Kichererbsen – einjährige Hülsenfrucht, Körner
die eine ungewöhnliche Form haben, die einem Kopf ähnelt
Widder mit Vogelschnabel.
Stängel aufrecht, mit Drüsenhaaren bedeckt.
Blätter sind gefiedert. Er erreicht eine Höhe von 20-70 cm.
Stummel sind kurz, geschwollen, enthalten 1 bis 3 Körner,
klumpig-raue Oberfläche. Farbe – von gelb bis
sehr dunkel. Gewicht von 1000 Samen, je nach Sorte
schwankt zwischen 150 und 300 g.
Kichererbse ist eine thermophile, selbstbestäubende Pflanze,
die Bestäubung erfolgt manchmal in der geschlossenen Blütephase
Fremdbestäubung. Die Vegetationsperiode beträgt 90-110 Tage
bei frühreifenden Sorten und bis zu 150-220 Tage bei spätreifenden Sorten.
Die Keimung beginnt bei einer Temperatur von 3-5 ° C, Sämlinge
widerstehen kurzzeitigen Frösten bis 8-11 ° C. IM
Blütezeit – optimale Temperatur der Bohnenbildung
sollte zwischen 24-28 °C liegen.
Zentralasien gilt als Heimat der Kulturkichererbse. Pflanze
in den Ländern Zentral- und Zentralasiens angebaut,
Ostafrika, Osteuropa, Indien, Mittelmeer
Region.
Es wird angenommen, dass Kichererbsen von Menschen bekannt waren und konsumiert wurden
für Nahrung lange vor Beginn unserer Zeitrechnung. Also in Griechenland
Kichererbsen wurden gefunden, deren Alter mindestens beträgt
7,5 Tausend Jahre, und im Irak sind Kichererbsensamen erhalten geblieben.
bis ins „Bronzezeitalter“. In der Antike oft Kichererbsen
wurde nicht nur als Nahrung, sondern auch als Medizin verwendet.
Kichererbsen sind die drittbeliebtesten der Welt
unter den Hülsenfrüchten nach Erbsen und Bohnen.
Nützliche Eigenschaften von Kichererbsen (Kichererbsen)
Kichererbsensprossen enthalten hohe Qualität
Proteine und Fette, Ballaststoffe, große Mengen an Kalzium,
sowie Magnesium, Kalium,
Vitamine A und C.
Sie sind kalorienarm und übertreffen andere Hülsenfrüchte
Pflanzen durch die Menge an essentiellen essentiellen Säuren –
Methionin und Tryptophan.
Moderne Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Menschen nicht umsonst immer
schätzte diese Art von Hülsenfrüchten. Kichererbsenkorn enthält bis zu 30%
Protein, das in seiner Qualität dem von Ei ähnelt,
bis zu 8% Öl, 50-60% Kohlenhydrate, 2-5% Mineralstoffe,
viele Vitamine: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Aufgrund ihres hohen Nährwerts können Erbsen verzehrt werden
statt Fleisch, wie es viele beim Fasten tun.
Eine solche Diät dient der Vorbeugung von Herzerkrankungen.
und Gefäße.
Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts verbessern sich Kichererbsen
Verdauung, wirkt sich positiv auf die Herztätigkeit aus und
reguliert auch den Blutzuckerspiegel. Kichererbsen
versorgt den Körper mit Energie, die nach und nach verbraucht wird,
ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Dioskurides Pedanius, einer der berühmtesten Ärzte der Zeit
Kaiser Nero, berichtet, dass die zarten jungen Körner
Kichererbse hat eine wohltuende Wirkung auf den Magen und empfiehlt
verwende sie zum Nachtisch. Hippokrates empfahl Kichererbsen
als Bestandteil der richtigen Ernährung bei Hautkrankheiten.
Wissenschaftler in Ägypten haben Beweise für die Liebe zu Kichererbsen gefunden
wo auf einem der Fresken Pharao Echnaton mit einem Zweig abgebildet ist
Hummus in der Hand. Es wird angenommen, dass diese Pflanze symbolisiert
die männliche Macht des ägyptischen Herrschers.
Oxalsäure, Zitrone und Apfel finden sich in Kichererbsenblättern
Acid. Je nach Sorte der Fettgehalt der Bohnen
reicht von 4,1 bis 7,2 %, laut diesem Indikator Kichererbsen
übertrifft andere Hülsenfrüchte außer Sojabohnen.
