Es ist eine Gattung von einjährigen krautigen Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte. Heimat
die meisten seiner Arten gelten als das europäische und afrikanische Mittelmeer,
sowie das Gebiet Zentralasiens. Archäologen behaupten, dass die Samen
Erbsen werden seit der Steinzeit vom Menschen verwendet.
Unter anderem zeichnet sich diese Hülsenfrucht dadurch aus, dass sie
eine große Menge an Proteinen und Ballaststoffen, daher hat es eine positive Wirkung
auf Verdauungsprozesse und kann eine gute Proteinquelle werden
für Vegetarier und Sportler.
Nützliche Eigenschaften von Erbsen
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Wasser 78,86 88,89 89,30 85,13 8,69 Kohlenhydrate 14,45 7,55 7,20 10,60 61,63 Zucker 5,67 4 – 3,20 3,14 Ballaststoffe 5,7 2,6 , 3,1 3,3 22,2 5,42 Proteine 2,8 2,8 3,01 23,12 0,4 Fette 0,20 0,30 0,48 3,89 81 Kalorien (Kcal) 42 42 58 364 244 Kalium 200 192 106 852 108 Phosphor 53 51 63 334 33 Magnesium 24 23 19 63 25 Calcium 43 50 20 46 5 Natrium 4 4 185 5 1,47 Eisen 2,08 2 1,29 4,73 1,24 Zink 0,27 0,41 0,72 3,49 40,0 Vitamin C 60,0 22,0 7,8 1,8 . Vitamin
РР
2,090
0,600
0,500
0,995
3,608
Витамин
B1
0,266
0,080
0,060
0,077
0,719
Витамин А
0,230
0,326
0,042
0,023
0,045
Витамин
В6
0,169
0,160
0,154
0,065
0,140
Витамин
B2 0,132 0,150 0,100 0,024 0,244 Vitamin E 0,13 0,39 – 0,02 0,12
Aus den obigen Tabellen folgt, dass vor allem der Körper profitiert
die Erbsen werden frisch gebracht. Sowohl die Erbsen selbst als auch die Schoten
(zum Verzehr geeignet) enthalten eine große Menge an Vitaminen
und Mineralien. Darüber hinaus ist dieses Gemüse nicht gefährlich für diejenigen, die abnehmen möchten.
– es hat einen geringen Kaloriengehalt.
Was die verschiedenen Arten der Verarbeitung von grünen Erbsen betrifft, dann
sie beeinflussen den Nährwert auf unterschiedliche Weise. Also einfrieren
entzieht dem Produkt nur teilweise Nährstoffe und Vitamine, aber nach
Konservierung im Gemüse bleibt eine vernachlässigbare Menge nützlich
Substanzen. Trockene gelbe Erbsen hingegen sind nicht sehr reich.
Vitamine, hat aber einen extrem hohen Gehalt
Eiweiß und Ballaststoffe.
Die medizinischen Eigenschaften von Erbsen
Erbsen sind eine der reichsten Quellen für pflanzliches Eiweiß,
notwendig für den Körper als Baustoff für
Muskeln und Knochen. Es sorgt auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl,
da es zusammen mit Ballaststoffen die Verdauung verlangsamt
Prozess und erhöht den Hormonspiegel, der den Appetit reduziert..
Erbsen werden in Bezug auf den Proteingehalt oft mit Fleisch verglichen,
und oft wird dieses Gemüse zu einem festen Bestandteil der Ernährung von Vegetariern
und Veganer.
Doch egal wie ähnlich sich die Proteine von Pflanzen und Tieren
Herkunft, schließlich sind sie nicht identisch, Erbsen also nicht
kann ein vollwertiger Fleischersatz werden. Durch den Verzehr dieses Gemüses,
der Körper erhält die essentielle Aminosäure Methionin nicht,
an einer Vielzahl biochemischer Prozesse beteiligt. Zum
100 g Erbsen enthalten beispielsweise nur 0,082 g Methionin und
in 100 g Rindfleisch – 0,588 g.
Andererseits sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass der hohe Gehalt the
im Körper von Methionin und seinem Derivat – Homocystein – führt
zu Problemen mit Blutgefäßen, Thrombusbildung, Aktivierung von Genen, die provozieren
Altern. Es ist am besten, das Methionin auszugleichen und in der Umgebung zu halten
der Mindestsatz. Dieses Ergebnis kann durch Verbrauchsreduzierung erreicht werden
Fleisch und das Hinzufügen anderer Proteinquellen wie Erbsen zur Ernährung.
Auch frische grüne Erbsen versorgen den Körper mit
eine echte Vitaminladung. Das Gemüse ist hochkonzentriert
Vitamine
Gruppe B und enthält außerdem die Vitamine C, PP, E, A, K
dazu sind Erbsen reich an Spurenelementen wie: Kalium, Magnesium,
Phosphor, Eisen, Zink, Selen. All diese Vitamine und Nährstoffe sind oft
spielen eine Schlüsselrolle bei vielen Prozessen im Körper,
und ihr Mangel kann zu schweren Erkrankungen führen.
Beachten Sie, dass neben Erbsen eine Reihe wertvoller
Säuren. Zum Beispiel Glutamin
– ein wesentliches Element für die Funktion des Gehirns. Diese
Neurotransmitter Aminosäure nimmt aktiv am Stoffwechsel teil
Stoffe im Gehirngewebe. Unentbehrlich in den Stoffwechselprozessen des Körpers
und Pantothensäure. Es sorgt auch für die Cholesterinsynthese,
Hämoglobin, Histamin. Schließlich ist es schwer, die Bedeutung von Folat zu überschätzen
Säure, die an der Bildung roter Blutkörperchen beteiligt ist und die
Normalisierung der Hämatopoese.
