Was ist von einer offiziell benannten Pflanze zu erwarten? Spargel
medizinisch oder Apotheke? In der Tat, die wohltuende Wirkung der Verwendung verschiedener Teile und des Extrakts von Spargel
manifestiert sich und wird durch wissenschaftliche Forschung bestätigt.
Sie müssen nur herausfinden, unter welchen Bedingungen und in welcher Form von Spargel
wird am hilfreichsten sein.
Nützliche Eigenschaften von Spargel
Frischer Spargel enthält (in 100 g): .
Kalorien 20 Kcal
Vitamin
B4 16 Kalium, K 202 Vitamin C 5,6 Phosphor,
P 52 Vitamin E 1,13 Calcium, Ca 24 Vitamin
B3
0,978
Магний, Mg
14
Витамин B5
0,274
Селен,
Sei 2,3
Volle Komposition
Der weltweit am weitesten verbreitete Spargel (auch bekannt als
medizinisch) ist reich an biologisch aktiven Substanzen. Wurzeln
Pflanzen enthalten Asparagin
(der zuerst aus Spargel isoliert wurde), steroidale Saponine,
Flavonoide, bio
Säuren, Spuren von ätherischem Öl. Saponine kommen auch im Gras vor,
Coniferin, Bernstein- und Chelidonsäure. In Spargeltrieben
viel Asparagin und Arginin,
es gibt eine kleine Menge Carotin, Lysin.
Zu bestimmten Verbindungen, die in jungen Pflanzenstängeln vorkommen,
bezieht sich auf Asparaginsäure (Spargelsäure), aufgrund derer
nach dem Verzehr von Spargel verändert sich der Geruch von Urin. Zuweisungen
beginnen sehr unangenehm nach Schwefelwasserstoff zu riechen, der als
normale Verbraucher des Produkts sowie die ersten Forscher dieser
Pflanzen. Auch Marcel Proust schrieb ironisch, dass Spargel „verwandelt“
[seinen] Nachttopf in einer Parfümflasche.“ Geruchsveränderungen zuordnen
Urin mit vorherigem Spargelkonsum hat vergleichsweise geholfen
schnelles Einsetzen der Anzeichen. Der Geruch beginnt sich danach zu ändern
15 Minuten nach dem Verzehr der Stängel der Pflanze und normalerweise nur
innerhalb von 4 Stunden, obwohl die Eliminationsrate bei verschiedenen Personen stark ist
(mehr als 40%) unterscheidet sich.
Medizinische Eigenschaften
Pharmaspargel enthält Diuretika und Abführmittel, Schmerzmittel
und krampflösend, entzündungshemmend und antineoplastisch
Eigenschaften. Spargelextrakte können sich positiv auf das Nervensystem auswirken
System und verbessern die kognitive Funktion, erweitern die Blutgefäße und reduzieren
Blutdruck, verbessern die Leber- und Nierenfunktion, stimulieren
Immun- und Verdauungssystem. All diese und andere Medikamente
Eigenschaften des Spargels werden seit Jahrhunderten von Menschen in verschiedenen therapeutischen
Praktiken Methoden Ausübungen. Und heute werden die meisten von ihnen im Labor bestätigt
Tierversuche, teilweise auch in klinischen Studien
Menschen einbeziehen.
Antitumorpotenzial
Saponine aus alten Spargelstangen (die normalerweise
beim Kochen weggeworfen werden) haben tatsächlich ein Potenzial
hemmende Wirkung gegen Tumorwachstum und Metastasierung.
Dieser Saponin-Extrakt reduzierte die Lebensfähigkeit von Krebszellen
Brust, Dickdarm und Bauchspeicheldrüse je nach
auf seine Konzentration in einem Laborexperiment. Aber noch mehr
es hat sich als wirksam erwiesen, die Beweglichkeit von Tumoren zu unterdrücken
Zellen durch Modulation des Signalweges. .
Methanolextrakt aus weißen Spargelsprossen aktivierte den Prozess
das Absterben menschlicher Krebszellen und hemmte die Karzinogenese der
Darm bei Laborratten. .
Auch isoliert aus Spargel
Asparin A zeigte in in vitro-Experimenten („in vitro“) und“)
in vivo („in einem lebenden Organismus“) Antitumoreigenschaften. aber
Wissenschaftler finden immer wieder neue phenolische Wirkstoffe im Spargel,
die potenziell vergleichbare Antitumorwerte aufweisen könnten
der Effekt. .
Antikrebswirkung gegen hepatozelluläres Karzinom
bereitgestellt von Spargelpolysacchariden (in vitro und in vivo). Also entproteinisiert
Spargelpolysaccharid zeigte eine starke selektive Zytotoxizität
in Bezug auf humane hepatozelluläre Karzinomzellen. Später
Es stellte sich heraus, dass es auch die Wirkung von Antitumor verstärken kann
Antibiotikum Mitomycin, provozieren den Tod von Krebszellen und
die Teilung in mehreren Zelllinien stoppen. Das alles macht
Spargelpolysaccharide als potenzielle Therapeutika
zur Behandlung von Leberkrebs. .
Chinesische Wissenschaftler haben weitere Wirkstoffe aus grünem Spargel identifiziert.
Verbindungen, die die Aktivierung von Zellen stark reduzierten
zur Herstellung von Fasermatrix. Die protifibrotische Wirkung beruht auf
Inaktivierung der fettspeichernden Sternzellen der Leber. .
