Τα οφέλη και οι βλάβες της πατάτας είναι πολύ σχετικές έννοιες που εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή χρήση του προϊόντος. Οι χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας βασίζονται στην πλούσια σύνθεση και τη φθορά τους, ορισμένα χαρακτηριστικά αποθήκευσης και προετοιμασίας. Ας δούμε πώς οι πατάτες κάνουν καλό στον οργανισμό και σε ποιες περιπτώσεις μπορεί να μας βλάψουν.
Η επίδραση της πατάτας στον ανθρώπινο οργανισμό
Σύνθεση πατάτας
Η πατάτα κάνει καλό στον άνθρωπο, p Από έναν θησαυρό πολύτιμων βιταμινών και ουσιών απαραίτητων για εμάς. Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη της βιταμίνης C: αυτή είναι ένα ισχυρό βοήθημα στο ανοσοποιητικό μας, ένα όπλο κατά των ελεύθερων ριζών, ένα βοηθητικό στην απορρόφηση του σιδήρου, ένα σημαντικό συστατικό της κανονικής λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος. Θα πρέπει να θυμόμαστε και βιταμίνες της ομάδας Β, ειδικά Β6. Η παρουσία τους κάνει τις συνηθισμένες πατάτες σημαντικό βοηθό στη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος, εξαιρετικά χρήσιμο για την αναιμία, την τοξίκωση, τη νευραλγία και τη δερματίτιδα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιακή λειτουργία, βελτιώνει το μεταβολισμό, μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης Το άμυλο, το οποίο είναι άφθονο σε αυτό το λαχανικό, βοηθά στην αντιμετώπιση του ερεθισμού του βλεννογόνου που προκαλείται από τη δράση των φαρμάκων. Επίσης, οι χημικές ενώσεις που βρίσκονται στις πατάτες μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τη θρεπτική αξία αυτού του λαχανικού: οι σωστά μαγειρεμένες πατάτες μας παρέχουν χρήσιμες ουσίες και, επιπλέον, βοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού και στην αποβολή των περιττών υγρών.
Επίδραση σολανίνης
Θα ωφεληθεί η πατάτα ή η ζημιά: εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την παρουσία μιας συγκεκριμένης ύπουλης ουσίας που ονομάζεται σολανίνη σε αυτήν. Βρίσκεται στη φλούδα της πατάτας, στα χόρτα και στα λάχανα, και αν αποθηκευτεί ακατάλληλα, διεισδύει κάτω από το δέρμα και βαθύτερα στο λαχανικό. (Λανθασμένη αποθήκευση σημαίνει διατήρηση των κονδύλων για πολύ καιρό και αποθήκευση τους σε φωτεινό μέρος.)
Εάν εμφανιστούν βλαστοί στους κόνδυλους, αυτό είναι σημάδι ότι το επίπεδο σολανίνης στο λαχανικό έχει αυξηθεί σημαντικά. Είναι καλύτερα να μην καταναλώνετε τέτοιους κόνδυλους και, εάν είναι απαραίτητο, να κόβετε το δέρμα με ένα πολύ παχύ στρώμα.
Ένα λαχανικό που περιέχει αυτή την ουσία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα με το πεπτικό και το νευρικό σύστημα. Η πιο σοβαρή αντένδειξη στην κατανάλωση φυτρωμένης πατάτας αφορά τις εγκύους, αλλά και τα μικρά παιδιά. Για να αποφευχθούν επικίνδυνες αλλαγές στις ιδιότητες των πατατών, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους έξι βαθμούς).
Χρήσιμο για το σχήμα
Υπάρχουν πολλές θερμίδες σε μια πατάτα
Αυτό το προϊόν είναι γνωστό για την περιεκτικότητά του σε θερμίδες (σε εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 76 kcal) και την υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, γι’ αυτό και σπάνια βρίσκεται στη λίστα των διαιτητικών προϊόντων που επιτρέπονται για απώλεια βάρους. Και ταυτόχρονα, έχει την ικανότητα να αφαιρεί το νερό, να καθαρίζει το στομάχι, να βελτιώνει το μεταβολισμό και να ικανοποιεί τέλεια την πείνα. Είναι η θερμιδική πατάτα καλή για τον οργανισμό σας; Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο παρασκευής.
