Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι –

Συχνά είναι ευκολότερο να διατηρηθεί η καλλιέργεια παρά να καλλιεργηθεί και να συγκομιστεί. Η αποθήκευση πολλών προϊόντων είναι η τήρηση μιας συγκεκριμένης τεχνολογίας. Έτσι, για παράδειγμα, μια από τις πιο απαιτητικές καλλιέργειες ρίζας σε κάθε σπίτι, το κρεμμύδι, απαιτεί ειδική προσέγγιση, διαφορετικά οι καρποί θα σαπίσουν και θα μουχλιάσουν. Μετά τη συγκομιδή, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πώς να αποθηκεύσουν τα κρεμμύδια στο σπίτι.

Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι

Κατηγορίες Root Crop

Ποικιλίες κρεμμυδιών:

• μικρό (σπορά),
• γείτονας,
• μεγάλο.

Τα Sevocs είναι μεσαίου μεγέθους φρούτα που αναπτύσσονται τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση. Δεν τρώγονται, αλλά συλλέγονται μόνο ως φυτευτικό υλικό. Το γογγύλι τρώγεται, είναι γαστρονομικό κρεμμύδι. Οι μεγάλοι κόνδυλοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαχανικών, λουλουδιών, για τη λήψη σπόρων.

Η αποθήκευση πρέπει να λαμβάνεται σοβαρά υπόψη ακόμη και στο στάδιο της αγοράς υλικού φύτευσης, είτε πρόκειται για σπόρους είτε για ολόκληρους βολβούς, γιατί θα είναι ευκολότερο να διατηρήσετε τα κρεμμύδια και τα πράσινα κρεμμύδια το χειμώνα εάν γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών. Δεν διατηρούνται όλα τα είδη εξίσου καλά καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Για τη σήμανση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όψιμες ποικιλίες με πικάντικη γεύση, αλλά οι ημίγλυκες και γλυκές ποικιλίες απαιτούν πολύ περισσότερη προσοχή και μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία. Εκτός από την επιλογή μιας ποικιλίας, πρέπει να προετοιμαστείτε κατάλληλα για τη συγκομιδή.

Προετοιμασία για τη συγκομιδή

Ο σωστός εξοπλισμός συγκομιδής είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν σημαντικά την όλη διαδικασία αποθήκευσης. Δεν συνιστάται η συμμετοχή σε αζωτούχα λιπάσματα. Οι ενώσεις αζώτου συσσωρεύονται στο κρεμμύδι και αλλοιώνεται πολύ γρήγορα. Περίπου 30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, θα πρέπει να σταματήσετε το πότισμα των φυτών.

Πολλοί σκάβουν κρεμμύδια και διπλώνουν τα φτερά στο έδαφος, έτσι ώστε οι καρποί να είναι πιο πιθανό να ωριμάσουν, αλλά αυτό είναι λάθος. Τα φτερά απλώνονται όταν έρθει η ώρα και μετά αποθηκεύονται πολύ καλύτερα. Κάνοντας αυτό, μπορείτε να βλάψετε σοβαρά τον βολβό ή τα στελέχη και στη συνέχεια η διαδικασία αποσύνθεσης θα ξεκινήσει πολύ γρήγορα. και προετοιμασία ριζικών καλλιεργειών για το χειμώνα. Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας κρεμμυδιού, ξεθάβεται 3-4 μήνες μετά τη σπορά. Μετά το σκάψιμο των καρπών, θα πρέπει να στεγνώσουν εντελώς.Οι ημερομηνίες συγκομιδής θα ποικίλλουν επίσης, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Συνήθως αρχίζουν να σκάβουν κρεμμύδια όταν τα φύλλα είναι ήδη εντελώς κίτρινα και στεγνά. Παραλαβή σε ξηρό καιρό. Το πιο συνηθισμένο λάθος που κάνουν οι άνθρωποι είναι η λάθος συγκομιδή. Πολλοί απλώς αφαιρούν τους βολβούς και χτυπούν το υπόλοιπο χώμα σε μια σκληρή επιφάνεια.

