Kikherneet – yksivuotinen kasvi, palkokasvit, jyvät
joilla on epätavallinen muoto, joka muistuttaa päätä
pässi linnun nokalla.
Pysty varsi, peitetty rauhaskarvoilla.
Lehdet ovat pinnat. Se saavuttaa 20-70 cm korkeuden.
Varret ovat lyhyitä, turvonneita, sisältävät 1-3 jyvää,
Karkea ja karkea pinta. Väri: keltaisesta
Hyvin pimeää. 1000 siemenen paino lajikkeen mukaan
se vaihtelee 150 ja 300 g välillä.
Kikherne on termofiilinen ja itsepölyttävä kasvi,
pölytystä tapahtuu joskus suljetussa kukkavaiheessa
Ristipölytys. Kasvukausi on 90-110 päivää.
varhain kypsyvät lajikkeet ja jopa 150-220 päivää myöhään kypsyvät lajikkeet.
Itäminen alkaa lämpötilassa 3-5 ° C, taimet
kestää lyhytaikaisia pakkasia jopa 8-11 ° C. FI
kukinta-aika – optimaalinen papujen muodostumislämpötila
lämpötilan tulee olla 24-28 °C.
Keski-Aasiaa pidetään kulttuurisen kikherneen kotimaana. Tehdas
viljelty Keski- ja Keski-Aasian maissa,
Itä-Afrikka, Itä-Eurooppa, Intia, Välimeri
alue.
Ihmisten uskotaan tunteneen ja kuluttaneen kikherneitä.
ruokaa varten kauan ennen aikakautemme alkua. Siis Kreikassa
Kikherneitä löytyi, joiden ikä on vähintään
7,5 tuhatta vuotta, ja kikherneen siemeniä on säilytetty Irakissa.
”pronssikaudelle”. Muinaisina aikoina kikherneitä usein
sitä ei käytetty vain ruoaksi, vaan myös lääkkeenä.
Kikherneet ovat kolmanneksi suosituin maailmassa
palkokasvien joukossa herneiden ja papujen jälkeen.
Kikherneiden (kikherneiden) hyödylliset ominaisuudet
Kikherneen versot sisältävät korkealaatuisia
proteiinia ja rasvaa, kuitua, suuria määriä kalsiumia,
sekä magnesiumia, kaliumia,
A- ja C-vitamiinit
Niissä on vähän kaloreita ja ne ovat muita palkokasveja parempia.
sato välttämättömien välttämättömien happojen määrään –
metioniini ja tryptofaani.
Nykyajan tiedemiehet ovat havainneet, että ei ole turhaan, että ihmiset aina
Arvostamme tämän tyyppisiä palkokasveja. Kikhernejyvät sisältävät jopa 30 %
proteiinia, joka on laadultaan lähellä munaa,
jopa 8 % öljyä, 50-60 % hiilihydraatteja, 2-5 % kivennäisaineita,
monia vitamiineja: A, B1, B2,
VZ,
C, B6, PP.
Korkean ravintoarvon vuoksi herneitä voidaan kuluttaa
lihan sijaan, kuten monet ihmiset tekevät paaston aikana.
Tällainen ruokavalio auttaa ehkäisemään sydänsairauksia.
ja lasit.
Korkean kuitupitoisuuden ansiosta kikherneet paranevat
ruoansulatusta, vaikuttaa suotuisasti sydämen ja sydämen toimintaan
se myös säätelee verensokeritasoja. Kikherneet
toimittaa energiaa keholle, joka kuluu vähitellen,
nostamatta verensokeria.
Dioscorides Pedanius, yksi aikansa kuuluisimmista lääkäreistä.
Keisari Nero raportoi, että nuoret jyvät ovat herkkiä
kikherne vaikuttaa suotuisasti vatsaan ja suosittelee
käytä niitä jälkiruoaksi. Hippokrates suositteli kikherneitä
osana oikeanlaista ravintoa ihosairauksien hoidossa.
Egyptiläiset tutkijat ovat löytäneet todisteita rakkaudesta kikherneitä kohtaan
jossa yhdessä freskoista farao Akhenaten on kuvattu oksalla
hummus kädessä. Tämän kasvin uskotaan symboloivan
Egyptin hallitsijan miesvoima.
Oksaalihappoa, sitruunaa ja omenaa löytyy kikherneen lehdistä.
happoa. Lajikkeesta riippuen papujen rasvapitoisuus
vaihtelee 4,1 ja 7,2 % välillä tämän indikaattorin mukaan, kikherneet
päihittää muita palkokasveja paitsi soijaa.
