Dies ist der Sammelname der Lamellengattung (Familie
Ryadovkovy) Pilze. Mehr als 2,5 Tausend Vertreter klassifiziert
dieser Familie. Die meisten dieser Pilze sind essbar, aber es gibt
und giftige Familienmitglieder. Zu essbaren Reihen
einschließen: grau, pappel, schuppig, massiv, lilafüßig,
gelber Ryadovki, Riese, Matsutake. Der Hauptteil wird zugeschrieben bedingt essbar
Pilze.
Die Reihe kann auf sandigem Boden in Nadel- oder Mischwäldern wachsen.
Früchte von August bis Oktober. Der essbare Pilz hat eine sehr angenehme
Geschmack. Es ist gesalzen, eingelegt,
frittiert, vorverarbeitet. Aber zum Verzehr sammeln in
Essen ist nur mit jungen Pilzen besser, da reife Ruderer einen bitteren Geschmack haben
klatschen. Diese Pilze sind von großem Wert für Tuberkulosepatienten,
Sie sollten jedoch nur nach Rücksprache mit Spezialisten konsumiert werden.
Geben Sie diese Pilze nicht wie andere an Kinder.
Reihen, deren Hauptunterschied die Farbe des ungewöhnlichen Hutes ist,
bildet mit Koniferen Mykorrhiza. Sie sind oft zu sehen
wächst im Kreis oder kaum.
- Lila oder lila-füßige Reihe – gut essbar
ein Pilz, dessen Besonderheit die Farbe der Kappe ist. Der Hut selbst
erreicht einen Durchmesser von 13-15 cm. Bei jungen Pflanzen sieht es aus wie
Halbkugel, in ausgereift – bei fast flacher Form bleiben die Kanten erhalten
gebogen. Das Fruchtfleisch der Mütze ist ziemlich dicht, mit einer violetten Tönung.
Der Geruch dieser Pilze weist interessante florale Nuancen auf. LPs
es ist frei und weit. Das Bein kann blasser sein als die Kappe. Höhe
der Pilz erreicht 8 und die Dicke beträgt 2 cm. - Pappelreihewas zu Pilzen gehört
3. Kategorie – auch ein ziemlich großer Pilz, der im Erwachsenenalter hat
eine Kappe bis 15 cm.Bei jungen Pilzen hat die Kappe eine abgerundet-konische
die Form oder die Form einer Halbkugel, und im Alter wird es flach
mit einer kleinen Kerbe in der Mitte. Hautfarbe reicht von hellgelb
bis hin zu Terrakottatönen. Es ist klebrig bei Berührung mit festsitzender Streu.
Das Bein einer solchen Reihe erreicht eine Länge von 6 cm und einen Durchmesser von 3. Zellstoff
Pilze sind weiß, dicht. - Tiger oder Leopard, die giftige Ryadovka heißt
so wegen der grauen Schuppen, die die Kappe dicht gesprenkelt haben, die eine silbrig-bläuliche Farbe hat
ein Schatten mit einem schwarzen Tuberkel in der Mitte. Junge Ruderer haben Platten
cremeweiß mit grüner Tönung, später in grau-oliv lackiert
Farbe. Sie wachsen bevorzugt auf kalkhaltigen Böden in Kreisen oder getrennt.
Diese Sorte verursacht schwere Magen-Darm-Vergiftungen. Die Hauptgefahr
besteht in einem angenehmen Geruch, der in keiner Weise einem giftigen Pilz ähnelt.
Bei Vergiftung treten Durchfall, Erbrechen, Übelkeit bereits in den ersten 15 . auf
Minuten nach dem Essen. - Graue Reihe unterscheidet sich von Kongeneren in blassgrau
ein Hut, manchmal mit einer violetten Tönung. Junge Pilze werden geformt
konisch-konvex und später – flach, mit einem flachen Tuberkel in der sehr
Center. Die Oberfläche der Reihe ist glatt, aber wenn sie reift,
Risse. Das Bein hat eine weiße oder leicht gräuliche Tönung. Glatt
die Oberfläche kann in einigen Fällen mit Flocken bedeckt sein. Zellstoff
kann einen gelben Farbton haben, aber häufiger grauweiß. Hat eine mehlige
Geruch und angenehmer Geschmack. Pilzsammler verwechseln oft die graue Ryadovka mit
giftige Faser, die auf Aschgrau eine dünnere Haut hat
Hut (im Essbaren ist es weiß-grau) und das Fleisch, das im Geschmack brennt. - Braune Reihe Ist ein attraktiver Pilz, aber
von vielen wegen des bitteren Geschmacks des Fruchtfleisches als ungenießbar anerkannt.