Δεν συνιστάται να αγγίζετε το έδαφος: η ρίζα λαμβάνει ζημιά, η οποία μειώνει σημαντικά τον χρόνο αποθήκευσης. Είναι καλύτερα να σκάψετε προσεκτικά ένα φτυάρι από την άκρη για να μην κόψετε τον πάτο και να το τραβήξετε αργά προς τα έξω. Τα φρούτα πρέπει να απλώνονται σε μια σειρά για πλήρη ξήρανση. Σε ζεστό καιρό, το κρεμμύδι θα στεγνώσει σε 7-14 ημέρες, μετά από τις οποίες μπορείτε να μεταφέρετε τη συγκομιδή στο γκαράζ ή τη σοφίτα. Οι άμεσες ακτίνες του ήλιου αντιμετωπίζουν τέλεια όχι μόνο την υπερβολική υγρασία, αλλά και καταστρέφουν τα επιβλαβή βακτήρια. Οι γνώστες ξεφλουδίζουν τα κρεμμύδια πριν τα στεγνώσουν. Η αποφλοιωμένη ρίζα ενημερώνει σταδιακά τις νιφάδες, οι οποίες είναι το κλειδί για τη μακροχρόνια αποθήκευση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στο κλάδεμα:

• κόψτε τα στεγνά φτερά, αλλά όχι κάτω από τη ρίζα, αλλά αφήνοντας 10 cm για να αποτρέψετε την είσοδο μικροοργανισμών στο λαιμό του εμβρύου,
• κόψτε τις ρίζες αφήνοντας περίπου 2 εκ.
• αφαιρεί ένα επιπλέον στρώμα φλούδας.

τεχνολογία

Για τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, μόνο οι ισχυρότεροι βολβοί χωρίς διάφορες ζημιές. Άλλα φρούτα χρησιμοποιούνται στο σπίτι για διάφορες συγκομιδές, συντηρήσεις, Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξηρό κελάρι για την αποθήκευση των ριζών, η θερμοκρασία του αέρα των οποίων είναι 0 ° C, ωστόσο, όχι όλοι έχουν αυτό το δωμάτιο. Πριν αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο ψυγείο, πρέπει να εξοπλίσετε εκ των προτέρων ένα μέρος και να επιλέξετε το δοχείο στο οποίο θα περιέχεται το προϊόν. Τα ακόλουθα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση κρεμμυδιών:

• καλάθια,
• ξύλινα ή χαρτόκουτα,
• χοντρές σακούλες,
• νάιλον μέσα,
• δίχτυα για την αποθήκευση λαχανικών.

Τα δοχεία για την αποθήκευση κρεμμυδιών δεν πρέπει να είναι πολύ ψηλά, το βέλτιστο ύψος είναι 30 cm. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον αερισμό. Οι τσάντες ή τα δίχτυα πρέπει να επιλέγονται μεσαίου μεγέθους. Το μέγιστο ύψος του περιεχομένου πλέγματος είναι επίσης 30 cm. Εάν έχει συγκομιστεί μια πλούσια σοδειά, μπορείτε να επεκτείνετε την αποθήκευση των κρεμμυδιών στο σπίτι διανέμοντάς τα σε πολλά μεσαίου μεγέθους δοχεία. Εάν βάλετε ολόκληρη την καλλιέργεια σε ένα δοχείο, το κρεμμύδι θα αρχίσει να σαπίζει πιο γρήγορα.

Το να διατηρείτε τις σωστές ρίζες δεν σημαίνει ότι τις κρύβετε στην πιο μακρινή γωνία. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν όχι μόνο πώς να αποθηκεύουν τα κρεμμύδια σε ένα διαμέρισμα, αλλά και πώς να διακοσμούν το εσωτερικό με αυτά. Χωρίς να κόψετε τα φτερά κρεμμυδιού και να τα πλέξετε σε μια πλεξούδα και να κρεμάσετε στην κουζίνα, μπορείτε όχι μόνο να διατηρήσετε τη συγκομιδή στο διαμέρισμα, αλλά και να αναζωογονήσετε την κατάσταση στην κουζίνα. Τέτοια προϊόντα φαίνονται πρωτότυπα και καθαρίζουν τον αέρα στο τμήμα μικροβίων.

