Seit der Antike wird Kohl die Königin des Gemüses genannt. Eine der Sorten dieser Kultur ist Blumenkohl. Der Kohlkopf ist mit Blütenständen in Form von Blumen bestreut, für die die Menschen den Namen ‚lockig‘ oder ‚Quark‘ erhielten. Anfangs wurde es nur in Syrien angebaut, dann nach Zypern gebracht und von dort nach Europa geliefert. Der Schaden und Nutzen von Blumenkohl hängt davon ab, welche Elemente in seiner Zusammensetzung enthalten sind.
Nützliche und schädliche Eigenschaften von Blumenkohl
Chemische Zusammensetzung
Dieses Gemüse aus Übersee ist ein Lagerhaus der notwendigen nützlichen Spurenelemente für den menschlichen Körper. Die chemische Zusammensetzung von Blumenkohl ist unglaublich reichhaltig.
Vitamine
Blumenkohl enthält eine große Menge an Vitaminen, von denen einige in anderen Gemüsen äußerst selten sind:
- B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Pantothensäure), B6 (Pyrodoxin), B9 (Folsäure) verbessern die körperliche Aktivität, das Gedächtnis und den Tonus.
- Vitamin A stärkt die Immunität, das Zahn- und Knochengewebe und beugt Erkrankungen des Herzmuskels und der Organe vor Vision, stoppt den Alterungsprozess.
- Vitamin C stärkt das Immunsystem, es ist 2-mal mehr als in Protein Tee.
- Vitamin K (Phyllochinon) ist für Thrombosen verantwortlich und beschleunigt den Heilungsprozess von Wunden.
- Vitamin E (Tocopherol) ist nützlich für das endokrine und Kreislaufsystem, verbessert die Wirksamkeit und beugt Unfruchtbarkeit vor.
- Vitamin N (Biotin), verantwortlich für gesundes Haar und jugendliche Haut.
- Seltenes Vitamin U (Methylmethioninsulfonium) ist an der Bildung von Enzymen beteiligt.
- Nikotinsäure senkt Cholesterin und verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
50 g farbiges Produkt bilden die Tagesdosis Ascorbinsäure und 100 g B-Vitamine.
Mineralien
Die heilenden Eigenschaften des Produkts werden durch den Gehalt an Mineralien bestimmt.
- Magnesium verhindert die Bildung von Steinen in den Nieren, normalisiert den Druck, ist am Prozess der Muskelkontraktion beteiligt.
- Selen schützt den Körper vor schädlichen Bakterien, beeinflusst das Wachstum von Haaren und Nägeln.
- Phosphor verlangsamt den Stoffwechsel, stärkt Knochen und Zähne.
- Zink verbessert die Muskelaktivität und wirkt sich günstig auf die menschliche Haut aus.
- Eisen ist an der Bildung von Hämoglobin beteiligt, sättigt den Körper mit Sauerstoff.
- Kupfer normalisiert den Insulinspiegel. Calcium stärkt das Zahn- und Knochengewebe.
- Natrium hält das Wasser-Salz-Gleichgewicht des Körpers aufrecht und stellt die normale Funktion der Nieren sicher.
- Kalium stellt die Muskelfunktion wieder her und entfernt Toxine.
- Mangan verhindert das Risiko von Erkrankungen der Eierstöcke und des Zentralnervensystems.
- Das Eisen ist doppelt so hoch wie in Blattsalat, Salat und grünen Erbsen.
Andere Bestandteile
Kohl enthält neben Vitaminen und Mineralstoffen viele weitere nützliche Bestandteile:
- Pektine und Ballaststoffe,
- natürliche Zucker und Stärke,
- Organische (Äpfelsäure, Zitronensäure, Tartron) und mehrfach ungesättigte Säuren,
- Aminosäuren (Trianin, Lysin, Valin),
- Purinverbindungen.
Kalorienarmes Gemüse6 insgesamt 30 Kalorien. Der Nährwert des Produkts wird durch das Verhältnis von BZHU pro 100 Gramm erklärt:
- Proteine - 5 g,
- Fette – 3 g,
- Kohlenhydrate – 2 g
Der Proteingehalt ist im Vergleich zum weißhäutigen Verwandten um ein Vielfaches höher.Es kann tierisches Protein vollständig ersetzen, daher nennen Ernährungswissenschaftler diese Kultur ‚weißer Hüttenkäse‘. ‚
Nützliche Eigenschaften
Kohl ist sehr nützlich
Niedriger Kaloriengehalt und hoher Nährstoffgehalt geben ein Sättigungsgefühl, lassen aber nicht zu zusätzliche Pfund. Viele Menschen kennen die Vorteile von Blumenkohl für den Körper.
Enzyme wirken verjüngend und reinigend. Es ist ein natürliches Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und freie Radikale neutralisiert.
