punakaali
se on erilainen valkokaali.
Sillä on sinertävän violetti väri, joskus violetti sävy.
lehtiä, joiden erityinen väri näkyy jo taimissa.
Tämän värin esiintyminen johtuu lisääntyneestä pitoisuudesta
erityinen aine: antosyaniini.
Punakaali on myöhään kypsyvä ja
sillä ei ole aikaisin kypsyviä lajikkeita. Kasvun ja kehityksen aika
kestää jopa 160 päivää. Kaalipäät ovat enimmäkseen tiheitä
pyöreä, soikea, litteä pyöreä, harvemmin – kartiomainen,
paino 1,0-3,2 kg (lajikkeesta riippuen). Äiti
ja solmuvälit ovat hyvin lyhennetyt, juuri on voimakas, haarautunut.
Muodostaa siemeniä toisena elinvuotena. Hedelmä on palo,
saavuttaa 8-12 cm pituuden. Siemenet ovat pyöreitä, väriltään ruskeanruskeita.
Väriaine.
Se on kylmää kestävä sato. Optimaalinen lämpötila
kasvien kasvua ja kehitystä varten 15-17 ° C. Kovettuneet taimet
kestää lyhytaikaisia pakkasia -5… -8 ° С; Aikuiset
kasvit -7… -8 ° С. Hyvin kehittyneen juuren ansiosta
järjestelmä, punakaali on lämmönkestävämpi kuin
muut lajit ovat siksi vähemmän todennäköisesti värillisiä.
Kasvi on erittäin valoa rakastava varjossa kasvatettuna.
kehitysvaiheet viivästyvät, lehdet muuttuvat vihreiksi violetiksi,
kaalin pää: löysä, muodostuu 2-3 viikon kuluttua
hyvin valaistuilla alueilla kasvaviin kasveihin.
Viljelmä on vaativa maaperän kosteudelle, varsinkin sisällä
lehtiruusukkeen muodostumisaika, kunnes ne sulkeutuvat
käytävillä ja kaalin pään muodostumisen alussa. Mutta vesistö
ei siedä hyvin, joten matalia paikkoja tulee välttää,
missä vesi pysähtyy tai kasvaa harjuilla.
Punakaalin, kuten valkokaalin, kotimaana pidetään rannikkoa.
Välimeren maat. Sieltä se levisi länsimaihin.
Euroopassa. Se tuotiin Venäjälle XNUMX-luvulla.
Punakaalin hyödylliset ominaisuudet
Raakakaali sisältää (100 g):
calorías 31 kcal
punakaali
sisältää proteiineja, kuitua, entsyymejä, fytonsideja, sokeria, rautaa,
kalium, magnesium;
C-vitamiini, B1,
V2,
B5, B6, B9,
PP, H,
Provitamiini A ja karoteeni. Karoteeni sisältää 4 kertaa enemmän
kuin valkokaali.
Sen sisältämä antosyaani vaikuttaa positiivisesti
ihmiskehoon, lisää kapillaarien elastisuutta ja normalisoi
sen läpäisevyys. Lisäksi se estää vaikutuksia
säteilyä ihmiskehoon ja ehkäisee leukemiaa.
Punakaalin parantavat ominaisuudet johtuvat
se sisältää myös suuren määrän kaliumsuoloja,
magnesium, rauta, entsyymit, fytonsidit. Verrattuna
valkokaalin kanssa se on melko kuivaa, mutta rikkaampaa
ravinteita ja vitamiineja.
Punakaalin sisältämät fytonsidit estävät
tuberkuloosibasillin kehittyminen. Takaisin antiikin Roomaan mehun kanssa
purppurakaalilla hoidetut keuhkosairaudet ja
käytetään akuutin ja kroonisen keuhkoputkentulehduksen hoitoon
ja tänään.
On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon punakaali.
kohonneesta verenpaineesta kärsiville, esim
auttaa alentamaan verenpainetta. Sen lääke
Ominaisuuksia käytetään myös verisuonisairauksien ehkäisyyn.
sairaudet
Se auttaa syömään sen ennen juhlia lykkäämään toimintaa.
liikaa viiniä. Edistää paranemista
haavoja ja on hyödyllinen keltatautiin: sappivuodot. Essence
hänen on monipuolinen lääke.
Punakaali ei ole yhtä laajalle levinnyt kuin
kuten valkokaali, koska se ei ole sama universaali
sovelluksessa. Sitä ei kasvateta niin aktiivisesti puutarhassa.
alueilla niiden biokemiallisen koostumuksen erityispiirteiden vuoksi
ja keittiössä käytettävät tekniset tiedot. Kaikki samat antosyaanit
joka vastaa tämän kaalin väristä, antaa sille mausteita,
se ei ole kaikkien makuun.
Siinä käytetään punakaalimehua
tapauksissa, kuten valkoinen mehu. Siksi se voi
käytä rauhallisesti mehulle suunniteltuja reseptejä
Valkokaali.
On vain huomattava, että mehu punainen
kaali, johtuen suuresta bioflavonoidien määrästä,
selvempiä ominaisuuksia vähentämään verisuonten läpäisevyyttä.
Siksi se on tarkoitettu lisäämään kapillaarien haurautta.
ja verenvuotoa.
Punakaalin vaaralliset ominaisuudet.
Punakaalin käyttö on vasta-aiheista yksilöille.
suvaitsemattomuutta. Et voi käyttää ulompia teriä ja kantoa näin.
kaali nitraattien kertymisen vuoksi.
Myöskään sulamattoman kuidun suuren pitoisuuden vuoksi se ei ole
Ihmisille suositellaan raa’an punakaalin syömistä.
maha-suolikanavan sairauksien kanssa.
Videolla kerrotaan, kuinka valmistat kevyen salaatin.
punakaali sekä sen hyödylliset ominaisuudet.
