Übersicht
Der Tintenfisch gehört zur Klasse der Kopffüßer.
Sie wird oft als „Seechamäleon“ bezeichnet, da sie sich ändern kann
seine Farbe passt sich der Umgebung an. Die Farbe der Tintenfische ist heterogen:
grünliche Tentakel, violett gefärbte Flossen, Rücken
der Teil ist bräunlich und hat Streifen und Flecken, und der hellere Teil ist der Bauch.
Tintenfische kommen hauptsächlich in subtropischen und tropischen Meeren vor
in seichten Gewässern.
Es gibt über 100 verschiedene Tintenfischarten. Am zahlreichsten
Aussicht – „Sichel des Pharaos„, der im nördlichen Teil lebt
Indischer Ozean. Eine große Muschel kann bis zu 12 Kilogramm wiegen
und bis zu 50 Zentimeter lang sein.
So wählen Sie
Der Tintenfisch sieht aus wie ein Tintenfisch,
nur dicker und runder. Frische Tintenfische können gekauft werden bei
Fischladen oder Markt. Wenn möglich und gewünscht, können Sie
schälen und schneiden. Bei der Auswahl eines bereits geschälten Tintenfisches sorgfältig
Sehen Sie nach, ob noch Tintenreste vorhanden sind. Mit unabhängigen
Reinigung empfiehlt sich das Tragen von Handschuhen, da die enthaltene Tinte
in muschelfleckigen Händen.
Wie zu speichern
Es ist ratsam, Tintenfische sofort nach dem Kauf zu kochen. Aber mit
notwendig – in eine dichte Plastiktüte wickeln und aufbewahren
im Gefrierschrank.
Reflexion in der Kultur
Der Tintenfisch enthält die größte Menge an Tinte. Zum
seit vielen Jahrhunderten werden sie zum Schreiben und als Farbe verwendet,
die hieß „Tintenfisch„Abgeleitet aus dem wissenschaftlichen
die Namen der Tintenfische. Maler und Künstler schätzten diese Farbe sehr.
für seinen außergewöhnlichen, reinen Braunton.
Heutzutage produziert die moderne Industrie Farben mit chemischen
basiert, aber natürlich“Tintenfisch»Noch im Einsatz
in Produktion.
Kalorienwert
Tintenfischfleisch gehört aufgrund seines Kaloriengehalts zu den Delikatessen
ist nur 79 kcal pro 100 Gramm Produkt und in Bezug auf den Nährwert
es ist dem Rindfleisch überlegen
und Schweinefleisch. Der regelmäßige Verzehr von Tintenfischfleisch trägt dazu bei, dass
aktive Ausscheidung von Cholesterin und Verbesserung des Stoffwechsels und Fett
Dieses Weichtier wirkt antibakteriell.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79
Nützliche Eigenschaften von Tintenfischen
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Tintenfischfleisch enthält eine große Menge an Vitaminen und nützlichen
Substanzen: Fettsäuren Omega-6 und Omega-3, Selen, Kalium, Phosphor,
Kupfer, Eisen, Zink, Jod, Vitamine A, E, B6, B12, D und praktisch
alle für den Körper notwendigen Aminosäuren.
Tintenfischfleisch verbessert den Stoffwechsel, wirkt entzündungshemmend
Wirkung, reduziert den Cholesterinspiegel im Blut und wirkt als natürliches
Antibiotikum.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Die im Tintenfischfleisch enthaltenen Mikroelemente wirken sich positiv aus
am menschlichen Körper. Kalium ist an der Reinigung des Magen-Darm-Trakts beteiligt
des Verdauungstraktes, reguliert den Druck, entfernt Giftstoffe und verbessert den Stoffwechsel
in den Geweben.
Eisen, das ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten ist, verbessert die Durchblutung erheblich.
Zink normalisiert den Fettstoffwechsel und ist auch für die Heilung notwendig
Wunden und besser
Haarwuchs.
Unverzichtbar für hochwertige Arbeit von Gehirn und Herz-Kreislauf
Systeme und Phosphor. Es ist einer der Hauptbestandteile von Zellen.
Erhöht die Immunität und nimmt aktiv am Aufbau von Proteinen teil
Kupfer, das auch in Tintenfischfleisch vorkommt.
Tintenfischtinte wird in der homöopathischen Medizin verwendet. Sepia
– ein Arzneimittel auf der Basis von Schalentierflüssigkeit. Sepia wird verschrieben
bei solchen Erkrankungen: Verschiebung der Gebärmutter, venöse Stauung darin,-
Leukorrhoe, begleitet von Juckreiz, Verstopfung, Hämorrhoiden,
Gonorrhoe, Dyspepsie, Rektumprolaps, Migräne, Ekzeme, Bronchitis.
Auch Tintenfischtinte ist im Klimakt Hel enthalten – homöopathisch
ein Medikament, das bei Erkrankungen des Nervensystems verschrieben wird, Verschlechterung
Eierstockarbeit, Migräne,
vegetativ-vaskuläre Dystonie, Schlafstörungen, Hitzewallungen.
Beim Kochen
Die richtige Zubereitung von Tintenfisch bedeutet viel. Als
Es gibt praktisch keine Möglichkeit, diese Molluske frisch zu kaufen, Sie brauchen
lernen, gekühlt oder gefroren schonend damit umzugehen
zartes Fleisch. Es wird empfohlen, Tintenfische in kaltem Wasser aufzutauen.
Wenn Sie ungeschälte Schalentiere gekauft haben, dann nach dem Auftauen
es muss wie frisch gereinigt werden: entsorgen Sie den Knochen,
Augen, Mund und Eingeweide. Wenn es einen silbernen Tintenbeutel gibt,
dann muss es vorsichtig entfernt werden, da der Inhalt noch verwendet werden kann
für die Zubereitung von Spaghetti mit Tintenfisch oder Risotto. Danach
Wie man den Tintenfisch schneidet, müssen Sie den Körper unter fließendem Wasser abspülen
und Tentakel.
Am besten für die Zubereitung von Tintenfisch-Vorspeisen oder Salaten
Kaufen Sie kleines Muschelfleisch, da es zarter ist. Und für
Spaghetti oder Suppe, Tintenfisch 500 Gramm sind geeignet. Muschelwiegung
Es ist besser, nicht mehr als 600 Gramm zu kaufen, da das Fleisch sehr
zäh.
Bevor Sie das Gericht zubereiten, können Sie den Tintenfisch vorkochen
oder braten.
Tintenfischtinte sollte dem Gericht vor dem Kochen hinzugefügt werden:
der Beutel wird vorsichtig geschnitten und der Inhalt in die Pfanne gegossen
oder eine Bratpfanne. Am besten für die Schärfe des Gerichts verwenden
frische Tintenfischtinte.
Gefährliche Eigenschaften von Tintenfischen
Eine Kontraindikation für den Verzehr von Tintenfischfleisch ist
Allergie
für Meeresfrüchte.
Möchten Sie einen Tintenfisch unter Wasser sehen? Ein sehr spannendes und lehrreiches Video.
