Sommergrüner Strauch Rubus idaeusOder Himbeere
Gewöhnlich auf der ganzen Welt verteilt – aus Alaska und Aleuten
Inseln nach Hawaii. Im Volksmund werden die Früchte von Himbeeren Beeren genannt,
was nicht ihrer Definition in der botanischen Klassifikation entspricht.
Aus dieser Position heraus ist ein genauerer Name für die Himbeerfrucht „Polystyanka“.
Aus der Liste der Beerenfrüchte heben sich Himbeeren durch ihre hohe Konzentration hervor
Antioxidantien,
die Schäden an Körperzellen verhindern und stoppen
Alterungsprozess. Dies gibt das Recht, Himbeeren „die Beere der Gesundheit“ zu nennen
und Langlebigkeit“.
Nützliche Eigenschaften von Himbeeren
Zusammensetzung und Kaloriengehalt
Frische Himbeeren enthalten (in 100 g): .
Kalorien 52 Kcal
Vitamin C 26,2 Kalium, K 151 Vitamin
B4 12,3 Phosphor,
P 29 Vitamin E 0,87 Calcium, Ca 25 Vitamin
B3
0,598
Магний, Mg
22
Витамин B5
0,329
Натрий,
Am 1.
Volle Komposition
Beim Vergleich der Nährstoffmenge in frischem und gefrorenem
Früchte, der Vitaminunterschied ist nicht so groß und die Konzentration
die meisten Mineralien nehmen sogar zu. Allerdings aus der Dose
Himbeer-Indikatoren für „Nützlichkeit“ fallen stark ab, sagen wir
die gesundheitsfördernde Rolle der Himbeermarmelade ist nicht notwendig.
Der Nährstoffgehalt von Himbeeren wird durch die Zugehörigkeit beeinflusst
einer bestimmten Sorte und Wachstumsbedingungen, sondern einer Reihe von biologisch wertvollen
Wirkstoffe in irgendeiner Form sind in allen Sorten vorhanden.
Von den Mineralstoffen in Himbeeren ist relativ viel Eisen,
Zink, Kupfer, durchschnittliche Manganmenge (bis zu 210 mg pro 100 Gramm
Rohprodukt). Die Samen enthalten fettes Öl (nach verschiedenen Quellen,
bis zu 14-22%) und etwa 0,7% Phytosterol.
Bekannt für Himbeeren und hohen Vitamin C-Gehalt, Konzentration
die mit sinkender Temperatur noch zunehmen kann
Vegetation. In der Liste der organischen Säuren nimmt ein besonderer Platz ein
Salicylsäure, dank denen Himbeeren
hat zahlreiche medizinische Eigenschaften, seit der Antike
einer Person helfen, die Gesundheit zu erhalten.
Medizinische Eigenschaften
Eine der wichtigsten Eigenschaften von Himbeeren ist ihre antioxidative Wirkung.
Die komplexen Auswirkungen einer Reihe nachteiliger Faktoren (von elektromagnetischen
und ultraviolette Strahlung bis hin zu radioaktiver und toxischer Belastung)
führt zu einem Überschuss an freien Radikalen im Körper und Oxidation
Makromoleküle, die das Gleichgewicht der natürlichen Antioxidantien stören
und führt zur Zerstörung von Körperzellen. Produkte mit
hohe antioxidative Aktivität, einschließlich
Himbeeren stellen dieses Gleichgewicht wieder her.
Die wichtigsten natürlichen Antioxidantien sind Flavonoide, phenolische
Verbindungen, Anthocyane, Vitamine C und E, Carotinoide usw. sind vorhanden
in allen Himbeersorten, aber in unterschiedlichen Anteilen. Das höchste
Die antioxidative Aktivität der osteuropäischen Sorten unterscheidet sich
„Herkules“, „Eurasia“, „Goldener Herbst“, „Rubinhalskette“.
Vitamin C ist das wichtigste natürliche Antioxidans, aber nicht nur in
das ist seine bedeutung. Der Name des synthetischen Analogons – „Ascorbic
Säure „enthält einen direkten Hinweis auf den Zusammenhang zwischen Vitaminmangel
S und cingi
(„Scorbutus“ – auf Latein „Skorbut“). Außerdem ist dieser Stoff
notwendig für die normale Funktion des Bindegewebes und der Knochen
Stoffe. In Bezug auf Himbeeren ist das wichtig, denn in einer Portion
Beeren enthalten ca. 25-35% der Tagesdosis
Vitamin C.
P-aktive Verbindungen der Stoffgruppe phenolischen Ursprungs,
Neben der Resistenz gegen freie Radikale wirken sie auf
Elastizität und Durchlässigkeit der Kapillaren, fördern die Ausscheidung
Toxine. Mangan ist ein weiteres Element eines umfassenden Schutzes gegen
die Wirkung freier Radikale – in der Zusammensetzung der Enzyme es
auch für die Proteinsynthese. Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion
Herzmuskel und im Allgemeinen in der Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nerven
Systeme. Und Vitamin K ist für eine Person für die normale Gerinnung notwendig.
Blut.
Diese und andere nützliche Substanzen schaffen die Voraussetzungen für die Manifestation
Himbeeren mit zahlreichen medizinischen Eigenschaften: bakterizid, schweißtreibend,
Schmerzmittel. Antipyretische Wirkung des Verzehrs von rohen Früchten
Himbeeren sind relativ schwach, aber dank Salicylsäure
er kann auch anwesend sein.
Frische Beeren löschen effektiv den Durst und regen die Verdauung an.
Die Frucht verdankt ihren Geruch dem Himbeerketon, was zunimmt
Sekretion von Magensaft, Galle, Speichel und allgemein erregt
Appetit. Oft werden die Früchte als ernüchterndes Mittel verwendet.
Einigen Berichten zufolge ist die Verwendung von Himbeer-Ellagitaninen (Ester
Ellagsäure und Zucker) in einer Dosierung von 40 mg pro Tag ist in der Lage
verhindern die Entwicklung von Krebszellen, indem sie ihr Wachstum verlangsamen
oder Zerstörung (mit einer hohen Konzentration an Ellagitanninen). Ebenfalls
Ellagsäure hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.