Bei Vitaminmangel ist es nach Diäten und schweren Krankheiten notwendig, die Vitaminreserve des Körpers wieder aufzufüllen. Blumenkohl – ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien – hilft.
Er wirkt sich günstig auf das Zentralnervensystem aus und lindert chronische Schwäche. Fett und lagert keinen überschüssigen Zucker ab.
Um Wunden, Verbrennungen, Ekzeme und Geschwüre zu heilen, mischen Sie Hühnereiprotein mit fein gehacktem Gemüse und legen Sie einen Verband an.
Herz-Kreislauf-System
Verhindert die Bildung von Cholesterinplaques und entfernt auch Blut aus e Ablagerungen. Unverzichtbar zur Vorbeugung von Arteriosklerose.
Der hohe Gehalt an Anthocyanen, insbesondere in violetten Blütenständen, macht das Essen erforderlich, um Schlaganfall und Herzinfarkt zu verhindern. Beeinflusst günstig die Durchblutung und Thrombusbildung, normalisiert die Herzfrequenz. Kalium lindert Schwellungen und normalisiert das Wasser-Salz-Gleichgewicht.
Verdauung
Die weiche Textur der Ballaststoffe wird vom Körper perfekt aufgenommen, daher Ärzte Es wird empfohlen, ein Gemüse gegen Gastritis, Cholezystitis (mit Ausnahme der Exazerbationsperiode) und Pankreatitis (ausgenommen eingelegt, gebraten und frisch) zu sich zu nehmen.
Dieses Produkt enthält ein seltenes Vitamin U, das bei der Heilung von Geschwürformationen hilft.
Wird zur Normalisierung verwendet Verdauung und peristal iki Darm. Hilft bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln, stellt die Darmflora wieder her, verhindert das Wachstum schädlicher Bakterien und reinigt den Magen-Darm-Trakt.
Krebsprävention
Gemüse verhindert die Bildung von Krebszellen in der Blase, im Dickdarm . Glucosinolat in der Zusammensetzung ist eine schwefelhaltige Antikrebsverbindung, die eine Substanz bildet, die das Wachstum und die Mutation von Krebszellen blockiert. Wirksam bei der Behandlung von Papillomen.
Gesundheit von Frauen
Die vorteilhaften Eigenschaften von Blumenkohl stellen Hormone wieder her und verhindern die Entwicklung von Brustkrebs.
Wird nicht zur Zellregeneration verwendet nur als Lebensmittel, aber als Kosmetik.Erfrischende und pflegende Masken, die darauf basieren, lindern die Haut von Falten, stärken die Haarfollikel und machen das Haar seidig und glänzend.
Schwangerschaft und Stillzeit
Schwangere Ärzte empfehlen dringend, lockig zu essen Kohl. Während dieser Zeit benötigt eine Frau Vitamine der Gruppe B, insbesondere Folsäure, die die Bildung des Nervensystems und des Gehirns im Fötus beeinflusst. Darüber hinaus helfen Blütenstände, Anämie zu vermeiden, da sie den Körper von Mutter und Kind mit Eisen sättigen. Normalisieren Sie während der Stillzeit die Leber. Hilft bei Verstopfung und zusätzlichen Pfunden.
Zur Gewichtsreduktion
Gemüse eignet sich hervorragend für Diätkost
Nicht nur der niedrige Kaloriengehalt macht diese Kohlkultur zum Abnehmen nützlich, sondern auch der Gehalt an Weinsäure, die es nicht ermöglicht, Kohlenhydrate in Fette umzuwandeln. Der Körper verbraucht 50% mehr Energie für die Verdauung als andere Produkte.
Die Vitaminzusammensetzung von Blumenkohl ermöglicht es Ihnen, entweder ein eigenständiges Gericht oder in Form von Aufläufen oder Fleischbällchen in das Diätmenü aufzunehmen. Um den besten Effekt zu erzielen, essen Sie mindestens 100 Gramm pro Tag. Bei fraktionierter Ernährung wird empfohlen, nicht mehr als 300 g pro Tag und drei Mahlzeiten pro Tag zu sich zu nehmen – 400 g.
Wenn Sie eine schlanke Figur erhalten möchten, ist es hilfreich, den Kaloriengehalt des zubereiteten Blumenkohls zu kennen.
Tabelle KBJU Blumenkohl pro 100 Gramm des fertigen Produkts.
| Produkt | Kalorien (kcal) | Proteine, g | Fette, g | Kohlenhydrate, g |
| Frischer Blumenkohl | 30.0 | 5 | 3 | 2 |
| Gekocht | 29.0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
| Gedämpft | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
| Gebraten | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
| In Teig | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
| Mit Ei | 54,0 | 4,6 | 5 | 9.6 |
| Mit saurer Sahne | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4.67 |
Für Kinder
Nützlich und Blumenkohl, und kleine Kinder. Eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung und eine leichte Verdaulichkeit ermöglichen es, Babys als erste Nahrung zu geben. Es hilft, Blähungen vorzubeugen, normalisiert die Verdauung. Allergische Reaktionen verursachen praktisch keine. Frisches Gemüse wird vor Äpfeln in das Kindermenü aufgenommen. Es wird darauf hingewiesen, dass das Baby das Produkt gerne isst, wenn die Mutter es während des Stillens verwendet.