Die traditionelle Medizin weiß, dass die Verwendung von use
Kichererbse kann Augenkrankheiten vor solch einem schrecklichen schützen
Erkrankungen wie Grauer Star (Eintrübung der Linse und dadurch
völlige Blindheit).
Die Transparenz der Linse hängt von Stoffwechselprozessen ab
im Körper, die bei Störungen den Darm verschlacken,
Leber, Blut. Und Kichererbsen helfen bei der Reinigung und dementsprechend
hilft bei der Herstellung einer normalen intraokularen Durchblutung
Flüssigkeiten. Daher empfehlen Heiler nicht nur für
Behandlung und Vorbeugung von Katarakten, aber auch für die Gesundheit
den ganzen Körper, Kichererbsen in die Ernährung aufzunehmen.
Als Reinigungsmittel werden Kichererbsen empfohlen
gelten wie folgt. Erbsen kalt einweichen
gekochtes Wasser für 8 Stunden bei Raumtemperatur
in Keramikgeschirr (vorzugsweise nachts). Durch das abgelaufene
Zeit, die Erbsen durch einen Fleischwolf mit feinem Rost zu passieren.
Essen Sie über den Tag verteilt in kleinen Portionen (hinzufügen
in Cerealien, Suppen, Salaten). Am nächsten Tag der ganze Prozess
wiederholen. Daher innerhalb einer Woche verbrauchen.
Es fördert die Gewichtsabnahme, die Reinigung und zusätzlich
Sättigung des Körpers mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Reinigung kann in wöchentlichen Kursen mit Pausen durchgeführt werden
in der Woche. Der komplette Kurs dauert 3 Monate.
Reisende und Touristen können von der Vielfalt überrascht sein
Methoden zum Kochen von Kichererbsen. Auf Arabisch
Ländern ist es der Hauptbestandteil der nationalen
Gerichte wie: Hummus (Kartoffelpüree), Falafel (ein warmer Snack
in Form von Kugeln) oder Couscous. Es ist auch gemahlen
zu Mehl, das dann zu Saucen gegeben oder verwendet wird
um einen Kaffeeersatz zuzubereiten. Kichererbsen noch
in Suppen und Salate geben. In Indien und Pakistan, junge
Kichererbsenschoten werden als Gemüse gegessen. In Ländern
Orientalische Delikatesse sind gebackene türkische Körner
Erbsen.
Einer der Hauptgründe, warum Menschen oft vermeiden
Nehmen Sie Erbsen und andere Hülsenfrüchte in Ihre normale Ernährung auf
– Dauer der Zubereitung und Verdauungsprobleme.
Nach einer schweren Bohnenmahlzeit ist es nicht ungewöhnlich, dass Sie sich fühlen
Schweregefühl im Magen und Blähungen. Ursache für Probleme
– das Vorhandensein von Oligosacchariden in Hülsenfrüchten, die sehr
in Wasser und Magensaft schwer löslich. Hülsenfrüchte
müssen vor dem Kochen lange eingeweicht werden,
macht sie weicher. Trockene Kichererbsen wie der Rest
Hülsenfrüchte, sollte mindestens 12 Stunden vor dem Kochen stehen
in Wasser einweichen, dann etwa 1,5 Stunden kochen.
Gefährliche Eigenschaften von Kichererbsen (Kichererbse)
Kichererbsen sind ungiftig und haben praktisch keine Kontraindikationen.
Aber denken Sie daran, dass Hülsenfrüchte eine sogenannte „schwere“ Mahlzeit sind,
wie lange es dauert, um zu verdauen und die Gärung einzuleiten. deshalb
Verwenden Sie dieses Produkt nicht für Personen, die an Störungen leiden
Magen-Darm-Trakt, Geschwüre, Gicht,
Blasenentzündung, Verstopfung und Durchblutungsstörungen.
Darüber hinaus lohnt es sich, vor der Anwendung mit Ihrem Arzt zu sprechen.
Kichererbsen für Kinder und ältere Menschen. Auch eine allergische Reaktion ist möglich.
auf Kichererbsen bei Unverträglichkeit.
Um keine unnötigen Beschwerden zu verursachen, ist es nicht ratsam, es herunterzutrinken.
Kichererbsengerichte mit Wasser. Machen Sie auch eine Pause nach dem Verzehr
Kichererbsen vor der nächsten Mahlzeit sollten mindestens 4 Stunden bis
Dieses Produkt musste verdaut werden.
Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Kichererbsen für die Verwendung in verschiedenen Gerichten zubereiten.