Verwenden Sie in der Medizin
Das Staatliche Arzneibuch (Sammlung von Standards, die
Qualität der Arzneistoffe) Himbeeren jedoch 1952 eingetragen
nur ein kleiner Teil des Potenzials wird direkt in der wissenschaftlichen Medizin genutzt
Pflanzen. Himbeerfruchtsirup enthält syrup
in der Zusammensetzung von Mischungen als Süßungsmittel. Und Verbindungen, die
das Ergebnis der Biosynthese von Salicylsäure, die in Salben verwendet wird
und Puder zur Behandlung von Hautkrankheiten.
Gleichzeitig sind Himbeeren in der Volksmedizin äußerst verbreitet.
Darüber hinaus hat jeder Winkel der Welt seine eigenen besonderen Traditionen seiner Anwendung.
Verwenden Sie in der Volksmedizin
In der Antike glaubten Heiler, das Gallenfieber zu beruhigen
und Gallenflechten loszuwerden hilft verdickten Himbeersaft,
mit Urtikaria
und Röteln
– Brei aus gemahlenen Blättern, der auf einen Hautausschlag aufgetragen wird, und
für Lepra – eine Abkochung von Buschwurzeln. Die gleiche Brühe, wenn
trinken, hätte bei feuchten Geschwüren helfen sollen,
beraubt
Juckreiz lindern
und Flecken auf der Haut.
Die moderne Volksmedizin wird auch als Rohstoff für Arzneimittel verwendet
Mittel verwendet nicht nur Himbeeren, sondern auch Blätter, Blüten,
junge Triebe und Wurzeln. Anwendungsgebiete sind
verschiedene Krankheiten:
- Erkrankungen der Atemwege (wo die Himbeere steht
als schweißtreibend, fiebersenkend und schleimlösend).
Traditionelle Ärzte verschreiben sowohl rohe Früchte als auch auf Teebasis
Himbeerblätter und ein Getränk aus gebrühten Himbeersprossen.
Um ein solches Medikament herzustellen, werden die Stecklinge getrocknet, zerkleinert
(mahlen) und dann etwa 3 Minuten lang wie Tee aufbrühen,
1 Löffel Pulver mit 2 Gläsern heißem Wasser gießen. - Durchfall, Durchfall,
Ruhr… Bei diesen Krankheiten wird eine Abkochung von Himbeerzweigen empfohlen.
(dreimal täglich, 1 Glas), Aufguss von Blättern und Zweigen (als
adstringierend), Tee aus getrockneten Beeren. - Hautkrankheiten: Entzündung, Akne
Ausschlag. Zur Behandlung wird ein warmer Aufguss von Blüten oder Blättern verwendet.
Himbeeren (im Verhältnis eins zu zwanzig). Eingeweicht in gekochtem
Flüssigkeit wird dreimal in Abständen ein Tampon auf die betroffene Stelle aufgetragen
in ein paar Minuten. Der Kurs umfasst 20 Verfahren, wobei das erste
Täglich werden 10 Zyklen durchgeführt, die restlichen 10 Zyklen jeden zweiten Tag. Außerdem
Dazu wird bei der Behandlung eine Salbe aus dem Saft der Blätter und Butter verwendet
Öle, und auch – ein Aufguss von Blättern in Olivenöl. - Erkrankungen von Blutgefäßen und Blut… Mit Entzündung
Hämorrhoidalvenen verwenden eine Abkochung der Wurzeln oder Himbeerblüten.
Bei Blutungen – eine Abkochung der Blätter. Auch Himbeerblätter in Abkochungen
und Infusionen werden von Volksmedizinern als Antisklerotikum verwendet
ein Mittel, das den Zustand der Blutgefäße verbessert. - Fortpflanzungsstörungen… Als Hauptsache
die Himbeerkomponente ist Teil der Gebühren, die Männern helfen
mit Impotenz und Frauen – mit Unfruchtbarkeit. Ostslawisch
Heiler gaben Frauen eine Abkochung von Wurzeln oder Himbeerblüten, wenn
übermäßiger und atypischer Ausfluss aus den Genitalien (Leukorrhoe).
In der Volksmedizin gibt es bestimmte Traditionen aufgrund von
die Besonderheiten einer bestimmten Region. Historisch ukrainische Heiler
Verwendete Himbeerbeeren, Blätter und Blüten bei Rheuma rheumat
Schmerzen und Fieber
Tschechische Ärzte behandelt mit Himbeeren Magen-Darm-Erkrankungen
Weg und Weißrussland – Erkältungen.
Abkochungen
In Abkochungen werden am häufigsten Zweige und Blätter verwendet, seltener Blumen
und die Wurzeln eines Himbeerstrauches. Das resultierende Heilmittel dank des Expektorans
die Wirkung wird zur Behandlung von Husten empfohlen,
Bronchitis,
Laryngitis,
Asthma,
und aufgrund der adstringierenden Eigenschaften – bei Durchfall, Darmentzündungen,
Hämorrhoiden
Um zum Beispiel eine Abkochung aus den Zweigen von Himbeeren zuzubereiten, gewaschen
die Stiele werden zuerst mit kochendem Wasser übergossen und dann auf einem schwachen
etwa eine Stunde erhitzen, bis das Wasser rötlich wird
Schatten. Tragen Sie die Abkochung in gekühlter Form auf. Langes fertiges Produkt
nicht speichern. Selbst im Kühlschrank halten sie es nicht länger als einen Tag.
Es gibt eine andere Möglichkeit, Brühen zuzubereiten, wenn die gewaschenen Zweige
oder die Blätter werden zuerst gekocht (meist ca. 10 Minuten) und dann stehen gelassen
in Kühlwasser für weitere 0,5-1 Stunde. Ein ähnlicher Weg
am häufigsten verwendet, wenn ein Sud aus Beeren und Blumen hergestellt wird. IM
in diesem Fall werden die Himbeeren im Verhältnis von 30 Beeren pro Glas Wasser eingenommen,
und Blumen – 20 Gramm pro Glas (200 ml).
