yleinen kuvaus
Kaakaovoin lähde on Theobroma-suvun puiden hedelmät.
Viime aikoihin asti tämä puu liitettiin nykyään Sterkulievin perheeseen
Hän on Malvovien edustaja. Suklaapuun koti
– Nämä ovat Amerikan tropiikoita, lahjojasi arvostettiin
vielä atsteekit. Nykyään puuta kasvatetaan kaikissa osavaltioissa.
trooppinen ilmasto, jossa se voi kantaa hedelmää kahdesti vuodessa.
Luodessaan kasvien luokittelua XNUMX-luvulla luonnontieteilijä Karl
Linnaeus omisti nimen puulle, josta kaakaovoita saadaan
”Jumalien ruokaa.”
Kaakaopuulla on melko korkea runko (6-12 metriä) siitä
valkovaaleanpunaiset kukat lävistävät kuoren. Hetken kuluttua kukkia
muuttuvat hieman pitkänomaisiksi hedelmiksi, joiden koko vaihtelee välillä 25 –
30 senttimetriä. Melonin muotoiset hedelmät on peitetty nahkakuorilla,
maalattu kelta-punaisilla sävyillä. Hedelmän hedelmäliha on mantelin muotoinen.
siemenet, joiden pituus ei ylitä 2,5 senttimetriä – edustavat
erityinen arvo. Hedelmät kypsyvät 30-50 siementä. He ovat
Ne koostuvat kuoresta, alkion alkiosta ja ytimestä. Siemenen maku on hapan
ja karvas, ja tuoksu ei eroa millään merkittävällä. Kaakaopavut
ota vaaditut ominaisuudet vasta käsittelyn jälkeen.
Hedelmät poistetaan varovasti puusta, jaetaan paloiksi ja asetetaan
erikoissäiliöissä. 2-3 päivän kuluttua käyminen tai käyminen alkaa:
massa sisältää suuren määrän sokeria, se hajoaa komponenteiksi
– etyylialkoholi ja hiilidioksidi. Tällä hetkellä vaeltajan lämpötila
massa nousee 50 °C:seen. Tämän prosessin seurauksena kestää jopa
kymmenen päivän kuluttua siemenet menettävät katkeruutensa ja saavat tumman sävyn
ja suklaan tuoksu. Sen jälkeen pavut kuivataan ja pakataan pusseihin. Kaakaopavut
lähes 50 % koostuu rasvoista, jotka on uutettu jauhetusta ja
raastettuja siemeniä kuumapuristamalla. Kaakaovoi jätetty pois
lämmitettyjen suodattimien läpi, jotka estävät tuotetta jähmettymästä,
ja kaadetaan sitten muotteihin.
Suklaan tuoksu on ominaista voille, + 25 °C:een asti se on kiinteässä tilassa
kunnossa, mutta sulaa + 33-36 ° С. Öljyn väri voi olla vaaleanruskea,
kerma tai on vaaleankeltainen sävy. Sitä käytetään kosmetologiassa.
ja lääketieteen alalla elintarvike- ja makeisteollisuudessa. Usein
Hajusteteollisuudessa valmistetaan kalliita saippuoita
deodorisoitu kaakaovoi.
Kuinka valita
Ensinnäkin on muistettava, että paremman säilyvyyden vuoksi tuoretta kaakaovoita
useimmissa tapauksissa niitä käsitellään lisäksi, jolloin saadaan hajuton
tuote. Sanoi öljy, vaikka siinä on kaikki alkuperäiset rasvahapot kuitenkin
menettää ihanan kaakaon tuoksun. Pohjimmiltaan se on kasvirasvaa.
Tätä hajutonta tuotetta käytetään useimmiten ruoanlaitossa.
suosittu valkoinen suklaa.
Mutta vielä useammin puhdistamaton kaakaovoi korvataan margariinilla.
– keinotekoisesti sakeutettu seos soijaa, rapsia tai palmua
Öljyt eri koostumuksissa. Kuluttaja saa maistaa ja katsella
He eivät tunnista väärennöksiä, mutta ”korvikkeen” sisältämät haitalliset transrasvat voivat
tarpeeksi.
Käytä siksi oikean luonnonöljyn valitsemiseksi
seuraavilla suosituksilla:
- Älä säästä
Hajunpoistoton luonnontuote ei todennäköisesti ole halvempi,
2 samanlaista margariiniannosta. - Tarkista väri
Hyvän öljyn tulee olla kellertävää, harvemmin kermaista tai
vaalean ruskea. Mutta valkoinen voi olla vanhentunut
öljyä tai sen korviketta. - Luonnonöljy ei tarvitse jäähdytystä.
