Diese Pflanze gehört zur Familie der Kreuzblütler.
Es zeichnet sich durch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften und das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen aus.
In freier Wildbahn wächst Rucola in Nordafrika, Europa;
es ist von Kleinasien bis Zentralasien und Indien zu finden. Ebenfalls
Rucola wächst in Dagestan und den Ausläufern des Kaukasus.
Derzeit wird der Rucola, den wir essen, angebaut
an verschiedenen Orten, insbesondere in Venedig, Italien. Auch das
die Pflanze hat zum Beispiel an Orten mit einem eher rauen Klima Wurzeln geschlagen,
in Nordamerika und Nordeuropa.
Rucola ist im Wesentlichen eine einjährige Pflanze, die wächst
30-60 cm. Sein leicht behaarter, verzweigter Stängel erreicht 40 cm
in der Höhe. Alle Rucolablätter sind verstreut behaart, etwas fleischig,
selten nackt, mit einem bestimmten Geruch. Die unteren Blätter sind leiergefiedert
oder seziert.
Der Blütenstand der Pflanze sieht aus wie ein seltener langer Pinsel. Rucola Blumen
blass, seltener leuchtend gelb mit violetten Adern. Die Frucht präsentiert
eine oval-längliche Schote, leicht zusammengedrückt, auf kurzen
verdickte Beine. Die Samen einer 1,5-3 mm langen Pflanze befinden sich in
zweireihig und sind hellbraun oder hellbraun. Blüht
Rucola im Mai-Juli, und seine Früchte reifen im späten Frühjahr oder früh
Sommer.
Nach dem Zeugnis des antiken römischen Apothekers, Arztes und Botanikers Dioskurides,
Rucola-Samen wurden in der Antike als Gewürz für gekochtes . verwendet
Kräuter. Außerdem stellte er fest, dass Rucola (und der grüne Teil davon,
und Sperma), wenn sie in ausreichend großen Mengen konsumiert werden, verursacht
starker Sexualtrieb.
Im alten Rom galt Rucola als Heilmittel mit Schmerzmitteln.
Eigenschaften. Die Leute, die mit Peitschenhieben bestrafen wollten,
sie tranken vorher ein Glas Wein, zu dem Rucola hinzugefügt wurde. Also Schmerzen
war leichter zu tragen.
Heute kann man Rucola in Griechenland das ganze Jahr über in Geschäften kaufen.
obwohl es hauptsächlich im Winter wild wächst, bis ganz am Anfang
Frühling. Die Läden verkaufen ihren Gartenlook, der weniger hat
bitterer Geschmack als wild.
Griechen bauen Rucola oft aus Samen in Töpfen auf Balkonen an.
In solchen Fällen kann die Pflanze nach 7-8 . zum Verzehr gepflückt werden
Wochen nach dem Pflanzen.
Es ist erwähnenswert, dass fast alle Zutaten von Rucola Verwendung gefunden haben.
im Leben. Blätter und Blüten werden zum Kochen verwendet, sie werden aus Samen hergestellt
sehr gesundes Öl. Aufgrund ihres spezifischen Geschmacks ist die Pflanze sehr
beliebt in Küchen wie mediterran und italienisch,
deren Gerichte auf der ganzen Welt berühmt sind.
Daher ging die Mode für Rucola und Gerichte mit seiner Zugabe, weil
die sie begannen, sowohl in den Gärten als auch zu Hause aktiv zu wachsen. Wachsen
Rucola ist einfach, da er keiner besonderen Pflege bedarf und ausreichend ist
unprätentiös.
So wählen Sie
Das Wichtigste bei der Auswahl eines hochwertigen Rucola ist die Frische der Blätter, die
sollte nicht lethargisch und vollständig grün sein. Probieren Sie das Produkt direkt
hängt von der größe des blattes ab. Je kleiner es ist, desto bitterer ist es,
Wählen Sie also die Größe der Rakete nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Wie zu speichern
Um den Rucola länger haltbar zu machen, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren.
in einem beliebigen Behälter mit Wasser. So kann sie sich bis 6-7 . frisch halten
Tage. Bei längerer Lagerung muss es vorher eingefroren werden
waschen und trocknen.
Beim Kochen
Rucola ist biologisch gesehen ein Kohlkopf, wird aber als Gewürz verwendet
oder Salatblätter. Blätter, Blüten und Samen werden als Nahrung verwendet.