Vor dem Auftreten von Haarfärbemitteln eine Abkochung von Himbeerblättern mit Kali
verwendet, um Haare in einer dunklen Farbe zu färben. Jetzt sauber
in Form einer solchen Abkochung spülen sie oft die Haare nach dem Waschen aus, um zu stimulieren
Wachstum und Stärkung.
Infusionen
Bei der Heimbehandlung sind Aufgüsse auf Früchten, Blättern und Blüten beliebt.
und Himbeerstiele.
- Aufguss von Beeren. 200 Gramm Trockenfrüchte
bestehen Sie eine halbe Stunde in 0,5 Liter kochendem Wasser. Getränk empfehlen
2 Gläser für 1-2 Stunden bei Erkältung. - Aufguss auf Blumen. 20 Gramm Blumen werden gegossen
ein Glas kochendes Wasser (200 ml), eine halbe Stunde inkubieren und filtrieren.
Nehmen Sie dreimal täglich 1 Esslöffel Flüssigkeit mit
Erkältungen und Husten. Dieselbe Infusion wird äußerlich verschrieben
mit Erysipel
Entzündung, Akne. - Infusion von Blättern… 4 Teelöffel Blätter
Die Pflanzen werden zerkleinert und mit 2 Tassen kochendem Wasser übergossen.
Nach dem Abseihen ½ Tasse 4 mal täglich einnehmen.
als entzündungshemmend und adstringierend bei Gastritis
und Enteritis. - Infusion von Stielen… Auch frische Himbeerstiele
in einer von Blättern geschälten oder direkt mit Blättern gewaschenen Form
und in Stücke geschnitten, dann in ein Glas getaucht und gegossen
Wodka in einem ungefähren Verhältnis von 1: 5. Solcher Alkohol wird verschrieben
Infusion traditioneller Heiler zur Wiederherstellung der Fortpflanzung
Funktion.
In der orientalischen Medizin
Je nach der einen oder anderen östlichen Tradition „verschrieben“ Ärzte
Obst- oder Gemüseteile von Himbeeren für verschiedene Arten von Krankheiten:
- Von der Traditionellen Chinesischen Medizin empfohlene Himbeeren bei Krankheiten
Augen (Rötung, Entzündung und sogar Blindheit), Zahnschmerzen,
um Harnsäure zu entfernen und das Wasserlassen anzuregen. Blätter
die Pflanzen wurden als blutstillendes Mittel verwendet, und die Früchte
zur Verbesserung der Verdauung empfohlen. - In koreanischen Volksrezepten werden Himbeeren zusammen mit Zitronengras,
Wegerichsamen
und Dodder, sowie Ankerblumen werden als Zutat genannt
Medikamente gegen Unfruchtbarkeit.
Bei männlicher sexueller Impotenz schlugen koreanische Ärzte auch vor
Kampf mit Himbeer-basierten Heilmitteln. Dafür zuerst die Früchte
in Wodka eingeweicht, dann bei schwacher Hitze getrocknet und zerkleinert
in einem Mörser. Das resultierende Pulver, mit Wasser abgewaschen, wurde aufgenommen
morgens in einer Menge, die ungefähr dem Volumen eines Esslöffels entsprach
„Mit einer Folie.“ - In der tibetischen Medizin wurden Pflanzen mit Blättern und jungen Trieben behandelt
akute und chronische Infektionskrankheiten, Neurasthenie,
Entzündung der peripheren Nerven (Neuritis).
Es wurde geglaubt, dass Himbeeren „Wind, Hitze und gleichzeitig den Wind heilen“
mit Hitze“. Himbeeren (Kentakari) wurden bei Lungenerkrankungen eingesetzt.
Es wurde angenommen, dass seine Wirkung auf den Körper sollte body
„Infektiöses Fieber zur Reife bringen.“ - In Transkaukasien wurde eine Tinktur aus Blüten als Gegenmittel verwendet.
gegen giftige Insekten- und Schlangenbisse und den wässrigen Extrakt der Blätter
– als Mischung, die eine anregende Wirkung auf die zentrale
nervöses System. - Völker des Trans-Baikal-Territoriums mit Früchten, Blättern und Stängeln von Himbeeren
geheilte Nervenkrankheiten.
In der wissenschaftlichen Forschung
Bisherige Forschung zu Arzneimitteln auf Himbeerbasis
entweder an Nagetieren oder in vitro – d. h. in einem Reagenzglas,
„In Glas“, außerhalb eines lebenden Organismus. Wissenschaftler experimentieren hauptsächlich
mit zwei Hauptgruppen von Polyphenolen, die in Himbeeren vorkommen:
Ellagitannine (deren Hauptzerfallsprodukt ellagische ist)
Säure) und Anthocyane.
Die Wirkung von Himbeerextrakten und ihren einzelnen veredelten Komponenten
oxidative Prozesse in den Körperzellen zu verhindern war
in vitro mit verschiedenen biochemischen Markern getestet
oxidativen Stress. Experimentelle Ergebnisse haben die Wirksamkeit bestätigt
einen ähnlichen Ansatz und reduzieren den oxidativen Stress, der
ohne therapeutische Maßnahmen provoziert entzündliche
Prozesse und führt zur Entstehung einer Reihe schwerwiegender Krankheiten..
Bei Versuchstieren kann die Wirkung von Himbeerextrakt auf Entzündungen,
durch oxidativen Stress verursacht wurde, wurde in mehreren Experimenten getestet.
Also bei kollageninduzierter Arthritis
bei Ratten wurde Himbeerextrakt (in einer Menge von 15 mg / kg) deutlich verlangsamt
die Entwicklung von klinischen Symptomen der Krankheit, hemmte die Intensität
Zerstörung von Knochengewebe, reduzierte Weichteilödeme und
die Häufigkeit des Auftretens von Osteophyten (Knochenwachstum)..