Die positive Wirkung von Erbsen auf das Verdauungssystem ist verbunden mit
mit dem Vorhandensein von Ballaststoffen in seiner Zusammensetzung. Sie wirken wie natürlich like
Probiotika,
unterstützt das Leben nützlicher Bakterien und hemmt die Fortpflanzung
Krankheitserreger im Darm. Dies hilft, verschiedene
gastroenterologische Probleme und sogar Dickdarmkrebs ..
Ballaststoffe können auch helfen, Verstopfung zu lindern.
Und es provoziert auch die Produktion eines Elements im Speichel, das reagiert
zur Bekämpfung von Plaque.
Beachten Sie, dass die Verwendung von Erbsen eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat
menschliches System. Der hohe Gehalt an Kalium, Magnesium und Calcium hilft
den Blutdruck normal halten. Ballaststoffe fördern
normalisieren den Cholesterinspiegel und reduzieren dementsprechend das Risiko
Entwicklung von Arteriosklerose.
Darüber hinaus schützen Antioxidantien zusammen mit den Vitaminen A und E die Zellen
vor Zerstörung und tragen so zur Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei
Erkrankungen, bei der Vorbeugung von onkologischen Erkrankungen..
Es wird empfohlen, Erbsen zu verwenden, wenn
Diabetes. Erstens hat dieses Gemüse einen niedrigen glykämischen Index.
– ein Indikator dafür, wie schnell nach dem Verzehr des Produkts
der Zuckerspiegel im Blut steigt. Faser verlangsamt sich
Aufnahme von Kohlenhydraten, die eher zu einer allmählichen als zu einer schnellen
sein Niveau anheben .… Darüber hinaus zeigen Studien
dass Erbsen aufgrund ihres hohen Proteingehalts zur Stabilisierung beitragen
Blutzucker bei Typ-2-Diabetikern..
Trotzdem, trotz der Masse an nützlichen Eigenschaften, viele weiterhin
zweideutig in Bezug auf Erbsen, da er einer der Führer ist
zu den Lebensmitteln, die Blähungen und Blähungen verursachen.
Die Sache ist, dass dieses Gemüse in dünnem nicht vollständig absorbiert wird
Darm und gelangt in den Dickdarm, wo er von den Lebenden angegriffen wird
es gibt bakterien. Die Kombination dieser Mikroorganismen mit Einfachzuckern,
in Erbsen enthalten, zur Gärung und Gasbildung führen.
Entgegen der landläufigen Meinung werden diese Gase in so minimalen
Mengen, dass sie dem Körper nicht schaden, aber sicher
sie schaffen immer noch Unannehmlichkeiten.
Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, die Beschwerden loszuwerden. Erstens,
Sie können Erbsen mit Lebensmitteln wie Dill kombinieren,
Kurkuma
und Minze.
Sie helfen dabei, Gase in kleine Bläschen aufzubrechen und Blähungen zu reduzieren.
Zweitens, gekeimtes oder eingeweichtes Essen
Erbsen. Eine solche Ausbildung trägt zur Entwicklung zusätzlicher
Enzyme, die den Verdauungsprozess beschleunigen. Endlich inklusive
Erbsen in der Ernährung ermöglichen dem Körper, sich daran zu gewöhnen
dazu und beginnen, mehr Amylase zu produzieren, die Zucker abbaut,
und verhindert so den Fermentationsprozess.
Die Verwendung von Erbsen in der Medizin
Heute wird diese Hülsenfrucht noch nicht verwendet.
bei der Herstellung von Arzneimitteln, hat aber ein gutes Potenzial
in der pharmazeutischen Industrie tätig sein. Zum Beispiel Japanisch
Wissenschaftler glauben, dass Erbsen immunmodulatorische Eigenschaften haben
und kann einer der Bestandteile von immunstimulierenden Mitteln werden.
Darüber hinaus kann es zu therapeutischen Zwecken in
Präparate zur Normalisierung der Darmflora.
Beachten Sie auch, dass Erbsen aus Samen der Aussaat von Erbsen hergestellt werden.
Protein, das in der Sport- und diätetischen Ernährung verwendet wird. Es stimuliert
Wachstum von Muskelgewebe und gibt im Gegensatz zu tierischem Protein weniger
Stress auf die Nieren.
Die Verwendung von Erbsen in der traditionellen Medizin
In der Volksmedizin werden Erbsen zur Herstellung verschiedener Arzneistoffe verwendet
Mittel, aber sie sollten nicht als Hauptarzneimittel verwendet werden
empfohlen. Solche natürlichen Präparate können eine Ergänzung sein
zur Therapie oder in manchen Fällen zur Vorbeugung. Es ist auch notwendig
konsultieren Sie unbedingt Ihren Arzt über ihre Verwendung
ein Arzt.
Das Gleichgewicht der Vitamin- und Mineralstoffkomplexe macht
Erbsen sind ein wertvolles Nahrungsgemüse bei Nierenerkrankungen.
