Übersicht
Makrele ist ein Fisch aus der Familie der Makrelen. Einwohner der englischsprachigen
In anderen Ländern wird Makrele Makrele genannt, was oft für Verwirrung sorgt. Fisch
die Makrelenfamilien können sehr unterschiedlich groß sein –
von 60 Zentimeter bis 4,5 Meter, aber die ganze Familie dieser Fische, egal
von der Größe bezieht sich auf Raubtiere.
Makrelen sind etwas größer als echte Makrelen,
haben einen länglichen Körper und kräftige Kiefer mit großen dreieckigen Zähnen.
Dieser Fisch ist in warmen Meeren in der Nähe von felsigen Küsten sehr verbreitet.
und Korallenriffe.
Gestreifte oder spanische Makrele ist die größte
dieser Art. Lebt vor der Küste des Indischen Ozeans, westlicher Teil
Der Pazifische Ozean und das Mittelmeer. Die Farbe der gestreiften Makrele ist anders
von anderen Fischen dieser Art mit einem großen Streifenbruch und einem helleren Bauch.
Japanische Makrele ist in den Gewässern von Japan, Korea und Nord weit verbreitet
China. Sehr selten erreicht er mit einem Gewicht von bis zu 5 Kilogramm mehr in der Länge
1 Meter. Indische Königsmakrele lebt vor der Küste des Südostens
und Südasien und wird nur 60 Zentimeter groß.
Makrelenfische werden wie unter natürlichen Bedingungen als Raubtiere eingestuft
Es ernährt sich von Kopffüßern, Sandaalen,
Heringsbrut, Plankton, Küstenfische usw. königlich
Makrele zeichnet sich durch dichtes weißes Fleisch aus, das eine große Menge hat
nützliche Eigenschaften und höchster Geschmack.
So wählen Sie
Wählen Sie Makrele nur mit klaren, transparenten Augen und
rosa Kiemen. Wenn Sie mit dem Finger auf die gebildete Karkasse drücken
die Delle sollte sofort ausgeglichen werden.
Frische Makrele hat einen schwachen, leicht süßlichen Geruch, nicht
muss unangenehm sein, stark fischig. Der Fisch sollte aussehen
nass und glänzend zu sein, nicht stumpf und trocken, ist auch nicht akzeptabel
das Vorhandensein von Blutspuren und anderen Flecken auf dem Kadaver.
Je weiter der Verkaufsort der Makrele vom Fangort entfernt ist, desto weniger
es hat einen Wert. Und der Grund ist die Möglichkeit einer abgestandenen Vergiftung
Fisch. Die darin enthaltenen Bakterien produzieren Gift aus denen, die in der Zusammensetzung vorhanden sind
Aminosäuren, die Übelkeit, Durst, Erbrechen, Juckreiz,
Kopfschmerzen und Schluckbeschwerden. Diese Vergiftung ist nicht tödlich
und vergeht an einem Tag, aber dennoch ist es am besten, frischen Fisch zu wählen.
Wie zu speichern
Makrele in einer Glasschale lagern, mit Crushed Ice bestreut
und mit einer Folie bedeckt.
Makrele kann erst nach der Lagerung im Gefrierschrank aufbewahrt werden
wird gründlich gereinigt, gespült und getrocknet. Dann brauchen die Fische
in einen Vakuumbehälter geben. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als drei Monate.
Reflexion in der Kultur
Makrele wird in verschiedenen Ländern auf unterschiedliche Weise konsumiert. Es ist üblich für die Briten
sehr hart braten
sie, und die Franzosen backen lieber
in Folie. Im Osten wird Makrele leicht gebraten oder roh gegessen
mit grünem Meerrettich und Sojasauce formen.