In einem anderen Versuchsmodell wurden zuerst Nagetiere provoziert
Entwicklung von Gastritis und gab ihnen dann Ellagitannine. Als Konsequenz
dies verringerte nicht nur die Entzündung, sondern aktivierte auch Antioxidantien
Körperenzyme..
Die Oxidation hat auch eine destruktive Wirkung auf das Endothel – eine Monoschicht
Zellen, die die innere Oberfläche der Herzhöhlen auskleiden, Blut
und Lymphgefäße. Das Endothel „poliert“ nicht nur die Gefäße
von innen. Es synthetisiert viele biologisch aktive Substanzen
und weist eine hohe endokrine Aktivität auf. Sein Schaden führt
zu arterieller Hypertonie (Bluthochdrucksyndrom), Arteriosklerose
und das Auftreten einer Vielzahl von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
In-vitro-Studien an einzelnen Zellen haben gezeigt
dass sowohl die Beere selbst als auch der Himbeerextrakt eine positive Wirkung haben
auf die Funktion des Endothels, um das Risiko einer Hypertonie zu verhindern
und Arteriosklerose.… In einem anderen Tierversuch wurden Ratten
die Beobachtungsergebnisse wurden in 2 Gruppen eingeteilt: die erste eingeschlossen
gesunde Nagetiere mit normalem Druck, die zweite – Tiere
mit Bluthochdrucksyndrom. Innerhalb von 5 Wochen Ratten aus
beide Gruppen erhielten 100 bzw. 200 mg Himbeerextrakt,
was zu einer ausgeprägten blutdrucksenkenden Wirkung führt..
An Nagetieren (Hamster und Kaninchen) haben Wissenschaftler auch die Möglichkeit getestet
Hemmung der Arteriosklerose durch Produkte aus Himbeerrohstoffen.
So wurden Hamster 12 Tage lang mit Himbeersaft in die Ernährung eingeführt, dank
die durch eine Abnahme des Triglyceridspiegels (der sog.
„schlechte“ Fette). Es stellte sich jedoch heraus, dass zur Senkung des Cholesterinspiegels
es war nur mit Hilfe des Saftes einer bestimmten Himbeersorte möglich. IM
Forschung wurde eine solche therapeutische Wirkung in der Sorte „Cardinal“ gefunden..
In Neuseeland werden weiße Kaninchen auf eine Diät gesetzt, die von dominiert wird
Fett und Cholesterin und führten dann Ellagsäure in ihre Ernährung ein
(1% der Gesamtnahrung). Am Ende des Experiments haben die Tiere signifikant
verringerte Plasma- und Aortenfettspiegel und verlangsamt
Ansammlung von Cholesterin in der Brustschlagader..
Zum Abnehmen
Der Kaloriengehalt von frischen Beeren in verschiedenen Quellen wird unterschiedlich geschätzt,
aber in den meisten Fällen wird es mit 41-42 kcal . angegeben
pro 100 g, was Himbeeren in die Gruppe der kalorienarmen Lebensmittel einordnet.
Dies ermöglicht eine breite Verwendung sowohl in der Ernährung des Autors als auch in
und in der Backwarenindustrie in getrockneter Form zur Energieeinsparung
den Wert des Teigs bei gleichzeitiger Geschmackssteigerung.
Zur Zubereitung von Himbeermehl, nicht nur reif, sondern auch
Früchte beginnen gerade zu reifen. Von Stielen geschälte Himbeeren
in der Sonne getrocknet und auf Sieben in einer Schicht von nicht mehr als 3 . ausgelegt
siehe Dann werden die Beeren in den Ofen geschickt, wo, wenn sie richtig getrocknet sind,
sie werden graurot und hinterlassen keine Spuren
Hände beim Fingern. Geschwärzte Beeren werden verworfen. Ein Zeichen
die richtige Umsetzung des Prozesses ist auch die Erhaltung der Himbeere
Geruch.
Getrocknete und sortierte Beeren werden zu Mehl gemahlen und hinzugefügt
in den Teig. Die aus einem solchen Teig gewonnenen Mehlprodukte mit einem reduzierten
Energiewert sind bei übergewichtigen Menschen gefragt, die
kann nicht ganz auf Süßigkeiten verzichten. Darüber hinaus ist in den resultierenden
nach der Verarbeitung behält das Mehl Ballaststoffe,
Mineralien, Anti-Sklerose-Substanzen.
Einige unvollendete Forschungen deuten darauf hin, dass Ketone
Himbeeren erhöhen die Aktivität von Enzymen und beschleunigen den Stoffwechsel
ein Prozess mit Freisetzung von Energie. Dies wiederum,
führt zu einer gestörten Aufnahme von Fetten und trägt wahrscheinlich zu
Gewichtsverlust.
Die Idee, die kalorienreichen Bestandteile von Diäten mit Himbeeren zu kompensieren, wurde geäußert von
Elsa Savage, Ernährungswissenschaftlerin aus den USA. Sie schlug vor, sie durch Himbeeren zu ersetzen
oder Blaubeeren, nicht nur Mehlprodukte, sondern auch Früchte, die
übermäßiger Gebrauch kann die Wirkung des Programms leicht zunichte machen
Gewichtsverlust (Trauben,
Bananen,
Mango ich
usw.).
Beim Kochen
Himbeeren – eine häufige Zutat in Kompott, Gelee, Marmelade
und bewahrt. Gelee, Marshmallow, Marmelade werden überall daraus gemacht
als Füllung für Backwaren und als Füllung für Desserts verwendet.
Idealerweise werden Himbeeren mit Hüttenkäse kombiniert,
Sahne,
Milch, Eis. Aber sie hat sich nicht nur an Rezepte gut „gewöhnt“
süße Desserts. Fleischgerichte werden mit Himbeersaucen gewürzt,
und Salate werden mit aromatischem Himbeeressig gewürzt.