Das Gemüse hat eine harntreibende Wirkung und entzieht dem Körper Salz,
verhindert die Bildung von Steinen. Darüber hinaus kann es helfen, zu zerbrechen
vorhandene Steine in kleinere Stücke zerteilen, um sie aufzuhellen
Ausscheidung aus dem Körper. Zu diesem Zweck empfehlen traditionelle Ärzte
machen Sie eine Abkochung von jungen Erbsensprossen. Einige raten zum Hinzufügen
darin die Blätter der Pflanze und direkt die Bohnen selbst.
Die Triebe werden während der Blütezeit geerntet, gewaschen, zerkleinert und gegossen
Wasser (in einer Menge von 2 Esslöffeln pro 1 Glas Wasser). Erziehen zu
kochen, die Stiele 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Dann sollte die Brühe ca. 30 Minuten ziehen und abseihen
seine. Damit das Mittel die gewünschte Wirkung erzielt, ist es notwendig
Nehmen Sie die Brühe etwa einen Monat lang. Normalerweise wird es in 2 Esslöffeln getrunken.
Esslöffel 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten.
Bei Hauterkrankungen wie Ekzemen
und Erysipel
Entzündungen, sowie bei eitrigen Wunden, raten traditionelle Heiler
Erbsen äußerlich anwenden. Dazu können Sie ein paar Löffel mischen.
Erbsenmehl mit rohem Hühnerprotein
Eier mischen und glatt rühren, auf die betroffenen Stellen auftragen
Bereich der Haut. Eine andere Möglichkeit: das Eiweiß mischen
mit unreifen Erbsen in Brei zerdrückt.
Außerdem gelten Erbsen als guter Helfer im Kampf gegen Furunkel.
und Karbunkel. Zur Behandlung solcher pyoinflammatorischer Erkrankungen
machen Umschläge aus Erbsenmehl. Sie bieten beschleunigte
Reifung und Erweichung geschädigter Hautsegmente. Apropos,
Mehl kann man zu Hause selber machen. Trocken
Erbsenkörner müssen gehackt und mit kochendem Wasser im Verhältnis gekocht werden
eins zu eins. Rühren Sie die Mischung um, kühlen Sie sie ab, um Verbrühungen zu vermeiden
und warm auf die wunde Stelle auftragen, mit Papier abdecken und
Bandagen. Lassen Sie es einige Stunden einwirken.
Außerdem wird Erbsenmehl zur Verwendung bei Problemen empfohlen
bei Verdauung (insbesondere bei Verstopfung), bei hohem Cholesterinspiegel
(als Prophylaxe bei Arteriosklerose) und hohe Zuckerwerte.
Außerdem glauben traditionelle Heiler, dass Erbsenmehl hilft
Wiederherstellung der normalen Blutzirkulation im Gehirn, die
führt wiederum zu einer Verringerung der Kopfschmerzen und einer Verbesserung
Erinnerung. Nehmen Sie für solche Zwecke normalerweise 1 Teelöffel Mehl.
täglich auf nüchternen Magen.
Die Verwendung von Erbsen in der orientalischen Medizin
Im Osten sind Erbsen schon sehr lange bekannt. Zum Beispiel erwähnen
über ihn finden sich in den alten indischen Veden. Der Legende nach ist diese Bohne
Kultur wurde den Menschen von Göttern geschenkt, als die Erde aufhörte zu geben
Ernte. Legendärer Herrscher und Inkarnation Gottes auf Erden, Prthu
Maharaj, wusste, wie man mit den Devas kommuniziert – Halbgöttern, Energien kontrollierend,
Sterne, Elemente. Um die Menschen vor dem Hunger zu bewahren, haben sie geraten they
das Lineal zum Anpflanzen von Hülsenfrüchten, die sich während des Wachstums ansammeln
die Energie der Sonne und überträgt sie dann auf den Menschen.
Im alten China waren Erbsen ein Symbol für Reichtum und Wohlstand.
Dort spricht man von neutralen Produkten, die
sanft und wohltuend auf den Körper. Chinesische Volksärzte glauben
dass dieses Gemüse die Milzarbeit anregt, die Verdauung verbessert,
bekämpft Verstopfung, wirkt mild harntreibend und
reduziert dadurch Schwellungen.
Im Allgemeinen gelten Erbsen als gesundes Produkt, das tonisiert
und stärkt den Körper.
In tibetischen klassischen medizinischen Abhandlungen wurden Erbsen angeboten
Hautkrankheiten behandeln. Dazu haben die betroffenen Orte geraten
mit Erbsenmehl einreiben. Es wurde auch geglaubt, dass solche Verfahren verbessert wurden
Kreislauf und half bei Verdauungsstörungen.
Erbsen in der wissenschaftlichen Forschung
Wissenschaftler der Universität Kopenhagen haben herausgefunden, dass die Pflanze
Protein sättigt den menschlichen Körper besser als tierische. In der durchgeführten
an dem Experiment waren 43 junge Männer beteiligt, die bedient wurden
drei Mahlzeiten, die entweder aus Nahrungsmitteln bestehen, die reich an pflanzlichem Protein sind
(meist Erbsen) oder aus Lebensmitteln mit tierischem Eiweiß
(hauptsächlich Schwein, Wild und Rind).
Am Ende stellte sich heraus, dass diejenigen, die die Hülsenfrüchte erhielten, besser gesättigt waren.
und verbrauchte durchschnittlich 12% der Kalorien bei der nächsten Mahlzeit
weniger als diejenigen, die Fleisch aßen..
Wissenschaftler führen dies auf den hohen Ballaststoffgehalt von Erbsen zurück.
