yleinen kuvaus
Se on kanojen heimoon kuuluva lintu.
Tämä laji on laajalle levinnyt Euraasian metsä- ja taiga-alueilla (al
Länsi-Euroopasta Koreaan). Grouse on pienin edustaja
riekko, sen paino saavuttaa harvoin 500 grammaa. Hän on erilainen kuin muut
Teeri, jolla on melko kirkas ja tunnistettava väri. Grouse omistaa
”Huikattu” höyhenpeite (lintu on peitetty punaisella, mustalla, ruskealla ja valkoisella
täplät ja raidat), jolle se saa venäläisen nimensä.
Metsän silmien ympärillä on kirkkaan punainen rengas, silmien väri
– musta ja musta nokka ja tummanharmaat jalat.
Teerosta on mielenkiintoinen Evenk-legenda. Olipa kerran
Kauan, kauan sitten riekko oli suurin, suurempi kuin kaikki linnut.
Metsässä. Kaikki muut linnut olivat samankokoisia kuin nyt,
mutta hänen rintojensa liha oli punainen. Lentävät taigan läpi, pähkinänvuoret
murskasi ja murskasi kaiken tielleen, eläimet hajallaan pelosta,
linnut piiloutuivat ja vaikenivat. Kukaan ei pitänyt siitä, tk. hän toimitti
monia ongelmia muille asukkaille. Kerran matkustin verkkotunnukselleni
Jopa Jumala. Kuultuaan melua ja karjuntaa Jumala pysäytti peuran ja kysyi:
”Mitä tapahtuu?” Sillä hetkellä hän lensi kohdatakseen melun ja törmäyksen
valittaa. Jumala kutsuu riekon ja kysyy: ”Miksi korjaat
katastrofi metsässä? »« Minä vain lennän – sanoi pähkinäriekko – en voi
muuten, koska erittäin suuri ». ”Tehdään tämä”, sanoi God Evenk
– jaamme sen lumivalkoisen lihan tasapuolisesti muiden lintujen kesken,
ja kuinka paljon sinulla on jäljellä, on sinun kokosi. Valittaa
oli vain vähän jäljellä, ja hän suostui pienen linnun kohtaloon;
ja vain joskus, kun se lähtee kauhealla äänellä, se näyttää niin kamalalta
lintu, jota koko taiga pelkäsi.
Tällä hetkellä riekon pesimäpaikat sijaitsevat Ranskassa.
ja Ardennien vuoret (Belgia), Suur-Khinganin alueella, Koreassa
niemimaalla, Altai, sekä Hokkaidon ja Sahalinin saarilla Kuolassa
niemimaalla, Uralilla ja Kolymassa.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 18,5 19,5 0,4 1,2 64,5 250
Pähkinänvuoren lihan hyödylliset ominaisuudet
Ravinteiden koostumus ja läsnäolo
Suuri rasva- ja proteiinipitoisuus on tärkein ravintoarvo.
Hazel riekko. Liha sisältää suuren määrän vitamiineja, erityisesti vitamiineja.
ryhmä B sekä kalium,
Fosforo
ja natriumia.
Ekologisesti puhtaiden elinympäristöjensä vuoksi pähkinänpuun riekon lihaa pidetään
erinomainen korvike siipikarjalle.
Hyvän maun säilyttämiseksi hasselpähkinäteerin liha keitetään
maidossa ja poista heti, kun maito kiehuu.
Riistaruokinnassa käytetään riekon keittomenetelmää:
se paistetaan sylissä tai savessa tai siitä tehdään keittoa.
Ranskalaiset rakastavat valmistaa tartletteja riekon ja sienten kanssa.
Metsän lihaa voidaan paistaa vihannesten kanssa (mieluiten savessa
ruokia), kypsennä sienikeitossa, grillaa, lisää salaatteihin,
käyttää muhennoksissa.
Grouse tarvitsee vain 20 minuuttia ollakseen täysin valmistautunut. Valmistautuminen
tulee tarkistaa paksulla neulalla, sen pitäisi helposti päästä lihaan ja
ote siitä.
Sieniä, marjoja, vihanneksia, kiiviä ja ananasta
Ne ovat parhaita lisukkeita hasselpähkinäteerin lihalle.
Pähkinänvuoren lihan vaaralliset ominaisuudet
Koska riekon liha sisältää melko vähän proteiinia, niin
Suuret pihvit voivat vahingoittaa ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia.
kielet, aineenvaihdunta, sairaat munuaiset, verisuonet ja sydän. Hänestä
tuote on myös täysin mahdollista yksilöllinen intoleranssi, kanssa
mitkä rievut tulisi sulkea pois.
Katso videoltamme, miltä tämä mielenkiintoinen lintu näyttää ja vinkua.