Kaloriengehalt von Makrelen
Der hohe Fettanteil in Makrele lässt Zweifel an dem niedrigen aufkommen
Kaloriengehalt. Und deshalb wird es sehr selten in der Ernährung verwendet
Ernährung. Aber das ist nur ein psychologischer Aspekt, da man dick wird
von Makrele ist sehr schwierig. Denn auch im fettesten Fisch steckt viel
weniger Kalorien als alle Mehlprodukte oder Getreide. Also im Rohzustand
Makrele enthält nur 113,4 kcal. Spanisch, gekocht
In der Hitze hat Makrele 158 kcal und dasselbe nur roh – 139 kcal.
Rohe Königsmakrele enthält 105 kcal und gekocht in
Hitze – 134 kcal.
Daraus kann geschlossen werden, dass dieser Fisch während der
Diätzeit, denn kein Müsli kann diese riesige Menge ersetzen
nützliche Substanzen, die darin enthalten sind.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 20,7 3,4 – 1,4 74,5 113,4
Nützliche Eigenschaften von Makrelen
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Die Zusammensetzung der Makrele kann je nach Alter und Standort variieren
und Zeit einfangen. Makrele, die im Winter in nördlichen Breiten gefangen wird, ist am häufigsten
Fett, und in anderen Fällen kann der Fettgehalt bis zu zweimal geringer sein.
Makrelenfleisch ist sehr reich an Mikro- und Makroelementen, Vitaminen.
Dieser Fisch enthält fast alle Vitamine aus der Gruppe
B, einschließlich B12, Vitamine C, D, PP, etwas weniger Vitamine A, K,
N. Es enthält auch Makronährstoffe: Schwefel, Chlor, Phosphor, Kalium, Kalzium,
Natrium, Magnesium. 300 Gramm Makrele enthalten den Tagesbedarf
Phosphor und 400 Gramm werden die erforderliche tägliche Kaliumaufnahme wieder auffüllen.
Der Satz von Mikroelementen in diesem Produkt ist nicht geringer. Makrele enthält:
Zink, Eisen, Jod, Mangan, Kupfer, Fluor, in geringen Mengen
– Nickel, Handy, Chrom und Kobalt.
Medizinische und nützliche Eigenschaften
Makrele ist sehr nützlich, besonders wenn sie im Herbst gefangen wird. Als
es enthält mehr Fett und dementsprechend mehr Fettsäuren
Omega-3
und die wertvollsten Vitamine B12, D.
die positive Wirkung des Verzehrs von fettem Fisch auf den Körper ist nachgewiesen.
Arthritis, Herzkrankheiten, Diabetes, Krebs,
Psoriasis, Bronchitis ist sehr oft mit einem Mangel an Fischöl verbunden
im Organismus. Es ist bekannt, dass die Japaner viel mehr essen
Fischprodukte haben eine lange Lebensdauer.
Die wichtigsten nützlichen und medizinischen Eigenschaften von Makrelen sind:
- Erhaltung der Jugendlichkeit der Arterien. Denn je mehr Aminosäuren in
Zellen, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln. Fischöl enthalten
in Makrele hat eine ähnliche Wirkung wie Aspirin – es verdünnt das Blut.
Omega-3-Säuren stellen die Elastizität der Arterienwände wieder her. - Verlangsamung des Alterungsprozesses des Körpers. Durchgeführte Forschung
im Vereinigten Königreich festgestellt, dass die häufige Verwendung von Makrelen und anderen
fetter Fisch wirkt sich positiv auf die Gesundheit von Jugendlichen und Menschen aus,
an Herzkrankheiten leiden. - Verhindert die Bildung von Zucker
Diabetes. Der regelmäßige Verzehr von Makrelen reduziert das Risiko einer Entwicklung
Typ-.-Diabetes mehrmals, der von den Niederländern untersucht wurde
von Wissenschaftlern.