Obwohl Hülsenfrüchte weniger eiweißreich sind als Fleisch, bilden sie
Völlegefühl durch grobe Ballaststoffe in der Zusammensetzung
.… Die experimentellen Ergebnisse waren wichtig in Bezug auf die Inklusion
Erbsen in der Ernährung.
Die nächsten Studien ließen nicht lange auf sich warten. Also, nehmen
Basierend auf den Ergebnissen früherer Experimente fuhren kanadische Wissenschaftler fort
dieses Thema entwickeln. 940 Personen nahmen an ihrem Experiment teil.
(Männer und Frauen), die erhalten haben
130 Gramm Erbsen pro Tag. Sie beschränkten sich jedoch nicht auf den Rest.
Produkte und führte ein normales Leben. Dadurch auch mit
die minimale Portion Erbsen und ohne Anstrengung zu bekommen,
im Durchschnitt verlor jeder der Teilnehmer in diesem Zeitraum 0,34 kg
..
Wissenschaftler des gleichen Forschungszentrums in Toronto haben es herausgefunden
dass die Aufnahme von Hülsenfrüchten, einschließlich Erbsen, in die Ernährung dazu beiträgt
Senkung des Cholesterinspiegels um 5 %. Laut den Forschern ist die tägliche
der Verzehr dieser Lebensmittel um 5-6% würde das Risiko einer Entwicklung verringern
Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die heute als
eine der Haupttodesursachen. Beachten Sie, dass die auffälliger
bei Männern wurde eine Abnahme des Cholesterinspiegels beobachtet, da in der Regel
sie achten weniger auf ihre Ernährung und ihre ersten Indikatoren
schlimmer als Frauen..
Japanische Wissenschaftler wiederum glauben, dass Erbsen verwendet werden können
um Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt zu lösen. Nach einer Reihe von Experimenten an Mäusen kamen sie
zu dem Schluss, dass das Gemüse in seiner Wirkung Probiotika ähnelt:
es verbessert deutlich die Funktion der Schleimhäute, erhöht die lokale Immunität
und stört die lebenswichtige Aktivität pathogener Mikroorganismen. Aber,
Das Problem besteht laut den Forschern darin, dass die gewünschten
Als Ergebnis müssen Erbsen in großen Mengen gegessen werden, also jetzt
sie studieren den Wirkmechanismus und werden bald versuchen, zu synthetisieren
notwendige Substanz..
Erbsen haben sich unter anderem als wirksam erwiesen
Behandlung von Bluthochdruck und Linderung von Symptomen chronischer Erkrankungen
Nieren. Oft sind diese beiden Krankheiten in einem Teufelskreis verbunden: vermehrt
Blutdruck beeinträchtigt die Nierenfunktion und die Nierenfunktion
Mangel hält den Druck hoch. aber
beim Verzehr von Erbsenprotein ist es möglich, zu verzögern oder sogar zu verhindern
Entwicklung von Nierenversagen. Wenn sich die Krankheit bereits entwickelt hat,
dann hält Erbsenprotein zumindest den Druck aufrecht
normale Werte, Entlastung der Nieren..
Forscher führten ein Experiment an Ratten durch, bei dem man
die Hälfte der Nagetiere mit polyzystischer Nierenerkrankung erhielten Erbsenhydrolysat
Protein (Protein wird teilweise durch Enzyme abgebaut und gereinigt,
danach bleiben nur noch die essentiellsten Aminosäuren übrig) und die anderen
– ihre übliche Ernährung nicht umgestellt haben. Infolgedessen bei Tieren auf Protein
die Diät erfuhr einen Blutdruckabfall von 20 Prozent. Eine solche
die Ergebnisse sehen vielversprechend aus, da in den meisten Fällen
die Todesursache bei Patienten mit Nierenversagen ist
Komplikationen durch Bluthochdruck..
Erbsen zum Abnehmen
Ernährungswissenschaftler konnten noch keine eindeutige Bewertung von Erbsen abgeben.
Dies ist zweifellos ein sehr gesundes Produkt, aber seine Aufnahme in die Ernährung
beim Abnehmen – eine Frage, die Raum für Diskussionen lässt.
Zum Beispiel in der Lifting-Diät des berühmten Hollywood-Arztes Nicholas
Perricone Erbsen gehören zur Kategorie der verbotenen Gemüse, aber
Der renommierte kanadische Ernährungswissenschaftler Russell de Sousa behauptet, dass die Tageszeitung
der Verzehr dieser Hülsenfrucht hilft mühelos
zusätzliche Pfunde verlieren.
Nun, zuerst müssen Sie herausfinden, welche Erbsen
es gibt eine Rede. Da beim Erlauben oder Verbieten der Verwendung von
dieses oder jenes Produkts werden mehrere Parameter berücksichtigt und für Erbsen
sie sind unterschiedlich, je nachdem, wie es zubereitet wird. Erstens,
Sie müssen sich den Kaloriengehalt ansehen. Frisch aus dieser Sicht
grüne Erbsen sind absolut für jede Diät geeignet.
Es enthält viele Nährstoffe und Vitamine und nur etwa 80 kcal pro 100
d) Ganz anders verhält es sich mit Trockenerbsen, deren Energie
der Wert erreicht 350 kcal pro 100 g.
Dies ist jedoch nicht alles. Eine Kontroverse entsteht bei der Betrachtung
zweiter Parameter – glykämischer Index des Produkts
(ein Indikator für die Wirkung von Kohlenhydraten auf Veränderungen des Blutzuckerspiegels).
Für frische Erbsen sind es also 50 Einheiten und für trockene Erbsen – 25.
