Voiliha on yksi yleisimmistä syötävistä tyypeistä.
sieniä Euroopan osassa, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä.
Ihmiset sanovat, että tatti ilmestyy, kun
mänty kukoistaa.
Ne kasvavat nuorissa kuusi- ja mäntymetsissä suurissa perheissä.
Nämä ovat laiduntavia sieniä. Ne ovat myös avoimessa auringossa.
nurmikot vihreiden sammaleiden yllä, hiekkaiset kukkulat, rinteet
jossa on harvinainen nuori mäntymetsä. Ukrainassa tatti voi
löytyy pääasiassa nuorista tekomäntyistä
istutukset, joissa ruoho kasvaa, tai vanha kakku
neulat 5-7 metriä korkeissa istutuksissa avoimella maaperällä,
missä neulat haravoitiin eikä ruohoa tai pensaita ole, öljyä ei ole
kasvaminen. Neulojen poiminta vaikuttaa haitallisesti myseeliin ja
älä odota sieniä sellaisissa paikoissa.
Se on saanut nimensä öljyisestä, liukkaasta
korkin kosketuksella. Ominaisuudet, jotka erottavat
useimmat muiden maalausten tattityypit ovat
tahmea limakalvo, helposti irrotettava luomen iho ja
sormus yksityisestä peitosta.
Sienen korkki voi olla kuperasta litteään,
pehmeä, yleensä tahmea tai limainen, helposti irrotettava
iho. Varsi on joskus kiinteä, sileä tai rakeinen
renkaalla – yksityisen peiton jäännökset. Massa on valkoista
tai kellertävä, leikkauksessa se voi muuttaa värin siniseksi
tai punainen.
Voin hyödylliset ominaisuudet
Voin maku ja ravintoarvo ovat melkein yhtä hyvät kuin valkoiset.
sieniä, mutta ne kasvavat niin runsaasti, että joillakin alueilla
maamme, ne voidaan kerätä toukokuusta lokakuuhun alkaen
kolmesta viiteen kertaan.
Tölkki setriä ja siperialaista öljyä, lehtikuusta ja suota,
rakeinen ja myöhäinen erittäin hyvä paistettu, haudutettu ja
keitetty. Ja äskettäin tutkijat pystyivät vahvistamaan sen
tietyt öljytyypit sisältävät erityistä hartsipitoista ainetta,
joka lievittää akuuttia päänsärkyä ja myös lievittää
kroonista kihtiä sairastavien potilaiden kohtalosta.
Sienet sisältävät keskimäärin 90 % vettä. 10 % jäljellä
jakautuu näin: jopa 4 % on proteiineja,
enintään 2% – kuitua, jopa 1,5% – hiilihydraatteja, jopa 1% – rasvaa,
jopa 1,5% – mineraali
aineet
Sieniproteiinit sisältävät runsaasti aminohappoja,
mukaan lukien korvaamattomat ja kehon omaksumat
70-80 %. Sienten ravintoarvo muiden tavoin
tuotteet määräävät suurelta osin kokonaissisällön
aminohappoja. Jälkimmäisen sisällöstä johtuen sienten proteiinit ovat vertailukelpoisia
eläinproteiinien kanssa, minkä vuoksi sieniä verrataan usein
lihan kanssa. Täydellisin aminohapposarja löydettiin (jopa 22)
porcini sienessä. Sienten proteiini- ja aminohappopitoisuus.
vaihtelee suuresti lajin, elinympäristön,
ikä ja hankintatapa. Siis esimerkiksi nuorissa
sienissä on enemmän proteiinia kuin vanhoissa; enemmän hatuissa,
kuin jaloissa; kuivatuissa sienissä on enemmän kuin marinoiduissa sienissä.
Sienet sisältävät monia raudan ja fosforin suoloja,
kaliumia ja hivenaineita, lähes kaikki syötävät sienet sisältävät
A-vitamiinit,
B, B1, C,
ja PP.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sienet sisältävät vitamiinia
Ne eivät ole huonompia kuin viljatuotteet. Niissä on PP-vitamiinia
sekä hiiva, maksa,
ja B-vitamiinia ei ole vähemmän kuin kermaisessa
Maaöljy. Proteiinipitoisuudessa ne ylittävät minkä tahansa
vihannekset. Proteiiniaineita kilogrammassa kuivattuja sieniä
kaksi kertaa niin paljon kuin kilogrammassa naudanlihaa,
ja kolme kertaa enemmän kuin sama määrä kalaa. totuus
Sienten proteiinit imeytyvät hieman huonommin kuin eläimet.
proteiinit. Jos sienet ovat hyvin keitetyt, hienonnetut,
keitettynä ja paistettuna, lisää sen sulavuutta.
Sienet sisältävät arvokkaita rasva-aineita, jotka ovat lähes
imeytyy täysin ihmiskehoon. Liemi
kuivattujen porcinisienten kalorimäärä on useita kertoja lihaa enemmän.
Kuivatut sienet ovat vielä ravitsevampia kuin liha.
ja makkaraa. Sienissä ihminen saa sen, mitä tarvitsee.
hivenaineet – sinkki, mangaani,
jodi ja kupari.
Sienistä löydettiin harvinaisia antibioottisia aineita,
tukahduttaa joidenkin patogeenisten suolistobakteerien esiintyminen.
Valkoisen toistuva käyttö suojaa syöpää vastaan.
Öljyn vaaralliset ominaisuudet
Hyvä sulavuus
sieniä haittaa niiden merkittävä kuitupitoisuus,
liotettu kitiinissä. Kitiini ei vain sulaudu
ihmisen maha-suolikanavassa, mutta se myös vaikeuttaa sitä
ruoansulatusmehut ja sulavat aineet.
Sienten sulavuus heikkenee, erityisesti myös niiden
että sienten proteiinit kuuluvat pääasiassa
aineet. Lääkärit pitävät sieniä vaikeasti sulatettavina.
tuotetta
On olemassa monia reseptejä marinoidun voin valmistamiseksi. Suosittelemme, että keität ne ehdotetun videon todistetun reseptin mukaan, ja sienet osoittautuvat pehmeiksi ja maukkaiksi.
