„Gewöhnlich“ und die Prävalenz von Weißkohl in unseren Gärten
vermittelt den Eindruck der Nutzlosigkeit dieses Gemüses zur Förderung der Gesundheit.
Einzig die Bedeutung von Kohl in Diätologie und Programmen scheint unbestritten zu sein.
Gewichtsverlust aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und einer Fülle an Ballaststoffen.
Und mittlerweile reduzieren sich die im Kohl enthaltenen Stoffe deutlich
das Risiko von Darmkrebs, verhindern die Entstehung von Arteriosklerose, entlasten
von den Auswirkungen der Strahlenbelastung und therapeutisch beeinflussen
eine Reihe anderer Körpersysteme.
Nützliche Eigenschaften von Kohl
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Rohkohl enthält (in 100 g): .
Kalorien 25 Kcal
Vitamin C 36,6 Kalium, K 170 Vitamin
B4 10,7 Calcium, Ca 40 Vitamin
B3 0,234 Phosphor,
P 26 Vitamin B5 0,212 Natrium,
Na 18 Vitamin E 0,15 Magnesium, Mg 12
Volle Komposition
In der Medizin
Weißkohl enthält 16 freie Aminosäuren
(darunter Tryptophan, Lysin, Methionin, Tyrosin, Histamin und andere).
Kohl ist reich an Vitamin A, B1, B6, C (Ascorbigen), P, K, Antiulcer
Vitamin U; Kalium- und Phosphorsalze; Mikroelemente: Kobalt, Kupfer,
Zink, Magnesium. Es enthält Zucker, Fette, Enzyme (Laktose, Protease,
Lipase), hormonelle Substanzen, Phytonzide.
Kohlblätter enthalten Ballaststoffe, die die Entwicklung von Arteriosklerose verhindern
und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Aus Mineralsalzen
die wichtigste Rolle spielen Kaliumsalze, die den Abtransport von überschüssiger Flüssigkeit aktivieren
aus dem Körper und Natriumsalze, die die Eigenschaft haben, Wasser zu binden..
Kohl verdankt seine vielseitigen therapeutischen Eigenschaften seiner beeindruckenden
der darin enthaltene Chemikalienkomplex. Experimentell
und hat sich klinisch als hochwirksam bei der Verwendung von frischem . erwiesen
Kohlsaft bei der Behandlung von Magengeschwüren
Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms. Die Hauptdarstellerin
die Substanz in der Therapie dieser Krankheiten ist Vitamin U, das
Antihistaminikum- und Antiserotonin-Eigenschaften sowie zur Verbesserung
Lipid-, Thiamin- und Cholinstoffwechsel und Schleimhautstoffwechsel
Magen, erhöht seine Widerstandsfähigkeit gegen schädliche Faktoren und aktiviert
den Heilungsprozess von Ulzerationsherden. Neben Magengeschwüren ist die Verwendung von
Vitamin U ist auch angezeigt bei Enteritis, Kolitis,
Hautkrankheiten (Ekzeme,
Psoriasis
Neurodermitis,
oberflächliche allergische Vaskulitis)
und mit Kardiosklerose. In all diesen Fällen wird eine gute Heilwirkung beobachtet.
Es ist bemerkenswert, dass die Wirkung von direkt frischen natürlichen
Kohlsaft liefert bessere Ergebnisse als Methylmethioninsulfonium
Chlorid (Vitamin U), da der Saft eine Reihe zusätzlicher
Eigenschaften: bakterizid, bakteriostatisch, fungizid, fungistatisch
und Phytonzide. Es wurde experimentell nachgewiesen, dass Kohlsaft
als antibakterielles Mittel sogar für Staphylococcus aureus
und Mikrobakterium tuberculosis.
Darüber hinaus hat frischer Kohlsaft hustenstillende und schleimlösende Eigenschaften. Fast fertig
das Fehlen von Purinbasen im Kohl macht es sehr nützlich in
diätetische Ernährung für Gichtpatienten
und Gallensteinkrankheit. Saft, Salate und Kohlgerichte sind empfehlenswert
bei Herz- und Nierenerkrankungen (harntreibende Wirkung durch properties
erhöhter Gehalt an Kaliumsalzen), mit Arteriosklerose (Anwesenheit
Pektine, die Giftstoffe aus dem Körper entfernen können und
Cholesterin sowie Ballaststoffe, die Cholesterin entfernen und verbessern improve
Darmmotorik).
