Tavallinen vesimeloni on yksivuotinen yrtti, jonka hiipivä haarautuva varsi on 2-3 metriä pitkä, vesimeloni (Citrullus) -suvun laji kurpitsaheimoon (Cucurbitaceae).
Vesimelonin hedelmä on suuri pallomainen valemarja, jolla on sileä pinta ja vaaleanpunainen tai punainen mehukas makea hedelmäliha.
Joillakin lajikkeilla on valkoista tai kellertävänvalkoista hedelmälihaa.
Vesimelonin kotimaa on Etelä- ja Keski-Afrikka. Vesimelonia kasvatetaan monilla alueilla maapallolla kuivassa ja kuumassa ilmastossa.
Tällä hetkellä vesimeloneja kasvatetaan 96:ssa maailman maassa yli 1200 lajikkeessa.
Vesimelonin hedelmäliha sisältää
5,5-13 % sokereita (glukoosia, fruktoosia ja jonkin verran sakkaroosia).
Kypsymishetkellä glukoosi ja fruktoosi ovat vallitsevia, sakkaroosia kertyy vesimelonin varastoinnin aikana.
Fruktoosi muodostaa noin puolet kaikista sokereista ja määrää vesimelonin makeuden. 3-4 kg painavat hedelmät sisältävät jopa 150 g puhdasta fruktoosia.
Vesimeloni on pektiinin, kuidun, B1-, B2-, C-, PP-, foolihapon ja A-provitamiinin sekä mangaanin, nikkelin, raudan, magnesiumin ja kaliumin suolojen lähde.
Massa sisältää:
pektiiniaineet – 0,68%, proteiinit – 0,7%; kalsium – 14 mg /%, magnesium – 224 mg /%, natrium – 16 mg /%, kalium – 64 mg /%, fosfori – 7 mg /%, rauta orgaanisessa muodossa – 1 mg /%; vitamiinit – tiamiini, riboflaviini, niasiini, foolihappo, karoteeni – 0,1-0,7 mg /%, askorbiinihappo – 0,7-20 mg /%, alkaliset aineet.
100 grammaa hedelmän syötävää osaa sisältää 38 kilokaloria.
Vesimelonin siemenet sisältävät jopa 25 % rasvaöljyä, joka vastaa fysikaalisia ja kemiallisia ominaisuuksia manteliöljyn kanssa ja sisältää runsaasti D-vitamiinia.
Erityisen makeita vesimeloneja on mahdollista kasvattaa: vesimelonin siemen istutetaan erityisellä tavalla saxauliin. Syömällä saxaul-mehua vesimelonista tulee pieni (isolla nyrkki) ja erittäin makea, melkein kuin siirappi.
Vesimelonit syödään tuoreena. Vesimelonin hedelmäliha on hyvä janon sammuttaja.
Pienten vesimelonien hedelmiä käytetään peittaukseen ja säilömiseen.
Vesimelonimehua haihduttamalla valmistetaan paksu vesimeloni ”hunaja” (nardek), joka sisältää jopa 90 % sokereita.
(Samalla tavalla rypälemehusta saatua rypäleen ”hunajaa” kutsutaan nimellä bekmes tai doshab; eri hedelmien, marjojen ja vihannesten keitettyjä mehuja kutsutaan myös bekmeiksi)
Herkulliset hillot ja sokeroidut hedelmät valmistetaan vesimelonin kuoresta.
Pöytäöljyä saadaan siemenistä.
Vesimeloni on hyvä kaiken ikäisille. Sen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään laajalti lääketieteessä.
Muutamia vinkkejä kypsän ”raidallisen marjan” valitsemiseen:
1. Vesimeloneja ei kannata ostaa ennen elokuun puoliväliä. Varhaisimmatkin lajikkeet kypsyvät luonnollisesti vasta heinäkuun lopulla.
2. Kypsä vesimeloni tekee tylsän äänen, kun silitä sitä kämmenelläsi.
3. Kypsä vesimeloni rätisee jopa kevyestä puristamisesta.
4. Älä koskaan osta murtunutta vesimelonia.
5. Liian iso vesimeloni liukumäestä, ylisyötetty, liian pieni, yleensä epäkypsä. Valitse vain keskikokoisia vesimeloneja.
6. Suuri valkoinen täplä vesimelonin kyljessä on merkki kypsymättömyydestä. Valitse vesimeloni, jossa on hieman valkoinen täplä.
