Τα κολοκυθάκια είναι ένα διαιτητικό λαχανικό στην οικογένεια της κολοκύθας. Πρόκειται για μια υποαλλεργική καλλιέργεια που περιέχει πολλές ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό. Αφού μάθετε τη θερμιδική περιεκτικότητα και τη σύνθεση του κολοκυθιού, θα δείτε τα οφέλη του και σίγουρα θα τα προσθέσετε στη διατροφή σας.
Η θερμιδική κολοκύθα και η σύνθεσή της
Τα οφέλη του λαχανικού
Χάρη στο Stavu του, στο οποίο υπάρχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και ένζυμα, τα κολοκυθάκια απορροφώνται γρήγορα και επίσης αφομοιώνονται γρήγορα. Είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως απαραίτητο κατά τη διάρκεια διαφόρων δίαιτων.
Τα κολοκυθάκια αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από κυτταρικό χυμό, ο οποίος βοηθά στον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος και αφομοιώνεται εύκολα.
Η χρήση αυτού του λαχανικού συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές και γαστρεντερικές παθήσεις, πυελονεφρίτιδα.Η συχνή χρήση μπορεί να ομαλοποιήσει την ισορροπία του νερού, να εξαλείψει την υπερβολική χοληστερόλη και το αλάτι από το σώμα.
Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού είναι μια καλή πρόληψη κοινών ασθενειών όπως η παχυσαρκία, η αθηροσκλήρωση και η αναιμία. Τα κολοκυθάκια είναι επίσης χρήσιμα για παθήσεις του στομάχου και της χοληδόχου κύστης, μεταβολικές διαταραχές.
Τα λαχανικά είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας, ενώ δεν προκαλούν το αντίθετο αποτέλεσμα – διάρροια.
Για υγιεινές τροφές, τα νεαρά κολοκυθάκια είναι τα καταλληλότερα, φτάνουν σε μήκος τα 20 εκατοστά περίπου, η σάρκα τους πρέπει να είναι λευκή, χωρίς σπόρους και η φλούδα να είναι σφιχτή στην αφή.
Τέτοια κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τότε είναι καλύτερο να διατηρήσετε τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά το κέλυφος μπορεί να ξεφλουδιστεί, έχει την ικανότητα να συσσωρεύει νιτρικά άλατα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι ένα από τα υποαλλεργικά λαχανικά. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνήθως συνιστούν να ξεκινήσετε την πρώτη σίτιση των μωρών.
Τα κολοκυθάκια είναι απαραίτητα για τις μέρες της νηστείας. Υπάρχουν αρκετές δίαιτες κολοκύθας που δίνουν εξαιρετικά και γρήγορα αποτελέσματα, τα κορίτσια φτάνουν στο επιθυμητό σχήμα το συντομότερο δυνατό.
Είναι ενδιαφέρον ότι η νεαρή φρέσκια κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Μια μάσκα από αυτό το λαχανικό μπορεί να εξομαλύνει τον τόνο του δέρματος, να τον φωτίσει ελαφρώς. Επίσης, ο χυμός κολοκύθας μπορεί να μαλακώσει το τραχύ δέρμα στα πόδια σας.
Οι λαϊκές συνταγές υποδηλώνουν ότι αυτή η κουλτούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο ενίσχυσης των μαλλιών. Είναι ικανό να αποτρέψει την ευθραυστότητα και να ελαχιστοποιήσει τη ζημιά του.
Θερμιδικό περιεχόμενο και θρεπτική αξία
Ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής, τα κολοκυθάκια έχουν διαφορετικό βαθμό θερμιδικής περιεκτικότητας και θρεπτικής αξίας. Τα δεδομένα ανά 100 g προϊόντος φαίνονται παρακάτω.
Κολοκυθάκια σε οποιαδήποτε μορφή
Φρέσκο
Τα φρέσκα λαχανικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες: 23-24 kcal.
Σύνθεση ωμού κολοκυθιού:
- πρωτεΐνη – 0.6 g,
- λίπη – 0.3 g,
- υδατάνθρακες – 4.6 g,
- νερό – 94,79 g,
- τέφρα – 0,58 g
Τηγανητό
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών κολοκυθιών – 85-89 kcal Αυτός ο αριθμός εξαρτάται από την ποιότητα και την ποσότητα του φυτικού ελαίου που χρησιμοποιείται κατά το τηγάνισμα.
Ως μέρος του εν λόγω προϊόντος:
- πρωτεΐνη – 1.1 g,
- λίπος – 6 g,
- υδατάνθρακες – 6.7 g,
- νερό – 95.22 g,
- τέφρα – 0.59 g
Ψημένο
Οι θερμίδες σε αυτά τα λαχανικά που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι 30-34 kcal. Εάν ήταν μαγειρεμένα σε νερό, χωρίς τη χρήση πρόσθετων, ο αριθμός θα είναι ελαφρώς μικρότερος.