Indische Gelehrte, basierend auf alten ayurvedischen Traditionen,
gilt Spargelextrakt als Ersatz für synthetisches
Chemotherapeutika, die viele Nebenwirkungen verursachen
wirken, haben immunsuppressive Eigenschaften und sind zytotoxisch. IM
im Gegensatz zu synthetischen Präparaten, Spargelextrakt hingegen
zeigte immunmodulatorische Eigenschaften und half bei der Genesung
Organismus nach Chemotherapie in Experimenten an Mäusen. . Die Wurzeln
Spargel hat auch die Fähigkeit gezeigt, eine ausgeprägte immunmodulatorische
Wirkung auf den Körper, zumindest bei Versuchstieren. .
Magen-Darm-Organe
Schutzwirkung von Methanolextrakt aus frischen Spargelwurzeln
in verschiedenen Modellen von Geschwüren untersucht
Magen und Zwölffingerdarm. In der Regel mit provozierten Geschwüren
aus verschiedenen Gründen haben Forscher therapeutische gefunden
die Wirksamkeit der Wirkung des Extrakts auf den Zustand des Verdauungstraktes. Eine Ausnahme
waren durch Aspirin und Ethanol verursachte Geschwüre, bei denen Spargel
der Auszug war wirkungslos. In diesem Fall die Untersuchung von Magensaft
und Schleimhaut zeigte, dass der Wurzelextrakt noch deutlich
erhöht die Schutzfaktoren der Schleimhaut (wie Sekretion
Schleim, Zellschleim, Zelllebensdauer) und
besaß ein ausgeprägtes Antioxidans
bewirken. Es stimmt, gleichzeitig hat er praktisch nicht so aggressiv beeinflusst
Faktoren wie Säure und Pepsin. .
Routinemäßiger Spargel reduziert Schwere und Schäden der Krankheit
Gewebe nach Kolitis.
Modulation der Darmmikroumgebung mit Spargelfutter
Nahrungsergänzung in Experimenten mit Mäusen führte zu einer Abnahme der Entzündung,
Wiederherstellung von Schäden an der Schleimhaut des Organs, Schwächung
Dysbiose,
mit Kolitis verbunden. .
In Tierversuchen haben Wissenschaftler auch einige gefunden
antidiarrhoische Aktivität von Ethanol und wässrigen Wurzelextrakten
Spargel. .
Niere und Leber
In einer Reihe von Tierversuchen wurden Ethanol-Spargelextrakte
verhindert die Steinbildung in den Nieren. Spargelzubereitung nicht nur
reduziert die Konzentration von Ionen, die zur Steinbildung führen (Oxalat,
Phosphat, Calcium), sondern erhöht auch den Magnesiumspiegel – einer der Hemmstoffe
Kristallisation. .
Spargel gilt als wirksame Ergänzung zur Linderung von Alkoholikern relief
Kater und schützt die Leberzellen vor toxischen Schäden. Wann
Vergleich der biochemischen Eigenschaften von Blättern und Trieben einer Pflanze
Die Wirksamkeit in diesen Prozessen wurde durch einen hohen Gehalt an Aminosäuren nachgewiesen
und anorganische Mineralien Spargelblätter. .
Diabetes
Nahrungsergänzungsmittel mit Spargel, die eine Wirkstoffquelle enthalten,
können neue Möglichkeiten in der Diabetesversorgung eröffnen.
Eine der Pflanzenarten – traubiger Spargel – konnte
stimulieren die Insulinsekretion und unterdrücken die Stärkeverdauung.
. Aber Spargelextrakt
medizinisch kontrollierte auch den Blutzuckerspiegel, verbesserte
Insulinsekretion und β-Zellfunktion. Zumindest solche Ergebnisse
wurden bei Versuchstieren mit Typ-2-Diabetes gewonnen. Behandlung
diabetischen Ratten wurde mit Spargelextrakt in Dosen von 250 und . durchgeführt
500 mg / kg, die erhöhte Blutzuckerspiegel in
dosis- und zeitabhängig. .
Der wässrige Extrakt des unteren Wurzelanteils des Spargels war wohltuend für
Vorbeugung von diabetischen Komplikationen im Zusammenhang mit Hyperglykämie
und Hyperlipidämie. .
Klinische Studie, an der 28 Freiwillige während
10 Wochen brauchten 6 g zerkleinerten unteren „Abfall“ pro Tag
Teile von Spargelstangen zeigten, dass es deutlich reduziert wurde
nüchterne Plasmaglukose. Außerdem Spargel nehmen
Pulver führte zu einer Senkung des Blutdrucks und der Indikatoren
Gesamtcholesterin. .
Potenz
Verschiedene Teile von Spargel, wie viele andere Pflanzen und Früchte,
traditionell in der Volksmedizin verwendet, um die Erektionsfähigkeit zu verbessern
Funktionen von Männern. Aber im Gegensatz zu vielen anderen pflanzlichen Präparaten
Spargelextrakte wurden im Labor getestet, wo ihre Aktivität
an männlichen Albino-Ratten getestet. Es stellte sich heraus, dass Wasser
Spargelextrakte, deren Wirkungen denen von Testosteron ähnlich waren,
hat die Erektion des Penis wirklich verstärkt und die Zeit verkürzt
Schwankungen in der Phase der Anziehung zu Weibchen. Außerdem ist die Phase
Ruhe nach der Ejakulation, und die durchschnittliche Paarungsfrequenz nahm zu. .