Kaakaovoin tulee pysyä kiinteänä huoneenlämmössä,
samanlainen kuin valkoinen suklaa. Ja jos se on pehmeää 20 asteessa,
Kermaisena on parempi olla ostamatta. - Jos tuote ei haise kaakaolle, se on prosessoitu tai yksinkertaisesti
väärennös
Kun haistat öljyn, voit haistaa juoman aromin. Ja muista –
Kaakaovoita ei tehdä papuista, vaan hedelmistä. Ja kun he kertovat sinulle
että öljy on valmistettu ”yksinomaisista papuista”, on syytä harkita
tällaisen myyjän rehellisyys.
Kuinka säilyttää
Säilytä kaakaovoita viileässä, pimeässä paikassa. Tässä tapauksessa säiliö
on tiivistettävä hyvin, lämpötila ei saa laskea tai nousta
yli + 18 ° С, ja kosteus ei saa ylittää 75%. Jännityksellä
Säiliöiden käyttöikä öljy voi olla 3 vuotta.
Keittiössä
Tietenkin ensinnäkin kaakaovoita käytetään ruoanlaitossa.
suklaa. Tämän saavuttamiseksi tuote sulatetaan vesihauteessa,
lisää johanneksenleipäpuuta tai kaakaota ja sokeria tai hunajaa suhteessa 1:1
maku. Eri valmistajat lisäävät myös muita ainesosia.
– kuivatut hedelmät, mausteet, kookos, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, marjat jne.
Kaakaovoista valmistetaan myös kuorrute, joka peittää erilaisia
Makeiset: keksit, kakut, muffinit ja muut leivonnaiset.
Lämpöarvo
Tietysti kaakaovoi ja siitä valmistetut tuotteet ovat erittäin kaloripitoisia. Siksi ihmiset
ylipainoiset ja vähäkalorista ruokavaliota noudattavat,
Näiden tuotteiden käyttöä kannattaa rajoittaa.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiini, gr Rasvat, gr Hiilihydraatit, gr Tuhka, gr Agua, gr Contenido calórico, Kcal – 99,8 – – 0,01 899
Kaakaovoin edut
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Jos tarkastelemme kaakaovoin ravintosisältöä,
silloin ensinnäkin havaitaan pieni määrä vitamiineja.
Ne ovat käytännössä poissa täältä – tavanomaiset vitamiinit öljyille.
D, A ja E ovat vain pieniä määriä. Tietysti
erityisen hyödyllinen vaikutus niin pieninä määrinä, nämä vitamiinit
ei tehdä. Kaakaovoissa ei ole haitallisia transrasvoja. Tämä
Tämä kasviöljy on suotuisa verrattuna muihin.
Kaakaovoin pohja koostuu rasvahapoista: steariini-, öljy-,
sekä palmitiini- ja linolihappo. Näistä öljyhappo sisältää
suurin määrä (lähes puolet massasta) ja on hyödyllinen niille
jotka voivat alentaa kolesterolitasoja.
Vain näiden ominaisuuksien perusteella kaakaovoita voidaan pitää a
hyödyllisimmistä tuotteista korvaamalla osan jäljellä olevista rasvoista
Laihduttamalla aivohalvauksen riski pienenee huomattavasti
tai ateroskleroosi.
Mutta rasvahappojen lisäksi kaakaovoi sisältää suuren määrän
tanniinit, kofeiini ja ksantiini. Nämä hyödylliset aineet ovat erittäin hyödyllisiä.
vaikuttaa ihon tilaan, kun öljyä käytetään kosmetologiassa
kasvoille, hiuksille ja vartalolle.
Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia
Sen sisältämien rasvahappojen ansiosta öljyllä on voimakas
ihoa uudistava vaikutus ja sopii ehdottomasti kaikille
niiden tyypit: edes lapsen iho ei aiheuta allergisia reaktioita. voita
tasoittaa ja käytännössä parantaa vikoja: arpien jälkiä, palovammoja
ja karheutta, poistaa tummat täplät ja venytysmerkit. Tämä tuote
erinomainen ekseeman hoidossa,
ihotulehdus
ja muita iho-ongelmia.