Σύνθεση σε αυτή την περίπτωση:
- πρωτεΐνη – 1.14 g,
- λίπη – 0.36 g,
- υδατάνθρακες – 2.69 g,
- νερό – 93.25 g,
- τέφρα – 0.8 g
ταπετσαρία
Εάν αποφασίσετε να βγάλετε τα κολοκυθάκια, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες θα είναι της τάξης των 75-80 kcal. Ο αριθμός εξαρτάται από την προσθήκη φυτικού ελαίου και αλευριού στο πιάτο.
Συστατικά κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου μαγειρέματος:
- πρωτεΐνη – 0.7 g,
- λιπαρά – 5, 4 g,
- υδατάνθρακες – 4.6 g,
- νερό – 95.36 g,
- τέφρα – 0.46 g
Χημική σύνθεση
Το λαχανικό αποτελείται κατά 93% από νερό, το οποίο επιτρέπει στον οργανισμό να το απορροφήσει γρήγορα και εύκολα.
Εκτός από νερό, σε 100 g οι καλλιέργειες περιέχουν: 4.5 g – δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες, 2 g – λιπαρά οξέα, 1 g – διαιτητικές ίνες, 0.4 g – στάχτες.
Επίσης στην κολοκύθα υπάρχουν μικροστοιχεία απαραίτητα για την οργ. ίσμα, όπως κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο και σίδηρο.
Το λαχανικό είναι γεμάτο με διάφορες βιταμίνες: A, E, K, C, H, B1, B2, B5, B6, B9.
Πλήγμα
Τα κολοκυθάκια είναι ακίνδυνα για τον οργανισμό
Οι πληροφορίες για τους κινδύνους των κολοκυθιών είναι αντικρουόμενες. Ορισμένοι γιατροί επισημαίνουν ότι είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν ειδικοί που λένε ότι με ορισμένες ασθένειες δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού.
Για ασθένειες όπως το έλκος στομάχου και η γαστρίτιδα, οι γιατροί συνιστούν τον αποκλεισμό των κολοκυθιών από το φαγητό. Η νεφρική ανεπάρκεια αποτελεί επίσης αντένδειξη για την κατανάλωση αυτών των λαχανικών. Δυστυχώς, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα κολοκυθάκια δεν αφομοιώνονται πλήρως από τον οργανισμό.
Χρήση στην κουζίνα
Στη μαγειρική, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται σε διάφορες μορφές: ωμά, τηγανητά, βραστά, κοκκινιστά και ψημένα. Φυσικά, πολλοί διατροφολόγοι τονίζουν τα οφέλη των φρέσκων, νεαρών κολοκυθιών, καθώς διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ωμών λαχανικών είναι ελάχιστη.
Στις σαλάτες, τα φρέσκα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται συχνά σε συνδυασμό:
- με σκόρδο,
- με μέλι,
- με κορεάτικα καρότα,
- με αγγούρια,
- με ντομάτες.
Είναι στις σαλάτες που ένα λαχανικό αποκαλύπτει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του και ευχαριστεί με την ασυνήθιστη γεύση του. Στις περισσότερες περιπτώσεις, συνιστάται η χρήση σκόρδου και βοτάνων, αυτό είναι απαραίτητο για να τονιστεί η γεύση των κολοκυθιών.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων με ψημένα κολοκυθάκια και άλλα συστατικά που θα φαίνονται πολύ συμφέροντα στο εορταστικό τραπέζι:
- βαρέλια κολοκυθάκια με κιμά,
- λαχανικά γεμιστά με τυρί cottage,
- ψημένο με κρέμα γάλακτος και νεαρά μυρωδικά,
- κατσαρόλα με τυρί,
- πίτσα με κολοκυθάκια με ντομάτα και τυρί,
- Ιταλική ομελέτα.
Τα ψητά λαχανικά είναι ιδιαίτερα καλά με αρωματικά βότανα. Είναι απαλά και ευχάριστα στη γεύση.
Μεταξύ των συνταγών είναι:
- κολοκυθάκια σε σάλτσα σόγιας με ρύζι,
- κολοκυθάκια χτυπημένα,
- τηγανητές από αυτά τα λαχανικά.
Αυτά τα πιάτα είναι πολύ φθηνά, αλλά νόστιμα και υγιεινά. Ξεχωρίζουν για την απλότητα και την πλούσια γεύση τους.
Υπάρχουν επίσης πολύ ασυνήθιστα πιάτα με κολοκυθάκια:
- πουρέ σούπας,
- Τηγανητά ζύμη,
- τραγανά ξυλάκια.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ υγιεινό και χαμηλών θερμίδων λαχανικό, γεγονός που το καθιστά διαιτητικό προϊόν. Είναι καθολικό στις μεθόδους μαγειρέματος, η προετοιμασία των πιάτων του είναι αρκετά απλή και γρήγορη, αλλά ταυτόχρονα είναι περίπλοκα και νόστιμα. Ως εκ τούτου, μπορούν να μαγειρεύονται καθημερινά ή να σερβιριστούν με τόλμη στους καλεσμένους.
Γενικά, τα κολοκυθάκια είναι δημοφιλή σε όλο τον κόσμο και επάξια κέρδισαν την εμπιστοσύνη των ανθρώπων που παρακολουθούν την υγεία τους και φροντίζουν την εμφάνισή τους.