Es gibt auch Hinweise auf eine positive Wirkung von Spargelwurzelextrakten
und über die Entwicklung von Eizellen. In einer Studie wurden Spargelextrakte
stimuliert effektiv die Sekretion der Hypothalamus-Hypophyse-Gonaden
Systeme und die Anzahl der Eierstockfollikel bei erwachsenen weiblichen Ratten. .
Gehirn und Nervensystem
Eine ganze Schicht der Forschung (die wir weiter unten genauer betrachten werden)
spricht von der positiven Wirkung von Spargelpräparaten auf die Kondition
Gehirn und Nervensystem. Die Ergebnisse zeigen, dass Spargel
antidepressive und Anti-Stress-Eigenschaften. Geld für sie
die Schlafqualität verbessern und psychischen Stress abbauen,
Gedächtnis verbessern. Sie wirken vorbeugend, wenn
Alzheimer-Krankheit und therapeutische Wirkung in Verletzung
kognitive Funktionen.
Antivirale Aktivität
Indische Experten haben herausgefunden, dass Spargelextrakt zeigen kann
antivirale Aktivität gegen Influenzavirus
A und Herpes-simplex-Virus
1. Art. . Aber
diese Ergebnisse wurden im Labor „im Reagenzglas“ gewonnen, daher
es ist zu früh um zu sagen, dass Spargel „zum Frühstück“ heilen wird
Grippe. Damit dies möglich ist, sind zahlreiche
zusätzliche Recherche.
In der Medizin
Spargelextrakte in Kapseln, Tabletten und anderen Formen aus heimischen
und ausländische Hersteller werden unter anderem frei verkauft
Zusatzstoffe mit biologisch aktiven Inhaltsstoffen. In der Anleitung für
es wird empfohlen, Spargelzubereitungen als
Adaptogen, Immunmodulator, Diuretikum, Tonikum und Reinigung
bedeutet.
Trotz der Tatsache, dass Spargel in den Arzneibüchern verschiedener Länder enthalten ist,
einschließlich China, Frankreich, Bulgarien, Portugal, Venezuela,
Mexiko usw., in unserem Land seine therapeutische Anwendung durch Vertreter
Die offizielle Medizin ist episodisch. Obwohl bekannt
Fälle von systemischer Anwendung von Spargelabkochungen durch einige Ärzte
zur Behandlung von Nierenerkrankungen, Herzneurosen,
Hypertonie.
Ernährungswissenschaftler, die sich auf Öko-Ernährung spezialisiert haben, sind bereit zu „verschreiben“
Spargel zur Behandlung von Erkrankungen der Leber, Prostata, Harnwege
Blase, Niere, sowie Diabetes, Gicht,
Arteriosklerose
und Herzerkrankungen.
In der Volksmedizin
In der Volksmedizin werden alle Pflanzenteile verwendet – von den Wurzeln
zu Beeren, aber die Ernte der Rohstoffe erfolgt zu unterschiedlichen Zeiten:
- Rhizome werden im zeitigen Frühjahr oder Spätherbst geerntet,
- das Gras wird während der Blütezeit geschnitten,
- Beeren – zum Zeitpunkt ihrer vollen Reife.
Spargelrhizome in der Volksmedizin werden in der Primär
Stadien der Hypertonie
und Venenschwäche. Sie werden auch verschrieben, um ein Diuretikum zu erzeugen
wirken und lindern Entzündungen der Harnwege. Zum Verringern
Zahnschmerzen, Heiler raten, einfach frische Stücke zu kauen
Spargelwurzel. Meistens jedoch der Rohstoff aus dem unterirdischen Teil der Pflanze
in Form von Abkochungen und Infusionen verwendet.
Um einen Aufguss aus Spargelwurzeln herzustellen, nehmen Sie normalerweise ein Glas kochendes Wasser
ein Esslöffel getrocknete Rohstoffe. Wenn Sie eine Abkochung zubereiten, dann
die gleiche Menge an Rohstoffen wird mit 1,5 Gläsern Wasser gegossen, was zunächst
zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze für mehr halten
etwa 2 Minuten.
Um eine Abkochung des Krauts zuzubereiten, benötigen Sie 2 EL. l. trockene Rohstoffe
einen halben Liter Wasser. Das Kraut wird zuerst 5 Minuten gekocht und dann stehen gelassen
bis zum Abkühlen ziehen lassen. Nehmen Sie ein halbes Glas von einer solchen Abkochung
dreimal pro Tag.
Obwohl viele der heilenden Wirkungen der unterirdischen und oberirdischen Teile der Pflanze
zusammenfallen, hat sich in der Volksmedizin eine gewisse Tradition entwickelt
die Verwendung von Spargelabkochungen und -infusionen unter Berücksichtigung der Krankheit.
- Aufguss von Spargel-Rhizomen: Nierensteinerkrankung,
Blasenentzündung
mit Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Wassersucht, Epilepsie, Tachykardie.
Im letzteren Fall zum noch heißen Abkochen der Wurzeln (350 ml) geben
trockenes Gras (2 TL) und bestehen Sie für 2 Stunden geschlossen. Zum
Stellen Sie die Herzfrequenz wieder her, nehmen Sie dreimal ein solches Mittel ein
einen Tag vor den Mahlzeiten 2 EL. l. - Aufguss junger Stängel und Kräuter: Magenerkrankungen
Nieren, Herzen. - Aufguss von Spargelsamen: Impotenz.