Perinteinen lääketiede tietää, että käyttö
kikherne pystyy suojaamaan silmäsairauksia sellaisilta kauheilta
sairaudet, kuten kaihi (linssin sameus ja sen seurauksena
täydellinen sokeus).
Linssin läpinäkyvyys riippuu aineenvaihduntaprosesseista.
kehossa, joka häiriintyessään kuonaa suolistoa,
maksa, veri. Ja kikherneet auttavat puhdistamisessa ja siten
auttaa luomaan normaalin silmänsisäisen verenkierron
nesteitä. Siksi parantajat suosittelevat paitsi
kaihien hoitoon ja ehkäisyyn, mutta myös terveyteen
koko kehon sisällyttämään kikherneet ruokavalioon.
Puhdistusaineena suositellaan kikherneitä.
sovelletaan seuraavasti. Kylmäliotus herneet
keitettyä vettä 8 tuntia huoneenlämmössä
keraamisissa astioissa (mieluiten illalla). Häviäjän kautta
Aika laittaa herneet lihamyllyn läpi hienolla ritilällä.
Syö pieninä annoksina koko päivän ajan (lisää
muroissa, keitoissa, salaateissa). Seuraavana päivänä koko prosessi
toistaa. Siksi kuluta viikon sisällä.
Se edistää painonpudotusta, puhdistumista ja lisäksi
kehon kyllästäminen arvokkailla vitamiineilla ja kivennäisaineilla.
Siivous voidaan tehdä viikoittaisilla kursseilla tauoilla.
viikolla. Koko kurssi on 3 kuukautta.
Matkailijat ja turistit saattavat yllättyä monipuolisuudesta
kikherneiden valmistusmenetelmät. Arabiaksi
maissa, on tärkein ainesosa
ruokia, kuten: hummus (perunamuusi), falafel (kuuma välipala
palloina) tai kuskussina. Se on myös jauhettu
jauhoissa, jotka sitten lisätään kastikkeisiin tai käytetään
valmistamaan kahvinkorviketta. Kikherneitä edelleen
laita keittoihin ja salaatteihin. Intiassa ja Pakistanissa nuoria
kikhernepalkoja syödään vihanneksina. Maissa
Itämainen herkku on turkkilaiset uunipavut.
herneet.
Yksi tärkeimmistä syistä, joita ihmiset usein välttävät
sisällytä herneet ja muut palkokasvit normaaliin ruokavalioosi
– valmistuksen kesto ja ruoansulatusongelmat.
Raskaan papuaterian jälkeen ei ole harvinaista, että tunnet
raskaus mahassa ja ilmavaivat. Ongelman syy
– oligosakkaridien esiintyminen palkokasveissa, jotka ovat erittäin
Vaikea liueta veteen ja mahanesteeseen. Palkokasvit
vaatii pitkän liotuksen ennen kypsennystä, mikä
tekee niistä pehmeämpiä. Kuivatut kikherneet kuten muutkin
palkokasveja, on oltava vähintään 12 tuntia ennen kypsennystä
liota vedessä ja keitä noin 1,5 tuntia.
Kikherneiden (kikherneiden) vaaralliset ominaisuudet
Kikherneet eivät ole myrkyllisiä eikä niillä käytännössä ole vasta-aiheita.
Mutta muista, että palkokasvit ovat ”raskasta” ruokaa,
kuin sulamiseen kuluva aika ja pystyy saamaan aikaan käymisen. Täten
Älä käytä tätä tuotetta ihmisille, jotka kärsivät sairauksista
maha-suolikanava, haavaumat, kihti,
virtsarakon tulehdus, ummetus ja huono verenkierto.
Ennen käyttöä kannattaa myös neuvotella lääkärin kanssa.
kikherneitä lapsille ja vanhuksille. Myös allerginen reaktio on mahdollinen.
kikherneille intoleranssin varalta.
Jotta se ei aiheuta tarpeetonta epämukavuutta, sen juomista ei suositella.
kikherneruokia vedellä. Pidä myös tauko nauttimisen jälkeen
kikherneitä ennen seuraavaa ateriaa tulisi olla vähintään 4 tuntia
tällä tuotteella oli aikaa sulaa.
Seuraavasta videosta opit valmistamaan herkullisia kikherneitä käytettäväksi erilaisissa ruoissa.