Die traditionelle Medizin verwendet Saft oder frischen Kohl zur Behandlung von Schlaflosigkeit,
Kopfschmerzen, Gelbsucht und Milzerkrankungen. Frisch und eingelegt
Kohl wird verwendet, um den Appetit zu steigern, die Sekretion zu steigern
Aktivität der Magendrüsen, Regulierung der Darmtätigkeit,
Vorbeugung von Skorbut und chronischer Dyspepsie, als Diuretikum und Lunge
Abführmittel.
Sauerkraut oder Gurke daraus wird empfohlen
при
Diabetes, Lebererkrankungen, Cholangiohepatitis; Kohlgurke
verbessert die Verdauung, fördert die Gallensekretion, wirkt sanft
abführende Wirkung für
Hämorrhoiden. Kohlsaft und seine Abkochung mit Honig werden bei Laryngitis verwendet,
Bronchitis und andere entzündliche Prozesse der Atemwege..
In der traditionellen Medizin
Unter dem Namen „Vitamin U“ produziert die Industrie aktivierte
die Form von Methionin ist Methylmethioninsulfoniumchlorid. Weise ihn zu durch
1-2 Tabletten (0,05 g – 0,1 g) nach den Mahlzeiten für einen Monat
oder 40 Tage bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, chronisch
Gastritis
und mit gastralgie.
Es ist zu beachten, dass bei individueller Vitaminunverträglichkeit
U Übelkeit, Erbrechen und starke Schmerzempfindungen sind möglich,
die verschwinden, wenn die Dosis reduziert wird oder nach dem vollständigen Absetzen des Arzneimittels..
In der Volksmedizin
- Mit Beriberi,
ein Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür wird roh, frisch gepresst verschrieben
Kohlsaft in warmer Form, dreimal täglich ein halbes Glas für
Monate. Saft steigert den Appetit und regt die Sekretion von Speisesäften an
mit Gastritis mit reduzierter sekretorischer Funktion. - Kohlsaft mit Zucker wirkt schleimlösend, antiseptisch
und entzündungshemmendes Mittel. - Mit Zucker verdauter Saft wird bei einem Kater verwendet,
und in einer Mischung mit einem Sud aus Kohlsamen – bei Schlafstörungen. - Kohlsamen werden verwendet für
Vertreibung von Parasiten aus dem Körper.. - Bei Erkrankungen der Leber, Gallenblase und Cholangiohepatitis
Sauerkrautsole in warmer Form für ein halbes Glas verschreiben
dreimal täglich vor den Mahlzeiten. - Bei Hämorrhoiden, die von Verstopfung und Blutungen begleitet werden, nehmen Sie
gleichzeitig 2 Tassen warme Sauerkrautlake.. - Bei Magenkrebs warmen Kohlsaft mit Honig trinken, je ein halbes Glas
dreimal täglich 60 Minuten vor den Mahlzeiten. Oder bereite eine Abkochung zu
aus Kohlsamen und Wurzeln: ein Esslöffel gehackte Rohstoffe
in 200 ml Wasser 10 Minuten kochen, mindestens bestehen
Stunden und trinken den ganzen Tag. - Bei Grippe Aloe-Saft mischen
mit Honig und Kohlsaft (zu gleichen Anteilen). Gießen Sie die Mischung
Wein trocknen und . Stunden ruhen lassen. Vor der Einnahme einnehmen
Essen auf einem Teelöffel. - Bei Schlaflosigkeit 2 ml von 200 Esslöffeln Kohlsamen gießen
kochendes Wasser. Zwei Stunden ziehen lassen, dann abseihen und hinzufügen
zum Aufguss von Samen ein viertel Glas frischen Kohlsaft. Akzeptieren
dreimal täglich vor den Mahlzeiten..