Τεχνολογία διατήρησης κατά κατηγορίες

Πολλά εξαρτώνται από το πού βρίσκεται η καλλιέργεια – πρέπει να δημιουργήσετε ορισμένες συνθήκες για τα φρούτα. Η αποθήκευση των κρεμμυδιών γίνεται για τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας:

• στο υπόγειο, κατάλληλη θερμοκρασία είναι στην περιοχή 0-3 ° C με σχετική υγρασία 75-90%,
• για αποθήκευση στο Η θερμοκρασία του διαμερίσματος θα πρέπει να κυμαίνεται από 10 έως 23 ° C με υγρασία που δεν υπερβαίνει το 75%, ιδανικά το 50%.

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις ριζικές καλλιέργειες και να τις ταξινομείτε κάθε 2 εβδομάδες: οι βλαστημένοι βολβοί πρέπει να αφαιρούνται αμέσως και να ξηραίνονται ξανά. Είναι απαράδεκτο να αποθηκεύετε κρεμμύδια μαζί με λαχανικά που χρειάζονται διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ένας εκπρόσωπος της ποικιλίας μπορεί να αποθηκευτεί με τρεις τρόπους: ζεστό, κρύο και συνδυασμένο.

Για την πρώτη μέθοδο, η αποδεκτή θερμοκρασία είναι 18-25 ° C σε 55-75% σχετική υγρασία. Τέτοιες συνθήκες διασφαλίζουν ότι ο βολβός δεν σαπίζει και δεν φυτρώνει. Για την ψυχρή μέθοδο, χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η ψυχρή αποθήκευση. Το φθινόπωρο, τα κρεμμύδια τοποθετούνται στο χαμηλότερο συρτάρι του ψυγείου, εάν χρειάζεται να διατηρήσετε τη συγκομιδή στο διαμέρισμα ή σε μη θερμαινόμενο υπόγειο σε ιδιωτικό σπίτι με θερμοκρασία -1-3 ° C. Την άνοιξη, τα κρεμμύδια αφαιρούνται, περίπου 20-30 ημέρες πριν από τη φύτευση και διατηρούνται σε θερμοκρασία 30 ° C, στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος.

Συνήθως, τα μικρά κρεμμύδια αποθηκεύονται σε ξύλινα κουτιά με όγκο από 8 έως 14 κιλά, απλώνοντας τους σπόρους σε σωρούς. Για τη συνδυασμένη μέθοδο είναι χαρακτηριστικός συνδυασμός των 2 πρώτων μεθόδων, μέχρι να πλησιάσει ο ψυχρός καιρός χρησιμοποιείται η θερμή μέθοδος. Το χειμώνα, το δωμάτιο πρέπει να είναι κρύο, όπως στην κρύα μέθοδο, εάν ο όγκος δεν είναι τόσο μεγάλος, τότε τα κρεμμύδια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και με την έναρξη της άνοιξης, η θερμοκρασία αυξάνεται σταδιακά στους 30 ° C Μετά από 5 ημέρες, η θερμοκρασία μειώνεται στους 20 ° C και διατηρείται σε αυτό το επίπεδο μέχρι τη σπορά.

Συγκομιδή πράσινων κρεμμυδιών

Τα λαχανικά διατηρούνται συνήθως στο ψυγείο, τυλιγμένα σε πολυαιθυλένιο. Για να μπορείτε να το αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Δεν πρέπει να πλένετε τα λαχανικά, διαφορετικά θα αλλοιωθούν πολύ γρήγορα. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να κρυώσουν εκ των προτέρων και να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα: έτσι τα κρεμμύδια θα διατηρηθούν καλύτερα και δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους για άλλο ένα μήνα.

Για να διατηρηθούν τα πράσινα φύλλα το χειμώνα στο σπίτι, πλένονται καλά, στεγνώνουν σε μια πετσέτα, κόβονται λεπτά και στεγνώνουν σε μια σανίδα. Είναι σημαντικό κατά την ξήρανση το προϊόν να μην εκτίθεται στο άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά θα κιτρινίσει και θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Κατά τη διαδικασία στεγνώματος, πρέπει να γυρίζετε το μείγμα τακτικά έτσι ώστε το κρεμμύδι να μην αρχίσει να σαπίζει. Αφού στεγνώσουν, διπλώστε τα λαχανικά σε μια υφασμάτινη σακούλα και κρύψτε τα σε ένα στεγνό, καλά αεριζόμενο μέρος. Για να μην εγκατασταθούν τα έντομα στη βλάστηση, πρέπει να στεγνώσει στο φούρνο τουλάχιστον μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