Öl wird aus Samen hergestellt und Blätter und Blüten werden verschiedenen . hinzugefügt
Salate und andere Gerichte. Im alten Rom wurde Rucola als Gewürz verwendet,
und noch immer im Mittelmeer ist die Einstellung zu diesem Produkt eher
als leckeres Gewürz als ein normales Salatgemüse.
Die Verwendung von Rucola beim Kochen ist sehr vielfältig. Sie ist vertreten
und als eigenständiges Gericht und als Beilage. Sie ist toll
passt gut zu Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten und Meeresfrüchten,
Sie können ihn mit verschiedenen Käsesorten servieren. Besonders beliebt bei Hausfrauen
genießt einen ungewöhnlichen Käsesalat mit Nüssen und Rucola.
Außerdem sind große Rucolablätter eine interessante Beilage zu Fisch
und Fleischgerichte, Dekoration für Sandwiches. Mit Rucola geht auch
Eintopfgemüse, Verwendung als Zutat für verschiedene Saucen,
Pizza, Risotto und Dessertgerichte. Und die zerdrückten Blätter werden empfohlen
zu Hüttenkäse, kalten Snacks und Salzkartoffeln geben.
Der säuerlich-scharfe Nachgeschmack und das zarte Aroma von grünen saftigen Blättern sind ausgezeichnet
kombiniert mit anderem Blattgemüse (Salat, Spinat).
Rucola ist nützlich für diejenigen, die gekochten Fisch nicht vertragen, aber gezwungen sind
verwenden Sie es, um Gewicht zu verlieren. Dieses Produkt kann den Geschmack verbessern
Qualität von Fischgerichten und entmutigt fast vollständig deren Charakteristik
Geruch.
In Italien wird Rucola oft zu Pasta, Salaten, Pizza, Pestosauce hinzugefügt
und im Risotto. In England wird es als Gewürz für verschiedene
warme Gerichte, in Frankreich bereitet man damit Snacks und leichte Salate zu.
Die Portugiesen und Spanier verwenden Rucola als Gewürz und nennen ihn
ihr persischer Senf.
In Slowenien wird Rucola mit Käse oft als Füllung für Pasteten verwendet.
Auf der italienischen Insel Ischia wird mit diesem Produkt zubereitet
rukolino, ein ungewöhnliches alkoholisches Getränk. Sie trinken es in kleinen
Mengen nach den Mahlzeiten, um die Verdauung zu verbessern. In Ägypten
Rucola ist Teil eines gekochten Bohnen-Snack-Gerichts voller Medames
oder begleitet Meeresfrüchte.
Diese Pflanze ist auch in der klassischen französischen Salatmischung enthalten.
mesclun ursprünglich aus Nizza, wo es neben Rucola auch Blätter gibt
Löwenzahn, gewöhnlich
und roter Chicorée, junges Eichenlaub, Endiviensalat, Radicchio,
Kerbel, Portulak, Mangold, Sauerampfer,
Salat und Spinat. Manchmal wird die Mischung mit anderen Kräutern angereichert, manchmal
dass die Zusammensetzung auf 5 Bestandteile komprimiert wird. Versteckt in Mexlene-Dressing
aus einer Mischung aus Zitrone und Olivenöl, aromatisiert mit schwarzem Pfeffer
und Knoblauch. Servieren Sie die Mischung mit gerösteten Brotstücken mit gebackenem
gegrillt mit Gemüse und Käse oder mit Fleisch.
Vergessen Sie nicht, dass eine Wärmebehandlung zerstören kann
alles Wertvolle im Rucola, daher ist es ratsam, ihn nur frisch zu verwenden
bilden. Wenn Sie dem Gericht Blätter hinzufügen, müssen Sie sie mit den Händen zerreißen oder legen
ganz, da die Pflanze keinen Kontakt mit einem Messer mag.
Vorteile von Rucola
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Frischer Rucola enthält (pro 100 g):
Kalorien 25 Kcal
Rucolablätter sind mit verschiedenen Spurenelementen (Jod, Eisen, Calcium,
Kalium und Magnesium) und Vitamine der Gruppen C, B, A, K, E, T. In Pflanzensamen
Es enthält mindestens 30% ätherische Öle. Solche Inhalte bezeugen
über die unbestrittenen Vorteile des Produkts.