Rikas mineraalikoostumus: magnesium, kromi, rauta, kalsium, jodi
– voit käyttää öljyä profylaktisena ja terapeuttisena aineena
lääke moniin vaivoihin. Joten se vahvistaa verisuonten seinämiä,
estää suonikohjujen kehittymistä,
ateroskleroosi jne. Jos käytät tätä tuotetta säännöllisesti, voit
parantaa verenkiertoa aivoissa, vähentää merkittävästi
allergioiden, sydänkohtausten, haavaumien ja onkologian riskin.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kaakaovoi voi vähentää riskiä sairastua
syöpä viisitoista kertaa; tätä varten sinun on käytettävä sitä säännöllisesti
5-10 vuodeksi.
Lisäksi tutkijat ovat osoittaneet, että öljy on tehokkaampi yskän hoidossa,
monien lääkkeiden sijaan – sisältää teobromiinia, joten se toimii
melko hellävaraisesti, mutta samalla nopeasti, aiheuttamatta sivuvaikutuksia,
kuten synteettisten huumeiden kohdalla.
Yskälääke on erittäin helppo valmistaa – 1,5 tl.
Kaakaovoi lisätään lasilliseen lämmintä maitoa, sekoitetaan
ja juo 3-4 kertaa päivässä. Tällainen lääke auttaa paljon, kuten
keuhkoputket
ja ARVI ja astma
tai keuhkokuume. Keuhkoputkentulehduksella voit tehdä nielemisen lisäksi
öljyhieronnalla rinnassa, mikä nopeuttaa paranemisprosessia.
Akuuttien hengitystievirusinfektioiden epidemioiden aikana on suositeltavaa voidella nenän limakalvo kaakaovoilla:
suojaa ja lieventää sitä luoden esteen viruksille
– Infektiohan leviää ilmassa olevien pisaroiden välityksellä.
Keuhkokuumeen kanssa
Tuberkuloosia ja tonsilliittia suositellaan ottamaan öljyseos propolisin kanssa.
(10:1). Öljy on sulatettava vesihauteessa lisäämällä propolis.
ja koko ajan sekoittaen. Sitten taikina poistetaan ja sekoitetaan, kunnes seos on tasaista
ei jäähdy. Tämä lääke tulee ottaa kolme kertaa päivässä, puoli lusikkaa.
tunti ennen ateriaa.
Kaakaovoita käytetään myös ateroskleroosiin. On kulutettava
puoli teelusikallista 15 minuuttia ennen aamiaista ja illallista. Tuote
auttaa poistamaan ”pahaa” kolesterolia ja estää sen kerääntymisen
verisuonten seinämille.
Kolereettisena aineena kaakaovoita käytetään, kun
kolekystiitti – he juovat sen 1 rkl. l. aamulla, tyhjään vatsaan, sulaa
vesihauteessa. Sitten he laittavat lämmitystyynyn oikean kyljen alle ja makaavat.
1,5-2 tuntia sängyssä. Tee tämä vähintään kerran viikossa.
Kaakaovoita tyrniöljyllä (10 tippaa per 1 tl)
kohdunkaulan eroosion hoito: tamponi kyllästetään massalla ja ruiskutetaan siihen
yö – toimenpide toistetaan 2-3 viikkoa päivässä.
Käyttö kosmetologiassa
Kaakaovoin selluliittia ehkäisevien ja antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta
voidaan pitää erinomaisena tuotteena täydelliseen kosmetiikkaan
lähtöä. Tämä öljy kosteuttaa, pehmentää ja tasoittaa ryppyjä,
lisää elastisuutta, edistää merkittävästi solujen uusiutumista
ja antaa joustavuutta.
Tuote poistaa kutinaa,
punoitus, polttaminen ja turvotus. On haavan paranemista
ominaisuudet, erinomainen apu palovammoihin, suojaa negatiivisilta
auringonvalon vaikutus, eikä iho kuivu, jää
terve ja nuori.
Vartalohieronta kaakaovoilla auttaa rentoutumaan
ja rauhoittaa kehoa, normalisoi hermostoa, eliminoi
unettomuus ja apua
helpottaa stressiä.
Lisäksi öljyllä on myönteinen vaikutus hiuksiin, palauttaa
Rakentaa ja ravitsee vaurioituneita, kuivia ja hauraita hiuksia. Voi olla
Hiero juuriin esilämmittäen vesihauteessa. varten
vaikutuksen parantamiseksi kaakaovoihin voidaan lisätä muita ainesosia,
esimerkiksi vitamiinit, takiainen öljy ja muut.