- Rhizom-Abkochung: Neurosen und Hysterie, Pyelonephritis,
Blasenentzündung, Adenom
Prostata, Urolithiasis, Diabetes mellitus. - Abkochung von Rhizomen und jungen Trieben: entzündlich
Hautausschläge, Ekzeme,
Akne, Skrofulose. - Spargelabkochung: Durchfall,
Ruhr,
Impotenz.
Auch in der Volksmedizin einiger Länder, schön, aber geschmacklos
Spargelbeeren werden zur Behandlung von Gicht, Keuchhusten verwendet
und Diabetes. Oft werden sie dazu einfach getrocknet, gemahlen,
und das resultierende Pulver wird zum Brühen verwendet und ersetzt Kaffee.
Es muss jedoch bedacht werden, dass eine große Menge an Spargelbeeren
gesundheitsschädlich sind, daher ist die Einnahme von Medikamenten ratsamer
basierend auf ihnen in therapeutischen Dosen – Teelöffel, keine Gläser.
In der orientalischen Medizin
Die traditionelle chinesische Medizin verwendet 9 Spargelarten (Spargel).
Unter ihnen wird die Spezies mit der ausgeprägtesten therapeutischen Wirkung betrachtet
leichter Spargelauch bekannt als Südvietnamesischer Spargel
oder Kochi (nach dem Namen der Region im Mekong-Delta).
Chinesische Heiler verwenden es seit mindestens 2 Jahren.
Spargel wird in dieser Tradition als „bitter“ und „sehr .“ eingestuft
Erkältungsprodukt, das den Lungenmeridian und den Nierenmeridian beeinflusst.
Es wird jedoch praktisch nicht eigenständig verwendet, sondern ist im Lieferumfang enthalten
im Rahmen von Mehrkomponentenrezepturen, die zur Behandlung verschrieben werden
Erkrankungen der Atemwege, Milz, Nieren.
Insbesondere Spargelzubereitungen erleichtern das Atmen, indem sie Feuchtigkeit spenden
Lungen und sind daher bei trockenem Husten indiziert. Außerdem sind sie wirksam
wenn klebriger und / oder blutiger Auswurf auftritt und daher verschrieben wird
mit Tuberkulose
Lunge und Bronchitis.
Da die normale Funktion der Lunge indirekt
Der Zustand der Haut hängt ab, es wird angenommen, dass eine längere Einnahme von Medikamenten
auf der Basis von Spargelwurzel sorgt für seine Elastizität und Weichheit.
Um den Verdauungstrakt und die Milz nicht zu schädigen, von der Verwendung von Spargel
sollten von Menschen Abstand nehmen, für die „Kälte“ kontraindiziert ist.
Vermeiden Sie nach traditioneller und moderner Auffassung Spargel
sollte wegen der drohenden Fehlgeburt auch von schwangeren Frauen angewendet werden.
In den therapeutischen Formeln der chinesischen Medizin kann Cochin-Spargel
treffen neben Ginseng,
Calamus, Remanie, Mutter und Stiefmutter
und andere Anlagenkomponenten. Unten sind Beispiele
Heilkombinationen und ihr Zweck:
- Fu Zi Tian Men Dong San – Qi zu stärken,
Verlängerung der Aktivität und Hemmung des Alterungsprozesses. Formel
umfasst Spargel, Aconitum, Costus, Calamus und eine Reihe anderer Pflanzen. - San Cai Tang – um das Defizit loszuwerden
Flüssigkeit, Diabetes, Mundtrockenheit und Fieber in Verbindung mit einem Ungleichgewicht
Yin. Die Zusammensetzung des Produkts umfasst neben Spargel Ginseng und Common
im Osten ist Remanie klebrig. - Tian Men Dong Wan – um den Appetit wiederherzustellen,
durch Typhus verursachte Lungenerkrankungen loswerden und aufhören
Husten und Keuchen durch Schäden an inneren Organen.
In diesem Rezept wird Spargel von einer Shirokokolokolok, Mutter und Stiefmutter,
Traubensilberkerze (Cimicifuga) usw. - Tian Men Dong Jiu – um Funktionen wiederherzustellen
taube Glieder, Trockenheit und Halsschmerzen loswerden,
Normalisierung des Magen-Darm-Trakts mit
Verstopfung
Spargelfrucht wird in der traditionellen chinesischen Medizin zur Wiederherstellung verwendet
Potenz und im Allgemeinen die erektile Funktion verbessern. Für medizinische
Wirkung 1 TL. trockene gehackte Beeren werden mit kochendem Wasser gegossen (200
ml) und bestehen Sie in einem warmen Ofen (oder Ofen) für etwa 7-8 Stunden.
Nehmen Sie das Mittel 3-4 mal täglich für 30 Minuten ein. vor den Mahlzeiten, 1 EL. l.
In der mongolischen Volksmedizin werden Spargelbeeren empfohlen
schon mit Lendenschmerzen und Schwellungen
(als Diuretikum). In traditionellen indischen therapeutischen Praktiken
aus den Wurzeln des Spargels werden Racemosepräparate zur Behandlung von Epilepsie hergestellt.
Auch Spargel (umgangssprachlich – Shatavari / Shatavari) wird erwähnt
in ayurvedischen altindischen Texten, in Abschnitten, die
Behandlung von Magengeschwüren, Durchfall, Ruhr, Krebs.
