Rotkohl
ist eine Vielzahl von Weißkohl.
Es hat ein bläuliches Violett, manchmal mit einer violetten Tönung.
Blätter, deren spezifische Farbe bereits in den Sämlingen sichtbar ist.
Das Vorhandensein dieser Farbe ist auf den erhöhten Gehalt an
eine besondere Substanz – Anthocyan.
Rotkohl ist spät reif und
hat keine frühreifenden Sorten.Die Wachstums- und Entwicklungsphase
hält bis zu 160 Tage. Kohlköpfe sind meist dicht
rund, oval, flachrund, seltener – konisch,
Gewicht 1,0-3,2 kg (je nach Sorte). Stengel
und Internodien sind sehr verkürzt, die Wurzel ist kräftig, verzweigt.
Bildet Samen im zweiten Lebensjahr. Die Frucht ist eine Schote,
eine Länge von 8-12 cm erreichen. Samen sind rundlich, bräunlich-braun
Färbung.
Es ist eine winterharte Kultur. Optimale Temperatur
für das Wachstum und die Entwicklung von Pflanzen 15-17 ° C. Gehärtete Sämlinge
widersteht kurzfristigen Frösten -5 … -8 ° ; Erwachsene
Pflanzen -7 … -8 ° С. Dank einer gut entwickelten Wurzel
Rotkohl ist hitzebeständiger als
bei anderen Arten ist es daher weniger wahrscheinlich, dass sie Farbe hat.
Die Pflanze ist im Schatten sehr lichtliebend
Entwicklungsphasen verzögern sich, die Blätter verfärben sich grün-violett,
Kohlkopf – locker, bildet sich 2-3 Wochen später als
bei Pflanzen, die in gut beleuchteten Bereichen wachsen.
Die Kultur stellt hohe Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit, insbesondere in
die Zeit der Bildung einer Blattrosette – bis sie sich schließt
in den Gängen und zu Beginn der Kohlkopfbildung. Aber Staunässe
verträgt sich nicht gut, daher sollten tiefliegende Stellen gemieden werden,
wo das Wasser stagniert, oder wächst es auf den Kämmen.
Die Heimat des Rotkohls gilt wie der Weißkohl als Küstengebiet
Länder des Mittelmeers. Von dort verbreitete es sich in westliche Länder.
Europa. Es wurde im .. Jahrhundert nach Russland gebracht.
Nützliche Eigenschaften von Rotkohl
Rohkohl enthält (in 100 g):
Kalorien 31 Kcal
Rotkohl
enthält Proteine, Ballaststoffe, Enzyme, Phytonzide, Zucker, Eisen,
Kalium, Magnesium;
Vitamin C, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamin A und Carotin. Carotin enthält 4-mal mehr
als Weißkohl.
Das darin enthaltene Anthocyan wirkt sich positiv auf
des menschlichen Körpers, erhöht die Elastizität der Kapillaren und normalisiert sich
ihre Durchlässigkeit. Außerdem hemmt es die Effekte
Strahlung auf den menschlichen Körper und beugt Leukämie vor.
Die heilenden Eigenschaften von Rotkohl sind auf
enthält auch eine große Menge an Kaliumsalzen,
Magnesium, Eisen, Enzyme, Phytonzide. Im Vergleich
mit Weißkohl eher trocken, aber reichhaltiger
Nährstoffe und Vitamine.
Die im Rotkohl enthaltenen Phytonzide verhindern
die Entwicklung eines Tuberkelbazillus. Zurück im antiken Rom mit Saft
Rotkohl behandelte Lungenkrankheiten und
zur Behandlung von akuter und chronischer Bronchitis werden eingesetzt
und heute.
Es wird empfohlen, Rotkohl in die Ernährung aufzunehmen.
Menschen mit Bluthochdruck, wie
es hilft, den Blutdruck zu senken. Ihr medizinisches
Eigenschaften werden auch zur Vorbeugung von vaskulären
Krankheiten.
Es ist nützlich, es vor einem Festmahl zu essen, um die Aktion zu verzögern.
zu viel Wein. Es fördert die Heilung
Wunden und ist nützlich bei Gelbsucht – Gallenflüssigkeit. Wesen
davon ist ein vielseitiges Heilmittel.
Rotkohl ist nicht so weit verbreitet
als Weißkohl, weil es nicht gleich universell ist
im Antrag. Es wird nicht so aktiv im Garten angebaut
aufgrund der Besonderheiten seiner biochemischen Zusammensetzung
und die Besonderheiten der Verwendung beim Kochen. Immer das gleiche Anthocyan
der für die Farbe dieses Kohls verantwortlich ist, ihm Würze verleiht,
was nicht jedermanns Geschmack ist.
Rotkohlsaft wird gleich verwendet
Fälle als weißer Saft. Daher können Sie vollständig
Verwenden Sie ruhig Rezepte für Saft
Weißkohl.
Es sollte nur beachtet werden, dass der Saft von Rot
Kohl, aufgrund der großen Menge an Bioflavonoiden,
ausgeprägtere Eigenschaften zur Verringerung der Gefäßpermeabilität.
Daher ist es bei erhöhter Kapillarbrüchigkeit indiziert.
und Blutungen.
Gefährliche Eigenschaften von Rotkohl
Die Verwendung von Rotkohl ist für Einzelpersonen kontraindiziert
Intoleranz. Sie können die äußeren Blätter und den Stumpf nicht so verwenden
Kohl aufgrund der Ansammlung von Nitraten in ihnen.
Aufgrund des hohen Gehalts an unverdaulichen Ballaststoffen ist es auch nicht
es wird empfohlen Rotkohl roh zu essen
bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.
Im Video erfahren Sie, wie Sie einen leichten Diätsalat zubereiten
aus Rotkohl sowie seine wohltuenden Eigenschaften.