Kaikille ihotyypeille, rasvaisen ja ongelmallisen lisäksi kuorinta sopii.
kaakaovoin kanssa. 2 rkl. l. Kiinteä voi laitetaan vesihauteeseen.
ja lisää ruokalusikallinen hunajaa, sekoita, poista ja lisää ruokalusikallinen
kaura ja jauhetut pähkinät (saksanpähkinät, hasselpähkinät, mantelit, cashewpähkinät).
Kaikki sekoitetaan ja annetaan jäähtyä, sitten levitetään märkälle
kasvojen iho, hiero 2-3 minuuttia pyörivin liikkein. Se on mahdollista alkaen
pyöritä seos palloiksi ja levitä useita kertoja;
helppo sulattaa kämmenissä ja levittää iholle. Vaakojen kanssa
ja kuivalle kasvojen iholle, tällainen kuorinta auttaa erityisesti: se tulee
hän pehmeä ja sileä.
Öljyinen naamio voi elvyttää ikääntyvää sekaihoa
kaakaota, rypäleen siemeniä ja aloemassaa. Ruokalusikalliseen rypälettä
voita, lisää teelusikallinen sulatettua kaakaovoita ja
ruokalusikallinen hienonnettua aloea, sekoita ja levitä lämpimänä
kasvoissa. Pidä tällaista naamiota 15-20 minuuttia ja pese ensin pois lämpimällä vedellä,
ja sitten kylmällä vedellä. Tällä lääkkeellä on vitamiinivaikutus,
Kosteuttava, ikääntymistä estävä ja kevyt supistava vaikutus.
Kotitekoinen kaakaovoivoide sopii rasvaisen ihon hoitoon.
(1 ruokalusikallinen), manteli- tai rypsiöljyä (45 ml), laventeliöljyä
(2 tippaa) ja rosmariini- tai basilikateetä (2 ruokalusikallista). Ainesosat
Sekoita, laita lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa.
Herkälle iholle valmistetaan myös voide: kaakaovoita (1
Taide. l.), santelipuuöljy (3 tippaa), auringonkukkaöljy (45 ml),
ruusutee-infuusio (2 rkl. l.).
Hiukset pitävät myös kaakaovoista: se vahvistaa ja kosteuttaa
estää niitä putoamasta ja palauttaa kiillon. Voidaan keittää
kiinteyttävä naamio kaakaovoilla ja rosmariiniliemellä – 10-12 kertaa,
kahdesti viikossa. Sulatettu voi sekoitetaan lämpimään liemeen,
hiero seos juuriin ja levitä ne koko pituudelle. Sitten hiukset
peitetty alumiinifoliolla ja säilytetty kahdesta kolmeen tuntia. Voit pestä naamion
shampoo.
Hiusten putoamisen estämiseksi on tarpeen tehdä naamioita kaksi tai kolme kertaa viikossa.
kaakaovoin, kefirin,
takiainen öljy (1 rkl. l.) ja keltuainen. Kaakaovoin lämmittämiseen
lisää takiainen, sitten keltuainen ja kefiiri, sekoita ja levitä
hiusten ja ihon juurissa. Pää on peitetty kalvolla ja pyyhkeellä.
pidä kaksi tuntia ja pese shampoolla. Yhteensä on suositeltavaa tehdä 12-16
tällaisia menettelyjä.
Kaakaovoi suojaa ihoa hyvin tuulelta ja pakkaselta.
– talvella sitä voi levittää kasvoille ennen jokaista ulkoilua.
Se voi myös suojata UV-säteiltä ja kuumuudelta ennen auringonottoa,
Öljyä kannattaa levittää vartalolle.
Hoitaa täydellisesti kaakaovoita huulten ja silmäluomien iholle: se voi olla yksinkertaista
levitä puhtaana tai sekoita muiden öljyjen kanssa, esim.
mantelin tai seesaminsiemenillä.
Myös ripset ja kulmakarvat tämän öljyn jatkuvalla käytöllä
vahvistetaan: niistä tulee terveitä, yhtenäisiä ja paksuja.
Kaakaovoin vaaralliset ominaisuudet
Kaakaovoita on mahdotonta levittää sisäisesti ja ulkoisesti vain yksilöille
suvaitsemattomuutta. Ja se kannattaa tietää öljyä käytettäessä
sisätiloissa lisääntynyt kiihtyvyys ja unettomuus ovat siksi mahdollisia
yöllä on parempi kieltäytyä tästä tuotteesta.
