Σύνθεση βιταμινών από κολοκυθάκια –

Οι βιταμίνες στα κολοκυθάκια είναι πηγή υγείας. Παράλληλα, τρώνε αυτό το λαχανικό σε μεγάλες ποσότητες, χωρίς να προσέχουν να πάρουν βάρος.

Σύνθεση βιταμινών κολοκύθας

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Το διαιτητικό λαχανικό περιέχει μόνο 27 kcal ανά 100 γρ. Διατροφική αξία:

• 0.6 g (λιγότερο από 1%) πρωτεΐνης,
• 0.3 g (λιγότερο από 1%) λίπους,
• 4.6 g (3.59%) υδατανθράκων,
• 1 g (5%) διαιτητικών ινών,
• 93.5 g (3.63%) νερού.

Τι βιταμίνες περιέχουν τα κολοκυθάκια (ανά 100 g):

• PP και νιασίνη – 0.6 mg το καθένα,
• πυριδοξίνη – 0,11 mg,
• παντοθενικό οξύ και άλφα-τοκοφερόλη – 0.1 mg το καθένα,
• βήτα-καροτίνη, ριβοφλαβίνη και θειαμίνη – 0.03 mg το καθένα,
• ασκορβικό οξύ – 15 mg,
• φυλλικό οξύ – 14 mcg,
• βιοτίνη – 0.4 mcg.

Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, τα κολοκυθάκια περιέχουν 2 φορές περισσότερο κάλιο.

Μακροστοιχεία και μικροστοιχεία (ανά 100 g):

• κάλιο – 238 g,
• ασβέστιο – 15 mg,
• φώσφορο – 12 mg,
• μαγνήσιο – 9 mg,
• νάτριο – 2 mg,
• σίδηρος – έως 1 mg.

Η χημική σύνθεση περιέχει μονο και δισακχαρίτες και κορεσμένα λιπαρά οξέα.

Πώς είναι πιο χρήσιμο;

Τα ωμά λαχανικά μειώνουν τη χοληστερόλη

Η περιεκτικότητα του κολοκυθιού σε βιταμίνες και μικροστοιχεία επηρεάζει ελάχιστα την ποικιλία, το χρώμα, το σχήμα και το μέγεθός του, αλλά το όφελος αυτού του λαχανικού εξαρτάται από τον τρόπο κατανάλωσης του.

• Κατά τη θερμική επεξεργασία, οι βιταμίνες της ομάδας Β διατηρούνται, με εξαίρεση τις Β1, Β9 και Β2, οι οποίες χάνουν περίπου το 45% των ωφελημάτων τους σε υψηλές θερμοκρασίες. .
• Σε p Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποστείρωσης, το λαχανικό διατηρεί τη βιταμίνη Α, εάν η θερμοκρασία δεν ανέβει πάνω από 120 ° C.
• Δύσκολα παραμένει όταν θερμαίνεται το ασκορβικό οξύ.
• Όταν μαγειρεύεται σε φωτιά, διατηρείται η βιταμίνη Ε.
• Η θρεπτική αξία του προϊόντος μειώνεται σημαντικά κατά την κατάψυξη και τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Τα πιάτα με κολοκυθάκια πρέπει να καταναλώνονται αμέσως μετά την προετοιμασία, αποφεύγοντας την υπερθέρμανση, η οποία καταστρέφει τη σύσταση βιταμινών και μετάλλων του λαχανικού.

Για την πρόληψη ορισμένων ασθενειών, η κολοκύθα χρησιμοποιείται με διαφορετικό τρόπο:

• Η μείωση της χοληστερόλης βοηθά ένα λαχανικό, που καταναλώνεται ωμό ή μαγειρεμένο χωρίς λάδι,
• αύξηση υπάρχει μια διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων σε βραστή ή ψητή μορφή,
• Οι διαδικασίες πέψης μπορούν να προσαρμοστούν με βραστά ή τηγανητά λαχανικά.

Ποιο είναι το όφελος;

Οι διατροφολόγοι θεωρούν ότι η κολοκύθα είναι φυσικό φάρμακο. Συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή για άτομα με τάση αύξησης βάρους, καθώς και για όσους ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Ταυτόχρονα, το νεαρό λαχανικό έχει το μεγαλύτερο όφελος.

Για το μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε πυκνά κολοκυθάκια, τα οποία δεν είναι περισσότερο από 10 ημέρες. Περιέχουν την υψηλότερη ποσότητα υγιεινών ουσιών. Τα κατάφυτα λαχανικά έχουν άκαμπτη δομή και το κρέας τους είναι λιγότερο ζουμερό.