Das heißt, frische Erbsen setzen sofort Energie und schneller im Körper frei.
der Glukosespiegel steigt
und dementsprechend stellt sich ein Hungergefühl viel schneller ein. Und hier
beim Verzehr von Trockenerbsen, die auch viel enthalten
Protein und Ballaststoffe (dadurch wird es langsamer verdaut), Gefühl
Das Sättigungsgefühl bleibt über einen längeren Zeitraum erhalten.
Wenn die Diät also den Verzicht auf Fleisch beinhaltet, können Trockenerbsen
den Eiweißmangel ausgleichen. Außerdem sorgt er für die nötigen
Energie und Kraft bei körperlicher Anstrengung. Außerdem sind die Ergebnisse
einige Studien zeigen uns, dass bei regelmäßiger Anwendung
kleine Portionen trockener Körner, eine Person verliert Übergewicht. Meist
das liegt daran, dass man nach dem erbsengericht länger braucht
Ich habe keine Lust zu essen. Außerdem hilft dieses Gemüse bei der Verbesserung
Arbeit des Verdauungstraktes, die auch für die Normalisierung des Gewichts wichtig ist. Wenn der Kaloriengehalt
Erbsen sind dir noch zu hoch, dann kannst du einschließen
viel leichtere frische grüne Erbsen in Ihrer Ernährung.
Schließlich, wenn Sie bereits genug Protein in Ihrer Ernährung haben,
dann kann es sich wirklich lohnen, auf Erbsen zu verzichten.
Da eine große Menge an Protein eine starke Belastung erzeugt
an den Nieren. Außerdem ist eine Proteindiät für diejenigen, die es versuchen, kontraindiziert
allein durch eine Ernährungsumstellung abnehmen, ohne körperliche
Ladungen. In diesem Fall wird das sich ansammelnde Protein allmählich
in Glukose verwandeln und nur eine Übergewichtszunahme provozieren.
Erbsen beim Kochen
Erbsen werden in fast allen Ländern seit langem geliebt und verwendet.
die Welt. Es ist bekannt, dass es bei den alten griechischen Bürgern beliebt war.
In Russland gibt es seit dem Mittelalter viele verschiedene
Gerichte, aber damals wurde es auch meist von den Armen gegessen. Und hier
in Frankreich wurden in wohlhabenden Haushalten frische grüne Erbsen serviert
Delikatesse und trockene Bohnen waren das Los der einfachen Leute.
Erbsen gelten heute keineswegs als zweitrangiges Lebensmittel. Beispielsweise,
in Holland in einem der besten Restaurants in Amsterdam, das sich befindet
unweit des königlichen Palastes bereiten sie eine Spezialität zu – Erbsen
geräucherte Suppe. Manche Völker (zum Beispiel auf Latein
Amerika) bildet diese Hülsenfrucht im Allgemeinen die Grundlage von Gemüse
Speisekarte. Im Nahen Osten übrigens die sogenannten
„Hammelbsen“ oder Kichererbsen.
Dies ist jedoch keine besondere Erbsensorte, sondern ein enger Verwandter –
Hülsenfrüchte einer anderen Gattung.
Beim Kochen werden Erbsen auf unterschiedliche Weise verwendet: Sie werden frisch gegessen,
zu Fleischgerichten, Salaten, Konserven, daraus hergestellt
Suppen, Müsli, Kartoffelpüree, Schnitzel, wird als Füllung für Vegetarier verwendet
Knödel, Kuchen und Pfannkuchen. Und in China dachte man sogar daran, etwas hinzuzufügen
Erbsen im Eis.
Interessanterweise haben wir im Sommer frische grüne Erbsen.
getrennt von allem anderen, obwohl es perfekt passen kann
in jedem Gemüsesalat. Zum Beispiel, wenn Sie hinzufügen
er zu den Tomaten,
rote Zwiebeln, Tofu-Käse und Chilischoten (oder Knoblauch).
Sie können diesen Salat mit Olivenöl würzen.
Ein weiterer interessanter Punkt: Wir sind es gewohnt, Erbsensuppe zu machen
aus trockenem Getreide, aber es gibt auch eine leichte Sommerversion davon
ein Gericht, das ein junges Gemüse verwendet. Erbsenrezept
Die Püree-Suppe ist sehr einfach. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen,
werfen Sie ein paar Minzblätter hinein, werfen Sie Erbsen (in der Nebensaison)
Sie können gefrorenes Produkt verwenden) und 3 Minuten kochen lassen. Pro
die Zeit einer solchen kurzfristigen Wärmebehandlung nützliche Substanzen
wird keine Zeit haben, zusammenzubrechen. Dann müssen Sie das Wasser ablassen, die Erbsen mahlen und
Minze in einen Mixer geben und die Mischung wieder in die Brühe geben. Hinzufügen
Salz, Pfeffer und Olive
Öl
Wenn Sie traditionelle Suppe oder Erbsenpüree bevorzugen,
auf Basis von Trockenkörnern zubereitet, sollten Sie aufpassen
für ein paar nützliche Life-Hacks. Zuerst vor dem Kochen der Erbsen
zum Einweichen raten – das ist vielen bekannt, aber das weiß nicht jeder
dabei können Sie dem Wasser einen Teelöffel Backpulver hinzufügen
und es entfernt Enzymblocker, die Erbsen besser helfen
und schneller verdauen. Das wird also teilweise helfen
Lösen Sie das Problem von Blähungen und Blähungen.
