Tofu on kaikkien kasvissyöjien hyvin tuntema tofu,
Se tuli japanilaiseen keittiöön Kiinasta.
Soijarahka, valmistettu lisäämällä
kuuma soijamaidon sakeuttamisaine. Yleensä varten
Tofu on valmistettu nigarista (koostuu
kalsiumsulfaatti, luonnollinen kivennäisaine). Myös tofua
voidaan valmistaa tällaisten hapettavien tuotteiden avulla,
kuten sitruunamehu tai etikka. Sitten rahka puristetaan joukkoon
briqueta densa.
Tofua alettiin käyttää Kiinassa 200 vuotta sitten.
ilmoitus. Vaikka tofun valmistushistoria on kadonnut vuosisatojen ajan,
Kiinalainen legenda kertoo, että tofua keitettiin ensimmäistä kertaa
vahingossa. Kiinalainen kokki lisäsi nigarin mausteen
soijasoseessa, ja vahingossa sain raejuustoa, joka
nyt tofuksi kutsuttu.
Nykyään tofu on yksi Aasian jokapäiväisistä ruoista.
kokki ja kasvissyöjät käyttävät sitä laajalti
ympäri maailmaa. Herkkää tofua myydään tuhansina
kauppoja ja myyntikojuja Aasian kaduilla.
Tofu on mauton ja hajuton tuote, sen koostumus
voit valmistaa siitä erilaisia ruokia. Että
sopii kastikkeiden ja pastan valmistukseen. Voidaan käyttää
kasvis- ja viljapohjaisten keittojen ja pääruokien valmistuksessa.
Sitä käytetään menestyksekkäästi vanukkaiden ja jäätelöiden valmistukseen,
kun paistat kakkuja ja piirakoita.
Tofua on kahta lajiketta: pehmeää ja kovaa. Laittaa ruokaa
Keitoissa on parasta käyttää pehmeämpiä tofulajikkeita. PÄÄLLÄ
muut ruoat sopivat paremmin kiinteään tofuun. Kiinteää tofua
helpompi käsitellä. Tuotteen koostumuksella suoraan
vastaava proteiinipitoisuus. Paksumpi ja vähemmän kostea rahka
sisältää enemmän proteiinia.
Tofua myydään yleensä tyhjiöpakattuna, suljettuna
vedellä täytettyjä pakkauksia. Useimmat tofumerkit
pastöroitu jalostuslaitoksissa. Pastöroitu
tuote ei tarvitse jäähdytystä ollessaan
suljettu, mutta pastöroimaton tofu tarvitsee
Säilytä viileässä paikassa. Käyttämättömiä jäännöksiä
Tofu tulee huuhdella ja täyttää vedellä. Vaihda vesi joka kerta
päivässä ja käytä tofua viikon sisällä. Vesi säilyy
tofua imemään muiden elintarvikkeiden aromit.
Tofua voidaan pakastaa jopa 5 kuukautta. Johdonmukaisuus
samalla siitä tulee joustavampi, ”lihaisempi”,
ja valmisruokien maku muuttuu. Sulatettua tofua on
kaunis väri, karamellisoitu ja istuu täydellisesti
paistin marinointiin.
Tofun terveyshyödyt
Tofu on erinomainen korkealaatuisen proteiinin lähde.
Se sisältää kaikki yhdeksän ihmisen tarvitsemaa aminohappoa.
Käytä sitä hyvän terveyden ylläpitämiseen. tofu
se on myös hyvä kalsiumin ja ravintokuidun lähde.
Tofu on arvokas ja terveellinen tuote, joka sopii
vähäkaloristen dieettiaterioiden valmistus. Japanissa
vauvanruoka on valmistettu tofusta. Dioksiini erittyy hyvin
ihmiskehosta, jonka ruokavaliossa sitä on
tofu. Tuote on tarkoitettu alentamaan kolesterolitasoa.
Tuote sisältää huomattavan määrän hivenaineita.
ja B-ryhmän vitamiinit.
Tofu sisältää ainesosia, jotka estävät sen ulkonäön
krooniset sairaudet: syöpä ja sydänsairaudet.
Erittäin ravitseva, vähän rasvaa ja sokeria sisältävä
Tofu on valmistettu soijapavuista, jotka ensin keitetään ja
murskataan, sitten saatu soijamaito erotetaan
ja juustomassa koagulantilla. Lämmin soijataikina
laitetaan muotteihin useita tunteja ja sitten säiliöön
vettä lisäjäähdytystä varten. Vedessä tofu kääntyy
vaikeampaa. Tofumuottien pohja on peitetty
puuvillakangas: säilyttää tofun, mutta päästää veden läpi.
Tofun sivut valmistettiin usein tällä tavalla
kankaalle tyypillinen kuvio näkyy. Tätä tofua kutsutaan
tavallinen tai momen-goshi (eli läpisuodatettu tofu
puuvilla), toisin kuin pehmeämpi ja pehmeämpi kinu-goshi
(valettu silkin läpi) myydään lännessä alle
silkkisen tofun nimi. Kinu-goshi on tehty enemmän
paksua maitoa äläkä purista vettä pois. Kuin hetki goshi
joten kinu-goshit ovat kermanvalkoisia.
Tofun vaaralliset ominaisuudet
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä ominaisuuksia, lääkärit käyttävät
erityistä huomiota tämän tuotteen fytiinihappopitoisuuteen,
joka ruoansulatusprosessissa sitoutuu moniin mineraaleihin,
esimerkiksi rautaa, kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä.
Soijaruoat, jotka sisältävät tofua, eivät ole toivottavia.
vauvojen ja raskaana olevien naisten ruokkimiseen. Myös sen säännöllinen käyttö
auttaa vähentämään siittiöiden pitoisuutta miehillä.
Älä käytä liikaa tofua ihmisille, jotka kärsivät hormonaalisista sairauksista.
järjestelmä, koska sen ylimäärä aiheuttaa sen pahenemista.
On myös tärkeää tietää, että jos soijapavut, joista tofu myöhemmin valmistettiin,
on kasvatettu ekologisesti saastuneella alueella, se on todennäköisempää
yhteensä, absorboi haitallisia aineita ja muuttui käyttökelvottomaksi
ruoaksi.
Kuinka tehdä somomu tofua? Katso videota.
