Palsternakka kuuluu selleriperheeseen, se on tuoreempaa
kasvi, jolla on paksu, makea juuri ja miellyttävä tuoksu.
Varressa on terävät kylkiluut. Lehdet ovat pinnat. Kukat ovat keltaisia.
Hedelmät ovat pyöreitä elliptisiä, litistettyjä, kellertävänruskeita.
Se kukkii heinä-elokuussa. Hedelmät kypsyvät syyskuussa.
Tunnetaan vain kulttuurissa.
Tämä on Perun inkojen vanhin kulttuuri, mukaan lukien heimon intiaanit.
Quechua kasvatti aracachua isoille, mehukas, rikkaille
syötävä juuriproteiini, niiden yläosa (lähes
varteen) on hieman mausteinen maku, ja
pitkät, paksut juuret muistuttavat hyvin herkkiä porkkanoita
(Siksi sitä kutsutaan joskus perulaisporkkanaksi – perulaisiksi
porkkana). Näitä juuria käytetään haudutettuina vihanneksina.
ja keitoissa. Valitettavasti arakachua voidaan viljellä
vain trooppisessa ilmastossa, koska jopa subtrooppisilla alueilla
menettää kaiken ravintoarvonsa.
Kuivattuja palsternakan mukuloita käytetään jauheena
mausteet, sekoitukset. Palsternakan vihreät, vaikkakin hieman mausteiset,
sitä käytetään myös ruoanlaitossa, sekä tuoreena että
kuivassa muodossa. Sitä käytetään usein valmisteltaessa tulevaa käyttöä varten.
keittosekoituksia, lisättynä mihin tahansa kasvisruokaan
aromatisointi. Palsternakalla on tärkeä rooli säilykkeissä
teollisuudessa, koska se on monissa välttämätön ainesosa
purkitettuja ruokia, kuten vihanneksia.
Palsternakan hyödylliset ominaisuudet
Raaka palsternakka sisältää (per 100 g):
calorías 75 kcal
Palsternakka sisältää karoteenia, vitamiinia
C, hiilihydraatit, eteeriset öljyt. Eteerinen öljy: parantaa
seksihalu. Juuret sisältävät B1-vitamiinia,
B2, PP,
mineraalisuolat, eteeriset öljyt. Sisällön perusteella helposti sulavaa
hiilihydraatteja, palsternakka on yksi ensimmäisistä paikoista
mukuloita. Palsternakka sisältää merkittäviä määriä kaliumia ja sillä on kyky vähentää kehon vesipitoisuutta,
edistää verenkiertoa, parantaa ruoansulatusta, tuottaa satoa
myönteinen vaikutus hermostoon. Löytyi
sisältää palsternakka kompleksin vitamiineja, makro- ja hivenaineita
sen koostumus on lähellä pinaatin lehdissä olevaa vitamiinikompleksia,
mutta määrällisesti hieman vähemmän.
Palsternakan lehdissä ja juuressa on monia eteerisiä öljyjä
Sisältää kolme kertaa enemmän kuin makeat porkkanat ja vaaratonta jopa diabeetikoille fruktoosia ja sakkaroosia.
Sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet (hivenaineet).
enemmän kuin persiljaa. Mutta täysin ainutlaatuinen omaisuus
palsternakka – kouristuksia lievittävien aineiden pitoisuus.
Oikein käytettynä raastettu tuore palsternakkajuuri
jopa lievittää maksa- ja munuaiskoliikkikohtauksia.
Palsternakka parantaa ruoansulatusta, vahvistaa kapillaarien seinämiä
verisuonia, sillä on kipua lievittävä ja yskäystä eristävä vaikutus,
on tonisoivia ominaisuuksia. Palsternakkaa käytettiin
muinaisessa lääketieteessä diureettina turvotukseen,
keinona stimuloida seksuaalista aktiivisuutta, lisäämällä
ruokahalu, johon liittyy hallusinaatioita, munuaiskipulääkkeenä,
maksan ja mahalaukun koliikkia yskänlääkkeenä
ja liman pehmentämiseen ja erottamiseen.
Nykyaikaisessa lääketieteessä palsternakkaa käytetään hoitoon
ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Kokeellisessa
Tutkimukset ovat osoittaneet, että palsternakka furokumariinit
lisää ihon herkkyyttä ultraviolettisäteille,
joka edistää värjäytyneiden alueiden repigmentaatiota
vitiligoa sairastavien ihmisten iho. Palsternakka hedelmät
ovat Beroxan-valmisteiden tuotannon raaka-aineita,
”Eupiglin” ja muut vitiligon ja pesivien hoitoon
kaljuuntuminen sekä vasodilataattori pastinasiini furokumariini
keino anginakohtausten ehkäisyyn
sepelvaltimon vajaatoiminta ja sydämen neuroosit, joihin liittyy
sepelvaltimon kouristukset, spastiset, munuaisilmiöt
ja ruoansulatuskanavan sairaudet.
Ennen vanhaan kylässä parantaa mielialaa ja jännitystä.
ruokahalu käytti palsternakkajuurten tinktuuraa kuutamossa.
Palsternakkaa käytettiin palauttamaan voimaa vakavasti sairaille.
Näissä tapauksissa sen juurista otettiin vesipitoinen infuusio
100 ml 1 rkl hunajaa 3 kertaa päivässä 30-40
minuuttia ennen ateriaa. Hoitojakso oli 30 päivää.
Mutta harvat tietävät, että palsternakka ja erityisesti sen juuri,
pystyy lievittämään verisuonten kouristuksia. Käytetään
kohonnut verenpaine, angina pectoris, lihaskrampit. Infuusiot
palsternakalla on siksi rauhoittava vaikutus
Niitä käytetään neurooseihin sekä unen parantamiseen.
Palsternakan vaaralliset ominaisuudet
Palsternakka on vasta-aiheinen pienille lapsille, vanhuksille ja myös
Yksilöllisen suvaitsemattomuuden kanssa.
Lisäksi palsternakkaa ei pidä käyttää valodermatoosin – tulehduksen – tapauksessa.
ihon lisääntynyt herkkyys auringolle
valoa. Tämä johtuu siitä, että palsternakka sisältää furokumariineja,
jotka lisäävät ihon valoherkkyyttä.
On huomionarvoista, että palsternakan lehdet erottuvat kuumina päivinä
eteerinen öljy, joka aiheuttaa ihon palovammoja. Siksi, kun otat yhteyttä
Tämän kasvin kanssa tulee käyttää käsineitä.
Paistettu palsternakka voi olla ”oikea” korvike epäterveellisille perunoille. Opi valmistamaan sitä ehdotetusta videosta.