Σημαντικές συμβουλές

Ακόμα κι αν έχουν ληφθεί υπόψη όλες οι συστάσεις, τα φρούτα πρέπει να ταξινομούνται από καιρό σε καιρό. Κατά την προετοιμασία για σπορά, οι κατεστραμμένες και μολυσμένες ρίζες μπορούν να παραλειφθούν. Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε φρούτα που είναι υγρά, πρέπει να στεγνώσουν στο φούρνο. Για να αποφύγετε την απόσβεση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμωλία σε σκόνη με αναλογία 200 g σκόνης ανά 10 kg φρούτου. Η κιμωλία μειώνει την υγρασία στον αέρα και εμποδίζει τη βλάστηση. Εάν δεν υπάρχει κιμωλία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αποξηραμένη φλούδα.

Οι περισσότερες νοικοκυρές προσπαθούν να αποθηκεύουν διάφορα είδη λαχανικών μαζί. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οι ριζικές καλλιέργειες όπως τα παντζάρια και οι πατάτες χρειάζονται υψηλό επίπεδο υγρασίας, τα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται χωριστά. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να καλύπτετε πολύ σφιχτά τα δοχεία με κρεμμύδι, διαφορετικά θα αρχίσει να σαπίζει. Για να μειώσετε την υγρασία, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε κουτιά με προσροφητικά μέσα στο δωμάτιο. Μπορεί να είναι ροκανίδια ή στάχτη.

Ακόμη και πριν από τη φύτευση, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για τη διατήρηση της μελλοντικής καλλιέργειας. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Το κίτρινο κρεμμύδι είναι το μακρύτερο που μπορεί να πει ψέματα. Οι νιφάδες του περιέχουν πολλά στερεά και αιθέρες. Οι γνώστες χρησιμοποιούν βιολογικά προϊόντα για να βελτιώσουν τη συντήρηση. Πολλά από αυτά μπορούν να υπερδιπλασιάσουν το χρόνο.

Τα πράσινα κρεμμύδια διατηρούνται στεγνά, σε σκοτεινά δωμάτια. Σε φρέσκια μορφή, η μέγιστη διάρκεια ζωής τους στο ψυγείο είναι ένας μήνας, και ακόμη καλύτερα είναι να φυτέψετε κρεμμύδια σε μια γλάστρα και να τα βάλετε στο περβάζι, τότε μπορείτε να απολαύσετε τα λαχανικά στο τουλάχιστον όλο το χειμώνα. Πολλοί, για να μην φυτρώσει το κρεμμύδι, καλύπτουν τις ρίζες με ασβέστη ή τις καίνε, αλλά μετά από τέτοια γεγονότα οι καρποί γίνονται ακατάλληλοι για φύτευση.

Γενίκευση

Για να αποθηκεύσετε το κρεμμύδι στο σπίτι, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά ορισμένους κανόνες που σας επιτρέπουν να μεγιστοποιήσετε το χρόνο. Για τη σήμανση, χρησιμοποιούνται μόνο μεγάλα, υγιή φρούτα, όχι σάπια. Ο λαιμός πρέπει να είναι λεπτός και τα λέπια σφιχτά. Η επιτυχής συντήρηση εξαρτάται από τον τρόπο συγκομιδής της καλλιέργειας, το πού θα αποθηκευτεί και την τήρηση ορισμένων προϋποθέσεων για κάθε είδος κρεμμυδιού.

Πριν βάλετε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε κουτιά και τα αφαιρέσετε για όλο το χειμώνα, πρέπει να τα στεγνώσετε. Όταν κόβουμε τα κρεμμύδια, αφήνουμε τουλάχιστον 4 εκατοστά λαιμό, ιδανικά 10. Προϋπόθεση για την επιτυχή συντήρηση είναι η αεροδιαπερατότητα του δοχείου. Καθ ‘όλη τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να ταξινομήσετε τα φρούτα τουλάχιστον 3 φορές. Το κρεμμύδι, το οποίο άρχισε να φθείρεται, πρέπει να αφαιρεθεί και η υγρασία – να στεγνώσει. Εάν αποφασίσετε να φυτέψετε κρεμμύδια, τότε η αποθήκευσή τους το χειμώνα είναι ένα σημαντικό σημείο: δεν πρέπει να κάνετε λάθη, μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να γλεντήσετε με μεγάλα, υψηλής ποιότητας φρούτα.