In der wissenschaftlichen Forschung
Spargel ist ein beliebtes Thema der wissenschaftlichen Forschung. Einer der Gründe
Dies war die weit verbreitete und wirksame Verwendung von Spargel in der Bevölkerung
Medizin in verschiedenen Ländern, wo diese Pflanze eine ausgezeichnete
Ruf als Generika. Wissenschaftler heute
aktiv diese zahlreichen therapeutischen Eigenschaften testen,
wofür Spargel im Volk berühmt ist. Und einer der gefragtesten
wurde zum Thema der Einfluss von Spargelextrakten auf die Gehirnleistung
und der Zustand des Nervensystems. Beispiele für solche Arbeiten sind unten aufgeführt:
Methanolextrakt aus Spargelwurzeln hat eine signifikante
antidepressive Aktivität (in Labornagermodellen).
.
Um die Wirkung von Pflanzenwurzelextrakt auf den Zustand von Tieren zu beurteilen,
sie erhielten Spargelpräparate in Dosen von 100, 200 und 400 mg / kg
täglich 7 Tage lang und dann dem „Zwangstest“ unterzogen
Schwimmen „und“ der Test der erlernten Hilflosigkeit.“ In beiden Fällen verhaltensauffällig
Faktoren zeigten eindeutig die antidepressive Wirkung des Extrakts,
die laut Wissenschaftlern mit serotonergen und
noradrenerge Systeme, sowie eine Erhöhung der Antioxidantien
schutz.
Wässrige Extrakte aus Spargelstangen beugen dem Verderben vor
Gedächtnis bei Mäusen. .
Wirkung von Spargelextrakten auf Gedächtnis und Aktivität
mit Acetylcholinesterase, im Scopolamin-induzierten Amnesie-Modell,
in einem Experiment mit 60 Mäusen untersucht, die in 6 Gruppen eingeteilt wurden.
In drei von ihnen erhielten die Tiere niedrige (1,6 ml / kg), mittlere (8
l / kg) und hohe (16 ml / kg) Dosen des Extrakts. Die Ergebnisse zeigten
dass die durchschnittliche Dosis die kognitive Beeinträchtigung bei
Mäuse im neuen Objekterkennungstest, im Y-Labyrinth und einigen
andere Prüfungen. Die Analyse biochemischer Parameter bestätigte das Verhalten
Indikatoren und ermöglichte die Behauptung, dass der Extrakt aus Spargelstangen
geschützte Lern- und Gedächtnisfunktion bei Mäusen, Aktivitätssteigerung
cholinerges Nervensystem. Potenziell kann ein solcher Extrakt
kognitiven Beeinträchtigungen bei altersbedingten Erkrankungen vorbeugen,
wie zum Beispiel Krankheit
Alzheimer.
Fermentierte Spargelextrakte reduzieren die psychische Gesundheit
Stress und verbessern die Schlafeffizienz bei gesunden erwachsenen Männern
mit psychischem Stress. .
Japanische Wissenschaftler führten eine Placebo-kontrollierte Doppelblindstudie durch
Crossover-Studie, die die Auswirkungen von Spargel auf den Schlaf untersuchte
und Hormone, die mit Stress verbunden sind. Die tatsächliche Schlafzeit ist wichtig
unterschieden sich nicht zwischen der „Spargelextrakt“-Gruppe und dem Placebo. Aber,
wenn die Teilnehmer nach dem Kriterium der Effektivität in zwei Kategorien eingeteilt wurden
Schlaf oder durchschnittlicher Nachtschlaf wurde als
das Medikament war wirksam bei der Modulation des Schlafmusters beim Menschen
mit schlechter Schlafeffizienz oder übermäßiger Schlafzeit.
Zum Abnehmen
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (ca. 20 kcal), sehr niedrig
die Menge an Fett (0,12 g / 100 g), harntreibende Eigenschaften und
ausgewogener Vitamin- und Mineralstoffkomplex gilt als Spargel
ausgezeichnetes Produkt für Diäten, die darauf abzielen, sie loszuwerden
von zusätzlichen Pfunden.
Indirekter Beweis dafür, dass Spargelessen helfen kann
in der Gewichtskontrolle, sind die Ergebnisse von Experimenten mit Labor
Tiere, die eine fettreiche Diät erhielten. .
Kalorienreiche Diäten führen vorhersehbar zu Fettleibigkeit und negativ
den Zustand der Leber von Tieren beeinflusst. Aber wenn die Guinea
für 8 Wochen gleichzeitig Nahrungsergänzung mit Spargel
(Wasser- und Ethanolextrakte) zeigten Messungen, dass sie signifikant
verringerte die Geschwindigkeit der Zunahme des Körpergewichts. Außerdem ist es unabdingbar
niedrigere Werte des Gesamtserumcholesterins und des „schlechten“ Cholesterins
(Lipoprotein niedriger Dichte), erhöhtes Gesamtantioxidans
Fähigkeiten und verbesserte eine Reihe anderer Indikatoren.
Und obwohl die Ergebnisse von Tierversuchen direkt auf
eine Person ist nicht erlaubt, Bewertungen von Personen, die eine Diät mit der Aufnahme versucht haben
Spargel, erlaubte einigen Profilpublikationen, Spargel aufzunehmen
Top 10 Produkte zum Abnehmen. Außerdem danke an
reich an Ballaststoffen, grüner Spargel behält länger sein Gefühl
Sättigung, verhindert übermäßiges Essen und vereinfacht den Prozess des Abnehmens.
