Jänis on yleisin
sellainen pieni peli. Asuu melkein kaikkialla.
Yksinäinen elämäntapa. Hän menee ulos syömään yöllä, pimeässä,
tai aikaisin aamulla. Hän asuu pääsääntöisesti omissa paikoissaan
syntymästä. Vaaran sattuessa se siirtyy pois asumiskelpoisista paikoista.
enintään 2 km, tule sitten takaisin. Talvella
ylämaan jänikset laskeutuvat alamaille.
Jäniksellä on omat tapansa elinympäristössä. Jänis
– peto on erittäin puhdas. Hän tykkää kammata villaa tassuillaan.
ja pese kielelläsi.
Laiduttaessaan jänikset hyppäävät jatkuvasti ylös ja alas. Etsi vaara
lyödä tassuillaan. He tulevat aamulla ruokinnasta ja piiloutuvat
hänen luolassaan. He kiipeävät luolaan ylösalaisin sotkeen jalanjälkiä
tuulta vastaan. Luolaksi jänis valitsee aurinkoisen, suojaisen
tuulen paikoista, tyyni, kuiva. Se voi olla myös puun alla
pensas, kuivassa ruohossa, pelto- ja talvikasveissa jne.
jänis piiloutuu hyvin elinympäristöönsä. 3 jänisruokavalio
valikoituja kasvisruokia. Talvella se ruokkii talvikasveja.
ja pelloille jääneet juuret sekä kuiva ruoho.
Tykkää napostella puiden, erityisesti akaasia, kuorta,
puita, joissa on sileä hedelmäpuiden runko. Kamppailu
tällä vauriolla on mahdollista, talven alkaessa sidonnat rungot
puita
Herkullisimpana lihana pidetään enintään yhden jäniksen lihaa.
vuoden. Nuorilla jäniksillä on pitkät, lyhyet jalat.
pehmeä kaula ja korvat. Jäniksen liha on peitetty kalvolla, josta
se on vapautettava terävällä veitsellä. Sinun tarvitsee vain mennä
ohut kerros ihoa. Se on kestävä ja siksi ennen käyttöä.
tulee laittaa marinaadiin vähintään 10 tunniksi,
mikä antaa sille ylimääräistä pehmeyttä. Tölkki adoboa
joko vesi-etikka- tai etikka-kasvisliuos
tai seerumia.
Jäniksen maku riippuu lajin ominaisuuksista,
purkamisen muodot, ikä ja lopulta muutokset,
joka johtuu varastointimuodosta tai toisesta. Jäniksen liha
tiivis koostumus, lähes rasvaton ja sillä on erityistä
tortazo.
Se vaikuttaa kohtuuttomasti lihan laatuun.
varastointi. Jos säilytät pakastettua ruhoa pitkään
ulkona tai sisällä se menettää paljon vettä, lihaa
Se tummenee, kun se altistuu ilmalle ja/tai valolle.
Säilyttäessä erittäin alhaisissa lämpötiloissa (-25 ja alle),
myöhemmin sulatettaessa liha ei pidä mehua.
Kaninlihan optimaalisten ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on:
- 1tyhjennä mahdollisimman paljon verta
- 2säilytä pakastetut ruhot ilmatiiviissä pusseissa,
ei kovin alhaisissa lämpötiloissa
Jäniksen ikä voidaan määrittää seuraavasti:
nuoren etujalat voivat katketa helposti;
paksut polvet, lyhyt paksu kaula, pehmeät korvat.
Vanhat jäniset ovat pitkiä ja ohuempia.
Parantaaksesi lihan makua, kostuta sitä hieman (jo perattu)
useita tunteja vedessä, etikassa tai kvassissa. Muut vain hierovat
etikan kanssa, anna vaikuttaa pari päivää ja pese se ennen kypsennystä
ja puhdas. Ennen kypsentämistä on suositeltavaa pitää liha sisällä
marinadi, täytä voilla ja käytä
paljon rasvaa.
Jäniksen kaloripitoisuus
Jänis on runsaasti proteiinia ja rasvaa ja sisältää
182 kcal per 100 g. Tämän tyyppistä lihaa pidetään kevyenä ja ruokavalioon kuuluvana
verrattuna muihin lajeihin (kani, sika).
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloriarvo, kcal 21,3 11 – 1,3 66,5
Jäniksen hyödylliset ominaisuudet
Jänis on uskomattoman terve ja ravitseva. Se ei ole yllättävää
teurastajat kutsuvat naudanpihvin parasta osaa ”pupuksi”.
Jäniksenlihalla on makeampi maku, mikä tekee siitä
ainutlaatuinen. Se on ruokavalioon kuuluva liha.
Sisältää suuruusluokkaa enemmän proteiinia kuin toinen
lihaa, mutta sisältää samalla vähintään rasvaa, joka
erittäin tärkeä kokonaisvaltaiselle ruokavaliolle.
Tämä erinomainen, pehmeä ja maukas liha sisältää B6-vitamiinia,
C, PP,
B12,
sekä rautaa, kobolttia,
fosfori, kalium,
fluoria ja mangaania.
Jänis auttaa tasapainottamaan optimaalista
aineenvaihduntaa, mikä parantaa yleistä
Terveys. Lyhyesti sanottuna lihalla on monia etuja. Sille
se on kuitenkin korvaamaton tuote pikkulasten ruoassa.
Jänis on hyödyllinen sappitie-, maksa-,
allergiat ja verenpainetauti sekä ruoansulatuskanavan sairaudet
järjestelmä
Jäniksen vaaralliset ominaisuudet
Jäniksenlihan suurien määrien syöminen voi johtaa
kihdin kehittyminen
ja niveltulehdus
aikuisilla sekä neuroniveldiateesin ilmaantuminen lapsilla,
koska se sisältää puriiniemäksiä, joita ihmiskehossa
muuttuu virtsahapoksi, mikä aiheuttaa näitä sairauksia. Hän on
istuu tarkasti nivelissä ja jänteissä.
Psoriaasipotilaiden ei myöskään tule syödä jänislihaa.
ja psoriaattinen niveltulehdus, koska se sisältää runsaasti muuntuvia aminohappoja
syaanivetyhapoissa ruoansulatuksen jälkeen, mikä vähentää happamuutta
elimistössä ja voi johtaa näiden sairauksien pahenemiseen.
Myös jäniksen yksilöllistä suvaitsemattomuutta on kirjattu.
Jokainen, joka haluaa tietää paitsi kuinka keittää herkullisesti haudutettua jänistä.
punaviinissä kerman kanssa, mutta myös kuinka se leikataan oikein ja
marinoida, kannattaa katsoa tämä video.