Rotwein Himbeersauce kann wie folgt zubereitet werden
Rezept:
- 1 Die Beere (in einer Menge von ¼ kg) wird bewegt, getrennt von den Stielen
und ausgewaschen. (Zur leichten Entfernung von Insekten werden die Früchte gegossen
kaltes Wasser und sammeln dann die auftauchenden Insekten von der Oberfläche). - 2 Schwarze Erbsen
Pfeffer (5 Stk.) wird zerkleinert (vorzugsweise grob gemahlen). - 3 Himbeeren werden in einen Topf gegossen, in den 100 Gramm hinzugefügt werden
Zucker und 100 ml trockener Rotwein. - 4 Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang, bis sie sich vollständig aufgelöst hat
Zucker. - 5 Gekühlte Himbeeren werden durch ein Sieb gemahlen, dann in die Sauce
gemahlener Pfeffer wird hinzugefügt.
Es gibt Rezepte für scharfe Saucen auf Weißweinbasis mit Zusatz von
Zitronenschale, roter Pfeffer, Ingwer,
Nelken, Zimt. Auch beim Kochen sind Rezepte weit verbreitet
verschiedene Himbeerliköre und Wodkas. Die Beere gibt sehr gut
Alkohol Ihren Geschmack, Geruch und Farbe. Zur Zubereitung von Himbeer-Alkohol
Getränke brauchen in der Regel 1-2 Wochen um Himbeeren auf Wodka zu bestehen oder
Cognac bei Zimmertemperatur. Und sogar gefroren
Beere.
In der Kosmetik
Himbeere ist ein Produkt, das sich positiv auf den Hautzustand auswirken kann
sowohl innen als auch außen.
Himbeerbeeren sind Teil der berühmten Anti-Aging-Diät
Dermatologe aus den USA Nicholas Perricon. Sein Kraftsystem „Face
Diät heben»:
- Einerseits zielt es darauf ab, die Wirkung freier Radikale zu bekämpfen
indem sie mit Antioxidantien enthaltenden Produkten „neutralisiert“ werden; - andererseits – auf den Ausschluss von Lebensmitteln, die verursachen
Bildung freier Radikale.
Mit einer ausgewogenen Ernährung bekämpft Dr. Perricon Ekzeme,
Schuppenflechte
Dermatitis
und frühe Falten.
Zu Hause, um Akne zu bekämpfen, verwenden sie auch
frische Himbeerblätter. Dazu werden sie in einem Mörser zu einer Form zermahlen
homogener Brei, der für 15-20 to auf Problemzonen aufgetragen wird
Minuten, dann mit warmem Wasser abspülen und trocken tupfen
Fingerbewegungen.
Um die Haut zu Hause zu pflegen und zu reinigen, können Sie
Himbeer-Lotion. Bei der Zubereitung einen Esslöffel Beeren kneten
und gießen Sie 300 g Wodka ein und lassen Sie die Komposition 10 Tage im Dunkeln ziehen
bei Zimmertemperatur stellen. Bevor Sie die Lotion zur Hälfte verwenden
oder 2/3 mit Wasser verdünnt.
In letzter Zeit ist ein beliebter kosmetischer Inhaltsstoff geworden
Himbeerketon… Es wird in verschiedenen Paketen verkauft (normalerweise
5 g bis 1 kg) als weißes kristallines Pulver, gut
löslich in Alkohol, heißem Öl, Squalan, Propylenglykol,
Triglyceride. Der kosmetische Nutzen von Himbeerketon ist
dass es dank seiner fettverbrennenden Eigenschaften effektiv steigert
Hautton, verbessert seine Elastizität und beseitigt Schlaffheit.
In der Gesichtskosmetik trägt Himbeerketon zur Kontraktion von
Pore, Aktivierung von Stoffwechselprozessen, die letztendlich eine verjüngende
Bewirken. In Haarpflegeprodukten fördert dieser Inhaltsstoff
sowohl den Haarausfall stärken als auch das Wachstum neuer Haare stimulieren.
So löst Himbeerketon als Teil verschiedener Formulierungen
eine ganze Reihe von Aufgaben, darunter:
- Glättung und Straffung der Haut;
- Verjüngung und Ausrichtung des Mikroreliefs;
- Vorbeugung gegen Kahlheit;
- Kampf gegen Cellulite;
- Fettverbrennung;
- erhöhter Stoffwechsel.
Der Anteil von Himbeerketon an der Zusammensetzung von Kosmetika beträgt in der Regel
nicht mehr als 1-2%:
- Gesichtskosmetik – bis zu 0,5%;
- Haarkosmetik: Shampoos – bis zu 2%, Haarausfallprodukte
– 0,02%; - Gele zur Stärkung der Wimpern und zur Förderung ihres Wachstums – 0,01%;
- Anti-Cellulite-Seren und Packungen – 1%.
Himbeerketon ist nicht sehr wasserlöslich, also hausgemacht
Kosmetika werden normalerweise auf der Basis von Alkohol hergestellt, wobei die Komponente in das Endprodukt eingebracht wird
Vorbereitungsphase. Bei der Kombination von Himbeerketon mit Ölen
es wird im Stadium der Fettphase zugegeben und anschließend bis zur Fertigstellung erhitzt
Auflösung (Schmelzen bei einer Temperatur von 80-85 ° C).
Gefährliche Eigenschaften von Himbeeren und Kontraindikationen
Der Verzehr großer Mengen Himbeeren kann Menschen schaden
an Gicht leiden,
Probleme mit der Gallenblase, den Nieren haben. Der Grund dafür ist das enthaltene
in der Beere Calciumoxalatepotenziell fähig
eine Verschlimmerung der Krankheit provozieren.
Einige Studien haben einen Link vorgeschlagen
die Verwendung von Abkochungen und Infusionen von Himbeerzweigen mit Funktionshemmung
Schilddrüse und Hypophyse. Das Auftreten des Effekts wird durch die wahrscheinliche
das Vorhandensein von Substanzen mit hormoneller Wirkung in der Zusammensetzung.
