Bluefish, der einzige Vertreter der Familie Lufarev
Ablösung von Perchiformes. Der Körper ist gestreckt (bis 115 cm), gestaucht
von den Seiten; wiegt bis zu 15 kg. Die Skalen sind zykloidisch. Trifft
in tropischen und gemäßigten Meeren; Schwarmfische; in der UdSSR
– im Schwarzen und Asowschen Meer. Macht bedeutend
saisonale Wanderungen. Ablaichen in Portionen, im Sommer. Pelagischer Kaviar;
Die Fruchtbarkeit liegt zwischen 100 und 1 Million Eiern. Raubtier,
ernährt sich von Hering, Sardellen und anderen Fischen. Ein Objekt
angeln.
Bluefish vor der Küste der Vereinigten Staaten, im Mittelmeer und im Schwarzen Meer
ist ein beliebtes Objekt des Sportspinnens
Angeln von Motorbooten. Der beste Biss wird beobachtet in
Morgen- und Abendstunden, wenn Blaubarsch auf der Jagd nach einem
kleine Fische an die Oberfläche. Hooked Bluefish rendern
verzweifelter Widerstand: sie machen sehr scharfe Zuckungen,-
aus dem Wasser springen oder in die Tiefe stürzen;
Um Bluefish endlich mit ins Boot zu nehmen, braucht man also
viel Mühe aufwenden und eine große Fingerfertigkeit haben. Manchmal
der Kampf gegen große Fische dauert mehrere Stunden.
Nützliche Eigenschaften von Blaufisch
Blaufischfleisch ist weiß, dicht in der Konsistenz, sehr schmackhaft;
es enthält mehr als 5 % Fett und 19 – 21 % Eiweiß. Leder
dünn, die Schuppen lassen sich leicht entfernen, es gibt keine kleinen Knochen, mit
Beim Garen behält das Fleisch seine Form, bleibt saftig und zart.
Mineralstoffgehalt: Natrium (100 mg / 100 g), Kalium (335 mg / 100 g), Calcium (30 mg / 100 g), Phosphor (220 mg / 100 g), Eisen (1,8 mg / 100 g).
Am besten verwendeter Blaubarsch zum Backen, Braten
oder Eintopf. Hackfleisch ist gut für Pasteten, Knödel, Pasteten,
Frikadellen, Schnitzel. … Bluefish wird oft unter verkauft
der name „marine
Barsch “, normalerweise in Form von gefrorenen Filets.
Trotz der Tatsache, dass dies sehr wichtig ist, aus einem industriellen
Sichtweise der Fisch, er ist ein wenig fett und hat eine starke
klatschen. Um diese Empfindungen zu reduzieren, entkernt
Fisch sollte so schnell wie möglich gekühlt und frisch gegessen werden.
Wenn es nicht bald produziert wird, das Fleisch schnell
beginnt sich zu verschlechtern und wird grauer und brüchiger.
Lufar in Kiew
600 g Fisch, 100 g Butter, 2 Esslöffel
Weizenmehl, 2 Eier, Semmelbrösel, Salz
Geschmack.
Blaubarschfilet zweimal in einem Fleischwolf rollen. Hackfleisch salzen
und backe daraus Kuchen. In der Mitte jedes Kuchens
Butter auftragen und die Ränder versiegeln, sodass die Koteletts ein Oval erhalten
gestalten. Zweimal in einem Ei einweichen
in Mehl und Brot in Semmelbrösel rollen. groß braten
die Fettmenge. Mit geschmolzenem . beträufeln
Butter. Schnitzel mit Kombi servieren
Garnitur: Bratkartoffeln, grüne Erbsen, gekocht
Karotten und Rüben, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse.
Rekordhalter für Natrium
Gefährliche Eigenschaften von Blaufisch
Bei Fischallergien wird der Verzehr von Lufar nicht empfohlen.
sowie mit ihrer individuellen Intoleranz.
Denken Sie daran, dass Sie beim Schneiden von Fisch sehr vorsichtig sein müssen, also
wie in seinen Flossen gibt es Nadeln, die eine giftige Substanz enthalten.
Einmal in die Haut eingedrungen, kann es sogar zu einer teilweisen Lähmung kommen.
Gliedmaßen.
Darüber hinaus ist es verboten, Blaubarsch wegen Idiosynkrasie zu essen.
Und bei unsachgemäßer Lagerung kann dieser Fisch schwere
Vergiftung.
Sie sollten die Verwendung auch ablehnen, wenn Sie Probleme mit haben
Bauchspeicheldrüse, Leber und
Fettleibigkeit.
Das Video zeigt die Blaufischfischerei im Mittelmeer. Wahre Schönheitskenner werden sich besonders über den Blick auf die Meeresküste freuen.