Äußerlich:
- Frische Blätter werden auf schmerzende Gelenke mit Gicht aufgetragen. Blätter
In Milch gekochter und mit Kleie vermischter Kohl wird verwendet
als Umschlag bei
Skrofulose und nasses Ekzem. Gehackte frische Kohlblätter,
kombiniert mit Eiweiß werden auf eitrige Wunden, Verbrennungen aufgetragen
und alte Geschwüre. Warzen werden mit Rohsaft entfernt, mit Wasser verdünnt
Saft eignet sich zum Gurgeln mit
Halsschmerzen, Stomatitis.. - Bei Schmerzen im Nacken, im Hinterkopf nach dem Tragen
eine Kompresse aus der Mischung auf die wunde Stelle in einen Luftzug legen: Esszimmer
ein Löffel geriebener Kohl und drei Esslöffel Meerrettich. - Mit Migräne
Befestigen Sie frische Kohlblätter am Kopf, fixieren Sie sie nicht
eng mit einem Handtuch oder Gürtel. - Bei rissigen Fersen hilft ein Rezept: Die Beine müssen vorher gedämpft werden
in einem Sodabad. Geriebener Brei auf beschädigte Fersen auftragen
Kohl und Meerrettich. Kompresse mit Polyethylen fixieren und warm
Zehe und über Nacht stehen lassen. Morgens mit kaltem Wasser abspülen und schmieren
nährende Fersen. - Bei äußeren Tumoren werden Kohlblätter zerkleinert und aufgetragen
der resultierende Brei zum Neoplasma..
In der orientalischen Medizin
Avicenna verwendete Kohl für Beschwerden unterschiedlicher Herkunft.
Asche von Kohlstängeln schrieb er eine schmerzstillende Eigenschaft zu.
Kohlbrühe und Samen, so der legendäre Heiler,
vor Trunkenheit bewahren. Und die Asche der Kohlwurzel – zerquetscht Steine in
Nieren. Einstimmig mit alten Gelehrten glaubte Avicennana
dass die Zusammensetzung aus Kohlsaft und Wein ein gutes Mittel ist
mit den Bissen einer giftigen Schlange oder eines tollwütigen Hundes..
In der wissenschaftlichen Forschung
Ein Team britischer Wissenschaftler, das die Forschungsgruppe vertritt
am Francis Crick Institute (2018), während des Labors
Studien belegten die Rolle von Kohl (insbesondere und Pflanzen
Kreuzblütlerfamilie – im Allgemeinen) im Kampf gegen Darmkrebs.
Wirkt Kohl gegen Krebs? In Bearbeitung
Forschung hat die Chemikalie Indol-3-Carbinol isoliert,
während des Verdauungsprozesses und der Verdauung gebildet
Kohl (wie andere Mitglieder der Familie der Kreuzblütler).
Diese Substanz fördert die Regeneration der inneren Schicht der unteren
Teil des Darms, stimuliert die Aktivität neuer Immunzellen,
Entzündungen kontrollieren. Diese Theorie wird von den Briten bestätigt
Das Krebsforschungsinstitut, vertreten durch Dr. T. Key: „Forschung … beweist
dass nicht nur Ballaststoffe, sondern auch spezielle Stoffe in
Kohl und anderes Kreuzblütlergemüse, reduzieren das Risiko der Entwicklung erheblich
Darmkrebs „.
Eine ebenso phänomenale Eigenschaft von Kohl ist die Fähigkeit
„Entfernen“ Sie die Strahlenbelastung aus dem Körper. Chemischer Bestandteil
Kohl – 3,3-Diindolylmethan – beseitigt die Auswirkungen von Strahlung.
Das sagen die Wissenschaftler, die das Projekt an der Georgetown University entwickeln..
In der Diätetik
Kohl ist kalorienarm und enthält keine schädlichen Fette. Außerdem,
es enthält Tartronsäure, die Fettleibigkeit verhindert:
diese Säure verlangsamt die Umwandlung von Kohlenhydraten in Fette. Dieser Fakt
macht das Gemüse unverzichtbar im Speiseplan von Menschen, die Überfluss verlieren wollen
Gewicht. Aber es ist natürlich klüger, Kohl in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie abnehmen
gleich, frisch oder fermentiert, da Tartronsäure
durch Wärmebehandlung zerstört.