Aufgrund des Vorhandenseins von groben Fasern in Himbeeren sollte seine Verwendung
sich in Phasen der Verschlimmerung von Gastritis, Magengeschwüren enthalten
und das Zwölffingerdarm. Und unter Berücksichtigung des Vitamingehalts in Himbeeren
K, das die Blutgerinnung beeinflusst, Menschen, die Medikamente einnehmen
gegen Blutgerinnung, vor dem Verzehr von Himbeeren sollte Rücksprache gehalten werden
mit Ihrem Arzt.
Oft wird die Gefahr weniger durch das Produkt selbst als durch verzerrte
Vorstellungen über seine Eigenschaften. So zum Beispiel in der Netzwerkkosmetik
Veröffentlichungen glaubten weithin, dass Samenöl
Himbeere bietet Sonnenschutz auf SPF-Niveau von
28 bis 50. Der Versuch, die Quelle dieser Informationen zu ermitteln, führte zu einem Artikel
im 2000 Journal of Food Chemistry. IM
Sie sagte, dass das Team ähnliche Ergebnisse erzielt habe
Forscher aus Kanadiern, Franzosen und Chinesen
Wissenschaftler. Es wurde jedoch nirgendwo genau angegeben, wie die Forscher
kamen zu ähnlichen Schlussfolgerungen und welche Maßnahmen wurden ergriffen, um
bewirken.
Zweifel an der Richtigkeit der Studie wurden durch mehrere Punkte hervorgerufen:
- Zuerst wurde ein sehr großer SPF-Bereich ohne Erklärung angekündigt
Gründe für den Leistungsunterschied. - Zweitens widersprachen die vorgelegten Daten anderen Studien.
(Amerikanische und indische Wissenschaftler der University of Florida und Ravishankar
Shukla University), die argumentierte
dass der Sonnenschutzfaktor der beliebtesten natürlichen
Öle ist ungefähr eins – SPF 1. (Der Rekordhalter in der Studie
wurde Pfefferminzöl
Pfeffer mit Lichtschutzfaktor 7).
Wenn Sie also Himbeersamenöl auftragen, bevor Sie ausgehen?
Strand, dann besteht direkte Sonnenbrandgefahr – natürlich
Öle haben einen geringen Einfluss auf die UVB-Durchdringung. Außerdem sind sie
blockieren überhaupt keine UVA-Strahlen – die gefährlicheren langen ultravioletten Strahlen
Wellen, deren Schaden nicht sofort spürbar ist.
Kann UV-Licht und das Vitamin in Himbeeren nicht stoppen
E (obwohl ihm oft auch eine Filterfunktion zugeschrieben wird). Als Antioxidans
in Kombination mit Vitamin C, stabilisierenden Molekülen, Vitamin
E kann die Auswirkungen der Sonneneinstrahlung korrigieren, aber dafür
Das Öl muss unraffiniert sein.
Darüber hinaus haben reine Pflanzenöle eine geringe Wasserbeständigkeit.
und als Barriere schlecht haftend, schnell von der Haut aufgenommen.
Wenn also kein Schaden durch das Produkt entsteht, aber mit einer Schutzfunktion, die
sie drängen ihn auf, er kommt immer noch nicht zurecht, dann schafft das auch
zusätzliche Risiken.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den Vorteilen und möglichen Gefahren von Himbeeren zusammengestellt.
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
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Interessante Fakten
Sie schreiben und sprechen seit der Antike über Himbeeren. Die Erwähnung von Beeren erscheint
in einer der Versionen des antiken griechischen Mythos der Kindheit
Zeus. Sie versuchten, den zukünftigen olympischen obersten Gott zu verbergen
vom blutrünstigen Vater Kronos, der seine Erben vernichten wollte,
die ihn nach der Vorhersage stürzen sollten. Zu
das Baby hat seinen Aufenthaltsort nicht mit einem Schrei preisgegeben, eine der Nymphen
beschloss, ihn abzulenken, indem er ihn mit Himbeeren behandelte. Aber Beeren pflücken tut ihr weh
Hand auf die Dornen, was dazu führte, dass sie die Farbe von Blut annahmen.
Und tatsächlich der lateinische Name für Himbeeren – Rubus idaeus
– kommt wahrscheinlich von dem Wort „Rufus„Das bedeutet leuchtend rot
Farbe. Tatsächlich können die Früchte verschiedener Sorten jedoch fast
weiß und gelb und rosa und sogar schwarz.
In der belebten Natur ist im Allgemeinen alles sehr verwirrend. Zum Beispiel Himbeere
Himbeeren sind nicht die einzigen, die schmecken. Rote Bananen sind anders
von den üblichen gelben, nicht nur mit einem hohen Gehalt an Kalium, Vitamin
C und Beta-Carotin, aber auch mit einem besonderen Geschmack, der an . erinnert
karminrot. Das gleiche Merkmal findet sich in den Früchten der „Schokoladen-Liane“
– Akebia, obwohl sein Name einen Hauch von Schokoladengeruch enthält,
die man in der Nähe der Anlage spüren kann.
Und die Namen im Allgemeinen sind oft irreführend. In Ostasien weit verbreitet
ein kleiner Baum der Maulbeerfamilie – Dreispitzige Kudrania. Aber
neben diesem Namen hat er noch einen – „Himbeerbaum“.
Obwohl die Frucht dieses Baumes äußerlich eher nach Kaki schmeckt
Es wird eine deutliche Ähnlichkeit mit den Früchten von Himbeeren festgestellt.
Je höher die wirtschaftliche und traditionelle ernährungsphysiologische Bedeutung eines jeden
Produkt in der Volkswirtschaft des Landes, desto häufiger wird dieses Produkt erwähnt
in der Folklore und der Kreativität des Autors. Also, unter den Ostslawen
in Märchen werden Himbeeren häufiger erwähnt als jede andere Beere,
und ihr Image ist mit einem süßen unbeschwerten Leben verbunden, das sich widerspiegelt
in Sprichwörtern und Sprüchen (zum Beispiel „Nicht leben, sondern Himbeeren“). Nicht
Es ist überraschend, dass., an erster Stelle in der Industrie steht
Anbau dieser Beere, Lied von Ivan Larionov von 1860 „Kalinka-Malinka“
lange Zeit galt es als beliebt.
