimkosmetik wird Haferflocken in fast jedem verwendet
bilden. Hier sind einige Beispiele für Gesichtsmasken, die verwendet werden
Mehl, aufgegossene Flocken und gekochter Hafer:
- Eine pflegende Maske aus Haferflockenmehl.
Pulver aus gemahlenen Flocken (1 Esslöffel) wird mit Sauerrahm vermischt
und Eigelb (1 TL von jeder Zutat). Auf dem Gesicht mischen
15-20 Minuten aufbewahrt. - Feuchtigkeitsspendende Maske mit Haferflocken, Milch und Olivenöl.
Kleine Flocken (1 EL L.) werden mit gekochter Milch (2 EL.
l.). Nach einer Viertelstunde wird dem Aufguss Olivenöl hinzugefügt.
Öl (1 Esslöffel), danach kann die Mischung verwendet werden für
Anwendung auf Gesicht und Hals. Um den Hautzustand zu erhalten, genug
wiederholen Sie den Vorgang zweimal pro Woche. - Haferflocken-Abkochungsschaum-Maske, um die Haut samtig zu machen.
Haferflocken werden eine halbe Stunde gekocht, bis sie sich gebildet haben
relativ dichter Schaum, der auch nach dem Abkühlen entfernt wird
gemischt mit fettarmem Hüttenkäse im Verhältnis 2:1. Normalerweise für eine Maske
2 EL reichen für das Gesicht. Löffel Schaum und 1 EL. Löffel Hüttenkäse. In diesem
der Mischung wird normalerweise 1 TL hinzugefügt. Pflanzenöl. Mit ihm
die Haut wird noch weicher und weicher.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Haferflocken zusammengestellt.
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Wählen Sie das perfekte Haferflocken für Ihren Geschmack und Ihre Konsistenz,
ohne Probe ist es ziemlich schwierig. Jemand mag einen weicheren Brei aus verarbeitetem
Getreide, zu jemandem – rauer aus Vollkornprodukten. Im Allgemeinen können Sie navigieren
auf Verbraucherbewertungen, die die unbeliebtesten herausfiltern
Produkte. Obwohl eine solche Bewertung eher von der durchschnittlichen Masse spricht
Geschmack und gibt immer noch keine eindeutige Antwort auf die Frage nach dem
leckere Haferflocken, denn die „Besten“ werden meist nicht weniger genannt
fünf Finalisten der Auswahl.
Was die Qualität von Haferflocken angeht, dann sollten Sie sich hier orientieren
für folgende Parameter:
In versiegelter und undurchsichtiger Verpackung hat Haferflocken viel
mehr Chancen, ohne Kontamination und Verlust von Wertstoffen zu überleben.
Flakes in Kartons (ohne zusätzliche Verpackung aus Polyethylen)
nehmen Feuchtigkeit leichter auf, was direkt zu Schimmel führen kann
im Laden. Und in transparenten Verpackungen können Haferflocken anfangen zu verlieren
nützliche Substanzen unter Lichteinfluss. Gleichzeitig Haferflocken in Paketen
mit kleinen transparenten „Fenstern“ kann dem Verbraucher mehr geben
Informationen zum Inhalt, wie zum Beispiel die Farbe der Flakes oder die Verfügbarkeit
Verunreinigungen. Manchmal sogar durch solche „Fenster“ in Paketen
Infektion von Brei mit Insektenlarven.
Qualitätshaferkörner werden beige, weiß,
oder gelbliche Farbe. Das Bräunen der Körner ist nicht erlaubt. Es sollte auch
zu viele Verunreinigungen oder Schalen warnen: nach GOST
Unkrautverunreinigungen sollten in Brei wie „Hercules“ nicht mehr als 0,35% betragen,
nicht mehr als 0,25% – im Blütenblatt. Obwohl natürlich nach Augenmaß zu bestimmen
Eine Überschreitung dieses Prozentsatzes ist praktisch unmöglich.
Im Geruch von Haferflocken sollte nach dem gleichen GOST auch kein . sein
Fremd verschimmelte und muffige Töne. Aber wenn der Brei zu verkaufen ist
in einer versiegelten Verpackung können Sie es im Laden nicht riechen, und
dann sollten Sie nach dem Kauf auf diesen Parameter achten
und Drucken.
