Wels ist der größte Süßwasserräuber. Wohnt in
Whirlpools und übersäte Flussgruben, können schwer werden
bis 300kg! Solche Giganten, sagen Wissenschaftler, haben normalerweise
80-100 Jahre alt! Stimmt, du hörst nichts zu
Einige der Angler haben so viel Glück. Kommt öfter vorbei
Wels mit einem Gewicht von 10-20 kg.
Durch seine äußeren Merkmale ist der Wels leicht zu unterscheiden von
alle anderen Fische. Er hat einen riesigen dummen Kopf, groß
Mund, aus dem sich zwei große Schnurrbärte und vier Fühler erstrecken
am Kinn. Der Schnurrbart ist eine Art Tentakel,
mit deren Hilfe der Wels auch im Dunkeln Nahrung findet.
Und was überrascht – bei so großen Dimensionen – sehr
kleine Augen. Der Schwanz ist lang und hat wenig Ähnlichkeit mit einem Fischschwanz.
Die Körperfarbe des Welses ist veränderlich – von oben ist er fast schwarz
Farbe, der Bauch ist normalerweise cremefarben. Sein Körper ist nackt
ohne Waage.
Nützliche Eigenschaften von Welsen
Welsfleisch fast ohne Knochen (Rückgrat), fettig, weich
und zart mit süßlichem Geschmack. Vor Gebrauch
es wird normalerweise gebraten oder gekocht.
Wels enthält Makro- und Mikroelemente wie Kalzium,
Magnesium, Natrium,
Kalium, Phosphor,
Chlor, Schwefel,
Eisen, Zink,
Jod, Kupfer,
Mangan, Chrom,
Fluor, Molybdän,
Kobalt, Nickel.
Welsfleisch enthält die Vitamine A, B1,
B2, B6,
B9, C,
Nun, PP.
Es enthält auch eine große Menge an Fetten und Proteinen,
die Energiequellen für den menschlichen Körper sind.
Welsfleisch enthält alle Aminosäuren, es wird höher bewertet,
als pflanzliches Eiweiß. Durch den Verzehr von etwa 200 g Fisch
Fleisch, können Sie den täglichen Bedarf eines Tieres decken
Eiweiß, denn der Anteil an essentiellen Aminosäuren in Fisch ist sehr
hoch. Besonders hoher Aminosäuregehalt
Lysin, aber in Getreide reicht es deshalb nicht aus
Fisch eignet sich besonders gut als Ergänzung
auf Lebensmittel, die Getreide enthalten.
Der Fischkörper enthält nur 2% Bindegewebe
(Knochen, Bänder und Haut), während Rind- und Schweinefleisch 8 bis 10 % und manchmal mehr enthalten. Aufgrund der kleinen
der Inhalt der Bindegewebsfische ist einfacher und schneller
verdaulich als das Fleisch von Säugetieren, das
wichtig für Menschen mit einer sitzenden Lebensweise.
Fisch ist sowohl für Kinder als auch für Jugendliche mit einem großen
den Bedarf an Protein während des Wachstumsprozesses sowie für Kranke.
Welsfleisch ist gut für die Gesundheit der Haut, der Schleimhäute,
Nerven- und Verdauungssystem, es reguliert perfekt
Blutzucker und enthält auch ein Antioxidans.
Wels sammelt auch sein Fett im Inneren an –
Am bekanntesten ist die fettreiche Leber von Kabeljau und Quappe. Fetter Fisch eignet sich nicht für längere Zeit
Lagerung, da das Fett schnell ranzig wird.
Gefährliche Eigenschaften von Welsen
Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für Welse, jedoch sollte man berücksichtigen, dass
dass dieser Fisch wie jeder andere ein Allergen sein kann, weshalb
individuelle Unverträglichkeiten sind möglich.
Wie einfach ist es, Wels zu schälen und zu schneiden und was daraus zu kochen? Das leckerste Rezept mit knuspriger Kruste und Sauce!