In der serbischen Stadt Arilje, in einer malerischen Hügellandschaft gelegen
wurde ein Denkmal für den Himbeerpflücker errichtet. Ort nicht ausgewählt
versehentlich. Die Stadt selbst, die oft als Welthauptstadt der Himbeeren bezeichnet wird,
denn auf den umliegenden Plantagen wird ein Fünftel der Gesamternte geerntet
Serbien, auf das etwa 5 % der weltweiten Produkternte entfallen.
Tausende von kleinen Fabriken, Millionen von Kilogramm vergehen jährlich
Beeren.
Himbeeren gelten als Hauptexportprodukt des Landes und als Besonderheit
eine wiedererkennbare Marke, die auf der ganzen Welt beliebt ist. In Serbien selbst
poetisch „rotes Gold“ genannt, und seit 2012 halten sie
Veranstaltungen unter dem allgemeinen Namen „Tage der Himbeeren“.
Seit 2018 ist sein Denkmal für Himbeeren, das von einem lokalen Bildhauer geschaffen wurde,
gibt es im ukrainischen Dorf Sadovoe, Bezirk Tokmak, Zaporizhzhya
Bereich. Die Eröffnung fand beim „Festival of Happy Berries“ statt.
und das Aussehen ist mit der lebhaften Tätigkeit der Landwirtschaft verbunden
eine Genossenschaft, die diese Gartenbaukultur anbaut.
Aber vielleicht das berühmteste „skulpturale“ Bild der Welt
Beeren für die Verleihung des Hollywood-Anti-Preises für dubiose du
Errungenschaften im Bereich des Kinos „Golden Raspberry“. Statuette,
die an die herausragendsten Schauspieler von der schlechtesten Seite vergeben wird,
Regisseure, Drehbuchautoren und andere Filmemacher, absichtlich gemacht
aus billigem Plastik und mit einer Sprühflasche absichtlich hell überzogen
gelbe Farbe.
Es wird vermutet, dass der Name des Anti-Preises „Goldene Himbeere“ entstanden ist
aus dem in englischsprachigen Ländern gebräuchlichen Slang-Ausdruck
„(To) blase Himbeere (Zunge)“, beschreibt einen bestimmten Weg
Verachtung gegenüber einer anderen Person ausdrücken. (Um Spott zu zeigen
Sie müssen mit einer leicht hervorstehenden Zunge und geschlossenen Lippen blasen).
Der Goldene Himbeerpreis wird seit 1981 am Vorabend der Bekanntgabe verliehen
Liste der Nominierten für „Oscar“ und über die Jahre des Bestehens sehr geworden
bei Publikum und Kritik beliebt. Aber nicht nur in der Welt des Kinos,
aber im wirklichen Leben gibt es Sorten, die aufgrund ihrer
Orange-gelbe Beeren könnten Vorbild für Autoren sein
Figuren.
Auswahl und Lagerung
Sie entscheiden sich vor allem für Himbeeren und konzentrieren sich auf ihr Aussehen.
Wenn die Oberfläche der Steinfrucht keine offensichtlichen Schäden aufweist, ist es besser zu kaufen
feste Himbeere, die eine gleichmäßig gesättigte Farbe hat. Lethargisch,
dunkle, faltige, schimmelige Beeren sollten entsorgt werden.
Da auf den Märkten heute Himbeeren am häufigsten in transparent verkauft werden
Plastikbecher hat der Käufer die Möglichkeit zu studieren
der Inhalt dieses Behälters ist aufmerksamer, was sehr praktisch ist. Durch
durch die transparenten Wände des Glases sieht man minderwertige Beeren,
die der Verkäufer manchmal auf den Boden legt, um sie als frisch zu tarnen.
Außerdem merkt der Käufer sofort, ob die Himbeeren im Glas sind.
lang genug und hat schon den Saft angelassen.
Getrocknete Beeren sollten ebenfalls entsorgt werden. Speicherdauer zurückgezogen
aus dem Himbeerstrauch in seiner natürlichen Form ist sehr kurz. Obst ist wünschenswert
innerhalb des ersten Tages nach der Entnahme essen oder einfrieren.
Richtig gefroren können Himbeeren bis zur nächsten Ernte gelagert werden.
Jahre unter Beibehaltung seiner nützlichen Eigenschaften. „Richtig“ wird berücksichtigt
Einfrieren in mehreren Stufen, bei denen die Beeren zuerst gewaschen werden
in einem Sieb unter einem schwachen Wasserstrahl, um das weiche Fleisch nicht zu beschädigen,
dann auf einem Papiertuch getrocknet und schließlich ausgelegt
in einer Schicht auf einem Backblech (Tablett), das in den Gefrierschrank geschickt wird
Kamera. Erst wenn die Beeren gefroren und ausgehärtet sind, können sie
in einen hermetisch verschlossenen Beutel füllen und lange ins Gefrierfach legen
Lager.
Mit dieser Methode bilden sie keinen gefrorenen Klumpen, verlieren nicht
durch ihr Aussehen nehmen sie im Kühlschrank wenig Platz ein. Höchst
Himbeeren können lange und in Form von Marmelade gelagert werden. Aber diese zwei Wege
es ist falsch zu vergleichen, denn nach wiederholter thermischer
Die Verarbeitung von Himbeeren verliert fast alle nützlichen Eigenschaften.
Eine der neuesten Möglichkeiten, die Mehrheit zu behalten
Nährstoffe in Beeren wurden unter Bedingungen gefriergetrocknet
Vakuum von zuvor gefrorenen Früchten. Aus der offenen (Haushalts-)Methode
Trocknung, diese zeichnet sich durch das Fehlen des Kontakts von Himbeeren mit einem oxidierenden
Sauerstoff. Der Vorteil der Methode liegt in der Erhaltung von Geschmack, Aroma, Farbe und Form.
Beeren. Weniger – bei teilweisem Verlust von Anthocyanen und unbedeutendem Verlust
Askorbinsäure.