Από τις χρήσιμες ιδιότητες της πατάτας, ελάχιστα απομένουν αν τη μαγειρέψετε σε βαθύ λίπος, τη βυθίσετε σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα ή εάν παρέχετε μεγάλη ποσότητα λίπους κατά το μαγείρεμα. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών πατατών μπορεί να αυξηθεί κατά τρεις, τέσσερις ή και πέντε φορές! Γενικά, το προϊόν δεν θα χαλάσει καθόλου το αποτέλεσμα της διατροφής και της άσκησής σας εάν καταναλωθεί με μέτρο, σε ψητή ή βραστή μορφή, χωρίς λίπος. Αυτό το λαχανικό δεν ονομάζεται «δεύτερο ψωμί» για τίποτα – αυτή η δημοφιλής σοφία περιέχει πολύ χρήσιμες συμβουλές – Απλώς αντικαταστήστε τους μαγειρεμένους κόνδυλους με προϊόντα αλευριού και η σιλουέτα σας δεν θα υποφέρει καθόλου.
Οφέλη ομορφιάς
Οι ειδικοί υποστηρίζουν όχι μόνο τα οφέλη της πατάτας για την υγεία μας, αλλά και τη σημασία τους για τον τομέα της ομορφιάς. Οι αισθητικοί γνωρίζουν από καιρό τις μαγικές ιδιότητες των νεαρών πατατών και τα οφέλη τους για το δέρμα των χεριών, του λαιμού, του προσώπου, της κατάστασης των νυχιών και των μαλλιών. Τα μέσα αυτού του λαχανικού έχουν θρεπτικές, αναπλαστικές, τονωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το άμυλο βοηθά στην απομάκρυνση των ρυτίδων και της χαλάρωσης, φωτίζει το δέρμα και συσφίγγει τους πόρους. Σημαντικό είναι ότι δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και είναι κατάλληλο σχεδόν για όλους.
Στην οικιακή κοσμετολογία, ο χυμός ωμής πατάτας και ο πουρές πατάτας χρησιμοποιούνται μετά το μαγείρεμα. Με τη βοήθεια απλών εξαρτημάτων, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από εντελώς φυσικές, θεραπευτικές και αποτελεσματικές μάσκες για το πρόσωπο, το λαιμό, τα χέρια, τα μαλλιά και τα νύχια. (Μπορείτε να προσθέσετε γάλα, μέλι, ασπράδι αυγού, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και άλλα φυσικά συστατικά σε σπιτικές μάσκες που ενισχύουν την επίδραση της πατάτας.) Επιπλέον, η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση ακατέργαστου χυλού κονδύλων για τη θεραπεία όχι πολύ παλαιών καλαμποκιών.
Άλλες χρήσιμες ιδιότητες
- Αυτό το προϊόν προάγει την οικοδόμηση πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα και επίσης παίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία της «ορμόνης της χαράς» – της σεροτονίνης.
- Έχει βρεθεί ότι τα άτομα που καταναλώνουν πατάτες έχουν λιγότερες πιθανότητες να έχουν αϋπνία και έχουν ισχυρότερη μνήμη.
- Ο χυμός της ωμής πατάτας είναι ωφέλιμος για τον οργανισμό, βοηθώντας στην καταπολέμηση της ημικρανίας και των πεπτικών προβλημάτων. Επιπλέον, το ακατέργαστο προϊόν συμπιέζει δερματικές παθήσεις.
- Ακόμη και η ύπουλη σολανίνη που δεν μπορεί να καταναλωθεί χρησιμοποιείται με επιτυχία στην ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων.