7. Kypsä vesimeloni naarmuuntuu helposti kynsillä.
8. Älä koskaan osta vesimeloneja teiden läheltä! Kynitty vesimeloni ”hengittää”, imee helposti myrkkyjä ilmasta.
9. Kuiva liima ei ole kypsyyden osoitus.
10. Kuitujen tulee olla valkoisia leikkauksessa. Keltaiset kuidut ovat merkki ylimääräisestä nitraatista.
11. TÄRKEÄ NÄYTE. Kun olet leikannut vesimelonin kotona, kasta pala massaa lasilliseen kylmää vettä. Jos vesi muuttuu vaaleanpunaiseksi, vesimeloni värjätään sanan kirjaimellisessa merkityksessä (jonkinlainen väriaine otetaan käyttöön). On vaarallista syödä tällaista vesimelonia.
12. Vesimelonin nitraatit ovat jakautuneet epätasaisesti. Suurin osa niistä löytyy iholta ja varresta. Lapsille on parasta syöttää massaa keskeltä.
13. Hapantuoksuinen vesimeloni voi saada vakavan myrkytyksen.
14. Nykyään voit keittää hilloa vesimelonin kuorista, jos tämä vesimeloni ostettiin aikaisintaan 20. elokuuta (vielä parempi – syyskuussa). Nykyaikaisella vesimelonin nopeutetun viljelyn tekniikalla käytetään monia haitallisia aineita, jotka keskittyvät juuri ihon alle.
15. Kypsä vesimeloni ei ole vain leikattu punainen, vaan myös välttämättä makea. Epäkypsään punaiseen vesimeloniin ruiskutetaan urealiuosta sisältävällä ruiskulla (joskus ja vain myyjän virtsaa), mutta oikeaa makeutta ei tästä tule.
16. Leikattu vesimeloni tulee syödä 2-3 tunnissa. Osta siis oikean kokoinen vesimeloni. Ei ole toivottavaa säilyttää leikattua vesimelonia edes jääkaapissa yli 3 tuntia; Vesimelonin hedelmäliha on erittäin hyvä kasvualusta mikrobeille. Siksi eltaantunut vesimeloni voi saada vakavan myrkytyksen. Tämä on sattumaa riippuen siitä, mitkä mikrobit pääsevät tiettyyn vesimeloniin leikattaessa.
Vesimelonilla on voimakkaita diureettisia, kolereettisia, anti-inflammatorisia, kuumetta alentavia ja vahvistavia ominaisuuksia. Normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, parantaa suoliston motiliteettia.
Kansanlääketieteessä vesimelonin diureettista vaikutusta käytetään munuais- ja sydän- ja verisuonitauteihin liittyvään turvotukseen sekä maksasairauksiin ja sappikivitautiin. Vesimeloni ei ärsytä munuaisia tai virtsateitä.
Alkalisten yhdisteiden pitoisuus säätelee happo-emästasapainoa, minkä vuoksi vesimelonia käytetään eri alkuperää olevien asidoosien hoitoon. Vesimelonin hedelmälihan helposti assimiloituvien sokereiden ja veden pitoisuus määrää vesimelonin käytön kroonisissa ja akuuteissa maksasairaudissa.
Vesimelonia käytetään myös liikalihavuuteen ja paastoamisen tarpeeseen hoidon aikana. Vesimelonimassan kuidut parantavat ruoansulatusta, edistävät kolesterolin poistumista ja vesimelonin sisältämällä foolihapolla ja C-vitamiinilla on antiskleroottinen vaikutus. Vesimelonimassan pektiiniaineet ja pieni määrä kuitua auttavat ”optimoimaan suoliston mikroflooraa eivätkä aiheuta ilmavaivoja.
Kansanlääketieteessä vesimelonimehua käytettiin ravinto- ja vitamiinikasvonaamioihin, jotka estävät sekä kuivan että rasvaisen ihon veltostumista, parantavat sen väriä ja tekevät siitä pehmeän ja sileän.
* Vesimelonit parantavat ruoansulatusta. Vesimelonimassan kuidut edistävät hyödyllisten mikro-organismien elintärkeää toimintaa suolistossa. Vesimeloni sisältää runsaasti emäksisiä aineita, jotka neutraloivat peruselintarvikkeissa, kuten kananmunassa, kalassa, lihasta ja leivässä olevia ylimääräisiä happoja.