Bedenkt, dass
eine Reihe von Parametern sind direkt im Laden schwer zu verfolgen, insbesondere
eine wichtige Rolle spielt der Ruf des Herstellers – Unternehmen,
verantwortlich für alle Produktionsstufen, beginnend mit
Auswahl oder Beschaffung von Rohstoffen. Rankings der besten und schlechtesten werden aktualisiert
regelmäßig, aber die Zusammensetzung der Teilnehmer ist in der Regel von Jahr zu Jahr signifikant
ändert sich nicht, obwohl es Überraschungen gibt.
So zum Beispiel neuerdings in Qualitätskontrolllabors
in jeder 4. Getreideprobe wurden gefährliche Mykotoxine gefunden
(giftige Abfallprodukte von Pilzen). Sehr oft, außer
Pilze, Hefe findet sich in Haferflocken in Laboranalysen,
was auch inakzeptabel ist. Pilzbefall von Getreide unter Bildung von Mykotoxinen
tritt oft sogar im Feld auf, und dann, wenn die Temperatur
Bedingungen an Aufzügen beginnen sich Pilze intensiver zu vermehren.
Um den toxischen Ausstoß zu reduzieren und Rohstoffknappheit zu vermeiden, unverantwortlich
Landwirte können kontaminiertes Getreide bewusst mit gesundem Getreide mischen.
Oft wird die Qualität von Haferflocken durch das Fehlen von Aromen bestimmt und
Träger. Haferflocken von höherer Qualität gelten als frei von
diese Zusatzstoffe. Allerdings in abgepackten Instant-Cerealien
das Vorhandensein solcher Aromawürze ist völlig gerechtfertigt, und die Qualität der
sie haben keinen Einfluss auf Haferflocken. Eine andere Sache ist, dass Zucker oder sein Ersatz
in Brei reduziert seinen diätetischen Nutzen. Aber wenn du sowieso geplant hast
Frühstück mit Marmelade würzen, dann der Unterschied zwischen Haferflocken mit Süßstoff
und ohne ist es nivelliert. Allerdings nutzloses „e-shki“ in der Zusammensetzung,
sicherlich den Wert des Produkts als Ganzes mindern.
Darüber hinaus sollte Instant-Haferflocken nicht als nutzlos angesehen werden,
vor allem, wenn Kleie hinzugefügt wird – also das Original
Kornzusammensetzung. Die Produktionsverarbeitung von Getreide reduziert sich einfach
die Zeit, dieses Müsli zu Hause zu kochen.
Haferflocken gelten als verderblich (im Vergleich zu anderen
Getreide: Buchweizen,
Reis). Zum
Erhaltung des ursprünglichen Geschmacks und Geruchs, es ist besser, es drinnen zu essen eat
4 Monate. Haferflocken in einem geschlossenen Glas aufbewahren
an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahren. Um die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren,
In einen Schrank mit Getreide legen Sie Beutel mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Gel.
Die optimale Lagertemperatur für Haferflocken beträgt ca. 15
° С, daher wird Müsli oft im Kühlschrank gelagert, aber es gibt viel
es ist schwieriger, eine niedrige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Haferflocken sind ein interessantes und in vielerlei Hinsicht ungewöhnliches Produkt mit historischen,
sowohl aus biologischer als auch aus soziokultureller Sicht. Die meisten
kuriose Fakten rund um Hafer und Haferflocken haben wir in diesem gesammelt
Sektion:
Es wird angenommen, dass Hafer um 4 . auf der ganzen Welt verbreitet wurde
vor tausend Jahren aus jenen Gebieten, die heute zum Nordosten gehören
Regionen Chinas und der Mongolei. In Mitteleuropa gefunden
in Siedlungen der Spätbronzezeit (für diese Region – ca.
ab 1500 v. Chr. BC). Aber laut schriftlichen Quellen im Jahr 779
Hafer wurde bereits von den Angelsachsen in weiten Teilen der Moderne angebaut
England.
Wie Sie sehen können, hat Haferflocken in jeder Hinsicht eine reiche Geschichte und eine hohe therapeutische Wirkung
Potenzial. Aber man sollte Brei nicht als Medizin betrachten und denken,
nur Haferflocken essen kann sich schnell von Diabetes erholen oder
Herzkrankheit. Seine medizinischen Eigenschaften können berücksichtigt werden
nur im allgemeinen Kontext einer gesunden Lebensweise und Ernährung, wo Haferflocken
nimmt wirklich einen der wichtigsten Plätze ein.