Rucola enthält aber auch ziemlich viel Zucker, das ist
einziges Manko, obwohl der hohe Gehalt an pflanzlichen Proteinen
Charakter, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Vitamine ist dazu mehr als fähig
kompensieren.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Rucola hat ein ausgezeichnetes lactogonisches, schleimlösendes und harntreibendes Mittel
Eigenschaften. Seine wertvollste Eigenschaft ist die Verhinderung der Entstehung von Krebs
Zellen. Der Gehalt an krebsbekämpfenden Substanzen in Rucola ist viel höher,
als Brokkoli.
Diese Pflanze hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und die Verdauungsprozesse.
aufgrund des Vorhandenseins biologisch aktiver Substanzen, aus denen seine Zusammensetzung besteht.
Rucola hat viele verschiedene medizinische Eigenschaften. Sie gerade
unverzichtbar für diejenigen, bei denen ein Magengeschwür oder eine Gastritis diagnostiziert wird.
In Amerika haben Gastroenterologen eine wirksame Methode erfunden, um zu helfen
bei der Behandlung von Magengeschwüren, basierend auf der Verwendung von Rucola,
da es die Magenwände schützen und perfekt stärken kann
sie.
Außerdem bekämpft Rucola Hautbeschwerden, fördert die Heilung
Wunden, Entzündungen aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin K. Aus Rucola-Samen in Folk
Medizin eine Infusion machen und sie dann verwenden, um sie loszuwerden
Hautkrankheiten. Der aus der Pflanze gewonnene Saft hilft bei der Beseitigung
Hämatom,
Geschwüre, Schwielen und Polypen.
Der Gehalt an Vitamin C in der Pflanze unterstützt die Immunität und spart
von Infektionen und Viren. Aufgrund des Vitamin-A-Gehalts hat Rucola
heilende Wirkung auf Haut, Haare und Nägel von innen, daher dieses Grün
ist ein ausgezeichneter Helfer für Frauen.
Aber auch das stärkere Geschlecht sollte dieses Wunder nicht aufgeben
ein Kraut, das besondere gesundheitliche Vorteile für Männer hat. Unsere
Vorfahren verwendet vorbereitet
aus Rucola“Passionsgetränk„. Für ihn 100 g zerkleinert
Rucolablätter wurden mit 10 g Honig und schwarzem Pfeffer versetzt. Rezeption
von diesem Mittel gibt jeden Morgen ein Teelöffel lang einen langen
anhaltender Effekt.
Dieses Produkt hat auch tonisierende Eigenschaften. Also, Salat mit ihr
Das Hinzufügen zum Frühstück kann so viel wie ein paar Tassen Kaffee beleben.
Rucola stärkt auch das Nervensystem und macht es leicht
jeden Stress bewältigen.
Die Pflanze hilft auch im Kampf gegen Übergewicht. Es ist bekannt, dass es harntreibend ist
Eigenschaften, mit denen Sie den Wasser-Salz-Haushalt regulieren können,
und die Fähigkeit, Fett zu verbrennen.
Abgesehen davon, dass Rucola kalorienarm ist und eine positive Wirkung hat
Einfluss auf den Stoffwechsel, es enthält viele Stoffe, die helfen
Menschen, die sich auf viele Produkte beschränken, verlieren nicht ihre Arbeitsfähigkeit
und Energie.
Sie können auch die Fähigkeit von Rucola beachten, zu reduzieren
Cholesterin und Hämoglobin erhöhen. Und das Vorhandensein von Folsäure
macht das Produkt sehr nützlich für Frauen, die eine Schwangerschaft planen.
Außerdem wird Rucola für Patienten mit venösen empfohlen
Krankheit und Bluthochdruck.
Verwendung in der Kosmetik
Das Vorhandensein der Vitamine E und A in Rucola ist ausgezeichnet
verjüngende Wirkung auf den gesamten Körper und insbesondere auf unsere Haut.
Daher wird empfohlen, seine zerdrückten Blätter oder seinen Saft zu Masken hinzuzufügen.
für Gesicht und Haare, zur Behandlung von Schnitten und eitrigen Wunden.
Die Pflanze enthält Substanzen, die in der Kosmetik einfach unersetzlich sind.