* Vesimelonissa oleva foolihappo on tärkeä sydän- ja verisuonisairauksissa. Se osallistuu aminohappojen synteesiin ja hematopoieesiin, säätelee rasvojen aineenvaihduntaa, sillä on antiskleroottinen vaikutus, samoin kuin vesimelonin hedelmälihan sisältämä koliini ja C- ja P-vitamiinit.
Foolihappoa löytyy myös vihanneksista: kukkakaalista, herneistä, pinaatista, mutta keitettäessä se tuhoutuu.
* On hyödyllistä syödä vesimelonia pitkittyneen ja vakavan sairauden jälkeisenä aikana sekä kirurgisen leikkauksen jälkeen, varsinkin jos se tehtiin nukutuksessa.
* Vesimeloni on erinomainen diureetti, tunnettu jo pitkään. Sitä tulisi käyttää sydän- ja verisuonijärjestelmän, munuaisten ja maksan sairauksiin liittyvään turvotukseen.
* Virtsakivitaudin, kystiitin ja munuaistulehduksen kanssa voit
syö 2-2,5 kg vesimelonia päivässä.
* Munuaiskivisairaudessa virtsan alkalisuus vesimelonin sisältämien aineiden vaikutuksesta kasvaa, suolat liukenevat ja erittyvät diureettisen vaikutuksen vuoksi. Tässä tapauksessa vesimeloni tulisi syödä tasaisina annoksina tai yöllä.
* Vesimelonin siementen ja tuoreiden vesimelonin kuorien keiteellä on hyvä diureettinen vaikutus. Myös kuivattuja vesimelonin kuoria voidaan käyttää, jos tuoreita kuoria ei ole saatavilla.
* Kroonisen kystiitin, munuaistulehduksen, munuaiskivien, virtsarakon ja virtsanjohtimen hoitoon tulee valmistaa diureetti.
Vesimelonin kuoren uloin vihreä kerros leikataan hienoksi, hienonnettuna, kuivataan ensin kuumassa uunissa ja kuivataan sitten huoneenlämmössä. Juo 1 tl 3 kertaa päivässä ennen ateriaa, pestään veteen laimennetulla hunajalla: 50 g lämmintä keitettyä vettä -0,5 tl hunajaa. Säilytä kuivatut vesimelonin kuoret paperipussissa.
* Janon, alemman lämpötilan ja kansanlääketieteen kuumeisten tilojen sammuttamiseksi potilaille annetaan vesimelonin hedelmälihaa ja mehua.
Käytetään myös vesimelonin ”maitoa”, joka on valmistettu murskatuista vesimelonin siemenistä. Ne jauhetaan kylmässä vedessä suhteessa 1:10 ja juodaan 2 tunnin välein, 1 tl (voi lisätä sokeria tai hedelmäsiirappia).
* Ota keite tuoreista ja kuivista kuorista (1:10) 0,5 kupillista 3-4 kertaa päivässä diureettina.
* Koliittiin valmista keite vesimelonin kuorista ja ota 0,5 kupillista 4-5 kertaa päivässä. 100 g kuivia kuoria kaadetaan 0,5 litraan kiehuvaa vettä ja vaaditaan, kunnes ne jäähtyvät.
* Vesimelonin kuitu, joka tehostaa suolen motiliteettia, nopeuttaa ylimääräisen kolesterolin erittymistä, joten vesimeloni on hyödyllinen ateroskleroosiin ja verenpaineeseen.
* Vesimeloni on hyödyllinen myös anemialle, koska se sisältää foolihapon lisäksi suoloja
rauta
* Kun verenvuoto, vesimelonin siemenet, jotka on kuljetettu lihamyllyn läpi ja murskattu maidon kanssa, pysäyttävät veren.
* Angina pectoris ja keuhkotuberkuloosi, on suositeltavaa kurlata vesimeloni mehulla.
* Maksa- ja sappirakon sairauksissa vesimeloni poistaa nestettä kehosta ja ravitsee maksakudosta helposti sulavilla sokereilla.
* Sappirakkokivien kanssa vesimeloneja käytetään lääketieteellisessä ravitsemuksessa, ja ne ovat myös hyvä kolereettinen aine hepatiittiin.