Ein sehr wichtiges Vitamin B12, das in Makrele enthalten ist. Er ist sehr hilfreich
für die Gesundheit, weil es am Stoffwechsel und Abbau beteiligt ist
Fette in ihrer korrekten Aufnahme sowie Entfernung aus dem Körper. Verfügbarkeit
dieses Vitamins lässt Fett nur in der notwendigen Menge in das Gewebe aufgenommen werden
Menge und sammeln sich nicht in ihnen an. Vitamin
B12 fördert die DNA-Synthese in Zellen, was wiederum
fördert die Verjüngung und Erneuerung des Körpers. Bei Hypoxie ist dies
Vitamin ist in der Lage, den Sauerstoffverbrauch der Zellen zu erhöhen.
Phosphor,
in großen Mengen in Makrele enthalten, hilft beim Aufbau
Enzyme, die die wichtigsten Reaktionsmotoren in Zellen sind.
Auch das Skelettgewebe besteht aus Phosphatsalzen.
– deshalb ist Makrele sehr nützlich für Kinder, Jugendliche und
und ältere Menschen.
Makrele ist sehr hilfreich bei Gelenkproblemen. Mineralien,
an denen sie reich ist, tragen nicht nur zur notwendigen Ernährung bei
Sauerstoffversorgung von Knorpel- und Knochenzellen sowie Knorpelwachstum
Gewebe.
Und der hohe Gehalt an Selen und Coenzym Q-10 in Makrele ist in der Lage
das Altern verlangsamen.
Beim Kochen
Makrele wird auf verschiedene Weise zubereitet, sie wird gekocht, geräuchert,
gebraten oder sogar über Kohlen gebacken. Traditionelles Gericht in Israel aus
Makrele ist ein Makrelenauflauf. Um es zu kochen brauchst du
Filets in kleine Stücke schneiden, eine kleine Zwiebel hinzufügen, Tee
ein Löffel Salz, weißer Pfeffer, gemahlener Kreuzkümmel, einer mittelgroß
gekochte Kartoffeln und einen Esslöffel Stärke. Alle Komponenten sind notwendig
mit einem Mixer mischen und dann bei mittlerer Hitze braten
in einer Bratpfanne. Den Auflauf mit Salzkartoffeln servieren oder
das gleiche mit grünem salat.
Um Makrele wie ein König zu kochen, wird sie aromatisiert
Salz, gehackter Knoblauch,
Pfeffer, Olivenöl. Dann den Fisch vollständig mit Keilen bedecken
Zitrone, es wird auf einem Grill in Folie gebacken. Das Beste ist, dieses Gericht wird
mit trockenem Wein kombinieren.
In der Kosmetik
Makrele selbst wird in der Kosmetik nicht verwendet, aber
es regelmäßig zu essen ist positiv
wirkt sich auf die Gesundheit von Haaren, Knochen und Nägeln aus. Alles weil
dass es sehr reich an Phosphor und Kalium ist. Phosphor wird nicht synthetisiert
in den menschlichen Körper und gelangt in ihn nur mit der Nahrung und dem täglichen
nicht alle Lebensmittel können die Norm dieses Makronährstoffs liefern,
was nicht für Makrelen gilt.
Gefährliche Eigenschaften von Makrelen
Als sinnvolle Dosis gilt der Verzehr von Fisch nicht mehr als drei
einmal die Woche. Zu viel fetter Fisch kann Blutungen verstärken,
Immunität reduzieren. Seien Sie vorsichtig, wenn
die Verwendung von Makrele zusammen mit Antikoagulanzien oder anderen
blutverdünnende Medikamente.
Es wird angenommen, dass nur frei angebaute Gesundheit gut ist.
Makrele.
Gekochte Makrelen können von fast jedem verzehrt und geräuchert werden
und salzig sollten nicht von Menschen mit einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen und Herzerkrankungen gegessen werden.
Von sehr fetter Makrele ist bei Problemen abzuraten
mit Leber und Nieren.
Wie Makrelen gefangen, in Dosen und geräuchert werden und wie man sie köstlich zubereitet, erfahren Sie in dem vorgestellten Video.
