Pallas on kampelaheimoon kuuluva merikala. Ominaista
Tässä kalassa molemmat silmät kohtaavat
pään oikea puoli. Sen väri vaihtelee oliivipuusta
tummanruskeaan tai mustaan. Pallaksen keskileveys
muodostaa noin kolmanneksen sen kehon pituudesta. Suu on iso
alasilmän alla sijaitseva häntä on puolikuun muotoinen.
Tämän merikalan aikuisen pituus vaihtelee
70 – 130 cm ja paino – 4.5 – 30 kg.
Vain ulkonäöltään pallaksen voi sekoittaa kömpelöön olentoon,
mutta kun saalis on lähellä, pallasta tulee paasto
murhaaja. Kalat voivat elää 2 metrin syvyydessä.
Vain kesällä ne kohoavat hieman pintaan.
Tämän kalan areola on laajalle levinnyt Tyynenmeren pohjoisosasta.
valtamerestä Japanin rannikolle ja Beringinmerelle. Asua
pallasta pohjassa tai sen lähellä suurilla syvyyksillä. Etuoikeutettu
pallaksen veden lämpötila on 3-8 astetta. Ruokkii
pieniä toukkia ja nilviäisiä, jotka löytyvät pohjasta.
Kutu tapahtuu talvella. Nainen lakaisee
noin 500000 4 – 2 miljoonaa munaa, joista XNUMX jälkeen
Pallaksen valokuvasta näkyy sormenjälkiä.
Kaikki pallakset voidaan jakaa useisiin luokkiin:
- Valkopallas on suurin yltävä pallaslaji
Pituus 4,5-5 metriä ja massa 350 kg. - Nuolihammaspallas on yksi pienimmistä lajeista
pallaksen keskipituus on 70-75 senttimetriä ja se painaa
2,5-3 kg. - Mustapallas on keskikokoinen pallas, joka harvoin saavuttaa
1,5 metriä pitkä. Sen paino ei yleensä ylitä
45-50 kg. - Kampela samanlainen kuin pallas.
Pallaksen hyödylliset ominaisuudet
Pallas on uskomattoman maukas kala, jonka liha on käytännössä
Se ei sisällä luita ja sisältää yli 5 % rasvaa.
Pallaksen liha sisältää arvokkaita omega-3-rasvahappoja,
jotka normalisoivat aineenvaihduntaa ihmiskehossa.
Pallas sisältää 7 aminohappoa (asparagiinihappo,
glutamiinihappo, alaniini, valiini, leusiini, lysiini,
arginiini), joilla on tärkeä rooli taistelussa
syövän kanssa. Runsaasti B12-vitamiinia sisältävä ruijanpallas,
ja se sisältää myös D-, E-vitamiinia,
Ah
mikro- ja makroelementit, kuten natrium,
kalium, kalsium,
magnesium, fosfori.
Riittävä määrä monityydyttymättömiä rasvahappoja
edistää näön säilymistä myös vanhemmalla iällä.
Lisäksi pallaksen käyttö voi suojata luotettavasti
kehon keskushermoston sairauksien kehittymisestä, esimerkiksi sellaisista
kuten Alzheimerin tauti.
Jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruijanpallaksen syömistä
ihmisille, joilla on D-vitamiinin ja seleenin puutos.
Uskotaan, että paistettaessa tällaisten kalojen kaloripitoisuus voi
kasvaa 4 kertaa, kun tämäntyyppiset kalat imevät
paljon öljyä, mikä tulee ottaa huomioon kokoamisessa
ruokavalio.
Laihemman kalan ystäville voit valita ne, joilla on valkoiset hiukset.
pallasta, jonka liha on vähemmän rasvaa kuin muu
tyypit. Pallas on hyvä missä tahansa muodossa: savustettu, paistettu,
suolainen ja koristaa epäilemättä mitä tahansa pöytää.
Osa saaliista myydään tuoreena, osa valmistetaan
jäädytetty, joskus kuumasavustettu,
loput ovat suolaisia, joskus lisäkylmän kera
savustettu. Pallaksen maksan rasva sisältää 200 kertaa
enemmän A-vitamiinia kuin turskan rasvaa.
Pallaksen vaaralliset ominaisuudet
Pallaksen käyttö on vasta-aiheista, jos kyseessä on kehon yksilöllinen intoleranssi.
Myös ihmiset, joilla on hepatiitti
ja akuutit maha-suolikanavan sairaudet, lääkärit eivät suosittele
pallaksen liiallinen käyttö sen korkean rasvapitoisuuden vuoksi, jotta se ei aiheuta
paheneminen.
Suolauksen ja savustuksen haitat ovat myös tiedossa.
pallasta verenpainetautiin, munuais- ja maksasairauksiin.
On tärkeää tietää, että savustettu ja suolainen
Tuotteita ei suositella pienille lapsille ja ihmisille
ikä.
Video kalastuksesta ja kuinka onnistuimme saamaan 195 kiloa painavan pallaksen!