Beim Kochen
Ungewöhnlich süßlicher Geschmack von frischem Spargel mit einem leichten Nachgeschmack
Schwefel, den die Menschen schon sehr lange schätzen. In einem der ältesten kulinarischen
Bücher des antiken römischen halblegendären Gourmets Apicius „De re coquinaria“
Rezepte für Gerichte aus dieser Pflanze finden Sie bereits. Historiker behaupten
dass Spargelliebhaber Julia Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson,
Leo Tolstoi.
Vor dem Kochen von grünem Spargel ist der Boden der Sprossen normalerweise
bricht ab und der restliche Stiel wird meistens abgeschält, obwohl
diese Regel ist nicht universell. Manche Köche schälen keinen Spargel,
sie wählen nur die zartesten jungen Triebe aus. Dabei,
Auf jeden Fall ist das beste Produkt das, das zubereitet wurde
am Tag der Ernte.
Die einfachste und wahrscheinlich beliebteste Kochmethode
Die Pflanzen werden 3-4 Minuten schnell gekocht. Pflanzenstängel
zu einem Bündel (bis zu 10 Stück) zusammengebunden und senkrecht in einen schmalen
einen Topf mit so viel kochendem Wasser, dass die Köpfe bleiben
an der Oberfläche und „erreicht“ für ein Paar. Aus verkochtem Spargel wird
geschmacksneutral und mit dieser Methode können Sie die Garzeit synchronisieren
steifere Vorbauten und weichere Spitzen. Jedoch andere
es gibt in unserem Land schon genug Möglichkeiten, Stängel zuzubereiten
verbreitet. Heute wird Spargel gebacken
Eintopf,
gebraten,
in Dosen, zu Suppen und Beilagen hinzugefügt.
In der klassischen Version wird gekochter Spargel mit Dutch serviert
aber auch zu Käse, Fisch, Meeresfrüchten,
Reis, Bohnen, Gemüse, Speck, Rindfleisch, Kaninchenfleisch, Fleisch
Hühnereier.
Auch Dessertgerichte werden aus Spargel zubereitet, in dem diese Gemüsekultur
„Freunde“ mit Grapefruit,
Himbeeren,
Erdbeeren
Honig. Und in Japan und Italien werden die Wurzeln der Pflanze im Allgemeinen süß gemacht
Süßigkeiten. Übrigens in der norditalienischen Provinz Bozen
Spargel muss als Vorspeise zu den besten Weinen serviert werden,
da man glaubt, dass seine Triebe in der Lage sind, den Geschmack zu unterstreichen und
Aroma eines exquisiten Getränks.
In der Kosmetik
In der medizinischen Kosmetik werden Triebe und Wurzeln von Heilspargel verwendet
bei der Behandlung von allergischer und atopischer Dermatitis, Urtikaria,
Ekzeme, eitrige Hautläsionen durch die Ausbreitung
Kokken, sowie
Schuppenflechte, Lichen planus. Asparagin aus verschiedenen Pflanzenteilen
zur Behandlung von Vitiligo verwendet.
Spargel enthält viel Folsäure, das macht
die Haut ist samtig und beugt feinen Fältchen vor. Dank an
Anti-Aging-Effekt allein in einigen Spas
Bereiten Sie Spargelbrei für die Verwertungsverfahren vor.
Diese „Technologie“ hat bis heute überlebt seit den Tagen der „galant
Jahrhundert“. Gleichzeitig wird die Wirksamkeit von Spargelbestandteilen in der Vorbeugung
auch die Hautalterung ist wissenschaftlich belegt. Insbesondere Japanisch
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass enzymbehandelte Spargelextrakte
kann der Hautalterung durch deutliche Schwächung vorbeugen
Reaktionen auf oxidativen Stress in dermalen Fibroblasten. .
Eine Reihe asiatischer und europäischer Marken führen Spargelextrakte ein
in der Zusammensetzung ihrer Produkte als Hauptwirkstoff.
Ein Beispiel sind die Gesichtsmasken von Dr. Jart+ (Yu.
Korea), Creme-Fluid Vegetable Beauty (Italien), regenerierendes Serum
Casmara Renovating Regenerating (Spanien) etc. Zum Kochen
Masken und Cremes zu Hause werden separat verkauft trocken, Wasser
und alkoholische Spargelextrakte.
Gefährliche Eigenschaften von Spargel und Kontraindikationen
Da Spargelbestandteile die Schleimhäute reizen können,
Stimulierung der sekretorischen Aktivität des Verdauungstraktes, bei chronischen
Entzündungen und insbesondere bei Exazerbationen von Erkrankungen dieser Organe,
es ist besser, die Verwendung von Spargel abzulehnen.
Grüner Spargel enthält viele Ballaststoffe, mit denen die Verdauung
Das System der Kinder ist schwer zu bewältigen. Daher, bis zu 2 Jahre alt, dieses Gemüse
sollte überhaupt nicht in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden, und dann ist es besser, damit anzufangen
kulinarische „Bekanntschaft“ nicht mit rohem, sondern mit gekochtem Spargel.
Auch für Spargelkomponenten bei einem Kind und einem Erwachsenen manchmal
allergisch
Reaktion mit dem Auftreten von Urtikaria. In seltenen Fällen Hautausschläge
auf der Haut kann schon mit einem einfachen Hauch jung erscheinen
schießt.
