Kalmarit (latinaksi Teuthida) ovat kymmenjalkaisten pääjalkaisten laivue.
Yleensä 0,25-0,5 m kooltaan, mutta jättiläinen kalmari suvusta Architeuthis
ne voivat nousta 20 metriin (lonkerot mukaan lukien) ja ovat suurimmat
selkärangattomat.
Supermarketeissa teollisuuskalmareita jopa
800 grammaa. Syötävä osa on vaippa, jonka alle kaikki piiloutuvat.
sen tärkeät elimet, pää ja lonkerot.
Kalmareita syötiin muinaisissa osavaltioissa.
Kreikka ja Rooma. Heidän ateriansa ovat parhaiden joukossa
suosittu muiden kalaruokien kanssa. Vietnamissa
kalmari eivät ole yhtä suosittuja kuin rapuja ja katkarapuja,
niitä käytettiin täällä laajalti suhteellisen hiljattain.
Useaan kertaan sulatetulla kalmarilihalla on katkera maku.
kuhmua ja jäädytetyn vanhan kalan hajua, vaahtoa ja vilunväristyksiä
ruoanlaiton aikana. Ennen kuin ostat kalmariruhon, arvioi
sen tyyppi. Sen tulee olla kiinteä, ylemmän kuoren tulee olla vaaleanpunaista, hieman
purppura tai ruskehtava, mutta kalmarin liha on vain
Valkoinen. Jos se on keltainen tai violetti, kalmari on toistuvasti sulanut.
Jos olet epävarma siitä, mitkä kanavat valita, paljaat tai eivät, ota
viimeinen. Itse asiassa jo puhdistaa kalmari kokonaan
sulatettu vähintään kahdesti.
Kalmareiden kaloripitoisuus
Kalmari on runsaasti proteiinia sisältävä ruoka, ja sen
Kaloripitoisuus on 92 kcal / 100 g raakaa lihaa. 100 g keitettynä
kalmari – 110 kcal ja 100 g paistettua
kalmari – 175 kcal. Korkein kaloripitoisuus savustetuissa ja kuivatuissa ruoissa.
kalmari – 242 kcal ja 263 kcal, vastaavasti. Liiallinen käyttö
kalmari tässä muodossa voi aiheuttaa liikalihavuutta.
Ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Proteiinit, g Rasva, g Hiilihydraatit, g Tuhka, g Vesi, g Kaloripitoisuus, kcal 18 2,2 2 1,4 76,5 92
Kalmarin hyödylliset ominaisuudet
Kalmarilihaa pidetään paljon terveellisempänä ihmiselle,
kuin lihaa
maaeläimiä. Kalmari sisältää erittäin paljon
proteiiniprosentti, B6-vitamiinit, PP,
S
monityydyttymättömät rasvat, joilla on tärkeä rooli
Ihmisen tasapainoinen ravitsemus.
Lisäksi nämä nilviäiset sisältävät runsaasti hivenaineita fosforia,
rauta, kupari,
jodi
Ja suuren määrän arginiinia ja lysiiniä vuoksi
kalmarissa ne voidaan katsoa välttämättömiksi komponenteiksi
keittiö lapsille. Liha ei sisällä kolesterolia.
Ei myöskään ole sattumaa, että kalmarin lihaa kutsutaan balsamiksi.
sydämelle. Tosiasia on, että tämä äyriäinen sisältää
suuria määriä kaliumia.
Tämä hivenaine on välttämätön kaikkien normaalille toiminnalle
ihmiskehon lihakset, mukaan lukien sydämen sydänlihas.
Lisäksi kalium on natriumantagonisti.
Sillä on diureettista ominaisuutta, se edistää erittymistä.
ylimääräistä nestettä, mikä estää turvotusta ja valtimoiden lisääntymistä
presión
Kudoksissasi on monia uutteita, jotka edistävät
ruoansulatusmehun eritystä ja antaa erikoinen
kulinaaristen tuotteiden maku.
Kalmari sisältää huomattavan määrän tauriinia,
joka auttaa vähentämään kolesterolia ihmisen veressä
ja sillä on skleroottinen vaikutus, säätelee
verenpainetta, edistää valtimoiden ahtautumista jne.
Myös kalmarissa on vitamiinia
Ja seleeni,
jotka auttavat muuttamaan eikosapentaeenihappoa
kehossa prostaglandiinina, joka poistaa myrkyllisiä raskaita suoloja
kiskot. Lisäksi kalmariliha on myös
ruokavaliotuote, koska se ei sisällä rasvaa.
Kalmareiden vaaralliset ominaisuudet
Kalmarien yksilöllinen intoleranssi tunnetaan. Liian
Tämän tuotteen käytön jälkeen saattaa ilmetä hermoston häiriöitä
kalmarit imevät elohopeaa ja muita vaarallisia yhdisteitä
merivedestä.
Kuivattu kalmari voi aiheuttaa suolakertymiä ja muuttaa vesisuolaa
tasapaino kehossa, säilyttää ylimääräinen neste. Ja tämä siinä
Se puolestaan voi aiheuttaa turvotuksen ilmaantumista ja verenpainetaudin kehittymistä.
Lisäksi huonosti kypsennetty kalmari sisältää polypeptidiä, joka
jotka voivat häiritä maha-suolikanavan toimintaa.
Katsottuasi videon opit kuorimaan kalmareita nopeasti ja oikein.