* Vesimeloni on hyödyllinen maksan toiminnan palauttamisessa keltaisuuden jälkeen.
* Diabetes mellitukseen suositellaan pieniä annoksia vesimelonia. Tämä johtuu siitä, että kypsä vesimeloni sisältää paljon fruktoosia, joka imeytyy helposti ja toisin kuin sakkaroosi, ei kuormita haiman eristyslaitteistoa. Mutta diabeetikkojen tulee olla erittäin varovaisia vesimelonien kanssa.
* Vesimelonin siemenillä, kuten kurpitsansiemenillä, on antihelminttinen vaikutus. Niitä käytetään suoliston loisten hoitoon ja pyörömatojen ehkäisyyn. Tuoreet vesimelonin siemenet murskataan raskaalla esineellä niiden murskaamiseksi jauheeksi murskaamisen sijaan. Ota 1 litraan vettä 100 g siemeniä, keitä 45 minuuttia miedolla lämmöllä, suodata ja juo 200-250 g kolme kertaa päivässä.
On suositeltavaa käyttää kuivattuja vesimelonin siemeniä lihamyllyn läpi, maidon kanssa suhteessa 1:10, ja päivän aikana juoda 2 lasillista seosta aterioiden välillä.
ruokaa.
* Ihosairauksien hoidossa vesimelonivoiteita käytetään parantumattomien märäilevien haavojen parantamiseen: haavaan laitetaan punaista vesimelonipuuroa.
* Kiinalaisen lääketieteen reseptin mukaan palovammoihin (jopa laajoihin, kolmannen asteen palovammoihin) ne helpottavat potilaan tilaa fermentoidun vesimelonimehun avulla.
Ensin palovammat pestään kylmällä suolaliuoksella tai vedellä, sitten useita kertoja päivässä mehusta valmistetaan voiteita, jotka valmistetaan seuraavasti: kypsän vesimelonin hedelmäliha ja mehu asetetaan puhtaaseen lasipurkkiin, se suljetaan ja jätetään huoneenlämpötilaan 3-4 kuukaudeksi, sitten mehu suodatetaan. Ajan myötä se saa hapan hajun. Voiteet levitetään palaneelle alueelle.
Tällä työkalulla ensimmäisen ja toisen asteen palovammat paranevat yleensä 8-9 päivässä ja kolmannen asteen palovammat 18-21 päivässä.
* Säännöllinen vesimelonin nauttiminen ruoassa antaa terveellisen unen, mielenrauhan ja miehillä lisää tehoa.
* Päänsärkyyn, migreeniin, otsaan ja oimoihin sidottu paksu vesimelonikuori auttaa.
Vesimeloni parantava jauhe
Maailman yleisin tuki- ja liikuntaelinten sairaus on osteokondroosi.
Hoitokeinoja ja -menetelmiä on myös monia, mutta perinteinen lääketiede ei ole kaukana.
Esittelemme hyvin todistetun suositun reseptin osteokondroosin hoitoon:
Tämä on vesimelonijauhetta.
Sen valmistaminen on erittäin helppoa:
poista vesimelonista vihreä kuori, kuivaa uunissa ja jauha sitten nämä kuoret kahvimyllyssä.
Vesimelonijauheen ottamisen normi on ensimmäinen viikko 1/2 tl 2 kertaa päivässä, toinen viikko – 1 tl 2 kertaa päivässä, kolmas viikko – 1 tl 3 kertaa päivässä ennen ateriaa lämpimällä vedellä.
Mutta ole varovainen: vesimelonilla (mukaan lukien sen kuori) on voimakas diureettinen vaikutus, lisäksi se karkottaa hyvin suolaa kehosta. Siksi ota osteoporoosilääke äärimmäisen varovaisesti ja muista syödä samanaikaisesti runsaasti kaliumia sisältäviä ruokia, kuten kuivattuja aprikooseja, luumuja, rusinoita, tattaripuuroa välttääksesi kaliumin menetystä kehossa.
Jos juot tätä vesimelonijauhetta aamulla tyhjään vatsaan jonkin aikaa, sappitiet puhdistuvat täydellisesti, sappirakon kivet murskautuvat ja kolekystiitti vältetään. Tässä tapauksessa saantimäärä on 1 tl lasillisen lämmintä vettä kanssa. Älä siis syö tai juo 15-20 minuuttiin.