Wir haben die wichtigsten Punkte zu den wohltuenden Eigenschaften von Spargel zusammengestellt
in dieser Illustration und wir sind Ihnen sehr dankbar, wenn Sie es teilen
ein Bild in sozialen Netzwerken, mit einem Link zu unserer Seite:
Auswahl und Lagerung
Beim Spargelkauf sollten Sie gleichmäßig gefärbte helle Triebe wählen.
mit fest gepressten glänzenden Schuppen 15-20 cm lang und mit einem Durchmesser
in 1-2 cm.Die Spitzen der Triebe sollten dicht und klein sein,
und der Stiel fühlt sich elastisch an.
Um die Frische des Produkts zu bestimmen, können Sie sich auf den Schnitt konzentrieren,
welcher abgestandene Spargel wird trocken. Das ist wichtig, weil
um den Reichtum an Geschmack und Aroma zu bewahren, empfiehlt es sich, Spargel zu essen
am Tag der Abholung. Wenn dies fehlschlägt und kochen
müssen um ein oder zwei Tage verschoben werden, dann ist es besser, die Triebe mit einem feuchten Tuch einzuwickeln
und in den Kühlschrank stellen. In diesem Fall sollte der Spargelbund gelöst werden
und die Triebe in einer Schicht verteilen, sonst sind die inneren Stängel in einem Bund
kann anfangen zu faulen.
Spargel kann auf der mittleren Schiene des Kühlschranks etwa eine Woche aufbewahrt werden,
wenn Sie die trockenen Enden der Stiele abschneiden und die Stiele selbst 2-3 eintauchen
cm in Wasser und wickle sie in Frischhaltefolie Bei Temperaturen ab 0° СС
bis -1° С und Luftfeuchtigkeit 90%, Triebe sind jedoch bis zu einem Monat lagerfähig
Wenn während dieser Zeit die Luftfeuchtigkeit ansteigt, tritt ein unangenehmer Geschmack auf
Bitterkeit.
Es wird angenommen, dass gefroren
in Form von Spargeltrieben können bis zum nächsten unversehrt liegen
Jahreszeit. Aber nicht alle Köche teilen diese Ansicht. Jemand denkt,
dass der Spargel nach dem Auftauen weitgehend seine Besonderheit verliert
Geschmack und eignet sich eher zum Füllen und Hinzufügen zu warmen Speisen.
Interessante Fakten
Spargel hat eine sehr lange Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht.
Während dieser Zeit ist das Produkt von einer elitären Gemüsekultur „für
die Auserwählten „zur täglichen Nahrung von Millionen von Menschen.
Spargel in der Geschichte verschiedener Länder
Spargel ist den Menschen seit den Tagen des alten Ägypten bekannt, wo er angebaut wurde.
und für Lebensmittel und medizinische Bedürfnisse. In dieser Funktion
Es wurde auch in der Antike verwendet. Aber dort wurde die Pflanze wahrgenommen
auch als Attribut einer Hochzeitszeremonie – aus Spargelstangen in der Antike
Festliche Kränze wurden in Griechenland gewebt. Nach einer Version ist ein solcher Kranz
musste der Familie garantieren, viele Kinder zu bekommen, was wohl daran liegt
mit dem Ruf des Spargels als libidobeeinflussendes Produkt.
Doch trotz dieser Vorteile (oder dank ihnen) schon im Mittelalter
Spargel wurde nach und nach nicht mehr als Alltagsprodukt wahrgenommen
auf den Tischen von Leuten verschiedener Klassen. Sie begann, einen Elitestatus zu erlangen
Nahrung, die nur in der Ernährung des Adels vorkommt. Im .. Jahrhundert in Deutschland zu den Bauern
Es war strengstens verboten, Spargel für den freien Verkauf anzubauen,
da die gesamte Ernte in die Küchen der Repräsentanten musste
höheres Licht. Darüber hinaus eine Tendenz zum Elitismus dieses Produkts
gab es in einer Reihe anderer europäischer Länder.
In Frankreich zum Beispiel war König Louis ein großer Spargelfan.
XIV. Er befahl seinen Gärtnern sogar, ein Spargelgewächshaus zu bauen.
für den ganzjährigen Anbau dieser Pflanze, für die Spargel erhielt
hierzulande ist der alternative Name „Essen der Könige“. Allerdings nach
große Feiertage und weniger prominente Bewohner des Landes erlaubten sich
Spargelgerichte genießen. Die Franzosen haben also ein ziemlich breites
die Tradition war in der Nacht vor der Hochzeit weit verbreitet, um das Brautpaar zu bedienen
3 Wechsel von verschiedenen Spargelgerichten.
Heute sind einige der berühmtesten Bauernhöfe im Anbau von cultivation
Spargel, in der Provence, in der Nähe von Volcuse. Wie sich herausstellte
Vor relativ kurzer Zeit erlauben die örtlichen Gegebenheiten den Bewohnern dieser Region
züchten Sie wunderbaren Spargel, der als einer der wertvollsten gilt
und lecker auf der Welt. Aber als große Liebhaber dieser Gemüsekultur
und in Erinnerung an die königlichen Traditionen, die Franzosen en masse Pflanzengrün
Spargel und in Gewächshäusern, wodurch er auf den Markt kommen kann
Zähler seit Februar.