Aber auch thermisch verarbeiteter Kohl kann die Basis werden
Diät zur schnellen und sanften Gewichtsabnahme: Sprache
handelt von der berühmten kalorienarmen Kohlsuppe. Die Technik dazu
Diät ermöglicht es Ihnen, bestimmte Lebensmittel aufzunehmen, die für geplant sind
Tage, aber der Hauptgang ist Kohlsuppe. Zum Kochen
So eine Fettverbrennungssuppe brauchst du: 2 große Zwiebeln,
2 Bulgarisch
grüne Paprika, zwei große Tomaten,
250 g Champignons, ein Bund Selleriegrün,
½ Kohlkopf, 3 Karotten,
Salz, Pfeffer, Gewürze oder Gewürze nach Geschmack. In einer tiefen Pfanne
in etwas Pflanzenöl fein gehackt braten
Zwiebeln und Paprika. Gehackte Tomaten, Champignons, Sellerie,
Kohl, Karotten und ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Transfer
Gemüse in einen Topf geben, 12 Tassen Wasser einfüllen, salzen, würzen und
würzen und bei mittlerer Hitze zu einer weichen Gemüsekonsistenz kochen
Massen. Sie können diese Kohlsuppe zur Gewichtsreduktion mehrere essen
einmal am Tag.[4,11]
Beim Kochen
Was heiße Vorspeisen angeht, kaum in der Geschichte der russischen Küche
es gibt ein Rezept, das es mit Kohlsuppe aufnehmen und umgehen kann
sie nach Popularität.
In „Nationale Küchen unserer Völker“, ein grundlegendes Werk
ein bedeutender Wissenschaftler des 20. Jahrhunderts. Pokhlebkina V.V., Kochoptionen werden beschrieben
Kohlsuppe: Reichhaltige (Voll-)Kohlsuppe, vorgefertigtes, mageres, einfaches Fleisch, Tagegeld,
faul (Rachmanny), sauer aus frischem Kohl, grau (Keimlinge),
Grün, Brennnessel und Rübe.
- Sauerkrautsuppe aus frischem Kohl (nach dem Rezept von V.V. Pokhlebkin)
Sie benötigen: 0,5-0,75 kg Rinderbrust, die gleiche Menge
frischer Kohl, 6-8 Stück kleine grüne unreife Äpfel, 2 Zwiebeln,
1/2 Rübe, 2 Esslöffel gehackter Dill, 3 Lorbeerblätter,
8 schwarze Pfefferkörner, 100 g Sauerrahm.
Fleischbrühe vorbereiten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, hacken
Kohlblätter in kleine Quadrate schneiden, Zwiebeln, Rüben,
in die Brühe gießen und eine Viertelstunde kochen lassen, dann gehacktes hinzufügen add
Strohhalme Äpfel, nach weiteren 5 Minuten – Kräuter und Gewürze und kochen
bis die Äpfel vollständig gekocht sind. Mit Sauerrahm servieren.
- Das klassische Rezept für Fleischkohlröllchen (aus dem „Buch über lecker und gesund“
Lebensmittel „)
Zutaten: 300 g Fleisch, 800 g Weißkohl, ein halbes Glas
Reis (kann durch ein anderes Getreide ersetzt werden – Graupen, Hirse), 1
Zwiebel, ein Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Tomatenmark,
Sauerrahm und Butter, ein Glas Wasser.
Hackfleisch zubereiten, Reis kochen. Zwiebel fein hacken, leicht
in Butter anbraten, mit Hackfleisch und Reis kombinieren. Salz,
Würzen. Kohlblätter 5 Minuten kochen, abkühlen lassen,
mit Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln füllen, jedes Blatt mit einer Rolle umwickeln.
In einer Pfanne die Sauce aus einem Glas Wasser, Mehl, Sauerrahm und
Tomatenmark. Die Sauce aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gefüllten Kohl in einen Topf geben, mit der Sauce übergießen, unter dem Deckel köcheln lassen
40 Minuten bei schwacher Hitze. Beim Servieren servieren
gehackte Kräuter.
Hunderte von originellen und köstlichen Gerichten aus verschiedenen Welten
Küchen basieren auf Kohl: aus diätetischem Kohl
Suppe bis zum exquisiten „Kohl-Milbey“. Und einer der nützlichsten
Sauerkraut ist definitiv ein gastronomischer Genuss.
- Wie kann man Kohl schnell fermentieren?