Zweitens, wenn Sie vergessen haben oder keine Zeit hatten, die Bohnen einzuweichen, dann für
um das Garen zu beschleunigen, alle 5-7 Minuten in die Pfanne geben
etwas kaltes Wasser. Sie können Erbsen auch in einem Slow Cooker kochen. Wahrheit,
es dauert länger – etwa anderthalb Stunden im „Löschmodus“.
Was die Kompatibilität von Erbsen mit anderen Produkten betrifft, ist es gut, sie mit frischem Bulgarisch zu verwenden
Paprika, Kohl aller Art, Gurken,
Möhren,
Tomaten, Zucchini,
Aubergine
und Rüben.
Sauerkraut und Gurken sind auch toll. Erbsen nicht kombinieren
mit Getreide und Milchprodukten.
Die Verwendung von Erbsen in der Kosmetik
Trotz der Tatsache, dass Hülsenfrüchte im Allgemeinen und Erbsen im Besonderen
Masse an nützlichen Eigenschaften, darauf basierende Kosmetika sind solche
eine Seltenheit, dass man sie an den Fingern einer Hand abzählen kann und meistens
es geht darum, einen Anti-Aging-Effekt zu erzielen. Also, der Lette
das Unternehmen ITLA.LV hat eine Reihe von Cremes „La Femme élégante“ herausgebracht, in
die Erbsenextrakt enthält. Lifting-Cremes,
und Masken mit einem Extrakt dieser Hülsenfruchtkultur wurden ebenfalls von den Spaniern entwickelt
(„Natura Bisse“ ultra-reparierende Augenkonturcreme)
und Russen („Russian Field“ Anti-Falten-Creme).
Und obwohl Erbsen jetzt nicht am aktivsten verwendet werden
Kosmetik, früher galt er als guter Helfer im Kampf gegen
Hautkrankheiten. Der Legende nach litt Katharina II. an einem Problem
Haut des Gesichts und schämte sich, es in der Öffentlichkeit zu zeigen, eine Schicht aufgetragen
Mehl als Pulver. Das hat die Situation natürlich nur verschlimmert.
und neue Flecken und Irritationen erschienen im Gesicht. Dann einer von
Hofärzte rieten der Kaiserin, den Roman vor Gericht zu stellen
Erbsen Maske. Erbsen mussten in einem Holzmörser zerkleinert werden,
saure Sahne hinzufügen
und mehrmals wöchentlich auf das Gesicht auftragen. Die Kaiserin war sehr
zufrieden mit den Ergebnissen, da ihre Haut weiß und glatt ist.
Obwohl die wissenschaftliche Wirksamkeit von „Erbsen“-Kosmetik nicht bestätigt wurde,
Frauen verwenden immer noch ziemlich oft allein
vorbereitete Mittel. Grundsätzlich liegt der gesunde Menschenverstand darin,
Da dieses Gemüse einen Komplex von B-Vitaminen hat, Vitamin
E und Antioxidantien,
den Zustand des Integuments positiv beeinflussen. Masken werden aufgetragen
sowohl um Unvollkommenheiten zu beseitigen als auch die Gesundheit zu erhalten
und Jugendlichkeit der Haut.
Zur Pflege trockener und normaler Hauttypen empfiehlt sich die Anwendung
frische grüne Erbsen, die eine gute Feuchtigkeitsversorgung bieten.
Um die Maske vorzubereiten, muss sie zu einem Püree-Zustand geknetet werden.
In der Regel wird das Verfahren einmal pro Woche durchgeführt. Eigentümer
für fettige Haut, Produkte aus trockenem
Erbsen – sie trocknen die Epidermis aus und bekämpfen Akne. In der Regel
trockene Bohnen werden entweder gekocht und dann püriert oder gemahlen
in einer Kaffeemühle bis Mehl. Es ist notwendig, die Maske 2 Mal aufzutragen
in der Woche. Sie müssen das Geld nicht länger als 10-15 Minuten auf der Haut lassen.
und dann gut mit Wasser abspülen.
Unter den beliebtesten Rezepten für Trockenhautmasken heben wir hervor
wie folgt vor:
- Beere und Erbse. Zwei Esslöffel Kartoffelpüree
frische Erbsen werden mit maximal zwei Esslöffeln gemischt
gehacktes schwarz
Johannisbeeren. Es wird angenommen, dass ein solches Mittel bei der Bekämpfung hilft
mit Falten. - Oliven und Erbsen. Zwei Esslöffel Kartoffelpüree
aus frischen Erbsen kombiniert mit einem Esslöffel Oliven
Öl, drei Tropfen Orangenether
und rohes Hühnereigelb. Eine solche Maske sollte für Lifting sorgen
der Effekt. - Reine Erbse. Wenn du nur willst
befeuchten Sie die Haut, dann reicht es aus, Erbsenpüree auf das Gesicht aufzutragen,
ohne weitere Zutaten hinzuzufügen.
Für die Pflege fettiger Haut können folgende Rezepte sinnvoll sein:
- Klassische Maske entworfen, um zu beseitigen
öliger Glanz. Drei Esslöffel Erbsenmehl benötigt
Gießen Sie Wasser oder Milch, so dass eine viskose Mischung entsteht. - Reinigungsmaske zubereitet mit 30 g
Mehl, 30 g Haferflocken, etwas Wasser, eine Prise
Muskatnuss
Nuss und Zimt. Die Maske sollte einen Pilling-Effekt haben,
daher ist es notwendig, es mit Massagebewegungen anzuwenden, und dann
5-7 Minuten im Gesicht einwirken lassen.