Auch unter den Italienern gibt es viele Spargelliebhaber. Frühlingsgemüsesaison
in einigen Provinzen dieses Landes öffnet traditionell „für Wochen“
Spargel. Spargelfeste mit Verkostung, Begutachtung neuer Kulinarik
Rezepte, Konzertprogramme und andere festliche Veranstaltungen
Mai und in den USA statt. Eines der Zentren der Spargelverehrung hier
wurde das kleine Dorf Empire in Michigan.
Allerdings gilt Spargel in Deutschland als echtes strategisches Produkt.
Im deutschen Schwetzingen, als Zeichen des Respekts vor ihr, a
Straßenskulpturengruppe „Spargelhandel“. Die besondere Liebe der Deutschen
zu dieser Gemüsekultur überrascht andere Europäer. In vielen Restaurants
es gibt sogar ein zusätzliches Menü, das ausschließlich aus Spargel besteht.
Und das trotz des relativ hohen Preises des Produktes, der erreicht
manchmal 8-10 Euro pro Kilogramm. Im Gegensatz zu anderen Ländern
die Rede ist hauptsächlich von weißem Spargel, der für viele zu geworden ist
nicht nur Essen, sondern ein Statussymbol.
Drei Farben Spargel
Im Allgemeinen können Sie in den Regalen Spargel in 3 Farben sehen: weiß, lila
und Grün. Sie können alle dieselbe Spezies repräsentieren (und sogar
Sorte) Pflanzen, nur in unterschiedlichen Reifegraden. Weißer Spargel –
das sind die zartesten und jungen Sprossen, die noch nicht an die Oberfläche durchgebrochen sind
und sah die Sonne nicht. Sie werden sogar direkt unter der Erde geschnitten. Verhindern
Bei ihrem Austritt an die Oberfläche wird ein Erdhügel über den Spross gegossen.
Obwohl Spargel heutzutage zur Erleichterung der Ernte oft sofort angebaut wird
unter einem dunklen Film. In Haushaltsgrundstücken zu schließen
Pflanzen vor der Sonne und verhindern, dass sie grün werden, oft verwenden
und nur umgekehrte Boxen, die den Landeplatz abdecken.
Die Legende über die Entdeckung des weißen Spargels besagt, dass einst
Anfang des .. Jahrhunderts zerstörte ein starker Hagel alle Spargelanpflanzungen.
Die Bauern mussten einsammeln, was übrig blieb – unreife Weiße white
Triebe, die zuerst unter der Erde überlebten und dann, als sie keimten,
Wegen der dichten Wolken haben wir die Sonnenstrahlen nie gesehen. Aber gesammelt
Die „extreme“ Ernte war so zart und schmackhaft, dass
die lokale Bevölkerung hat bereits bewusst auf eine neue Art des Wachstums umgestellt
diese Gemüsepflanze.
In einigen Regionen Europas ist die Mode des weißen Spargels sehr langlebig.
In seiner Autobiographie Auguste Escoffier, der als einer der berühmtesten bekannt wurde
kulinarische Experten des .. Jahrhunderts stellten fest, dass in der Provence der gesamte Spargel geerntet wurde
noch im weißen Reifestadium, bis er die Bauern überredete, sich zu öffnen
Pflanze die Sonne und werde grün.
Im Allgemeinen, sowohl wegen der Schwierigkeit der Ernte, als auch wegen der zarteren
nach Geschmack gilt weißer Spargel als der teuerste. Wenn die Pflanze nicht
nah an der sonne, dann, einmal im licht, wird es erst
lila und wird dann schnell grün.
Dank Anthocyanen,
violette Triebe zeigen einen leicht bitteren Geschmack. Speichern
ursprünglicher Geschmack und Farbe, ein solches Produkt wird roh gegessen, denn wenn
Beim Kochen wird lila Spargel normalerweise grün. Aber wir müssen berücksichtigen
dass in letzter Zeit bereits Sorten gezüchtet wurden, die unter dem Einfluss
Lichter bleiben lila.
Und auch zu bedenken ist, dass trotz der hohen Konsumqualitäten
weißer Spargel, grün – noch häufiger und günstiger
ein Produkt, in dem zudem deutlich mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten sind,
als in weiß.
Verwechslung mit Namen
Spargel heißt nicht nur Pflanzen der Gattung SpargelAber
und Produkte, die damit nichts zu tun haben.
«Koreanischer Spargel„, heißt zum Beispiel ein Soja-Halbzeug,
die aus dem Schaum hergestellt wird, der auf der Oberfläche des schmachtenden . erscheint
auf dem Feuer der Sojamilch. Es wird in Form von länglichen Riegeln in milchigem Weiß verkauft
Farbe, die die visuelle Assoziation mit dem Gemüse verursacht haben könnte.
Unter dem Namen „Preußischer Spargel„Kann gefunden werden in
Verkauf und eine weitere mehrjährige Pflanze – Wolfsmilch,
der zur gleichen Familie wie Spargel gehört und sogar essbar ist
Zwiebeln, gehört aber nicht zum klassischen Spargel. Aber wenn du
Angebotsstiele „Hase Chill“, „Pferdemähne“ „Ziege
Bärte „,“ Fliegenpilz „ oder „Augen der Elster“dann weißt du
dass dies nur der klassische Spargelverkäufer ist und im Sinn hat.
Spargel ist jedoch nicht nur einen Versuch wert, um nicht verwirrt zu werden
sie mit Soja-Halbzeug. Aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften ist die Pflanze
Sie können es sicher in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, zumindest für den Zeitraum von
würzen und erleben Sie selbst, wie Spargel die Gesundheit verbessern kann
und Lebensqualität.