Die Farbe der Mütze ist rötlich-braun, die Haut fühlt sich trocken an, mit Schuppen.
Die Ränder sind heller als die Mitte, in deren Mitte sich ein stumpfer Tuberkel befindet.
Die Platten sind häufig und breit. Am Anfang sind sie weiß, dann erwerben sie
rotbraun mit Flecken. Das Fruchtfleisch des Pilzes ist weiß, dicht,
leicht faserig. Wächst neben Kiefern.
So wählen Sie
Wenn Sie eine Reihe sammeln, müssen Sie genau wissen, wie essbare Pilze aussehen.
Giftige Gegenstücke haben Kappen mit einem Tuberkel in der Mitte, dünne Beine,
graue Platten. Die häufigsten und leckersten sind lila Ryadovka,
gelb-rot, grau, überfüllt.
Wie zu speichern
Frische Reihen können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Länger
der Begriff ist eingefroren oder gesalzen (ca. 4-6 Monate). Behalten
Pilze für etwa ein Jahr können getrocknet und in Dosen eingemacht werden
виде.
Beim Kochen
Essbare Reihen erfordern kein Vorkochen. Benutzen
sie für die Zubereitung von Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen, verschiedene
Salate und Füllungen.
Zum Kochen eignen sich alle bekannten Methoden: Sie werden gedünstet, gebraten,
gekocht, gesalzen, eingelegt. Bei hohen Temperaturen werden Pilze zu
hellgrau und erhalten einen reichen Geschmack. Sie passen gut zusammen
mit Röstzwiebeln, Fleisch, Kartoffeln.
In Salaten werden sie am häufigsten mit Ei, Reis, Knoblauch, Bulgarisch verwendet
Pfeffer, Paprika, Mayonnaise.
Die Reihe ist ideal für Diätkost. Durch seine chemische
Die Zusammensetzung dieses Pilzes ähnelt der von Fleisch und wird von Vegetariern rationell verwendet.
Eine niedrige Kalorienzufuhr wird in einer Vielzahl von Programmen verwendet, um zu reduzieren
Körpergewicht. Harmonischer Pilz mit komplexen Kohlenhydraten. Zur Verbesserung
Kohlenhydratstoffwechsel richtig kombinieren mit Reis, Nudeln
aus Hartweizen, Buchweizen. In Gerichten kombinierbar
mit verschiedenem Gemüse und Gewürzen (Koriander, Nelken, schwarzer Pfeffer,
Ingwer, Lorbeer
Brief).
Informationen zur Toxizität oder Allergenität der aufgetretenen violetten Reihe
zu unterschiedlichen Zeiten werden heute durch eine Reihe von Studien widerlegt. Aber es lohnt sich
weiß das Zyanose – einer der aktivsten Bioakkumulatoren
anthropogene Verschmutzung (dritter Platz nach Mai Pilze und Schweine),
vor allem Schwermetalle (Kupfer, Zinn, Cadmium, Quecksilber). deshalb
Sammeln dieser Pilze in Stadtparks und in den Wäldern der Umgebung
Industrieanlagen.
Kalorienwert
Der Kaloriengehalt der Ryadovka ist sehr gering – 19 kcal. Daher sind diese Pilze
werden häufig in Diätkost verwendet.
Nährwert pro 100 Gramm:
Proteine, g Fette, g Kohlenhydrate, g Asche, g Wasser, g Kaloriengehalt, kcal 3,8 1,7 1,1 0,8 89,5 22
Nützliche Eigenschaften einer Zeile
Die Zusammensetzung der Reihen ist sehr unterschiedlich. Sie enthalten Mineralstoffe (Kalzium,
Kalium, Porzellan, in geringen Anteilen Selen, Mangan, Kupfer,
Natrium, Zink, Eisen), die gesamte Gruppe der B-Vitamine sowie Vitamine
PP, C, A, D2, K, D7, Betain, Cholin.