Für Männer
Die Vorteile von Blumenkohl sind auch für den männlichen Körper von unschätzbarem Wert. Um die Gesundheit der Männer zu erhalten, empfehlen Ärzte, mindestens einmal pro Woche Gemüse zu essen. Hilft bei der Steigerung von Effizienz, Energie und Vitalität.Vitamine der Gruppe B stärken das Haar und beugen Kahlheit vor.
Volksmedizin
Kohlsaft wird für medizinische Zwecke verwendet
In der Volksmedizin wird eine Gemüsekultur zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.
Bei Arteriosklerose: 200 ml Rote Beete , Kohl, Karottensaft, 50 ml Zitronen- und Meerrettichsaft, Wodka sowie 20 g Honig in einer Flasche gemischt. Lagern Sie die resultierende Mischung in der Kälte und nehmen Sie sie dreimal täglich 30 ml eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein.
Bei Vitaminmangel: 150 ml Apfelsaft gemischt mit 100 ml Kohlsaft. Trinken Sie einen Monat lang 1 Mal pro Tag.
Bei Zahnfleischerkrankungen: Spülen Sie die Mundhöhle mit einer Lösung aus Kohlsaft, gemischt mit Wasser im Verhältnis 1: 1, bis zur vollständigen Genesung.
Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen: 300 ml Kohlsaft und 150 g Meerrettich mit 20 g Honig und 10 g gehackter Petersilie mischen. Verbrauchen Sie einen Monat lang zweimal täglich 100 ml.
Um Krebs vorzubeugen: Verwenden Sie einen Monat lang dreimal täglich 150 ml Blumenkohlsaft. Der Kurs wird alle zwei Monate wiederholt.
Um die Immunität zu erhöhen: Mischen Sie 100 ml Karotten- und Kohlsaft mit 30 g Honig und 250 ml Milch. Trinken Sie vor dem Trinken 30 Tage lang dreimal täglich 50 ml.
Tägliche Blumenkohlrate
Ein Erwachsener kann Blütenstände unbegrenzt verwenden, wenn keine individuelle Unverträglichkeit vorliegt. Personen, die an Magenkrankheiten leiden, wird empfohlen, nicht mehr als 150 Gramm pro Tag zu essen.
Schwangere sollten Blumenkohl ab 50 g schrittweise in die Ernährung aufnehmen. Die Häufigkeit der Verabreichung beträgt höchstens dreimal pro Woche.
Stillende Frauen können frühestens einen Monat nach der Entbindung ein Gemüse essen. Erhöhen Sie die tägliche Norm schrittweise auf 200 g.
Kinderärzte empfehlen, das Produkt 5 Monate lang zu verabreichen, beginnend mit 1⁄2 Teelöffel, um die Portion auf 100 g zu bringen. Verwenden Sie maximal 2 Mal pro Woche.
Schäden an Blumenkohl
Blumenkohl hat neben seinen Vorteilen eine Reihe von Kontraindikationen.
Menschen mit Harnwegen und Nieren sollten dieses Produkt vorsichtig einnehmen. Trotz der Tatsache, dass es hilft, den Blutdruck zu normalisieren, ist es dennoch notwendig, einen Arzt mit Bluthochdruck und schweren Herzerkrankungen zu konsultieren.
Personen, bei denen Bauch und Brust operiert wurden, sind kontraindiziert. Vorsicht ist geboten, insbesondere bei akuter Enterokolitis mit erhöhtem Säuregehalt. Eine große Menge an verzehrten Nahrungsmitteln kann das Säure-Basen-Gleichgewicht erhöhen.
Blumenkohl enthält Purine, daher wird Gichtkranken nicht empfohlen, dieses Produkt zu missbrauchen. Einige organische Verbindungen der Gemüsekultur können die Schilddrüse stören.
Über allergische Reaktionen auf Gemüse ist fast nichts bekannt. Allergiker sollten jedoch mit Vorsicht behandelt werden, beginnend mit einer kleinen Menge.
Roher Blumenkohl kann Verdauungsstörungen und Blähungen verursachen. Sie können es nicht mit Äpfeln, Pflaumen und Hülsenfrüchten kombinieren. Blumenkohl ist für alle Menschen nützlich.
Fazit
Jetzt wissen Sie, ob Blumenkohl gut für den Körper ist. Elemente in seiner Zusammensetzung sättigen den Körper mit allen Mikronährstoffen und können dieses Produkt auch genießen, ohne die Figur zu beschädigen. Vergessen Sie jedoch nicht die Kontraindikationen für die Anwendung, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen.