Τα λαχανικά πρέπει να χρησιμοποιούνται ως προληπτικό μέτρο για ασθένειες.

Για το κυκλοφορικό σύστημα και την καρδιά

Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την ομαλοποίηση της καρδιάς και τη διατήρηση ενός υγιούς κυκλοφορικού συστήματος:

• που περιέχονται στις βιταμίνες Α και C των κολοκυθιών καθαρίζουν το αγγειακό σύστημα, μειώνοντας τη χοληστερόλη στο αίμα, με αποτέλεσμα να αποτρέπονται προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ η μείωση της χοληστερόλης διασφαλίζεται από την ενεργοποίηση του ήπατος και του ταχεία επεξεργασία των λιπών υπό τη δράση των χολικών οξέων, τα οποία παράγει το ήπαρ κατά τη διαδικασία. όλη η πέψη των ινών κολοκύθας,
• το προφυλακτικό κατά της αθηροσκλήρωσης, των εμφραγμάτων και των εγκεφαλικών είναι το μαγνήσιο που υπάρχει στα κολοκυθάκια,
• Το κάλιο δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζει το επίπεδο πίεσης, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο είναι ένα αποτελεσματικό αντικαταθλιπτικό μέσο.

Κατά την καταπολέμηση της ογκολογίας

Τα κολοκυθάκια ομαλοποιούν την πέψη

Στην καταπολέμηση του καρκίνου του εντέρου, οι φυτικές ίνες που περιέχονται στα κολοκυθάκια είναι αποτελεσματικές, οι οποίες διατηρούν ένα φυσιολογικό επίπεδο πέψης, ομαλοποιούν την περιεκτικότητα σε σάκχαρο στο αίμα και εξαλείφουν τις επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες.

Για την αναγέννηση των κυττάρων

Το φυλλικό οξύ, που είναι μέρος του λαχανικού, εμποδίζει την ανάπτυξη των ελεύθερων ριζών και δρα μαζί με το Α και το C ως αντιοξειδωτικό με υψηλή δράση. Αυτά τα στοιχεία εμποδίζουν τη γήρανση επηρεάζοντας θετικά την αναγέννηση των κυττάρων.

Η ταχεία επούλωση των πληγών και η διατήρηση του δέρματος σε καλή κατάσταση εξαρτάται από το μαγγάνιο και τα αμινοξέα που υπάρχουν στα κολοκυθάκια. Το μαγγάνιο βοηθά στην απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων, παράγει ορμόνες φύλου και συμμετέχει στη διαδικασία σύνθεσης οξέος.

Κατά των φλεγμονωδών διεργασιών

Το ασκορβικό οξύ στη σύνθεση καταστέλλει τη δραστηριότητα των περισσότερων παθογόνων βακτηρίων, τα οποία είναι παθογόνα των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα.

Ο χαλκός βοηθά στην πρόληψη της φλεγμονής των αρθρώσεων και της ανάπτυξης αρθρίτιδας.

Για να καθαρίσει το σώμα

Το υγρό και οι πηκτίνες έχουν ισχυρή διουρητική δράση, αποβάλλοντας τα περιττά άλατα και απαλλάσσοντας το σώμα από τις τοξίνες.

σακχαρώδη διαβήτη

Οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν στη σύνθεσή τους Ε και λιπαρά φυτικής προέλευσης. Η χρήση τους σε ξηρή μορφή μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία του διαβήτη και στην αντιμετώπιση καταθλιπτικών καταστάσεων.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει

Ένα διαιτητικό προϊόν δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις για την παρασκευή του, αποφεύγοντας, σε ορισμένες περιπτώσεις (για παράδειγμα, με υψηλή χοληστερόλη), τη χρήση ελαίων.

Υπάρχουν σπάνιες κρίσεις μετεωρισμού και αλλεργικές αντιδράσεις, που είναι συνέπεια της ατομικής δυσανεξίας στο λαχανικό.

Συμπέρασμα

Σκουός – Ένα διαιτητικό προϊόν που περιέχει ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και μετάλλων που υποστηρίζει ένα υγιές ανθρώπινο σώμα.

Για να εξοικονομήσετε χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού, συνιστάται η χρήση φρέσκου ή μαγειρέματος χωρίς να αυξήσετε τις συνθήκες θερμοκρασίας πάνω από 100 ° C.