Wir haben die wichtigsten Punkte zum Nutzen und möglichen Gefahren von Erbsen zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
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Beim Kauf von frischen grünen Erbsen müssen Sie aufpassen
pro Farbe: Die Schoten müssen grün sein, ohne zu vergilben. Außerdem,
sie sollten leicht und mit einem Knirschen brechen und Saft abgeben. Beachten Sie, dass
es ist ein verderbliches Gemüse, das schnell seinen Geschmack verliert und
nützliche Eigenschaften, daher ist es ratsam, es sofort nach der Sammlung zu essen
oder kaufen. Am besten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren
nicht länger als 7-10 Tage.
Bei der Auswahl von Trockenerbsen sollten Sie auf die Größe der Erbsen achten: Sie
sollte mittelgroß sein (3-4 mm Durchmesser). Farbe kann so sein
gelb und grün, aber nicht lila, da diese schon streng sind
Sorten. Trocken kann diese Hülsenfrucht in Plastik aufbewahrt werden
Verpackung bis zu 5 Jahren, und in einem hermetisch verschlossenen Behälter oder im Vakuum
– und alle 10. Obwohl es vorzuziehen ist, Glasbehälter zu verwenden
mit etwas Salz am Boden – das hilft gegen Insekten
und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Übrigens, wenn Sie sich fragen, wie
schnell Erbsenbrei kochen und die Erbsen leicht kochen wollen
bis es glatt ist, dann müssen Sie trockene, zerkleinerte Körner wählen.
Schließlich, was Erbsenkonserven betrifft, bei der Auswahl,
Es lohnt sich, Glasbehältern den Vorzug zu geben, damit Sie in Betracht ziehen können
Produktqualität. Die Erbsen sollten ganz und nicht zerknittert sein.
Außerdem sollte der Deckel der Dose niemals geschwollen sein. Zusätzlich zu
Dabei sollten Sie unbedingt auf die Zusammensetzung achten. In Qualität
das Produkt enthält nur Wasser, Zucker, Salz und die Erbsen selbst, den Inhalt
die übrigens nicht unter 65% liegen sollte. Eine wichtige Rolle spielt dabei
Herstellungsdatum, da von Mai bis Juli Hersteller in der Regel
Verwenden Sie frische Rohstoffe und den Rest der Zeit – gefroren oder
sublimiert.
In vielen Kulturen wird das Erscheinen von Erbsen auf der Erde mit dem Göttlichen in Verbindung gebracht
Vorsehung. Zum Beispiel, einer der Legenden zufolge, als Gott den Sünder austrieb
Adam aus dem Garten, er musste hart arbeiten. Und als er pflügte
auf dem Boden, Tränen rollten über seine Wangen und als sie in die Erde fielen, drehten sie sich um
bei Erbsen.
Aus zuverlässigeren Informationen ist bekannt, dass in Russland Erbsen oft
entlang der Straßen gepflanzt, damit ferne Reisende genug bekommen konnten.
Es wurde auch für verschiedene Rituale verwendet. Z.B,
um Glück und Reichtum anzuziehen, 22 trocken
Erbsen, bedeckte es mit der linken Hand und rasselte den Inhalt unter Umgehung
Haus im Kreis. Aber im alten Rom wurden Erbsen für Liebeszauber verwendet.
Es gab also den Glauben, dass sich Teile einer Erbse in zwei Hälften teilen
angezogen, so behielten die Mädchen die eine Hälfte für sich und die andere
– dem Geliebten zugeworfen.
In Japan sind Erbsen seit langem und noch immer ein Symbol für gute Gesundheit.
Es wird angenommen, dass er auf jeden Fall zusammen auf dem Neujahrstisch stehen muss.
mit Nudeln – ein Symbol für Langlebigkeit und Reiskekse – ein Symbol für Fülle
.… Im mittelalterlichen Frankreich wiederum wurden Erbsen nicht nur
ein Symbol der Gesundheit, sondern wurde zu einem echten Retter des Volkes.
Die unansehnlichen Häuser der einfachen Leute speichern Wärme daher sehr schlecht
in kalten Wintern wurden viele krank und starben.
Die Situation wurde von König Karl V. gerettet, der von einem seiner
besucht Spanien eine ungewöhnliche neue Kultur – Erbsen. Es stellte sich heraus, dass
ein spanischer Adliger verwöhnte Karl mit Erbsenbrei mit gebratenem
Schweinefleisch. Dem französischen Monarchen gefiel, dass das Essen blieb
während der zweistündigen Mahlzeit warm. Er befahl zu bringen
mehrere hundert Karren mit dieser Hülsenfrucht. Sie wurde gesät
Felder im Süden des Landes, und von da an Erbsenbrei mit Speck
wurde zu einem französischen Volksgericht, das viele Familien bei starkem Frost erwärmte.
Aber im antiken Griechenland hatten Bohnen einen umstrittenen Ruf. Von ihnen
meistens arme Leute aßen, während Intellektuelle glaubten
diese Erbsen stumpfen den Geist ab und verursachen Schlaflosigkeit.
Der berühmte Mathematiker und Philosoph Pythagoras hat es seinen Schülern sogar verboten
benutze es. Es gibt eine Legende über die Flucht der Pythagoräer escape
von ihren Feinden, blieben plötzlich stehen und wurden völlig besiegt,
weil sie es nicht wagten, das mit Bohnen besäte Feld zu überqueren..
