Es ist eine der ältesten chinesischen Gemüsekulturen. Heute
Tag erlangte sie in Asien große Popularität und jeden Tag alle
gewinnt in Europa immer mehr neue Fans. Kohl
pak-choi ist ein enger Verwandter von Peking, sieht aber anders aus,
biologischen sowie wirtschaftlichen Qualitäten. Obwohl sie komplett sind
anders, Gärtner verwechseln sie immer noch sehr oft. Einer ist dunkel
grüne Blätter und leuchtend weiße Blattstiele, und der andere ist hellgrün wie
Blätter und Blattstiele. Pak-choi ist viel saftiger als chinesisch, pikanter
und schmeckt schärfer. Die Hauptunterschiede sind die raueren, weniger pubertierenden
Blätter.
Pak-choi ist eine früh reifende Kohlsorte, die sich nicht bildet
Kohlkopf. Die Blätter werden in einer Rosette mit einem Durchmesser von etwa 30 cm gesammelt
fest gepresst, dick, unten konvex, oft zwei Drittel einnehmend
aus der Masse der gesamten Pflanze. Pak Choy Kohlstiele sind sehr knusprig
und schmeckt nach Spinat. Frische Blätter werden verwendet in
Kochen Suppen, Salate.
Manche Leute nennen Pak-Choi-Salat, aber das stimmt nicht, denn wie
oben erwähnt, ist dies eine Kohlsorte. Es hat einen anderen Namen
zwischen verschiedenen Völkern, zum Beispiel – Senf oder Sellerie. In Korea
Pak Choy wird geschätzt, je weniger desto besser, da kleine Kohlköpfe
Pak Choy Kohl ist viel weicher.
So wählen Sie
Achten Sie bei der Auswahl von Pak Choi auf die Blätter, da sie
muss saftig grün und frisch sein (nicht träge).
Junger guter Kohl hat mittelgroße Blätter, wenn er gebrochen ist
– knusprig. Die Länge der Blätter sollte nicht mehr als 15 cm betragen.
Wie zu speichern
Damit Pak-Choi seine nützlichen Eigenschaften länger behält,
es muss nach allen Regeln gespeichert werden. Zuerst von den Stümpfen trennen
Blätter und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Danach müssen die Blätter sein
in ein feuchtes Tuch wickeln, dann in den Kühlschrank stellen.
Die Vorteile von Pak-Choi
Zusammensetzung und Anwesenheit von Nährstoffen
Rohkohl Pak Choi enthält (in 100 g):
Kalorien 13 Kcal
Der niedrige Kaloriengehalt ist nicht das einzige Plus von Pak Choi Kohl,
es ist reich an Ballaststoffen, pflanzlichen, unverdaulichen Fasern.
Ballaststoffe sind in einer nahrhaften Ernährung sehr wichtig, denn sie sind nicht nur
beugt Stuhlproblemen vor, reinigt aber auch effektiv
Darm von Giftstoffen und Cholesterin.
Pak-Choi-Blätter enthalten eine große Menge der wertvollsten
dem Körper die Blutgefäße von Vitamin C. Die Gefäße behalten ihre Festigkeit und Elastizität
Dank ihm. Vitami C beteiligt sich aktiv an der Synthese
Protein, Kollagen, das es der Haut ermöglicht, länger zu bleiben
elastisch und belastbar. Einhundert Gramm Pak Choy-Blätter enthalten etwa 80%
aus der erforderlichen täglichen Vitaminzufuhr
C.
Außerdem enthält Kohl Vitamin K, es verbessert eine sehr wichtige
Blutbild – Gerinnung. Der tägliche Bedarf des Körpers
Dieses Vitamin kann durch den Verzehr von zweihundert Gramm Pak Choi wieder aufgefüllt werden.
Dies sollte beachtet werden, wenn Sie Medikamente einnehmen gegen
Blut verdünnen, dann sollten Sie keinen Pak-Choi-Kohl essen. Vitamik
Wird die Wirkung von Medikamenten „auf Null“ reduzieren.
Pak-choi enthält unter seinen Verwandten das meiste Vitamin A.
Es stimuliert die Erneuerung der Haut auf zellulärer Ebene und
in seiner Abwesenheit ist die Synthese von Rhodopsin nicht möglich – ein lichtempfindliches
Pigmentsehen. Vitamin C-Mangel wirkt sich negativ aus
menschliches Sehvermögen und führt oft zu eingeschränkter Sicht in der Dämmerung,
die im Volksmund Nachtblindheit genannt wird.
Nützliche und medizinische Eigenschaften
Pak Choi Kohl ist ein sehr wertvolles Nahrungsgemüse. Sie wird gezeigt
bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und des Herz-Kreislauf-Systems. Pak-Choi-Saft
besitzt bakterizide Eigenschaften und bewahrt alles biologisch
aktive Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme.
Pak-choi gilt als uraltes Heilmittel. Ihr Saft hat
heilende Eigenschaften und wird bei der Behandlung von nicht heilenden Geschwüren verwendet,
Wunden, Verbrennungen. Blätter werden gerieben, mit Rohprotein vermischt
Hühnereier und diese Mischung wird auf die Wunden aufgetragen.
Dieses Gemüse ist von großem Wert bei der Behandlung von Anämie.
Zusammen mit den Kohlfasern wird schädliches Cholesterin aus dem Körper ausgeschieden,
und dies spielt eine große Rolle bei der Behandlung und Vorbeugung von Arteriosklerose
Schiffe.
Pak-choi wird als Bestandteil der diätetischen Ernährung bei Krankheiten verwendet.
Herz und Blutgefäße.
Beim Kochen
Um eine nahrhafte Ernährung aufrechtzuerhalten, ist es sehr gut zu konsumieren
Essen Pak Choi Kohl. Es ist normalerweise frittiert
mit Fleisch, Tofu, anderem Gemüse, auch gedünstet, in Öl gebraten
oder als Beilage verwendet. Alles ist essbar in Pak-Choi – wie
Wurzeln und Blätter. Es ist sehr leicht zu reinigen und vorzubereiten: Blätter,
vom Blattstiel getrennt, gehackt und der Blattstiel selbst wird nicht in kleine Kreise geschnitten.
Es sollte aber auch daran erinnert werden, dass nach dem Kochen oder Schmoren
Pak-Choi-Blätter verlieren die meisten nützlichen Eigenschaften, insbesondere
Vitamine. Verwenden Sie daher am besten Pak Choy in Form eines Salats.
Nehmen Sie dazu Paprika, frisch geriebene Karotten, gerieben
Ingwer, Datteln
und Pak-Choi-Blätter. Alle Zutaten müssen gemischt und mit Zitrone gegossen werden
Saft, wenn gewünscht, können Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen.
Gefährliche Eigenschaften von Pak Choi
Eine Kontraindikation für den Verzehr von Pak-Choi-Kohl ist nur
individuelle Intoleranz.
Wussten Sie, dass sich Gemüsesalat mit einer Bratpfanne und Sesamöl anfreunden kann? Dann wird ein solcher Salat mit Pak Choi Kohl zu einem orientalischen und öffnet den Geschmack jeder Zutat auf neue Weise.