Dies ist zum Beispiel Diindolylmethan, das Viren unterdrückt, die
die Bildung von Warzen und Papillomen; Schwefel, der die Haut zum Strahlen bringt,
verleiht ihm einen ebenmäßigen Ton, heilt die Haut, lindert Akne
und kocht; Vitamin K, das dunkle Flecken und Rosacea lindert,
lindert Schwellungen; Linolsäure, feuchtigkeitsspendend, weichmachend, vorbeugend
Welken der Haut; Ölsäure, Wiederherstellung der Elastizität
Haut, Wiederherstellung der Elastizität.
Verwendung von Rucolaöl als natürliches Pflegeprodukt
Haare sorgen für ausreichende Ernährung, stärken die Wurzeln und günstig
wirkt auf die Struktur, stoppt Haarausfall und stimuliert
Wachstum, beseitigt Schuppen, stellt den Zustand nach der Sonne wieder her,
Färben und Chemie.
Mit Rucola kannst du zu Hause interessante Kosmetika zubereiten
bedingungen:
- Öl gegen Altersflecken und Sommersprossen. 200
g der zerkleinerten Pflanze wird mit einem halben Liter Olivenöl gegossen und
bestehen Sie für 14 Tage an einem dunklen Ort. Dann wird der Aufguss gefiltert
und auf die Haut von Gesicht und Körper aufgetragen. - Feuchtigkeitsspendende Gesichtsmaske. Auf 2 Esslöffel
gehackte Rucolablätter fügen Sie 2 Esslöffel Hüttenkäse hinzu
und Sauerrahm. Tragen Sie die Maske für 10-15 Minuten auf und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab.
Eine größere Wirkung kann erzielt werden, wenn anstelle von Wasser Teeblätter verwendet werden.
grüner Tee oder Petersilienbrühe. - Straffende Maske… Zum geschredderten Balken
Rucola fügen Sie geschlagenes Protein und einen Teelöffel Olivenöl hinzu.
Diese Maske wird auf Gesicht, Hals und Dekolleté aufgetragen. Wie es trocknet
neue Schichten auftragen. Nach 30 Minuten wird die Maske mit warmem Wasser abgewaschen. - Verjüngende Whitening-Maske… In einem Mixer
200 g Oliven hacken, 100 g gehackten Rucola hinzufügen, mischen
und gleichmäßig auf das Gesicht auftragen. Nach 20 Minuten ist die Maske abgewaschen
kaltes Wasser. Es gibt noch ein weiteres Rezept: für 4 EL Rucola
nimm einen Löffel Oliven
ölen und 10-15 Minuten nach dem Auftragen mit warmem Wasser abwaschen. - Tonic… Rucola hacken, etwas dazugeben
Wasser, die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die abgekühlte Lösung wird filtriert und mit einigen Tropfen Öl versetzt
Rosmarin. Dieses Tonic kann verwendet werden, um Ihr Gesicht morgens und abends abzuwischen.
Gefährliche Eigenschaften von Rucola
Rucola ist wie jede andere Pflanze, die reich an Phytonziden ist, in der Lage:
eine schwere allergische Reaktion auslösen. Vor der Bewerbung
Rezepte, die diese Kräuter enthalten, müssen Sie sicherstellen, dass es keine Einzelperson gibt
Intoleranz. Allergiker können am häufigsten Kranke sein
überträgt Rüben
und Rettich.
Verwenden Sie auch nicht zu viel Rucola-Gerichte für diejenigen, die
Kolitis, Lebererkrankungen, Nierenerkrankungen, Gallendyskinesie.
Dieses Gemüse kann bei schwangeren Frauen verschiedene Reaktionen hervorrufen.
und Pflege. Auf dieser Grundlage, wenn die Pflanze nicht von Ihnen verzehrt wird
regelmäßig, dann nehmen Sie es während der Schwangerschaft oder Stillzeit in die Ernährung auf
muss mit großer Sorgfalt erfolgen. Senfkraut kann schaden
при
Gicht und andere Autoimmunerkrankungen.
Außerdem ist es nicht ratsam, ökologisch angebauten Rucola zu kaufen
und strahlungsungünstigen Bereichen sowie an Orten, an denen
der Gehalt an Schwermetallsalzen im Boden.
Der leckerste italienische Salat mit Rucola und Garnelen vom Küchenchef.