Instant Sauerkraut (2 Stunden): Benötigt
2 kg Weißkohl, 200 g Karotten, 100 ml Gemüse
Öle. Für die Marinade: 1 l Wasser, 100 g Zucker, 60 g Salz, 120 ml
9% Essig, 3-4 Pimenterbsen, Lorbeer
Blatt. Kohl hacken. geriebene Karotten dazugeben,
mit den Händen leicht reiben. Pflanzenöl einfüllen, mischen.
Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen aufkochen. Vom Herd nehmen und hinzufügen
Essig. Gießen Sie die Marinade über den zerkleinerten Kohl, bis er vollständig bedeckt ist.
Unter Druck setzen und 2 Stunden halten.
- Knuspriges Sauerkraut
Zum Kochen benötigen Sie: 3 kg Weißkohl, 200-250
g Karotten, 60 g Salz,
25g Zucker. Kohl hacken. geriebene Karotten hinzufügen, salzen
und Zucker, vorsichtig mischen. Dicht in einen Behälter geben und platzieren
unter Unterdrückung. Bei Raumtemperatur unter Druck halten für
3 Tage. Jeden Tag, nachdem Sie die Unterdrückung beseitigt haben, durchdringen Sie die Kohlmasse mit einem langen
mit Holzgriff, zum Entweichen der angesammelten Luft. Bereit
Kohl im Kühlschrank aufbewahren.
- Eingelegter Kohl mit Äpfeln
Zutaten: 4 kg Weißkohl, 3 kg Äpfel,
250-300 g Karotten, 50 g Zucker, 50 g Salz. Für Sole: 1 l Wasser,
25 g Salz, 20 g Honig (Wasser aufkochen und Salz darin auflösen
und Honig).
Kohl hacken, geriebene Karotten, Salz und Zucker hinzufügen, mischen
(damit das Gemüse leicht entsaftet wird). In einen Behälter mit mehreren legen
Schichten von Äpfeln und Kohl. Warme Salzlake einfüllen, mit grobem . bedecken
mit Kohlblättern und setzen Sie die Unterdrückung obendrauf. Kohl, der wird
2 Wochen fertig, kühl lagern..
In der Kosmetik
In der Formulierung von Kosmetika auf Basis von Weißkohl
Kohlsaft, Lake, Sauerkraut, ganz oder
die gleichen gehackten frischen Kohlblätter.
- Weißkohl-Gesichtsmaske (für fettige Haut): 2
Esslöffel Kohlblätter in Brei gehackt, mischen
mit geschlagenem Eiweiß. Auf die gereinigte Haut auftragen. Standhalten
eine halbe Stunde, dann mit warmem Wasser abspülen. - Bei fettiger Haut wird empfohlen, das Gesicht vor dem Waschen abzuwischen.
mit einem in Sauerkrautsaft getauchten Wattebausch. Auch nützlich
Einreiben mit Lotion aus frischem Kohl und Gurke
Säfte gleich genommen. - Kohlmaske für trockene Haut: auf die gereinigte Haut auftragen
kosmetische Creme oder pflegende Creme. Befeuchte eine Stoffserviette
in 100 ml frischem Kohlsaft und leicht zusammendrücken
Gesicht. Während die Serviette trocknet, befeuchten Sie das Tuch gleichmäßig mit Saft.
Lassen Sie die Anwendung mindestens eine Viertelstunde stehen. - Bei trockener Haut hilft auch eine Maske: Brei aus frischem Kohl
Blätter mit Eigelb und Pflanzenöl vermischt (alle Zutaten
zu gleichen Teilen). Auf das Gesicht auftragen, nach 20 Minuten mit warmem . abspülen
Wasser. - Kohlaufhellungsmaske: um Sommersprossen loszuwerden
und Altersflecken ist es sinnvoll, das Gesicht täglich mit saurem Saft abzuwischen
Kohl. - Pflegende Gesichtsmaske: Mischen Sie einen halben Hefestab
mit Honig und frischem Kohlsaft (jeweils einen Teelöffel nehmen), kneten
Masse glatt rühren, im Dunkeln gären lassen
Lage. Wenn die Masse 2-3 mal an Volumen zunimmt, auftragen
gereinigte Haut für etwa eine halbe Stunde. Mit warmem gründlich abspülen
Wasser. Eine Maske aus einer dicken Schicht Sauerkraut tonisiert und pflegt die Haut.