Αντενδείξεις
- Η υπερβολική κατανάλωση πατάτας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των αρθρώσεων εάν ένα άτομο έχει ήδη προβλήματα σε αυτόν τον τομέα. Δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς το προϊόν από τη διατροφή, απλώς μειώστε την ποσότητα του.
- Με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αυτό το προϊόν είναι επικίνδυνο για τα άτομα με διαβήτη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η κατανάλωση πατάτας θα πρέπει να εξαλειφθεί ή να ελαχιστοποιηθεί συνδυάζοντάς την με προϊόντα των οποίων ο δείκτης είναι εξαιρετικά χαμηλός. Επίσης, πριν μαγειρέψουν και φάνε πατάτες, οι διαβητικοί θα πρέπει να τη μουλιάσουν.
- Δεν πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν για εντερικές παθήσεις, υψηλή οξύτητα και σεξουαλικά μεταδιδόμενα νοσήματα.
Χρήσιμες πληροφορίες
- Ποια ποικιλία πατάτας είναι πιο ωφέλιμη για τον οργανισμό; Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να προτιμούν ποικιλίες με κοκκινωπούς κονδύλους. Συνιστάται να μαγειρεύετε στο φούρνο, στο φούρνο, χωρίς να ξεφλουδίζετε το δέρμα.
- Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τις πατάτες χωρίς να προσθέσετε νερό. Το γεγονός είναι ότι ορισμένες βιταμίνες που περιέχονται στο προϊόν τείνουν να διαλύονται στο νερό. Επομένως, οι πατάτες που ψήνονται χωρίς να προσθέτουν νερό στο μέγιστο διατηρούν τη χρησιμότητά τους για την ανθρώπινη υγεία.
- Μην ξεχνάτε την εισπνοή με πατάτες. Οι ατμοί της πατάτας έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που μπορούν να αντιμετωπίσουν την καταρροή και το κρύο. Επιπλέον, τα άρρωστα παιδιά είναι πολύ πιο εύκολο να «αναπνεύσουν με πατάτες» παρά να παραδοθούν σε συσκευές εισπνοής και φανταχτερά φάρμακα.
- Χρήσιμοι δεν είναι μόνο οι γήινοι καρποί, αλλά και τα άνθη αυτού του φυτού. Το βάμμα λουλουδιών πατάτας βοηθά στην αντιμετώπιση της στηθάγχης και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αλλά πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή, χωρίς κατάχρηση (τα άνθη περιέχουν επίσης σολανίνη, αν και σε μικρές δόσεις). Μπορείτε να φτιάξετε βάμμα νερού ή αλκοόλ από λουλούδια (ή από λουλούδια και σπόρους), όποιο σας αρέσει περισσότερο. το τελευταίο είναι βολικό γιατί δεν χαλάει για πολύ. Μπορείτε να πάρετε ένα έγχυμα αλκοόλ στην καθαρή του μορφή (δέκα σταγόνες την ημέρα) και να το προσθέσετε στο τσάι.
- Η παραδοσιακή ιατρική συνιστά τη χρήση αφέψημα από καθαρισμένες πατάτες για να μαλακώσει το δέρμα των χεριών και των ποδιών. Επιπλέον, οι κηπουροί πιστεύουν ότι το ξεφλούδισμα της πατάτας είναι το καλύτερο λίπασμα και λίπασμα για τα φυτά.
- Πώς να επιλέξετε τις πατάτες με τις καλύτερες καταναλωτικές ιδιότητες; Πρώτα απ ‘όλα, μην αγοράζετε τσαλακωμένους κόνδυλους ακανόνιστου σχήματος, με φολιδωτό φλοιό. Αν υπάρχουν «μάτια» ή βλαστάρια στην πατάτα, η χρησιμότητά της αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Οι καλύτερες πατάτες έχουν μεσαίο μέγεθος, λεία φλούδα και κανονικό, στρογγυλεμένο σχήμα. Δεν παρεμβαίνει στην επιλογή της φλούδας πριν από την αγορά: αν μετά από αυτό δείτε πολύ χυμό, πιθανότατα υπάρχουν νιτρικά άλατα στη ρίζα.
