Rapu on infralahkon kymmenjalkaisten äyriäisten laji
Astacidea.
Runko koostuu päärintakehästä ja litteästä, nivelletystä vatsasta.
Päärintakehässä on kaksi osaa: etuosa (pää)
ja selkä (rintakehä), jotka ovat kasvaneet yhteen. Edessä
pääosassa on terävä piikki. Kolkissa kaikkialla
ulkonevat silmät istuvat piikkien sivuilla liikkuvilla varrella,
ja edessä on kaksi paria ohuita antenneja: lyhyt,
toiset ovat pitkiä.
Ravut käyttävät kynsillään puolustautumiseen ja hyökkäämiseen.
Syöpä vatsa koostuu seitsemästä segmentistä, on viisi paria
uimiseen käytettävät haarukkaraajat.
Kuudes pari vatsan jalkoja yhdessä seitsemännen vatsan segmentin kanssa
muodostaa häntäevän. Urokset ovat suurempia kuin naaraat, heillä on
voimakkaammat kynnet, myös naarailla, vatsan segmentit
huomattavasti leveämpi kuin päärinta. Raajan menetyksen kanssa
sulamisen jälkeen kasvaa uusi. Väri muuttuu riippuen
veden ja elinympäristön ominaisuuksista. Useimmiten väri on vihertävän ruskea.
värit, vihertävänruskea tai sinertävänruskea.
Jaettu makean vesistöihin koko alueella
Euroopassa. Se löytyy puhtaasta, makeasta vedestä:
joet, järvet, lammet, nopeat tai virtaavat purot (syvyys
3-5 m ja syvennyksistä 7-12 m asti). Rapujen metsästys
yöllä. Päivän aikana hän piiloutuu suojiin (kivien alle, juuriin
puut, kolot tai mikä tahansa taustalla oleva esine),
Se suojaa muilta syöviltä. Kaivaa reikiä, joiden pituus
se voi olla 35 cm. Kesällä se elää matalassa vedessä, talvella
siirtyy syvyyteen, jossa maaperä on vahvaa, savimaista
hiekkainen.
Muinaisista ajoista lähtien rapuja on käytetty laajalti ravinnona.
ihmisen. Rapunkuoren jäänteet löytyivät
kutsutaan neoliittisiksi ”keittiökasiksi”. Pääasiassa rapuja
prosessoidaan keittämällä suolavedessä ja hankkimalla
tarjolla on erikoinen punainen sävy ja herkullinen tuoksu
maustettuna yrteillä (tilli, persilja, selleri jne.) pöytään.
Kun keität rapuja (ja äyriäisiä yleensä)
ne muuttuvat punaisiksi. Äyriäisten kuorien värin muutos.
koska ne sisältävät suuren määrän
karotenoidit. Yleisin ihossa
äyriäisten pigmentti – astaksantiini, sen puhtaassa muodossa on
voimakas kirkkaan punainen väri. Ennen lämpökäsittelyä ja
elävät ravut, karotenoidit ovat sitoutuneet erilaisiin proteiineihin,
ja eläimen väri on yleensä sinertävä, vihertävä ja ruskea
sävyjä. Kuumennettaessa karotenoidi- ja proteiiniyhdisteitä
hajoaa helposti ja vapautunut astaksantiini antaa
eläimen vartalo on väriltään voimakkaan punainen.
Ennen rapujen leikkaamista se tulee keittää hieman kiehuvassa vedessä,
koska liha ei erotu hyvin kuoresta. Samaan aikaan lihaa
se tiivistyy ja on helppo jäädä kuoren jälkeen; lisäksi
Lisäksi voit käyttää maksaa syöpien hoitoon.
Rapujen hyödylliset ominaisuudet
Suurin osa ravitsevasta rapun lihasta löytyy
vatsassa ja hieman pienempi määrä kynsissä.
Valkoinen rapuliha harvinaisilla vaaleanpunaisilla suonilla, ravitsevaa
ja maistuu hyvältä. Koostumukseltaan se sisältää mahtavan
proteiinin määrä ja alhainen rasvapitoisuus. Joen liha
syöpä on laadukasta ja herkullista ruokavaliota
tuote, helposti sulava, sisältää suuren määrän
proteiinia jopa 16%, kalsiumia,
E-vitamiinia ja
B12 ja vähintään kaloreita, rasvaa ja kolesterolia.
Rapulihan tilavuusprosenttia verrattuna
muiden ihmisten syömien äyriäisten kanssa,
on selvää, että rapuilla ei ole ennätystä,
vaikka se ylittää syötävien rapujen valikoiman.
Toisin sanoen aikuisessa rapussa on vähän lihaa. Jos
kiloa kokonaista katkarapulihaa sisälsi noin 400
grammaa, sitten rapukilossa tuskin 100-150 grammaa
(vatsa ja kynnet), kun taas rapuja noin
3-4 kertaa kalliimpi. Varmaan sama joen kulutus
rapuja pidetään pääasiassa melko houkuttelevassa paikassa
kaikenlaisten keitetyillä rapuilla koristeltujen ruokien ulkonäkö,
ja osittain pitkät perinteet.
Syövän liha sisältää paljon rikkiä,
siksi sitä ei saa säilyttää metallisäiliöissä,
koska kun se joutuu kosketuksiin sen kanssa, se muuttuu mustaksi ja huononee.
Lasitavara vaaditaan. Jos käytät haalistunutta
rapuja, ne yksinkertaisesti jaetaan osiin ja kiinnitetään suoraan koukkuun
koukuilla. Säilytetty alhaisessa lämpötilassa ja
rapuja, jotka eivät ehtineet haalistua, siirretään noin vuorokaudessa
lämpimään huoneeseen ja laita veteen, jotta heillä on aikaa
häivyttää.
Natriumin ennätystenhaltijat
Rapujen vaaralliset ominaisuudet
Syöpä liha voi usein aiheuttaa
allergiat
Tämä selittyy sillä, että sillä on melko ainutlaatuinen kemiallinen koostumus.
Allergia voi kehittyä mille tahansa syöpäkoostumuksen aineosalle ja useimmille
proteiinia pidetään yleisenä. Siinä voit
allergioita ilmenee rapujen, kalan ja äyriäisten syömisen jälkeen.
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein pidättäytymään aktiivisesta käytöstä.
syöpälihaa kilpirauhasen vajaatoiminnasta kärsiville. Tämä esine
lääkärit aina korostavat, koska ihmiset, ajattelevat, että suuri
jodin määrällä on positiivinen vaikutus sairauteen, sitä syödään usein
liian.
Siksi lääkärit muistavat, että jodi, jota löytyy syöpälihasta, voi
Se auttaa yksinomaan ehkäisymuotona. Se ei ole hyvä hoitamaan ongelmaa.
Myös rapujen valmistusmenetelmä on tärkeä. Joten voit vain kokata
tuoretta rapua. Jos ohitat tämän kohdan, voit
sinulla on vakavia ruoansulatuskanavan ongelmia
traktaatti.
Ammattilaiset eivät suosittele keitetyn ravun asettamista astioiden päälle.
valmistettu metallista. Selitys on yksinkertainen: niitä on monia
rikki. Tämä elementti ”auttaa” tuotteen mustumaan ja huonontumaan nopeasti.
Siksi lasi on paras materiaali rapujen turvalliseen ja pitkäaikaiseen varastointiin.
Tiedätkö kuinka keittää rapuja oikein ja maukkaana? Kokeile reseptiä tästä videosta.