Kohl (20 bis 30 Minuten einweichen, mit kaltem Wasser abspülen). - Haarbalsam mit Kohlsaft: für dünnes Haar mit Spliss
mit den Spitzen zu gleichen Anteilen mischen Säfte – frischer Kohl, Zitrone
und Spinat. Die Zusammensetzung in Haar und Kopfhaut einreiben, ca
20 Minuten und mit warmem Wasser abspülen. - Bei rauer, rauer Haut der Hände sind Bäder mit saurem Saft sinnvoll
Kohl. Am Ende des Vorgangs fetten Sie Ihre Hände mit einer Fettcreme ein..
Kombination mit anderen Produkten
Kohl ist ein grünes und nicht stärkehaltiges Gemüse. Ausgezeichnet
Weißkohl wird mit Gemüse einer eigenen Art kombiniert: Gurken,
Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Radieschen, Karotten, Rüben,
junger Kürbis. Kohl verträgt sich nicht mit Milch, aber super
funktioniert zusammen mit Fetten (zum Beispiel Butter): ein Gericht davon dish
Kombinationen werden gut aufgenommen. Kohl selbst ist nicht schlecht.
für ein Fleischgericht garnieren.
Getränke
Aus Kohl, frisch gepresstem Saft, wird eine Salzlake hergestellt, die gemischt wird
mit anderen Säften und hol dir einen Gemüsecocktail.
Der Saft wird aus gehackten Blättern von frischem, reifem Kohl gepresst.
Dann wird es filtriert und zur Klärung mehrere Stunden ziehen gelassen.
Der geklärte Saft wird noch einmal ganz vorsichtig gefiltert, ohne zu schütteln
und trinken sowohl in reiner Form als auch mit Zusatzstoffen.
Kohl- und Rübensaft
Tischrüben
waschen, putzen, in mehrere Teile schneiden, Saft auspressen mit
Entsafter. Rübensaft gemischt mit Sauerkrautsaft
(im Verhältnis 3:2) und wird zu therapeutischen und prophylaktischen Zwecken eingenommen..
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Weißkohl zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
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Dies ist eine Gemüsepflanze von fast überragender Bedeutung (neben
mit Kartoffeln), weit verbreitet
aufgrund seiner Erschwinglichkeit, seines universellen Geschmacks und
unbestreitbarer industrieller Wert.
Weißkohl wird von Botanikern als Sorte klassifiziert
Spezies Kohl, von der Familie Kohl (Kreuzblütler).
Der lateinische Gattungsname für Kohl ist Brassica.
Die Etymologie des russischen Wortes „Kohl“ ist mit dem lateinischen Nomen verbunden
(„Kopf“).
In Europa wurde vor etwa 3 Jahren Kohl angebaut
(botanischer Vorgänger des modernen Weißkohls
war eine Art mit verdickten, fleischigen Blättern, die in der Lage waren, zu halten
viel Feuchtigkeit). Dieses Gemüse wurde in Ägypten nicht angebaut.
vor der Machtübernahme der ptolemäischen Dynastie. In den Texten des „Vaters der Botanik“
Theophrastus erwähnt Kohl, woraus wir schließen können
dass die Griechen es mindestens im 4. Jahrhundert v. Chr. wussten.
e. Catos Abhandlung „Landwirtschaft“ (2. Jahrhundert v. Chr.) erwähnt
schon direkt Kopfkohl.
In Rom wurde Kohl zum Kochen, als Medizin verwendet und wurde zu einem
zu den beliebtesten Gemüsepflanzen. In seinen Schriften hat Plinius der Ältere
beschreibt bereits 7 damals bekannte Kohlsorten. Kohlköpfe
die uns bekannte runde Form wurde erstmals in England kultiviert
im 14. Jahrhundert.
Aus Europa wanderte Kohl nach Amerika, Indien, Japan. In der Geschichte
Schifffahrt vergangener Jahrhunderte spielte dieses Gemüse eine wichtige Rolle, da
es war Sauerkraut, das fast das einzige Ausgangsprodukt wurde
Vitamin C, dessen Reserven an Bord des Schiffes verhindert werden konnten
cingu..