Sorten und Anbau
Die ersten Himbeersorten erschienen im .. Jahrhundert. Sie sind alle passiert
aus Pflanzen aus dem Wald. Heute gibt es
mehr als 600 Sorten, aber viele von ihnen sind der Meinung, dass sie minderwertig sind
Waldvorfahre in Bezug auf den Nährstoffgehalt in Früchten.
Trotzdem haben Züchter etwas, auf das sie stolz sein können.
- Zum einen zeichnen sich eine Reihe von Sorten durch ihren ausgezeichneten Geschmack aus.
und eine ansprechende Präsentation, sowie ein hoher Gehalt an Anthocyanen,
Vitamine, phenolische Substanzen. - Zweitens wurden viele remontante Sorten entwickelt, die sich durch
die Fähigkeit, sowohl an einjährigen als auch an zweijährigen Trieben Früchte zu tragen,
was den Ertrag steigert. Die ersten solchen Sorten erschienen mehr als
Vor 200 Jahren und am Ende des .. Jahrhunderts überstieg ihre Zahl fünfzig.
Im Folgenden werden beispielhaft Arten beschrieben, die sich in der Warenoriginalität unterscheiden.
und/oder hohe antioxidative Aktivität:
- 1 „Eurasien“. Reparierte unprätentiöse frühreifende Sorte
mit dichten großen (4-4,2 g) süß-sauren Früchten erschienen in
1994 Jahr. Beeren erkennt man an ihrer konischen Form, dunkelrot
Farbe und matte Hautoberfläche. Die Früchte sind nicht sehr duftend, aber
aber diese Himbeere hat hohe Indikatoren für die antioxidative Aktivität:
Anthocyane ¬– 149,6 mg / 100 g, P-Wirkstoffe – 326 mg / 100
Herr - 2 „Herkules“. Eine weitere remontierende Sorte mit großen, aber nicht sehr
süße und aromatische Früchte. Diesen Nachteil gleicht „Hercules“ aus
dadurch, dass er einer der Rekordhalter für den C-Vitamingehalt mit Indikatoren ist
37,4 mg / 100 g und durch den Gehalt an Anthocyanen 198 mg / 100 g Gärtner
sie schätzen es für einen ziemlich hohen Ertrag, der auf einem guten Niveau
Landmaschinen können 3,5-4 kg pro Busch erreichen. - 3 „Kornische Victoria“. Früchte haben ein ungewöhnliches cremiges Gelb
Farben, die sofort die Aufmerksamkeit anderer auf sich ziehen. Aber das ist nicht der einzige
eine Sorte mit einer ähnlichen Beerenfarbe. Neben ihm gibt es zum Beispiel
Aprikose, Golden Everest, Goldener Riese, Honig, Golden
Königin“ und andere. Allen gemeinsam ist, dass Beeren manchmal
gesättigt, aber manchmal – eine blassgelbe Farbe, für die die Mitglieder der Gruppe
Arten werden oft als „weiße Himbeeren“ bezeichnet. Wie andere Sorten der Gruppe
Cornwall Victoria enthält wenig Anthocyane, aber viel Zucker.
was besonders Liebhaber sehr süßer Beeren erfreut. - 4 Cumberland. Es ist die häufigste schwarze Himbeersorte
mit hohem Ertrag – bis zu 4 kg / Busch. Die Beeren sind süß, rund.
Aber die Popularität dieser Sorte wird von anderen fruchtbaren und sehr
süße Sorten von schwarzen Himbeeren: „Bristol“, „Pivot“, „Ugolyok“. Allein
davon sind sehr frostbeständig („Ugolyok“, „Airlie
Cumberland“), andere – mit einer besonderen Saftigkeit („Bristol“, „Glück“), die dritte
– unnachahmliche Geschmacksoriginalität („Boysenberry“). - 5 „Erdbeere-Himbeere“. Manche halten es für eine Himbeer-Hybride.
und Erdbeeren – Clubbeeren, weil sie die Größe einer Walnuss erreichen
Nuss und sieht aus wie beide Beeren gleichzeitig. Aber so eine Ansicht
entspricht nicht der Realität. Eigentlich „Erdbeere-Himbeere“
Ist eine ostasiatische Sorte von Waldhimbeeren vertreten durch
auf dem Markt unter den Namen „Tibetan“, „Rosolistnaya“, „Dwarf“,
„Erdbeere“, „Chinesisch“ usw. Die Art gewinnt allmählich an Popularität
und in unserem Land als Zierhecke in Gärten, weil
hat flauschige und dornige Triebe, die in mittleren Breiten nicht aufsteigen
über 1,5 Meter. Gleichzeitig vertragen sich große Blüten am Strauch gut.
mit bereits reifen riesigen Früchten, die eine zusätzliche dekorative Wirkung erzeugen
der Effekt.
Himbeeren sollten unter Berücksichtigung der sortenspezifischen Besonderheiten angebaut werden. Aber am meisten
Fällen kann es wie im Frühjahr (in der letzten April-Dekade) gepflanzt werden,
und im Herbst (von Ende August bis Ende September), was vorzuziehen ist.
Himbeeren werden durch Wurzelausläufer einzelner Büsche vermehrt oder
Tape (Teppich) Methode. Die Erde davor folgt gut
mit Torfkompost oder Mist düngen.
Himbeeren lieben leicht sauren Boden, der Wasser gut halten kann.
Durch das Vorkommen von Wurzeln in geringer Tiefe sind Himbeeren empfindlich
zur Austrocknung der Erde. Allerdings ist die Pflanze auch mit Feuchtigkeit übersättigt.
verträgt auch nicht, daher sollten Sie auf eine hochwertige Drainage achten.
Himbeersträucher brauchen Schutz vor dem Wind, der das bedroht
es kann Triebe schädigen und bestäubende Insekten stören. jedoch
weniger, und Sie sollten Himbeeren nicht in einer stark schattierten „Ecke“ verstecken –
ohne Sonne und gute Beleuchtung wird die Fruchtbildung merklich reduziert,
und die Beeren reifen sauer.
