Blumenkohl und Brokkoli sind gutes Gemüse. Viele verwirren sie fälschlicherweise aufgrund eines ähnlichen Aussehens. Der Unterschied zwischen Brokkoli und Blumenkohl besteht darin, dass kleine und etwas abgerundete Blätter typisch für Kohl sind, während Brokkoli viel gröbere Blätter hat, ihre Lappen viel tiefer sind und Blattstiele in der Länge überwiegen.
Unterschiede zwischen Brokkoli und Blumenkohl
Merkmale von jedem Gemüse
Zu dem bemerkenswerten Ähnlichkeiten Brokkoli und Blumenkohl feierte fast identisches Aussehen, wenn sie nicht in Betracht eine Sache nehmen – einige Details wie Größen, Formen, Farben schießen.
Brokkoli und Blumenkohl weisen Unterschiede auf:
- die biochemische Zusammensetzung des Kreuzblütlers,
- Spargel wird in seiner ursprünglichen Form verwendet, während Blumenkohl eine Wärmebehandlung benötigt,
- Blumenkohl ist anspruchsvoller in Bezug auf die Wachstumsbedingungen,
- die Brokkoli-Vegetationsperiode beträgt bis zu 65 Tage,
- während Blumenkohl einmal im Jahr Früchte trägt, kann Spargel produzieren Ernten mehrere Monate hintereinander.
Blumenkohl
Weiße oder gelbliche Farbtöne sind typisch für Kohl. Blumenkohl bezieht sich auf jährliche Frühlings- oder Winterpflanzen. Das Wurzelsystem ist faserig und befindet sich unter der Bodenoberfläche.
Der Stiel im Abschnitt sieht zylindrisch aus, seine Höhe variiert zwischen 10 und 70 cm, die Blätter sind schräg oder gerade, die Platten haben eine spiralförmige Krümmung. Die Konfiguration der Blätter variiert ebenfalls in weiten Grenzen: fest sitzend oder näher an der gefiederten Leier-Trennung mit Blattstielen. Letztere können eine Länge von bis zu 40 cm erreichen. Die Färbung variiert von hellgrün bis grünblau, es gibt Grautöne und eine eingängige Anthocyanpigmentierung. Die Blattspreite ist schmal, sie kann oval, elliptisch, eiförmig oder lanzettlich abgeschnitten sein. Die Größe der Blätter ist groß, von 20 bis 90 cm. Die Menge der Wachsbeschichtung ist für einzelne Vertreter unterschiedlich.
Die für Blumenkohl verwendeten Organe sind blühende Triebe, die sich in den Achselhöhlen des oberen Laubes befinden, oder die Köpfe sind stark verzweigte Triebe der Spitze, die sich in einem eng verdrehten Abstand befinden. Die Farbe dieser Köpfe und Blütenstiele variiert innerhalb des grünen Spektrums, es gibt jedoch violette, gelbe und weiße Farbtöne. Die oberen Blättchen sind klein oder haben die Form eines kurzen Ovals, der Rand ist gleichmäßig oder gezahnt. Die Frucht ist eine 6-9 cm lange Schote mit mehreren Samen.
Brokkoli
Brokkoli unterscheidet sich von Blumenkohl vor allem dadurch, dass er eine grüne Farbe hat, unprätentiös für Temperatur und Temperatur ist Bodenzusammensetzung.
Kohl kann mit der Diät
Während des ersten Lebensjahres wächst der Stiel auf eine Größe von 50 bis 90 cm und bildet auf den obersten blühenden saftigen Zweigen, auf denen dicht grünliche Knospen sitzen und den Kopf bilden. Bis sie Zeit haben, sich in gelbe Generationsorgane zu verwandeln, werden die Knospen abgeschnitten und später von kulinarischen Spezialisten verwendet. Zu diesem Zeitpunkt beträgt der Kopfdurchmesser bereits 10 bis 18 cm. Nach dem Schneiden bilden die Seitenknospen wieder brauchbare Knospen, sodass Brokkoli mehrere Monate im Jahr erfolgreich Früchte tragen kann.
Nützliche Eigenschaften
Wie viele andere Gemüsesorten enthalten Brokkoli und Blumenkohl Ballaststoffe, die für den Verdauungsprozess erforderlich sind. Daher haben diese Produkte einen geringen Kaloriengehalt und sind nützlich zur Gewichtsreduktion. Auch diese Kreuzblütler sind aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen, Aminosäuren und Mineralien für den Menschen wichtig, aber Blumenkohl ist in Bezug auf ihren Gehalt minderwertig. Ein bemerkenswertes Merkmal dieser Kreuzblütler ist die Tatsache, dass sie keinen Schaden anrichten können, weil haben nicht die Fähigkeit, eine allergische Reaktion hervorzurufen.
Beide Pflanzen enthalten Wasser, Ballaststoffe, Vitamine, Aminosäuren verschiedener Art und mineralische Elemente. Vitamin U ist eine wirksame Wirkung bei verschiedenen Geschwüren. A-Retinol wirkt sich günstig auf viele Organsysteme aus, insbesondere auf die Augen. E-Tocopherol ist notwendig, damit das Fortpflanzungssystem richtig funktioniert. Ascorbinsäure hilft dem Körper, gegen Viruserkrankungen zu kämpfen und eine stabile Immunität gegen sie zu entwickeln.
Darüber hinaus enthalten sie solche Mikro- und Makroelemente: Kalium zur Entfernung von Salzen, Kalzium für Bindegewebe, Magnesium für das Herz-Kreislauf-System, Natrium, Eisen, Phosphor, Mangan, Kupfer, Zink , Selen und andere Elemente.
Vorteil ist, dass Beta-Carotin in der Kosmetik verwendet wird, um die Jugend und die Frische der Haut zu erhalten.Chlorophyll unterstützt die Zusammensetzung des Blutes, die Menge an essentiellen Aminosäuren in großen Mengen ist in Rindfleisch enthalten, weshalb man die Nützlichkeit beider Kohlsorten nicht unterschätzen kann. Eine weitere interessante Fähigkeit ist, dass dieses Gemüse buchstäblich ‚bitte‘ kann, weil helfen, Endorphine zu produzieren.
Ein absoluter Vorteil gegenüber tierischen Produkten ist das Fehlen von Cholesterin im Kohl, wie es sich beispielsweise vom Proteinanteil von Hühnereiern unterscheidet. Daher ist dieses Produkt besonders nützlich für Menschen, die an Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems leiden. Darüber hinaus reinigt dieses Gemüse auf natürliche Weise den Darm, optimiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsprozesse.
Schlussfolgerung
Blumenkohl und Brokkoli, wenn auch ähnlich , aber der Unterschied zwischen ihnen ist der Unterschied in der biologischen und chemischen Beschreibung der Pflanze. Ihre Eigenschaften sind in der medizinischen Praxis wertvoll, weil in der Lage, viele Körperprozesse vorteilhaft zu beeinflussen. Eine Nährstoffmischung macht diese Produkte gesund und praktisch unverzichtbar.