Züchtungserfolge bieten Gärtnern und Gärtnern enorme Chancen.
Auswahl an Sorten und Hybriden von Weißkohl. Es ist üblich, Sorten zu teilen
für frühe Reife, mittlere Reife und späte Reife (manchmal definiert als separate
Kategorie frühreifende Sorten). Frühkohl ist gut für Salate, saftig
und empfindlich, aber nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Mitte und spät
Sorten sind lange perfekt gelagert, sie werden verwendet
zum Kochen von Sauerkraut, eingeweichtem Kohl.
Wenn Sie früh reifende Sorten anbauen, können Sie zwei Ernten pro Jahr erzielen.
Beliebte Sorten von Frühkohl – „Goldener Hektar“, „Malachit“, „Zarya“,
Mitte – „Dobrovolskaya“, „Kaufmann“, spät – „Genf“, „Amager“.
Es gibt auch eine Auswahl an Sorten für bestimmte Klimazonen.
Bedingungen: Aufteilung in sogenannte Regionalsorten, Anbau
die den höchsten Ertrag in einer bestimmten Region liefert.
Einige Kohlsorten sind wahrhaft legendär geworden und haben die Welt erobert
die Geschichte des Gemüseanbaus, wie die berühmte Sorte Saint-Saëns, individuell
Exemplare erreichten ein Gewicht von 20 kg und die Länge der größten Blätter
– bis 100 cm Kohl Saint-Saens war auf Französisch sehr gefragt
Markt bis ins 19. Jahrhundert. Außerdem begann seine Popularität zu sinken und
seit 1999 wird die Sorte in den Katalog der französischen Gartenpflanzen aufgenommen,
wo sie den Sonderstatus einer alten Sorte erhielt, „empfohlen“
Hobbygärtner“..
Im ersten Anbaujahr produziert Kohl einen dichten Kohlkopf, der von geerntet wird
fleischige und saftige Blätter. Im nächsten Jahr bildet die Pflanze einen Stängel
Blumen in einem Pinsel gesammelt. Früchte – längliche Schoten (bis 10 cm),
die Samen sind dunkelbraun. Kohl ist ein feuchtigkeitsliebender und mäßiger
wärmeliebende Pflanzen (Hitze über 25 °C wirkt sich schlecht auf Gemüse aus
– Kohlköpfe verderben eher und werden von Schädlingen befallen). Reichlich
Bewässerung ist fast während der gesamten Vegetationsperiode notwendig.
Die Vorbereitung des Bodens für den Anbau erfolgt in zwei Phasen: die erste (am (
0,25 m tief) und die zweite (Frühling, bis 0,2 m tief) beim Pflügen
Betten. Auch das Top-Dressing wird in Etappen durchgeführt: zum ersten Mal düngen sie
Boden mit einer mineralischen Zusammensetzung zwei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge.
Höhere Kohlerträge können erzielt werden, wenn seine sog
Die „Vorgänger“ auf dem Gelände waren Tafelmöhren oder Frühkartoffeln.
Eine der umweltfreundlichsten Methoden ist die Verarbeitung
Sämlinge mit Hilfe von Pferdesauerampferinfusion.
Gießen Sie drei Eimer gehackten Sauerampfer mit Wasser in ein Gartenfass und bedecken Sie es
Film. Nach 10 Tagen bildete sich die Aufschlämmung näher an der Wasseroberfläche
in einem separaten Eimer sammeln. Mit einem vorbereiteten Wermutbesen besprühen
Betten mit Kohl. Diese Methode schützt Kohl zuverlässig vor Kohl
Schmetterlinge.[1,9]
Richtig gewählt wird eine nicht bröckelnde, feste Gabel (Kohlkopf)
mit intakten und sauberen, kräftigen und festen frischen Blättern
weiß oder hellgrün.
Frischer Kohl kann lange im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vermeiden Sie es, das Gemüse im offenen Sonnenlicht zu lagern,
weil die Blätter in diesem Fall grün werden. Kohl in Kisten schnell
beginnt sich zu verschlechtern. Verdorbene Blätter müssen rechtzeitig erkannt werden.
und löschen. Außerhalb des Kühlschranks sollte jeder Kohlkopf separat aufbewahrt werden
von anderen, in dickes Papier gewickelt.[4,9]