Riesiges Spektrum in Reihen und Aminosäuren
– 18 Arten, mit einer Dominanz von Alanin, Phenylalanin, Threonin,
Lysin-, Asparagin-, Glutamin- und Stearinsäure. Im Rahmen
diese Pilze haben eine Zuckersubstanz „Trehalose“, die den Reihen verleiht
eigentümlich süßlich-fruchtiger Geschmack.
Reihen enthalten eine ganze Reihe biologisch aktiver Substanzen. Sie beinhalten
Clitocin und Fomecin – natürlich
Antibiotika, die sich nachteilig auf verschiedene
Arten von pathogenen Bakterien, Krebszellen. Als Teil dieses Produkts
hoher Gehalt an Phenolen, Ergosterol und Flavonoiden, enthält
in Pilzen und 10 Arten von Polysacchariden.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Reihen sind bekannt für antibakterielle, antivirale, antioxidative,
entzündungshemmende, immunmodulatorische Eigenschaften. Mit regelmäßigen
Verwendung verbessert die Aktivität des Herz-Kreislauf-Systems,
Wiederherstellung der Herzfrequenz, Normalisierung des Blutzuckers
und Druck. Auch die Leistung wird steigen, die Zeichen werden vergehen
Überlastung und nervöse Anspannung, die Gehirnaktivität wird aktiviert,
Schiffe werden verstärkt. Darüber hinaus wird die Aktivität des Magen-Darm-Trakts gestrafft,
Struktur der Leber wird der Abtransport von Toxinen und Toxinen aktiviert.
Der systematische Einsatz von Reihen unterdrückt das Wachstum aller Art
Krebs, wirkt, um das Fortschreiten von negativen
Bakterien. Pilze erhöhen die Resistenz gegen Viren, einschließlich Influenza,
und auch die Wirkung eines Tuberkelbazillus unterdrücken.
Vitamin B1 in Reihen wirkt gegen die Beriberi-Krankheit, senkt lower
Glukosespiegel. Auf Basis der violetten Reihe entwickelten sie sogar ein Ernährungs
ein Medikament zur Kontrolle von Hypoglykämie.
Darüber hinaus wirkt lila Ryadovka immunmodulatorisch und entzündungshemmend
Aktivität, hilft bei der Thrombozytenaggregation.
Auf der Grundlage von Reihen werden Antidiabetika hergestellt, verschiedene
Antibiotika. Aus dem Myzel von Pilzen wird ein krebshemmender Extrakt hergestellt,
zur Behandlung von Krebs (Brustkrebs,
Gebärmutterhals, Sarkome).
In der Volksmedizin wird eine Infusion von Reihen in Form von Lotionen verwendet,
Salben zur Heilung von Hautkrankheiten. Auszug aus frischen Champignons
verschrieben, um freie Radikale zu neutralisieren, den Körper zu reinigen,
Verjüngung, erhöhte Immunität. Ärzte raten zur Aufnahme in die Ernährung
mit Diabetes mellitus, Bluthochdruck, Erkrankungen des Nervensystems.
Heißer Extrakt und Pulver reduzieren effektiv den Cholesterinspiegel.
Es wurde nachgewiesen, dass die graue Ryadovka eine noch breitere Wirkung hat als
a-Tocopherol. Lila – gilt als guter Rohstoff für Medikamente
Erkrankungen der Milz, Leber, des Urogenitalsystems, Dermatophytose,
Rheuma.
Verwendung in der Kosmetik
In der Kosmetik wird Pulver aus getrockneten Reihen verwendet, basierend auf
aus denen die Gesichtslotion hergestellt wird. Positive Ergebnisse zeigen sich
mit übermäßigem Fett, Akne
Hautausschlag, Reizung.
Gefährliche Eigenschaften der Reihe
Rohe Ruderer können schwere Darmverstimmungen verursachen. Sie sind
in der Lage, verschiedene anthropogene Verschmutzungen (Quecksilber,
Kupfer, Pestizide, Cadmium), daher wird nicht empfohlen, altes Überwuchern zu essen
Pilze.
Missbrauch kann Bauchschmerzen, Schweregefühl im Magen,
Blähungen.
Bei niedrigem Säuregehalt, Gallenblasenfunktionsstörung, Pankreatitis,
chronische Magen-Darm-Erkrankungen, Cholezystitis
Empfang in begrenzten Mengen.
Das Video zeigt, wie eine lila Reihe aussieht und wie man sie zusammenbaut.