Interessanterweise gibt es eine seltene genetische Störung namens Fauvismus.
Es ist am häufigsten im Iran, im Irak, in Marokko, Italien und Frankreich.
Sein Ursprung ist noch unklar, und der Mechanismus der Niederlage
Organismus nicht vollständig verstanden. Einige der enthaltenen Stoffe
bei Erbsen, die in den Blutkreislauf gelangen, beginnen sie den Prozess des Zerfalls der Blutkörperchen
– Erythrozyten. Es setzt eine vorübergehende Lähmung ein. An dieser Krankheit leiden
Es wird nicht empfohlen, nicht nur Erbsen zu essen, sondern auch dabei zu sein
Blühorte von Hülsenfrüchten.
Übrigens glaubte man früher, dass der Fauvismus eine Krankheit der Monarchen ist, die
von Generation zu Generation weitergegeben. Kein Wunder, in einem berühmten Märchen
Hans Christian Andersen „Die Prinzessin und die Erbse“
eine Person der königlichen Familie zu heiraten, nahm einen Bettler nur zur Frau, weil
dass sie auf den Federbetten nicht einschlafen konnte, unter denen das einzige lag
Erbse. Da ihr Körper auf die Hülsenfrucht reagierte,
Sie konnten sicher sein, dass das Mädchen tatsächlich eine echte Prinzessin war.
Wenn man das Thema Monarchen und Erbsen fortsetzt, kann man sich nur an die berühmten . erinnern
Ausdrücke „in Gegenwart des Königs Erbsen“, „erinnere dich an den König der Erbsen“, „wenn der König
Erbsen kämpften mit Pilzen.“ Dieser König der Erbsen ist ein Charakter der Satire
Werke, in denen er von dem legendären alten Herrscher porträtiert wird,
und spielerische Phraseologieeinheiten, die im Grunde „früher“ bedeuten.
Aber der im Englischen existierende Ausdruck „peasouper“ (pea
Suppe) hat eine sehr ernste und leider negative Bedeutung.
So nannte man Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts in England die Art des dichten Nebels. Nach dem
wie das Antizyklon eine Kälte, Nebel und Ruhe brachte
Wetter begannen die Menschen, mehr Kohle zum Heizen zu verwenden
Häuser. Diese Kohle war von schlechter Qualität und enthielt Schwefel. Danach
brennende Giftstoffe wurden in die Luft freigesetzt, die sich vermischten
mit Abgasen von Fahrzeugen und Staub, bildende
dicker Smog.
Die Dunkelheit, die die Hauptstadt bedeckte, lähmte die Stadt für mehrere Jahre praktisch
Tage. Wegen schlechter Sicht blieb der Verkehr stehen, Menschen
versucht, nicht auf die Straße zu gehen, obwohl Smog in die Räumlichkeiten eindrang.
Aufgrund der Rußpartikel, die dem Nebel eine gelb-schwarze Farbe verliehen, ist es
und wurde als „Erbsensuppe“ bekannt. Infolgedessen ist dieses Phänomen
in London starben mehrere tausend Menschen (die meisten der alten
und Menschen mit Atemproblemen).
Der Anbau von Erbsen ist nicht sehr schwierig. Am besten ist er er selbst
fühlt sich auf leichten Böden an, reich an Kalium und Phosphor, aber ohne Stickstoff.
Wählen Sie vorzugsweise einen sonnigen, geschützten Platz
Wind. Die Pflanzzeiten für Erbsensamen können variieren von
20. April bis Anfang Juli (extrem frühreifende Sorten).
Die Blüte erfolgt je nach Sorte in 28-60 Tagen. ABER
einen Monat später erscheint die erste Ernte. Fruchtbildung hält an
durchschnittlich 30-40 Tage.
Beachten Sie, dass Erbsen sowohl mit Hilfe von gekeimten Körnern gepflanzt werden können, als auch
und mit Hilfe von trockenen. Auf letzteren Fall kann jedoch nicht verzichtet werden.
ohne Saatbehandlung vor der Aussaat. Einige Gärtner empfehlen
Tauchen Sie sie für 5 Minuten in eine warme (40 ° C) Borsäurelösung aus
Berechnung von 2 g pro 10 Liter Wasser. Andere raten zu einem vollständigen Einweichen.
Samen in Wasser bei Raumtemperatur für 12-15 Stunden (Wasserbedarf
alle 3 Stunden wechseln).
Was die Sorten betrifft, werden Gemüseerbsen in zwei Hauptgruppen unterteilt:
Zucker (Gehirnsorten) und Peeling… Zucker
Erbsen sind zarter, sie können zusammen mit den Schoten gegessen werden, und das ist es
Diese Erbsen werden normalerweise zur Konservierung verwendet. Ein Peeling Sorten
enthalten mehr Stärke, ihre Schoten sind unbrauchbar
für Nahrung, und die Körner werden normalerweise getrocknet.
Erbsen sind also das gesündeste Gemüse, das den Körper versorgt
einen guten Vitaminkomplex und liefert wichtige Mineralstoffe.
Darüber hinaus ist es in trockener Form wie kein anderes Produkt reich an Proteinen.
und Ballaststoffe mit einem relativ geringen Kaloriengehalt. IM
im Gegensatz zu anderen proteinhaltigen Lebensmitteln provozieren Erbsen keinen Anstieg des Spiegels
Cholesterin. Und regelmäßiger Verzehr seiner kleinen Portionen
wird sich äußerst positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.
